خیارشور با ودکا: دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هرکسی که طعم خیار بشکه ای را دوست دارد این دستور غذا را دوست خواهد داشت. آنها ترد، آبدار، معطر هستند، دقیقا همان چیزی که برای یک میان وعده خوش طعم برای میز جشن نیاز دارید. درست کردن این خیارها بسیار آسان است. آنها نیازی به عقیم سازی ندارند، نیازی به خیس شدن ندارند، چندین بار با آب نمک در حال جوش ریخته می شوند، پیچیده می شوند. کافی است کوزه ها و درب ها را با دقت آماده کنید و همچنین صبور باشید، زیرا فرآیند تخمیر طبیعی خیار مدتی طول می کشد. اما طعم میان وعده ارزشش را دارد. در مقاله ما دستور العمل های مختلفی برای ترشی با ودکا ارائه می دهیم که هم زیر نایلون و هم زیر درب حلبی قابل نگهداری است. بیایید روی هر یک از گزینه های آشپزی تمرکز کنیم.

دستور پخت ترشی با ودکا برای زمستان

بسیاری از مردم طعم عجیب سرکه در سبزیجات کنسرو شده را دوست ندارند. بنابراین آنها فقط مجبورندمانند دستور زیر برای ترشی با ودکا. لازم نیست آنها را استریل کنید، و برای اینکه فضای خالی تمام زمستان بماند، کافی است چند بار سبزیجات را با آب نمک داغ بریزید.

ترشی با ودکا به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. بر اساس یک شیشه دو لیتری، 1.5 کیلوگرم خیار سایز کوچک را شسته و چند ساعت با آب سرد بریزید.
2. در این فاصله، شیشه ها را به هر طریقی که راحت است استریل کنید.
3. دم را ببرید و با گل روی خیارها تقسیم کنید.
4. در ته یک شیشه استریل 3 گل آذین شوید خشک، چند برگ ترب و توت سیاه، برگ بو، فلفل دلمه ای و 3 حبه سیر قرار دهید.
5. خیارها را محکم روی آن بکوبید.
6. در این مدت 1.5 لیتر آب روی اجاق بگذارید. به محض اینکه جوش آمد، 50 گرم نمک و 40 گرم شکر اضافه کنید و صبر کنید تا تمام کریستال ها حل شوند.
7. آب نمک آماده شده را روی خیارها بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
8. بعد از مدتی باید آب آن تخلیه شود و دوباره آب نمک را بجوشانید.
9. روش را دوباره تکرار کنید، اما آب آن را تخلیه نکنید، بلکه 25 میلی لیتر ودکا به آن اضافه کنید.
10. حالا می توان خیارها را با درب حلقه کرد، برگردانید و در اتاق بگذارید تا خنک شوند.

دستور تهیه ترشی ودکا (بدون جوش)

این یک راه سریع برای تهیه غذاهای خوشمزه برای زمستان است. خیارها را با آب نمک سرد ریخته و با درب نایلونی پوشانده و در یخچال نگهداری می کنند. اما طعم شگفت انگیزی دارند.

دستور تهیه ترشی ودکای سرد به شرح زیر است:

1. از قبل بجوشانید و 1.5 لیتر آب تصفیه شده را به دمای اتاق خنک کنید.
2. خیارها را کاملاً شسته و سپس با آب سرد به مدت چند ساعت می ریزند.
3. در ته یک شیشه سه لیتری استریل، 2 برگ توت و گیلاس، یک برگ ترب، 8 دانه فلفل، یک جفت گل آذین شوید و یک سر سیر پوست کنده روی حبه ها گذاشته می شود..
4. خیارها در بالا بسته بندی شده اند.
5. در همین حال، 80 گرم نمک و 50 میلی لیتر ودکا به آب سرد اضافه می شود. آب نمک کاملاً مخلوط می شود تا زمانی که کریستال های نمک کاملاً حل شوند.
6. خیارها را با آب نمک آماده ریخته و با درب نایلونی پوشانده و برای نگهداری در یخچال می فرستند. در جای خنک می توانند تا پایان زمستان بی سر و صدا بایستند.

کلم ترش برای زمستان با ودکا

طعم این خیارها با خیارهایی که در بشکه نمک می زنند عملاً قابل تشخیص نیست. در عین حال پختن آنها در یک ظرف شیشه ای معمولی اصلا سخت نیست.

طبق دستور تهیه خیارشور با ودکا، سبزیجات باید خوب شسته شوند، دم آن را بریده و با گل تقسیم کنید. در یک شیشه لیتری استریل شده، یک برگ ترب کوهی، شاخه های شوید خرد شده، 2 حبه سیر له شده، چند برگ بو را بریزید. خیارها در بالا بسته بندی شده اند. سپس نمک (1 ½ قاشق غذاخوری)، شکر (2 قاشق غذاخوری) روی سبزیجات ریخته می شود و ودکا (80 میلی لیتر) اضافه می شود. پس از آن، خیارهای داخل شیشه را با آب تصفیه شده (1 لیتر) می ریزند. بالای بانکبا گاز پوشانده شده و با یک نوار الاستیک سفت می شود. در این شکل خیارها را باید 3 روز روی میز بگذارید. به صورت دوره ای لازم است گاز را بردارید و کفی که روی سطح آب ایجاد می شود را بردارید.

خیارشورها را می توان با درب نایلونی پوشانده و برای نگهداری در یخچال فرستاد. یا آب نمک را آبکش کرده و به جوش بیاورید و روی سبزیجات بریزید. پس از آن، بانک با یک کلید قوطی پیچیده می شود. بعد از یک ماه، می توانید طعم قطعه کار را شروع کنید.

خیارشور با خردل و ودکا

این دستور غذا برای همه دوستداران تند جذاب خواهد بود. خیارها طعمی ترد و تند دارند. علاوه بر این، خردل و فلفل چیلی که در آشپزی استفاده می شود، تندی می دهند.

طرز تهیه ترشی خردل ودکا:

1. خیارها را چند ساعت با آب سرد می ریزند.
2. در یک شیشه سه لیتری تمیز، چند برگ ترب، گیلاس و توت سیاه، برگ بو، دانه فلفل (۸ عدد)، ۲ عدد گل آذین شوید، یک فلفل چیلی و فلفل دلمه‌ای که از دانه‌ها پوست کنده شده است. در پایین گذاشته شده است.
3. خیارهای تمیز و از قبل خیس شده روی آن محکم بسته می شوند.
4. آب داغ را به مدت حدود 15 دقیقه داخل شیشه بریزید. سپس آن را در یک قابلمه آبکش می کنیم و دوباره آن را به جوش می آورند.
5. دفعه بعد، نمک و شکر را به آب ریخته شده از شیشه (در یک لیوان ناقص 200 میلی لیتری) اضافه می کنند. وقتی آب به جوش آمد همان مقدار سرکه به آن اضافه می شود.
6. یک قاشق غذاخوری ودکا و همان مقدار خردل خشک مستقیماً به شیشه ها اضافه می شود.فرم پودر.
7. خیارها را با آب نمک داغ ریخته، گرد کرده و به مدت 12 ساعت پیچیده می کنند.

ترشی با ودکا و سرکه

دستور تهیه این اسنک ترشی بسیار ساده است. اول از همه، خیار (1.5 کیلوگرم) را برای چند ساعت در آب سرد خیس کنید. همزمان آب نمک نیز در حال آماده سازی است. برای انجام این کار، آب (1.5 لیتر) با نمک (3 قاشق غذاخوری) روی اجاق گاز در قابلمه به جوش می آید. به محض اینکه جوش آمد، باید یک قاشق غذاخوری سرکه و به همان میزان ودکا اضافه کنید. در حالی که آب نمک تا دمای اتاق خنک می شود، می توانید روی خیار کار کنید.

در ته یک شیشه 3 لیتری، برگ های ترب و توت، سیر، شوید و سایر ادویه ها قرار داده شده است. خیارها در بالا بسته بندی شده اند. سبزیجات را با آب نمک سرد می ریزند و بدون پوشاندن درب به مدت 12 ساعت روی میز می گذارند. پس از آن، شیشه را با درب نایلونی پوشانده و برای نگهداری در یخچال فرستاده می شود.

نکات مفید

نکات زیر به شما کمک می کند تا ترشی های خوشمزه را با ودکا مطابق دستور العمل های ارائه شده در مقاله تهیه کنید:

• اگر می خواهید سبزیجات قوی تر و سریعتر نمک زده شوند، باید دم و قسمت گل را از خیار جدا کنید؛
• برای تند شدن طعم قطعه کار، توصیه می شود ادویه و سبزی بیشتری به آن اضافه کنید؛
• برای اینکه طعم خیار ترش تر شود و یادآور سبزیجات بشکه ای باشد، قبل از پیچیدن شیشه ها باید اجازه داد آب نمک تا 24 ساعت بماند. پس از آن باید آب آن را آبکش کرده و دوباره در ظرفی بریزید.