چگونه از انگور و مهتابی در خانه کنیاک درست کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیایید در مورد نحوه درست کردن کنیاک در خانه صحبت کنیم. در اصل، هیچ چیز غیرممکنی در این وجود ندارد - اولین کنیاک ها در فرانسه به صورت خصوصی ساخته شدند. شما نیز می توانید با صبر و حوصله و برخی تجهیزات سعی کنید این فناوری را تکرار کنید.

اول از همه، به مواد اولیه نیاز دارید. برای کنیاک، فقط انواع انگور سفید به عنوان مواد خام استفاده می شود. Uni blanc بهترین نوع در نظر گرفته می شود، اما این در فرانسه است، و در اینجا می توانید از Gift of Magarach، Yekaterinodar، Levokumsky و Scarlet Tersky استفاده کنید.

آب میوه از توت های جمع آوری شده خارج می شود و باید سعی کنید این کار را به گونه ای انجام دهید که به استخوان هایی که تلخی و قابض بودن می دهند آسیب نرسانید. آب میوه بدون افزودن شکر تخمیر می شود و سپس دو بار تقطیر می شود. محصولی که از این طریق به دست می آید را در بشکه های بلوط ریخته و حداقل دو سال در آن می گذارند. بشکه ها فقط باید بلوط باشند، هیچ آهک در اینجا این کار را نمی کند، زیرا فقط بلوط حاوی همان موادی است که طعم و عطر نوشیدنی را می دهد. دو سال استحداقل مدت، حداکثر قرار گرفتن در معرض 70 سال است. پس از آن، نوشیدنی بطری شده و … دوباره به انبار فرستاده می شود. اما کنیاک هم نیست. پس از پیری، باید چندین عرق از سنین مختلف را مخلوط کنید - مخلوط حاصل با افتخار کنیاک نامیده می شود.

اکنون به طور کلی می دانید که چگونه کنیاک در خانه درست کنید، اما سوال اینجاست که آیا قدرت و حوصله این کار را دارید؟ این یک فرآیند بسیار پر زحمت است.

تهیه جانشین - تقلیدی از کنیاک - بسیار ساده تر و چندین برابر سریعتر است. البته طعم و عطری که نوشیدنی های فرانسوی و ارمنی با هم تفاوت دارند را نخواهد داشت، اما نوشیدن آن آسان خواهد بود و در خطر مسمومیت نخواهید بود، گویی خطر خرید کنیاک را در یک "چپ" آشکارا دارید. غذاخوری.

چگونه از مهتاب کنیاک درست کنیم

ما در مورد چگونگی ایجاد مهتاب صحبت نخواهیم کرد. این موضوع برای یک بحث جداگانه است، و علاوه بر این، تصور اینکه فردی که تصمیم دارد طرز تهیه کنیاک در خانه را بیاموزد، دشوار است که نمی داند چگونه الکل دریافت کند.

در شدیدترین حالت، می توانید الکل غذایی یا حتی فقط ودکا بخرید، اما بهتر است مهتابی را از انگور خارج کنید. قبل از اینکه کنیاک را در خانه درست کنید، باید پوست بلوط را ذخیره کنید. بهتر است به جای خرید بسته های آماده در داروخانه، آن را خودتان جمع آوری کنید. واقعیت این است که شما به پوست بهاره نیاز دارید و نمی توانید در مورد مجموعه داروخانه مطمئن باشید. در ماه ژوئن پوست شاخه های نازک بلوط را جمع آوری کرده و خوب خشک کنید.او در سایه یک و نیم لیتر مهتاب به سه قاشق غذاخوری پوست، دو قاشق چایخوری شکر سوخته، دو گل آذین میخک و یک پنجم جوز هندی نیاز دارد. دومی باید در هاون خرد شود یا رنده شود. می توانید کمی وانیل اضافه کنید. همه اینها را با مهتاب ریخته و به مدت دو هفته در یک مکان تاریک می گذارند.

اکنون می دانید چگونه کنیاک در خانه درست کنید. باید اضافه کنیم که قبل از سرو روی میز، باید مایع را صاف کرده و در بطری ها بریزید. اگر ظروف "مارک" در خانه دارید و اسنیفر (لیوان های کنیاک) را روی میز قرار می دهید، این امکان وجود دارد که بتوانید محصول خود را به عنوان محصول شراب سازان صنعتی، اگر نه فرانسوی، عرضه کنید.