خیارشور ترد با ودکا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل های خیارشور ودکا زیادی وجود دارد که در بین افراد باهوش محبوب است. همینطور خانم های خانه دار تازه کار. سبزیجات خوشمزه و ترد هستند و به خوبی نگهداری می شوند.

رازهای آشپزی

نکاتی در مورد برداشت خیارشور با ودکا برای زمستان به شما کمک می کند مواد لازم را انتخاب کنید و سبزیجات خوشمزه بپزید:

1. اگر به جای سرکه از اسید سیتریک استفاده می کنید، سبزیجات سالم تر هستند.
2. ودکای اضافه شده به خیار به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کند، ماندگاری را افزایش می دهد و همچنین در برابر کپک زدن استفاده می شود.
3. الکل سبزی ها را ترد و سفت تر می کند.
4. محصول نهایی نه بوی الکل می دهد و نه طعم آن.
5. خیارها باید تازه، متوسط و بدون پوسیدگی باشند.
6. میوه های بزرگ را می توان به حلقه های کوچک برش داد.
7. خیارشورها را در طول زمستان در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
8. حتما از برگ های توت و ترب و همچنین هویج استفاده کنید - آنها سبزیجات را متراکم تر و ترد می کنند.

با به کار بردن نکاتی در مورد خیارشور، می توانید از اشتباه جلوگیری کنید و در نهایت یک پیش غذای خوشمزه سر سفره داشته باشید.

دستور پخت بدون عقیم سازی

پخت خیارشور با ودکا به مهارت خاصی نیاز ندارد. حتی یک آشپز تازه کار می تواند با دستور غذا کنار بیاید.

باید برای یک شیشه 1 لیتری آماده شود و همچنین:

• خیار کوچک یا متوسط؛
• شکر دانه ریز - 30 گرم؛
• نمک - 20 گرم؛
• سرکه 9٪ - 20 میلی لیتر؛
• 2 برگ بو؛
• 2 حبه سیر؛
• شوید چتری;
• 20ml ودکای با کیفیت؛
• ادویه - 5 نخود؛
• آب.

طرز تهیه خیارشور ودکا:

1. سبزیجات خوب شسته می شوند و اجازه می دهند خشک شوند.
2. شیشه ها را استریل کنید، آب جوش را روی درب ها بریزید.
3. سبزی که از قبل شسته شده و ادویه جات را کف ظرف بریزید.
4. خیار بگذارید، سبزیجات خرد شده را می توان روی آن استفاده کرد.
5. در نمک و شکر بریزید، در ودکا بریزید.
6. آب جوش را در شیشه ها بریزید و سرکه را اضافه کنید.
7. درپوش ها را سفت کرده و برگردانید و با یک پتوی گرم بپوشانید.

خیارها خوشمزه و ترد هستند. می توان از آنها به عنوان پیش غذا استفاده کرد یا به سالاد و سوپ اضافه کرد.

خیار با اسید سیتریک برای زمستان

در فصل سرما، ترشی سبزیجات بسیار محبوب هستند. آنها مکمل میز جشن هستند که برای تهیه سالاد استفاده می شود. خیارشور با ودکا و اسید سیتریک کاملاً ترد هستند، اما در عین حال بسیار لطیف هستند.

برای آماده سازی آنها باید مصرف کنید:

• خیار تازهاندازه متوسط - 2 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 8 گرم؛
• ودکای با کیفیت - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 50 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• آب;
• سبز - چتر شوید، ترب کوهی، برگ توت سیاه؛
• دانه فلفل - 5 عدد.

مواد لازم برای یک شیشه 3 لیتری طراحی شده است. مراحل تهیه خیار شور با ودکا در زیر توضیح داده شده است:

1. خیارها خوب شسته می شوند، به مدت 10 ثانیه در آب جوش فرو می روند و سپس به مدت 20 دقیقه در آب سرد فرو می روند.
2. جوش ها و ادویه ها در ته شیشه های از قبل استریل شده قرار می گیرند.
3. خیارها را تا کرده و با آب جوش ریخته و سپس آبکش می کنند. این روند 2-3 بار تکرار می شود.
4. 1.5 لیتر آب را در قابلمه ای بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و در شیشه ها بریزید.
5. اسید سیتریک، ودکا را اضافه کنید - و بلافاصله درب ها را ببندید.
6. شیشه ها را برگردانده، یک پتوی گرم و ضخیم روی آنها می اندازند و می گذارند تا کاملا خنک شوند.

برای نگهداری در زمستان، خیارها را در مکانی تاریک و خنک خارج می کنند.

دستور العمل آسان مرحله به مرحله

مواد لازم:

• خیار متوسط - 1 کیلوگرم؛
• شوید چتری;
• سبز: برگ ترب و توت، برگ بو؛
• 4 حبه سیر؛
• 6 دانه فلفل سیاه؛
• نمک - 50 گرم؛
• شکر دانه ریز - 40 گرم؛
• ودکای با کیفیت - 20 میلی لیتر؛
• آب.

بخش عملی

1. خیار"دم" را شسته و بریده است.
2. شیشه 2 لیتری استریل می شود، درب آن با آب جوش ریخته می شود.
3. برای ترد شدن خیارها، آنها را با آب یخ به مدت 20 دقیقه بریزید.
4. جوش ها و ادویه ها در ته شیشه قرار می گیرند.
5. خیارها از وسط نصف می شوند. سپس برش ها را محکم در یک شیشه تا کنید.
6. برای تهیه آب نمک 1.5 لیتر آب در قابلمه ریخته و روی اجاق گذاشته و می گذاریم تا بجوشد. نمک و شکر را داخل آن بریزید و چند دقیقه بجوشانید.
7. آب نمک را در یک شیشه می ریزند. ودکا را اضافه کنید.
8. شیشه ها را با درب بپیچانید و آنها را زیر "کت خز" قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

خیار ترشی ودکا که به این روش پخته می شود سفت و ترد می شود. الکل طعم محصول را خراب نمی کند، از انفجار قوطی ها جلوگیری می کند.

خیارشور یک پیش غذای سنتی در سفره های جشن است. از آنها برای تهیه سالاد اولیویه نیز استفاده می شود. دستور العمل های زیادی برای خیار شور وجود دارد. زنان خانه دار باتجربه اسرار آشپزی را نسل به نسل منتقل می کنند.