چگونه صدف یخ زده بپزیم؟ صدف پخته و منجمد را چقدر بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز در مورد صدف ها صحبت خواهیم کرد. بلکه در مورد یکی از نمایندگان این گونه متعدد. اغلب می توانید سوالاتی از خانم های خانه دار در مورد نحوه طبخ صدف های یخ زده، چگونگی مفید بودن آنها و چه چیزی از آنها پخته شود بشنوید. امروز سعی خواهیم کرد به این سوالات پاسخ دهیم. امیدواریم نکات ما برای شما مفید واقع شود.

صدف متعلق به کلاس دوکفه ای است. پوسته آنها می تواند از پنج تا بیست سانتی متر باشد. گونه ها و زیرگونه های مختلف شکل های متفاوتی دارند. علاوه بر این، آنها همچنین طول عمر متفاوتی دارند. ساکنان اقیانوس آرام سی سال زندگی می کنند، صدف های شمالی - ده سال، و صدف دریای سیاه کوتاه ترین مسیر زندگی را دارد. فقط پنج یا شش سال به او فرصت زندگی داده اند.

در حال حاضر صدف ها به صورت مصنوعی روی سکوهایی درست در دریا رشد می کنند. خود لاروها روی سکو ثابت می شوند - فقط باید آنها را در یک استخر مناسب قرار دهید و از آنها در برابر آب و هوای بد و جریان های قوی محافظت کنید. پس از هجده ماه (دوره قابل توجهی) صدف ها به اندازه لازم می رسند و می توان آنها را صید کرد. از یک کوچکسکوها تا سه کیلوگرم صدف را جمع آوری می کنند.

صدف برای فقرا

قبل از صحبت در مورد نحوه طبخ صدف منجمد، می خواهم به شما بگویم که چگونه آنها مفید هستند. قسمت گوشت (عضله) و مایع موجود در پوسته به عنوان غذا استفاده می شود. معمولا به صورت منجمد فروخته می شوند. شما می توانید صدف های تازه را فقط در اودسا در Privoz ملاقات کنید.

آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند. محتوای کالری صد گرم محصول تقریباً 86 کیلو کالری است. صدف حاوی مقدار زیادی پروتئین (بسیار بیشتر از ماهی یا گوشت گاو)، آهن و فسفر است.

موارد منع مصرف

این خوراکی لذیذ می تواند باعث آلرژی بسیار شدید شود. علاوه بر این، صدف برای کسانی که اختلالات خونریزی دارند منع مصرف دارد.

نحوه پخت صدف منجمد آب پز

انجام آن آسان است. ما فوراً رزرو می کنیم که امروز می توانید صدف های منجمد و آب پز منجمد را در فروش بخرید. اگر گزینه دوم را خریداری کرده اید، این سوال که چگونه صدف های پخته و منجمد را بپزید نباید شما را نگران کند. آنها باید به طور طبیعی ذوب شوند، به طور کامل در آب جاری شسته شوند تا بقایای دانه های ماسه و سنگریزه ها شسته شوند. این همه، شما می توانید شروع به تهیه غذای خود کنید.

اگر کسی از شما می پرسد که چقدر صدف پخته و منجمد بپزید، با خیال راحت پاسخ دهید که نباید این کار را انجام دهید. این شاید سریعترین راه برای پختن صدف باشد. بسیاری شگفت زده خواهند شد - شما نیازی به آشپزی ندارید، در حالی که چگونه صدف های یخ زده بپزید؟ به عنوان میان وعده قابل استفاده استگوشت را به یکی از نیمه های پوسته منتقل کنید، روی آب لیمو بریزید و با سبزی تزیین کنید. یا آنها را با پیاز خورش دهید و یکی از مخلفات ذکر شده در زیر را اضافه کنید.

صدف منجمد: نحوه طبخ

کار را آسان کنید. نکته اصلی این است که آنها را هضم نکنید. غذاهای دریایی را در یک قابلمه بریزید، با 2 فنجان آب سرد بپوشانید، درب آن را ببندید و روی بالاترین حرارت قرار دهید. لازم نیست به آب نمک اضافه کنید، زیرا پوست صدف با آب نمک پر شده است. پس از مدتی، آب به جوش می آید و پوسته ها تحت تأثیر دمای بالا باز می شوند. قبل از شروع پخت کمی آب اضافه می کردند، زیرا مقدار کافی مایع از پوسته های باز شده خارج می شد. مهم است که اطمینان حاصل شود که کاملاً تمام پوسته ها باز می شوند. گوشت جمع می شود و شکل مشخصی به خود می گیرد - بلافاصله این را خواهید دید. فرآیند پخت تقریباً بیست دقیقه است.

فرآوری گوشت

معمولاً انجام این کار آسان است. گوشت به راحتی از پوسته خارج می شود. اما گاهی اوقات دسته هایی از "نخ ها" وجود دارد که با آنها صدف ها به سنگ ها متصل می شوند. آنها باید قطع شوند، بقیه کاملاً خوراکی هستند. اکنون می دانید که چگونه صدف های یخ زده را بپزید - پختن آنها به خصوص دشوار نیست. حتی بی‌تجربه‌ترین زن خانه‌دار هم با چنین کاری کنار می‌آید.

صدف های تمیز شده محصولی فاسد شدنی هستند. باید بدانید که فقط یک بار می توانید آنها را یخ زدایی کنید. علاوه بر این، ظرف مورد نظر باید ظرف بیست و چهار ساعت پس از یخ زدایی آماده شود - در غیر این صورت آنها خراب می شوند.

به همه کسانی که به این سوال اهمیت می دهند،نحوه پخت صدف های یخ زده پوست کنده، به شما اطلاع می دهیم که این کار را می توان به روش های مختلفی انجام داد. تنها چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که صدف ها را نباید بیش از هفت دقیقه از لحظه جوشیدن آب بپزید. صدف های بیش از حد پخته شده به "لاستیک" تبدیل می شوند. پختن صدف یخ زده اصلا سخت نیست.

روش 1

چگونه صدف های پوست کنده یخ زده را در شراب بپزیم؟

شما نیاز دارید:

• صدف در دمای اتاق ذوب شده؛
• لیوان شراب سفید؛
• ادویه های غذاهای دریایی، نمک، فلفل، گیاهان.

چاشنی ها را به یک قابلمه شراب اضافه کنید، صدف ها را در آن بریزید، روی آن را بپوشانید و به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. صدف هایی که به این روش پخته می شوند یک غذای مستقل هستند. در مصرف چاشنی ها زیاده روی نکنید. باید طعم غذاهای دریایی را داشته باشد. آنها را می توان قبل از سرو به آرامی با آب لیموی تازه بریزید.

روش 2

خیلی ها در مورد این دستور غذا شنیده اند، اما هنوز هم اغلب می پرسند چگونه گوشت صدف منجمد را در شیر بپزند. ما خوشحال خواهیم شد که در مورد این روش به شما بگوییم. برای پوشاندن کامل صدف ها به شیر کافی نیاز دارید. ابتدا باید آن را به جوش آورد. صدف های آماده شده را در آن فرو کنید، پنج دقیقه بجوشانید و در آخر نمک بزنید تا مزه دار شود. دوستداران تند می توانند فلفل اضافه کنند.

اگر نمی دانید با صدف یخ زده چه بپزید، از توصیه های ما استفاده کنید. صدف ها بر این اساس پخته می شونددستور غذا، به خوبی با سیب زمینی، برنج، ماکارونی همراه است. علاوه بر این، آنها می توانند به مواد تشکیل دهنده سالادهای مختلف تبدیل شوند.

روش 3

بسیاری از مردم این دستور غذای خاص را دوست خواهند داشت - بسیار ساده است و نتیجه همیشه عالی است. چگونه صدف منجمد را به روش دیگری بپزیم؟ حدود 2/3 فنجان روغن زیتون را در تابه بریزید، ادویه های ماهی را که بیشتر دوست دارید اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. روغن را روی حرارت ملایم بجوشانید و صدف ها را داخل آن بریزید. صدف های پخته شده در روغن را روی دستمال پارچه ای قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. آنها بسیار نرم و آبدار ظاهر می شوند.

امروز می خواهیم دستور العمل های جالبی را به شما معرفی کنیم که از صدف استفاده می کنند. بیایید همانطور که انتظار می رود با یک سالاد شروع کنیم. ابتدا یک سالاد با صدف و برنج آماده می کنیم. 45 دقیقه از وقت شما را می گیرد. برای تهیه شش وعده، به: نیاز دارید

• 600 گرم صدف منجمد؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 150 گرم برنج، دانه بلند بهتر است؛
• 8 عدد گوجه گیلاسی؛
• 2 تخم مرغ؛
• یک برگ بو؛
• 20 گرم جعفری؛
• فلفل و نمک دریا به دلخواه.

صدف های آب شده را بعد از اضافه کردن یک برگ بو، دانه فلفل و نمک در شیر بجوشانید. تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید و برش بزنید و گوجه فرنگی ها را به دو قسمت تقسیم کنید. در یک کاسه جداگانه، روغن، نمک، سرکه و فلفل را با هم مخلوط کنید، سالاد را بپوشانید و بریزید. اگر به نظرتان می رسد که سالاد رنگ پریده است، اضافه کنیدهنگام پختن برنج، کمی زردچوبه یا کاری.

سوپ پنیر با غذاهای دریایی

برای پنج وعده به شما نیاز دارید:

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 1 قطعه؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر خشک - 1.5 قاشق چایخوری؛
• کروتن - 150 گرم؛
• میگو پوست کنده آب پز - 150 گرم؛
• سیر خشک - 1.5 قاشق چایخوری؛
• صدف منجمد - 200 گرم

هویج، پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید. حدود 100-150 گرم آب سبزیجات بریزید. سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید، آن را در آبگوشت ذوب کنید. مدام هم زدن، این مخلوط را به سوپ اضافه کنید. حدود 5 دقیقه دیگر بجوشانید و سیر خشک را اضافه کنید. میگو و صدف های پخته شده را بین کاسه ها تقسیم کرده و روی سوپ بریزید. روی آن کروتون بپاشید. برای تهیه سوپ به 40 دقیقه زمان نیاز دارید.

صدف در سس خامه سیر

این غذای خوشمزه متعلق به غذاهای فرانسوی است. می توانید آن را در پانزده دقیقه (4 وعده) بپزید. شما نیاز دارید:

• 500 گرم صدف منجمد؛
• گیاهان پروانسالی و سیر به طعم؛
• 30 گرم کره؛
• 200 گرم خامه 10٪.

سیرها را پوست گرفته و خرد کنید، کره را در ماهیتابه آب کنید، سیر را به آن اضافه کنید، سپس حرارت را به حداقل برسانید و به مدت ۱ دقیقه بپزید. مطمئن باش نسوزه صدف های آب شده را به سیر اضافه کنید،فلفل و سبزیجات فرانسوی را اضافه کنید. بعد از حدود هفت دقیقه خامه را داخل آن بریزید و به تفت دادن ادامه دهید. اگر خامه بلافاصله غلیظ نشد، کمی آرد اضافه کنید. غذای پخته شده را با برنج یا پاستا سرو کنید.

صدف سرخ شده با سس تریاکی

پخت غذا 30 دقیقه طول می کشد. امروز دو وعده را آماده می کنیم. غذاهای زیر را آماده کنید:

• 200 گرم صدف ذوب شده؛
• لیوان برنج؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• سس شنبلیله، گشنیز، زیره و تریاکی برای طعم دادن.

صدف های آب شده را به مدت سه دقیقه در آب جوش فرو کنید. می توانید روی صدف ها آب جوش بریزید. روی یک الک بیندازید، خشک کنید. برنج را بجوشانید تا تمام شود. تابه را خوب گرم کنید، پیاز را سرخ کنید. فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر سبزیجات را در تابه بگذارید. سپس می‌توانید صدف‌ها را اضافه کنید و آن‌ها را تفت دهید تا یک پوسته سبک ظاهر شود. مدام هم زدن را فراموش نکنید.

حالا نوبت سس تریاکی است. ظرف را دو دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید - و صدف ما آماده است.

برنج از قبل پخته شده را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است، ادویه جات را به آن اضافه کنید و آن را کاملا تفت دهید. برنج و صدف را با سبزیجات در بشقاب بریزید و شام آماده است.

صدف ها را با کره سیر سبز بپزید. به صدف در پوسته نیاز دارد. تازه باشند یا منجمد، فرقی نمی کند. برای 12 صدف، 125 گرم کره را نرم کنید تا با چنگال هم بزنید. سه حبه سیر را با نمک خرد کنید. آن را با شوید خرد شده، جعفری، گشنیز (می توانید از هر کدام استفاده کنید) ترکیب کنیدعشق) و با کره نرم. دو قاشق غذاخوری شراب خشک به آن اضافه کنید. در آخر روغن را نمک و فلفل بزنید. سپس این روغن را روی نیمی از پوسته های صدف که روی یک ورقه پخت قرار داده اید، بمالید و روی آن را با پودر سوخاری بپاشید. پس از آن، صدف ها به فر می روند. زمان بو دادن - ده دقیقه (دمای 200 درجه).

امروز شما کمی بیشتر در مورد این صدف های محبوب اکنون یاد گرفتید. حالا می دانید صدف های آب پز و منجمد را چقدر باید بپزید، چه چیزهایی می توان از آنها پخت، این خوراکی چقدر مفید است.