شربت شکلات: دستور العمل های خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از یک پیمانه بستنی که روی آن سس شکلات ریخته شده باشد! اما متاسفانه تاپینگ فروشگاهی ترکیب مفیدی ندارد. با این حال، شربت شکلات را می توان در خانه بدون افزودن مواد نگهدارنده و تقویت کننده طعم تهیه کرد. دستور العمل های با کاکائو در مقاله ما ارائه شده است. در اینجا طرز تهیه سس شکلات و شربت قهوه فوری با کاکائو را به شما نشان خواهیم داد.

شربت بستنی شکلاتی

شربت شکلات مکمل کاملی برای هر نوع غذای شیرین است، از سالاد میوه گرفته تا دسر خامه ای لذیذ. و می توانند کیک، شیرینی و سایر شیرینی ها را تزئین کنند. طبق دستور سنتی، شربت شکلات از کاکائو درست می شود. اما بسیاری از زنان خانه دار تخیل خود را در اینجا نیز نشان دادند و به لطف آن انواع جدیدی از رویه های معطر با طعم شکلاتی ظاهر شد.

طرز تهیه شربت شکلات بر اساس پودر کاکائو را می توانید از دستورالعمل های مرحله به مرحله زیر یاد بگیرید:

• پودر کاکائو با کیفیت خوب (70 گرم) الک کنید تا همه چیز از بین برودتوده.
• یک لیوان آب (240 میلی لیتر) را در یک قابلمه نچسب بریزید و کاکائو الک شده را در آن بریزید.
• قابلمه را روی آتش بگذارید و آب کاکائو را بجوشانید.
• به محض اینکه جرم به جوش آمد، شکر (300 گرم) را در قابلمه بریزید، کمی نمک و وانیلین (1 قاشق چایخوری) اضافه کنید.
• کاکائو را به مدت 3 دقیقه بجوشانید تا شکر حل شود و جرم شروع به غلیظ شدن کند.
• شربت را از قابلمه در ظرف مناسبی بریزید.

روکش شکلاتی را می توان تا 1 ماه در یخچال نگهداری کرد.

طرز تهیه شربت کاکائو شکلاتی

برای تهیه شربت شکلاتی غلیظ از کاکائو، نشاسته به آن اضافه می کنند. این به هیچ وجه طعم غذا را تحت تأثیر قرار نمی دهد.

شربت شکلات به صورت مرحله به مرحله به شرح زیر تهیه می شود:

• کاکائو (65 گرم)، پودر قند 100 گرم، نشاسته (1 قاشق چایخوری با اسلاید)، یک پیمانه نمک در قابلمه مخلوط می شوند.
• همه مواد مخلوط می شوند و با آب (250 میلی لیتر) ریخته می شوند.
• تابه روی حرارت متوسط می رود. محتویات آن به جوش آمده و برای 2 دقیقه دیگر پخته می شود.
• به محض اینکه شربت شروع به غلیظ شدن کرد آن را از روی حرارت بردارید و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل را به توده شکلاتی اضافه کنید.
• شربت تمام شده را در شیشه ریخته و خنک کرده و در یخچال نگهداری می کنیم. از مقدار مشخص شده مواد، 300 میلی لیتر شربت به دست می آید.

شربت شکلاتی با طعم قهوه

این شربت غنی و نسبتاً غلیظ طعم اصلی آن شکلات است، اما با عطر قهوه تازه دم شده بسیار ظریف است.و وانیل شربت شکلات طبق این دستور به ترتیب زیر تهیه می شود:

• در یک قابلمه با کف سنگین، مواد خشک را کاملاً مخلوط کنید: کاکائو (2 قاشق غذاخوری)، شکر قهوه ای (300 گرم)، نمک (0.5 قاشق چایخوری).
• آب (50 میلی لیتر)، قهوه دم کرده (150 میلی لیتر)، عصاره وانیل (1 قاشق غذاخوری) را داخل توده خشک بریزید.
• همه مواد را با هم مخلوط کنید و در آخر مقداری شکلات شیری (25 گرم) اضافه کنید.
• قابلمه را روی آتش بگذارید و مایه را به جوش بیاورید. به هم زدن ادامه دهید و مطمئن شوید که سس نسوزد.
• بعد از 2 دقیقه پس از جوشیدن، شربت شکلاتی تمام شده را می توان از روی حرارت برداشت. بلافاصله بعد از آن باید آن را در یک شیشه تمیز ریخته و خنک کنید.

این روکش را می توان در ظرف استریل به مدت چند هفته نگهداری کرد. اگر بعد از مدتی غلیظ شد، می توان آن را به راحتی در حمام آب ذوب کرد.

شربت شکلاتی

برای تهیه شربت شکلات، ابتدا باید شربت شکر را بجوشانید. برای این کار در قابلمه ای آب (100 میلی لیتر) بریزید و 3 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. وقتی حل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. اما این همه ماجرا نیست، زیرا باید طرز تهیه شربت شکلات را یاد بگیریم. برای تهیه آن، 150 گرم شکلات تکه تکه شده را به شربت شکر اضافه کرده و سپس کره (25 گرم) را تکه تکه کنید. وقتی جرم براق و یکدست شد، می توانید خامه (50 میلی لیتر) و عصاره وانیل (1 قاشق چایخوری) را به آن اضافه کنید. عیب اصلی این سس این است کهخیلی سریع غلیظ میشه بنابراین، برای سرو نوبت بعدی، باید در حمام آب گرم شود.

شربت شکلاتی: دستور آشپزی بیسکویت

شربت شکلاتی را می توان نه تنها برای تزیین و بهبود طعم دسرها و شیرینی ها، بلکه برای آغشته کردن کیک های بیسکویت استفاده کرد. اما برای این منظور طبق دستور دیگری تهیه می شود.

شربت شکلاتی برای خیساندن لایه های کیک بیسکویت به این ترتیب درست می شود.

• آماده کردن حمام آب. برای این کار یک قابلمه بزرگ آب روی آتش بگذارید. به محض گرم شدن، باید ظرفی با قطر کمتر در یک تابه بزرگ نصب کنید. ما در آن آشپزی می کنیم.
• در قابلمه دوم، کره را به مکعب های کوچک (100 گرم) برش دهید، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو الک شده بریزید و شیر تغلیظ شده (150 میلی لیتر) بریزید.
• با هم زدن مداوم، توده را خوب گرم کنید تا حالت یکنواختی پیدا کند و بلافاصله ظرف را از حمام آب خارج کنید.
• شربت باید کمی خنک شود و می توانید شروع به خیساندن کیک کنید. کاش هنوز گرم بودند.

روکش استفاده نشده را می توان تا 1 هفته در یخچال نگهداری کرد.