ویژگی های آشپزی و دستور پخت خوشمزه پنکیک روی آبجو با سوراخ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از زنان خانه دار ده ها دستور پخت پنکیک کلاسیک را در زرادخانه خود دارند. این غذای لذیذ را هم کودکان و هم بزرگسالان دوست دارند و اسرار تهیه آنها برای مادربزرگ ها و مادربزرگ های ما شناخته شده بود. ما از شما دعوت می کنیم تا کمی با محصولات آزمایش کنید و از دستور العمل های زیر برای پنکیک های نازک با سوراخ های روی آبجو استفاده کنید. روی این نوشیدنی آنها بسیار خوشمزه، روباز، با پوسته زیبا به نظر می رسند. الکل در پنکیک به هیچ وجه احساس نمی شود، بنابراین نمی توان از وجود آن در ترکیب ظرف ترسید.

در فرآیند تهیه چنین پنکیک هایی مهم است که دستور العمل را دقیقاً دنبال کنید و تمام مراحل را به ترتیبی که در آنجا مشخص شده است انجام دهید.

اولین دستور پخت پنکیک با آبجو و شیر

محصولات:

• بطری آبجو.
• نیم کارتن شیر.
• چهار تخم مرغ.
• کمی نمک.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• آرد - 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.

این مقدار حدود 25 پنکیک نازک می سازد

آمادگی آزمون:

1. شیر را در ظرفی بریزید، تخم مرغ ها را در آن بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید.جرم به دست آمده را خوب مخلوط کنید.
2. خمیر را با همزن یا همزن شروع کنید و به تدریج دو قاشق غذاخوری آرد الک شده را به آن اضافه کنید. مهم است که از تشکیل توده های آرد در خمیر جلوگیری کنید.
3. برای پف دار شدن پنکیک ها، در آخر آبجو را داخل خمیر بریزید. به سرعت جرم را مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید.
4. توصیه می شود خمیر را بیش از نیم ساعت اصرار نکنید.
5. بعد از گذشت زمان، روغن را به مایه اضافه کنید، مخلوط کنید و پخت را شروع کنید.

دستور پخت پنکیک آبجو شامل مراحل پخت زیر است:

1. سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را داخل تابه بریزید و آن را خوب گرم کنید.
2. خمیر را هم بزنید و یک لایه نازک روی تابه ای که از قبل گرم شده بریزید.
3. وقتی لبه های پنکیک شروع به تیره شدن کرد، آن را به طرف دیگر برگردانید.
4. قسمت پایین را برای نصف زمان سرخ کنید.
5. پنکیک تمام شده را در یک بشقاب بریزید و در صورت تمایل با قلم مو با کره بمالید.

در این دستور، آبجوی موجود در خمیر جایگزین مخمر می شود. پنکیک هایی که طبق این دستور تهیه می شوند نازک و بسیار خوشمزه هستند.

گزینه دوم آشپزی

لیست مواد تشکیل دهنده:

• نوشابه مست کننده - 200 میلی لیتر.
• آرد یک لیوان است.
• تخم مرغ - 3 عدد
• جوش شیرین - 5 گرم
• نمک و شکر به دلخواه.

توضیحات درست کردن پنکیک با آبجو:

1. طبق دستور، سفیده تخم مرغ از زرده جدا می شود.
2. شکر، آبجو و سودا را به زرده ها اضافه کنید، هم بزنید.
3. سفیده تخم مرغ را با نمک بزنید و به آن اضافه کنیدتوده آبجو.
4. در خمیر به دست آمده، آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
5. جرم را به غلظت خامه ترش مایع هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
6. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و گرم کنید و شروع به سرخ کردن کنید.

این پنکیک ها برای چاشنی خوب هستند. آنها به خصوص با پنیر کوتیج، سیب یا موز خوشمزه هستند.

دستور سوم. پنکیک نازک پر شده با آبجو

بسیاری از مردم دوست دارند پنکیک ها را با مواد پرکننده مختلف پر کنند. پنکیک شکم پر می تواند یک صبحانه عالی و حتی یک شام کامل باشد. پر کردن گوشت، قارچ و پنیر برای پنکیک آبجو مناسب است، اما برخی آشپزها آنها را با غذاهای شیرین پر می کنند: پنیر دلمه، مربا، میوه ها. یکی از راه‌های درست کردن پنکیک روی آبجو با پر کردن نمک را در نظر بگیرید.

شما نیاز دارید:

• آبجو - 0.4 لیتر.
• چهار تخم مرغ.
• شیر گاو - 0.4 لیتر.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری
• قاشق نوشابه.
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. l.

برای پر کردن:

• گوشت چرخ کرده - 300 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• برش پنیر - 150 گرم
• سبز.
• شمپینیون - 200 گرم

شروع آشپزی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق خوب بزنید.
2. آبجو و شیر را داخل مخلوط بریزید، نوشابه، نمک و شکر را اضافه کنید، ۲ دقیقه هم بزنید.
3. آرد را به آرامی در حین هم زدن اضافه کنید.
4. خمیر را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.
5. پنکیک ها را از دو طرف در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.
6. فیلینگ را روی پنکیک های آماده پخش کنید و هر کدام را با یک پاکت بپیچید.

آماده کردن قیمه:

1. گوشت چرخ کرده را با نمک و ادویه سرخ کنید. در پایان پخت، نصف پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر سرخ کنید. مواد آماده شده را به یک بشقاب بریزید و بگذارید کمی خنک شود.
2. قارچ شسته شده، خرد شده، سرخ شده با پیاز خرد شده و ادویه جات.
3. از پنیر چیپس های کوچک درست می کنیم، با سبزی خرد شده مخلوط می کنیم. پنکیک ها را قبل از سرو در تابه یا مایکروفر با این مواد گرم کنید تا پنیر آب شود.

گزینه اقتصادی

دستور تهیه پنکیک روی آبجو بدون شیر شامل استفاده از اجزای زیر است:

• آرد - نصف فنجان.
• آبجو - 300 میلی لیتر.
• نوشابه روی نوک چاقو است.
• سس مایونز - 100 گرم.

شروع آشپزی:

همه مواد را با هم مخلوط کنید، شکر و نمک را به دلخواه اضافه کنید. اگر خمیر غلیظ بود، آن را با آب جوش رقیق کنید. برای 40 دقیقه بفرستید، بپزید.

این دستور غذا پنکیک را کم کالری می کند.

پنکیک کفیر

بعد، دستور تهیه پنکیک با سوراخ در آبجو و کفیر را در نظر بگیرید.

مواد لازم:

• یک لیوان آرد.
• نصف لیوان ماست.
• نصف لیوان آبجو.
• سه تخم مرغ.
• روغن سرخ کردنی.
• نمک، شکر

چگونه پنکیک را طبق این دستور پخت کنیم:

1. آرد را با شکر و نمک ترکیب کنید و از الک رد کنید.
2. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
3. کفیر و زرده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید.
4. آرد پاشیده و کم کم آبجو را اضافه کنید.
5. کره را به خمیر تمام شده اضافه کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
6. پنکیک را به روش معمول سرخ کنید.

گزینه نهایی

در نهایت، دستور "صحیح" پنکیک روی آبجو با سوراخ را ارائه می دهیم.

مواد لازم:

• آبجو سبک - 500 میلی لیتر.
• شیر - نصف فنجان.
• آرد - 0.4 کیلوگرم.
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر.
• تخم مرغ - سه عدد.
• شکر - 30 گرم.

دستور پخت گام به گام:

1. تخم مرغ ها به دو دسته زرده و سفیده تقسیم می شوند. زرده ها را با همزن بزنید و به تدریج شیر را اضافه کنید.
2. به زرده ها شکر و نمک اضافه کنید، نصف آبجو را هم بزنید.
3. آرد را الک کنید و به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. روغن و بقیه آبجو را داخل مایه بریزید، هم بزنید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند.
5. پس از صاف کردن، سفیده تخم مرغ خوب زده شده را به خمیر اضافه کنید.
6. پنکیک سرخ کنید.

کالری

نمی توان گفت که این یک غذای رژیمی است، بنابراین به افرادی که مراقب اندام خود هستند توصیه می شود بیش از دو پنکیک در روز در برنامه غذایی خود قرار ندهند. ارزش انرژی ظرف بسته به اجزای موجود در ترکیب، از 140 تا 400 کیلو کالری متغیر است. پنکیک های مبتنی بر آبجو نسبت به پنکیک های مخمری کالری کمتری دارند. علاوه بر این، اگر یک ظرف را بدونشیر و استفاده از آرد ذرت رژیمی تر می شود.

نکته

1. زیباترین و مطبوع ترین پنکیک ها با آبجو سبک بدون فیلتر درست می شوند.
2. آبجو و تخم مرغ در زمان آماده سازی باید در دمای اتاق باشند.
3. برای پنکیک های حتی تنبل تر، 1/3 آبجو را با آب معدنی جایگزین کنید.
4. برای اینکه پنکیک های روی آبجو (طبق دستور العمل های ارائه شده در بالا) هنگام سرخ کردن به ماهیتابه نچسبند، باید نمک را قبل از پخت در یک تابه تمیز کلسینه کنید. برای این کار ماهیتابه را روی آتش بگذارید و یک لایه ضخیم نمک خوراکی داخل آن بریزید و آن را کلسینه کنید تا تیره شود. بعد نمک را بردارید و داخل ماهیتابه روغن بریزید و شروع به پخت کنید.
5. آرد باید قبل از اضافه کردن به خمیر الک شود.