چگونه صدف بخوریم؟ قوانین آداب و اسرار آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کارشناسان غذاهای فرانسوی می گویند که صدف ها در ماه هایی که تولید مثل نمی کنند بهترین طعم را دارند. بنابراین بین سپتامبر و آوریل، گوشت آنها لذت بخش ترین است. نحوه خوردن صدف و طرز طبخ آن را بخوانید.

معلوم می شود که زمان جمع آوری و روش های آماده سازی تعیین می کند که آیا شما طرفدار غذاهای دریایی شوید یا برای همیشه آنها را رد کنید. ما نمی خواهیم شما فرصت منحصر به فرد لذت بردن از طعم نفیس این نرم تنان را از دست بدهید، بنابراین امروز همه مهم ترین چیزها را برای کاشف آشپزی در اعماق دریا جمع آوری کرده ایم.

چگونه صدف را زنده بخوریم؟

شنیدن این حرف برای یک فرد متمدن مایه تاسف است، اما در اروپا رسم است که صدف را زنده زنده بخورند. البته پخته، سرخ شده، آب پز و کنسرو شده اما زنده هم می خورند!

این روش خوردن صدف نسبتاً اخیراً ظاهر شده است، اما در همه مؤسساتی که به خود احترام می گذارند استفاده می شود. اما برای کسی که می خواهد صدف زنده بخورد، این اولین تجربه را فقط می توان با اولین لیوان آبسنت یا سس فلفل قرمز در یک رستوران آسیایی مقایسه کرد.

حتی بزرگتروقتی تعداد زیادی دستگاه نامفهوم را می بینید که برای این کار طراحی شده اند، دچار استرس می شوید و هیچ چیز سختی در اینجا وجود ندارد، به جز اینکه باید با این واقعیت کنار بیایید که صدف زنده است.

صدف راهی برای خوردن است

اگر صدف های زنده سفارش دادید، تازه بودن آنها را بررسی کنید. بیایید بلافاصله بگوییم که اگر پوسته ترک خورده باشد، نرم تن دیگر زنده نیست. همچنین می توانید دو سینک را به یکدیگر ضربه بزنید. صدا باید خفه شود، باید داخل آن آب باشد.

معمولا صدف ها را از قبل باز می کنند، روی یک بشقاب بزرگ که با یخ خرد شده پوشانده شده است. آنها صدف را می نوشند، آن را با نان می خورند، که اغلب با یک لایه روغن پوشیده شده است. همچنین برای این مناسبت، سس سرکه شراب قرمز با نمک، روغن زیتون، موسیر و فلفل سیاه محبوب است. این محصول دریایی با شامپاین Brut، شراب سفید نوع Chablis، و در هلند و بلژیک - فقط با آبجو شسته می شود!

چگونه صدف بخوریم

اگر صدف‌ها را در پوسته‌شان سرو کردند، دستورالعمل‌های نحوه تهیه آنها را دنبال کنید و آنها را بررسی کنید.

برای اینکه شامتان را نیندازید، سینک را با دستمال کاغذی بردارید، از لبه تیز، محل برخورد دو در را پیدا کنید، نوک یک چاقوی مخصوص را آنجا بکشید. چاقو را به سمت خود بچرخانید تا باز شود و بلافاصله ماهیچه ای را که فلپ ها را به هم چسبیده است جدا کنید. ظروف معمولی آشپزخانه بلافاصله خم می شوند یا می شکنند.

برای اطمینان از زنده بودن صدف، آب لیمو را روی آن قرار دهید (لیمو همیشه با این غذا سرو می شود). نرم تن زنده خواهد لرزید. صدف با نان چاودار و فلفل سیاه نیز سرو می شود.با این حال، توصیه می شود بیش از 12 عدد در یک زمان نخورید تا مشکلی برای روده ایجاد نشود.

سعی می کنیم خودمان صدف بپزیم

البته شما مجبور نیستید غذاهای دریایی را زنده بخورید. بسیاری از دستور العمل های خوشمزه وجود دارد، و ما امروز یکی از آنها را به اشتراک می گذاریم. ما صدف ها را برای پخت پیشنهاد می کنیم! برای سه نفر غذا درست می کند.

برای این شما نیاز دارید:

• 18 صدف.
• 30 گرم کره.
• دسته سبزی.
• 50 گرم پنیر.

پوسته ها را در آب نمک بشویید، باز کنید و صدف را در ارسی عمیق بگذارید. نمک بزنید و پنیر سفت مانند پارمزان را روی آن بمالید. با کره آب شده بپاشید. به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. قبل از خوردن صدف، آنها را با گیاهان بپاشید. اشتهای مبارک!