آبجو خوب چیست؟ بهترین آبجو در روسیه چیست؟ بهترین آبجو آبجو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در کشور ما آبجو می‌نوشیدند، هنوز هم می‌نوشند و احتمالاً خواهند خورد. روس ها او را بسیار دوست دارند. این نوشیدنی کف آلود اولین بار پنج هزار سال پیش دم کرده است. از آن زمان، تکنولوژی ساخت نان مایع به طور چشمگیری تغییر کرده است، به لطف آن، آبجو امروزه دارای زرادخانه کاملی از طعم ها و عطرهای خوش طعم است. همه می دانند که یک نوشیدنی باکیفیت و خوش طعم از آبجوسازهای چک، آلمانی و انگلیسی تهیه می شود. در روسیه هم درست می کنند. امروزه، گسترده ترین طیف نوشیدنی جو در قفسه های سوپرمارکت های داخلی ارائه می شود و مصرف کننده یک سوال کاملا منطقی دارد: "چگونه اشتباه محاسبه نکنیم و آبجو واقعا خوب نخریم؟" قبل از پاسخ به آن، ذکر فواید نان مایع مفید خواهد بود.

خواص مفید

به نظر می رسد، خوب، آبجو که در دسته مشروبات الکلی قرار می گیرد چه فایده ای می تواند داشته باشد؟ در واقع می تواند.

واقعیت این است که آبجو حاوی مقدار زیادی ویتامین و آنتی اکسیدان است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به حداقل می رساند. علاوه بر این، رازک حاوی مواد پلی فنلی است که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.از پیشرفت سرطان جلوگیری کنید و ویروس ها را از بین ببرید.

آبجوی تیره یا روشن

اما باید توجه داشت که انواع تیره نوشیدنی جو اثرات فوق را به میزان بیشتری دارند و نباید هنگام استفاده از آنها حس تناسب را از دست داد. بنابراین آبجو خوب، آبجو تیره است. اما، با وجود این، بسیاری از مصرف کنندگان روسی انواع دسته "لگر" را ترجیح می دهند. برای آنها، این یک آبجو خوب است در درجه اول به این دلیل که طعم خوبی دارد.

اما در مورد سودمندی، در اینجا به حداقل می رسد، زیرا در مرحله تولید، فیلتراسیون و بطری سازی کل مجموعه مواد آلی را از دست می دهد. به گفته کارشناسان، آبجو خوب از ارزن در آلمان تهیه می شود، زیرا به دلیل خواص مفید آن مشهور است. قوی ترین نوشیدنی جو، آل می باشد که همزیستی از عطر مطبوع میوه و غلظت بالای الکل است.

مطمئنا تعداد کمی از مردم نمی دانند که آبجو خوب در جمهوری چک و آلمان تولید می شود. این کشورها هستند که در هنر آبجوسازی پیشرو هستند.

چک

برای اولین بار، یک نوشیدنی کف دار در جمهوری چک در سال 1088 شروع به تولید کرد. در آن زمان آبجو منحصراً در خانه دم می شد. بعداً آنها شروع به ساخت کارخانه های کوچک کردند و صاحبان آنها در کارگاه ها متحد شدند و نان مایع را به صورت عمده فروشی تأسیس کردند. سپس فرمانروای چک، پادشاه Wenceslas، مطمئن شد که این تجارت سود خوبی به همراه دارد. و در سال 1118 دستور ساخت اولین کارخانه بزرگ آبجوسازی را صادر کرد.

امروزه می توان بهترین آبجو را در جمهوری چک چشید، و همه اینها به این دلیل است که فناوری ساخت یک نوشیدنی کف دار فقط از رازک با کیفیت بالا استفاده می کند. حتی آبجوسازهای آلمانی هم به دنبال او می آیند. چرا حتی بهترین آبجو در جمهوری چک تولید می شود؟ واقعیت این است که یکی از مواد اصلی در تولید آب سازگار با محیط زیست است که از چاه های آرتزین استخراج می شود. او تمیز و نرم است.

لازم به ذکر است که آبجو چک به دسته های خاصی تقسیم می شود. به طور خاص، یک "ده" (محتوای مخمر - 10٪)، "دوازده" (محتوای مخمر - 12٪) وجود دارد. انواع نوشيدني جو (تهيه شده از ماءالشعير تيره)، روشن (تهيه شده از مالت روشن)، نيمه تيره (تهيه شده از مخلوط مالت روشن و تيره)، رقم رژانه (تركيب ماءالشعير روشن و تيره) وجود دارد.

امروز بهترین آبجو در جمهوری چک Velkopopovicky Kozel، Krusovice، Staropramen است.

آلمانی

در آلمان، نوشیدنی کف آلود در سال 1156 شروع به دم کردن کرد.

پس از آن آبجوسازی وجود نداشت و نان مایع در صومعه ها تهیه می شد. طبیعتاً چنین تولیدی سود قابل توجهی را نوید می داد. قابل توجه است که در آلمان قرون وسطی، آبجو به عنوان یک نوشیدنی الکلی در نظر گرفته نمی شد: این یک جایگزین برای آب ساده بود.

یک دستور العمل دم کردن باستانی آلمانی برای استفاده از گیاهان و غلات نامیده می شد. البته طعم و مزه چنین نوشیدنی بسیار مورد نظر باقی می ماند. فقط در سال 1516 در قانونگذاریسطح، موضوع خلوص آبجو حل شد. به عبارت دیگر، هر گونه مواد تشکیل دهنده در تهیه آبجو ممنوع بود - به استثنای مالت، آب و رازک. و امروز می توانید در قفسه های برخی فروشگاه ها یک بطری نوشیدنی کف آلود با کتیبه "1516" ببینید و بسیاری از لذیذهای زمان ما معتقدند که این بهترین آبجو است که تا به حال چشیده اند. هنگام تهیه نان مایع در آلمان، کیفیت مخمر به دقت بررسی می شود. دو نوع تخمیر وجود دارد: پایین و بالا - در حالت اول، نوشیدنی مدت بیشتری ذخیره می شود.

البته، مجموعه آبجوی آلمانی امروزه به طور غیرعادی بزرگ است. کدام آبجو بهترین است - هر کس به صورت جداگانه بر اساس ترجیحات و علایق خود تصمیم می گیرد. انتخاب های مصرف کنندگان امروزی عبارتند از: Roggenbier (آبجو چاودار 5.5٪ ABV)، شوارتزبیر (پایین تخمیر شده، بسیار تیره)، Pilsner و Altbier (بالا و پایین تخمیر 4-4.8٪ ABV).

در آلمان، آبجوهای سبک ارزش ویژه ای دارند و کرومباخر پرفروش ترین است.

روسی

بازار آبجوسازی داخلی نیز در مقیاس خود قابل توجه است. آمارها نشان می دهد که روسیه تنها در سال 2012 حدود 10 میلیون لیتر نوشیدنی کف آلود تولید کرده است.

لازم به ذکر است که شرکت کنندگان در بازار آبجو روسیه عمدتاً شرکت های خارجی هستند. سهم شیر نان مایع توسط شرکت بالتیکا (سهم - 37.4٪) تولید می شود. جایگاه دوم در بازار توسط ساختار تجاری Inbev (16.4٪) و سوم - Heineken (11.7٪) اشغال شده است. همچنین درفهرست رهبران در زمینه آبجوسازی داخلی شامل Efes (سهم - 10.9٪) و SABMiller (7.2٪) است. بقیه بازار توسط مارک های کمتر شناخته شده کاوش می شود: محصولات آنها، که در کارخانه های کوچک منطقه ای تولید می شوند، در بین مصرف کنندگان روسی تقاضای زیادی دارند.

واردات آبجو خارجی محدود است

البته شرکت های خارجی نیز در بازار روسیه نمایندگی دارند که از بلژیک، آلمان، جمهوری چک، لهستان و سایر کشورها آبجو وارد می کنند. با این حال، در یک فضای سیاسی متشنج، سهم آبجو خارجی در حال کاهش است. مصرف کننده روسی شروع به خرید کمتر آبجو از مارک های خارجی کرد، در درجه اول به این دلیل که قیمت نوشیدنی های خارجی حداقل 2.5 برابر افزایش یافت.

در کشور ما، مصرف کنندگان آبجو را با مارک های Zolotaya Bochka، Stary Melnik، Sibirskaya Korona، Nevskoye ترجیح می دهند.

کدام آبجو در روسیه تقاضای زیادی دارد

طبق آمار، برای اکثر خریداران بهترین آبجو در روسیه یک نوشیدنی سبک و کم قوت بسته بندی شده در یک بطری شیشه ای است. حدود 83 درصد از پاسخ دهندگان یک نوشیدنی با فیلتر سبک را ترجیح می دهند و 7 درصد نوشیدنی بدون فیلتر سبک را ترجیح می دهند. تنها 10 درصد از افراد مورد بررسی گفتند که آبجو تیره دوست دارند. همانطور که قبلاً اشاره شد، بیشتر آبجوفروشان آبجو با قدرت متوسط (4.5-5٪) را ترجیح می دهند. حدود 10 درصد از روس ها آبجوی قوی را انتخاب می کنند و تنها 3 درصد از مصرف کنندگان نوشیدنی های غیر الکلی را به طور انحصاری خریداری می کنند.

آبجو تازه چگونه است؟

و البته در کشور ما دوست دارند آبجوی شیر بخرند. چنین نوشیدنی همیشه تازه است که به خودی خود فریبنده است. بهترین آبجو را باید در فروشگاه‌های خرده‌فروشی که در مجاورت کارخانه‌های تولید نوشیدنی کف‌دار قرار دارند، یافت. آبجو آبجو Zhigulevskoye، Klinskoye، Admir alteyskoye تقاضای زیادی دارد.