حقایق جالب در مورد شکلات. رازهای تولید شکلات جشنواره شکلات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شکلات نامی است که به انواع خاصی از محصولات خوراکی که از دانه های کاکائو به دست می آیند داده می شود. دومی دانه های یک درخت گرمسیری - کاکائو است. حقایق جالب مختلفی در مورد شکلات وجود دارد که در مورد منشأ، خواص درمانی، موارد منع مصرف، انواع و روش های مصرف آن صحبت می کند.

شکلات یک غذای لذیذ است که همه آن را دوست دارند، از کوچکترین لذیذها گرفته تا افراد مسن. این غذا بت شده است، تعطیلات به افتخار آن برگزار می شود، موزه ها باز می شوند و نمایشگاه های کامل به آن اختصاص داده می شود. بنابراین، چیزی برای گفتن در مورد شکلات وجود دارد.

کمی از تاریخچه شکلات

شکلات برای اولین بار در میان قبایل آزتک، اولمک و مایا ظاهر شد. اما این محصول دقیقا چگونه پدید آمد، از کجا آمد، دقیقاً چه کسی آن را به جهان باز کرد، تا به امروز هیچ کس نمی داند. اما نسخه ای وجود دارد که طبق آن شکلات از مکزیک می آید. خدای عالی آزتک ها - Quetzalcoatl - باغی باشکوه داشت. انواع مختلفی از گیاهان در آن رشد می کرد. در میان آنها بودندو درختان کاکائو کاملاً ناخوشایند و میوه های آنها طعم تلخ و ظاهری غیر معمول داشتند. پادشاه برای مدت طولانی فکر کرد که چگونه از این میوه های بی مزه استفاده کند و با خود درختان چه کند.

و روزی فکری به ذهنش خطور کرد: خداوند محصولات را پوست کند و به صورت پودر درآورد و از آب پر کرد. Quetzalcoatl نوشیدنی حاصل را بسیار دوست داشت، زیرا باعث شادی و قدرت می شد. این نوشیدنی «chocolatl» نام داشت و پس از مدتی در بین هندی ها رواج یافت. در نتیجه، نام "نوشیدنی خدایان" به غذای جدید داده شد. کریستف کلمب که از مکزیک دیدن کرده بود مفتخر به چشیدن این شهد شد.

حقایق جالب در مورد شکلات نیز با آن اتریش مرتبط است. از این گذشته ، به لطف او بود که این محصول به اروپا آمد. هنگامی که ملکه آینده 14 ساله بود، با لوئی سیزدهم پادشاه فرانسه ازدواج کرد. در سرزمینی بیگانه، دختر اشتیاق باورنکردنی را تجربه کرد. او برای اینکه جوی در خانه اش ایجاد کند و کمی خودش را شاد کند، شکلات داغی که با خود از کشورش آورده بود نوشید. آنا همچنین مقدار زیادی میوه عجیب و غریب که قبلاً در فرانسه دیده نشده بود و خدمتکاری که دستور تهیه شکلات را می دانست، آورد. بعداً شاهزاده خانم به شوهرش یاد داد که از نوشیدنی جدید استفاده کند. اشراف با تمام قوا تلاش کردند تا غذا و نوشیدنی به دست آورند که خود پادشاه نیز به آن میل کرد. اینگونه بود که شکلات در سراسر قاره اروپا گسترش یافت.

ریشلیو، کازانووا و شکلات

با چنین تاریخی معروفشخصیت هایی مانند کاردینال ریشلیو و مرد خانم کازانووا نیز با حقایق جالبی در مورد شکلات مرتبط هستند. کاردینال فرانسوی که از بیماری های زیادی رنج می برد، به توصیه پزشکش نوشیدنی شکلاتی نوشید. ریشلیو هر روز صبح شکلات مصرف می کرد، بدون اینکه دکتر به طور مخفیانه به آن دارو اضافه می کرد. به زودی کاردینال بهبود یافت. معلوم نیست چه چیزی تأثیر بیشتری داشته است - داروها یا شکلات، اما از آن زمان این محصول به بهترین دارو تبدیل شده است.

Lovelace Giovanni Casanova نیز روز خود را با یک فنجان نوشیدنی خوشمزه آغاز کرد و مطمئن بود که "قدرت مرد" بی پایان خود را مدیون اوست. کازانووا از معشوقه هایش با شکلات مایع سیاه پذیرایی کرد تا کمی گرم شود.

همه چیزهای جالب درباره شکلات

ما سعی خواهیم کرد تمام جالب ترین حقایق در مورد شکلات را در زیر ارائه دهیم. بنابراین، اولین تخته شکلات در سال 1842 توسط کارخانه انگلیسی Cadbury ساخته شد. امروزه ساحل عاج بزرگترین تولید کننده کاکائو است. حدود 40 درصد از کل تحویل های جهانی محصول به سهم این ایالت است. هر سال درآمد جهانی از فروش شکلات از 83 میلیون دلار آمریکا فراتر می رود. اما این محدودیت نیست - اقتصاددانان می گویند که تقاضا در آینده نزدیک 15 تا 20 درصد دیگر رشد خواهد کرد.

درختان کاکائو در آمریکای مرکزی و جنوبی، آسیای جنوب شرقی و غرب آفریقا رشد می کنند. برای تهیه 400 گرم شکلات باید از 400 دانه کاکائو استفاده کنید. شکلات تلخ سالم تر است. انواع سفید و شیر به اندازه آن فایده ای نخواهد داشتاین آنها را به یک "بستگان" تیره تبدیل می کند.

خیلی، خیلی سال پیش، فقط قشر نخبه جامعه می توانستند خوراکی های شیرین دانه های کاکائو بخورند. در بارسلونا، در سال 1870، اولین ماشین مکانیکی برای تولید شکلات طراحی شد.

فواید شکلات

قبایل هندی متوجه فواید شکلات شدند. دانشمندان مدرن فقط نظریه های خود را تایید کرده اند. بنابراین، ثابت شده است که یک فنجان شکلات داغ به بهبود سریعتر زخم ها، بهبود تون بدن و رفع خستگی کمک می کند. دوستداران شکلات ممکن است نگران بروز بیماری مانند تصلب شرایین نباشند. اسانس های موجود در این محصول از رسوب کلسترول بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند و در نتیجه بیماری ایجاد نمی شود.

جراحان مغز و اعصاب و متخصصان قلب نیز به فواید درمان ها اشاره می کنند. بنابراین، در بیمارانی که به طور مرتب شیرینی و کاکائو مصرف می کنند، لخته خون ایجاد نمی شود. و فلاونوئیدهای موجود در محصول از حملات قلبی و سکته محافظت می کند. 50 گرم درمان در روز از ایجاد زخم و سرطان جلوگیری می کند.

فرآیند تولید غذای خوشمزه

تولید شکلات یک فرآیند طولانی و دشوار است که با استخراج دانه های کاکائو از میوه آغاز می شود. آنها از شر گلوله ژلاتینی که دور آنها را احاطه کرده خلاص می شوند و لوبیاها برای چند روز تخمیر می شوند. در این مدت، عناصری ظاهر می شوند که متعاقباً عطر کاکائو را تحت تأثیر قرار می دهند. سپس دانه ها را دوباره تمیز کرده و در دمای 120-140 درجه برشته می کنند. در طی این فرآیند طعم فینالمحصول.

بعلاوه، تولید شکلات به این صورت است: دانه های برشته شده را به صورت قلوه سنگ آسیاب می کنند، سپس ریز آسیاب می کنند و کره کاکائو و شکر به آن اضافه می کنند. حالا می توانید بادام، مشروب، شیر و سایر مواد را نیز اضافه کنید. برای افزودن شیرینی و طعم به شکلات، توده به دست آمده را از ریزترین دانه ها پاک می کنند و به مدت چند روز در مخازن مخصوص مخلوط می کنند.

این ترکیب تا دمایی که شکلات اشتها آورتر به نظر می رسد خنک می شود و در قالب ها ریخته می شود. قالب گیری آخرین مرحله در ساخت شکلات است. قالب ها با یک جرم مایع پر می شود، سپس محصول خنک می شود، به راحتی از ظروف خارج می شود و برای فروش ارسال می شود.

نمایشگاه های موزه

شکلات به قدری خوراکی محبوب و دوست داشتنی است که تقریباً هر کشوری موزه شکلات دارد. در چنین موسسه ای می توانید نکات جالب زیادی در مورد محصول و تاریخچه آن بیاموزید و همچنین انواع مختلف آن را امتحان کنید. یکی از بهترین موزه ها در بلژیک است. و این تعجب آور نیست، زیرا این کشور یک ایالت شکلاتی محسوب می شود و شیرینی های آن بهترین در جهان هستند. این موسسه در شهر بروژ در قلعه قدیمی هارزه قرار دارد و Choco-Story نام دارد. مجموعه شکلات های سلسله سلطنتی در اینجا ارائه شده است. این موزه یک بار Choc دارد که 44 نوع کوکتل شکلاتی به فروش می‌رساند.

موزه شکلات جالبی در پراگ وجود دارد. موزه Vladomir Cech به شکلات به عنوان نوشیدنی اختصاص داده شده است. یک نمایشگاه سرگرم کننده تاریخچه محصول را نشان می دهد. همچنین از اینجا عبور می کندنمایشگاهی جالب از نقاشی های نقاشی شده با شکلات مایع. پس از بازدید از نمایشگاه، بازدیدکنندگان می توانند در آزمون شرکت کنند و یک بار شیرین و چند دانه کاکائو به عنوان جایزه دریافت کنند.

جشن شکلات

علاوه بر موزه‌هایی که به خوراکی‌های کاکائو اختصاص داده شده‌اند، در بسیاری از ایالت‌ها هر ساله جشنواره شکلات سرگرم‌کننده‌ای برگزار می‌شود. معروف ترین جشنواره یوروشکلات است که در شهر پروجا ایتالیا برگزار می شود. سالانه حدود یک میلیون نفر از این رویداد بازدید می کنند. این تعطیلات حدود 200 شکلات ساز از سراسر جهان را گرد هم می آورد.

در پاریس، مقامات محلی همچنین به طور منظم جشنواره شکلات را سازماندهی می کنند، که در آن تولیدکنندگان جهانی غذا به بازدیدکنندگان جشنواره پیشنهاد می کنند نه تنها شکلات بنوشند، بلکه خود را نیز بپوشند. جشن پاریس بزرگترین جشن روی کره زمین محسوب می شود.

جشنواره شکلات در لویو اوکراین جوانترین جشنواره است، زیرا تنها در سال 2007 تأسیس شد. هر سال در روز ولنتاین برگزار می شود. در این روز، همه این فرصت را دارند که فقط بهترین غذاهای خوشمزه شکلاتی را بچشند.

مراقب شکلات باشید

بسیاری از شیرینی‌ها امروزه به شکلات اعتیاد دارند. برای درک اینکه آیا به این محصول معتاد شده اید، رفتار خود را زیر نظر بگیرید: اگر متوجه شدید که تا زمانی که یک تخته شکلات نخورید و یک فنجان نوشیدنی داغ معطر ساخته شده از دانه های کاکائو ننوشید نمی توانید به خواب بروید، پس می توانید مطمئن باشید که رنج بردن از این بیماری این با اعتیاد به الکل و مواد مخدر قابل مقایسه است، بنابراین نیاز دارددرمان فوری.

اعتیاد به شکلات روانی است. به هر حال، تبلیغات رنگارنگ اغلب از تلویزیون پخش می شود که خواستار خوردن یک شکلات می شوند. و مقاومت در برابر آن برای شخص سخت است، به خصوص اگر کاشی های خوشمزه در میز خواب نگهداری شود. کاکائو همچنین اعتیاد را تحریک می کند، که در آن مواد زیادی وجود دارد که تولید هورمون شادی - فن اتیلامین - را تحریک می کند. بنابراین، شکلات یک ضد افسردگی عالی است.

در نتیجه مصرف زیاد شکلات در بدن، کمبود مواد لازم برای عملکرد آن وجود دارد. این منجر به ایجاد بسیاری از بیماری ها می شود. بنابراین لازم است هر چه زودتر از شر اعتیاد به شکلات خلاص شوید.

انواع شکلات فوق العاده

همه می دانند که چهار نوع شکلات وجود دارد: تلخ، شیری، تیره و سفید. اما امروزه شیرینی های شکلاتی هستند که مخصوصا برای مصرف کننده داخلی یک کنجکاوی هستند. به عنوان مثال، شکلات ساخته شده از شیر شتر. در امارات متحده عربی تولید می شود. کارشناسان مطمئن هستند که این تنوع بسیار سالم تر از حد معمول است و حتی افراد دیابتی نیز می توانند از آن استفاده کنند.

یک شرکت سوئیسی شکلات همراه با آبسنت را به بازار اروپا عرضه می کند. در لحظه ای که شیرینی در دهان شروع به آب شدن می کند، تلخی تنتور افسنتین را آزاد می کند و طعم شکلات به ویژه تند است. این محصول فقط 8.5 درصد الکل دارد، بنابراین مستی از آن غیرممکن است.

اکنون در شکلات تلخ با نمک نیز موجود است. این یک محصول ارگانیک است که تولید می کندشرکت آمریکایی ترکیب کاشی ها شامل نمک دریایی است، اما می توانید نمونه هایی را با فلفل و نمک، نمک و قهوه آسیاب شده و همچنین نمک و نیشکر پیدا کنید.

گرانترین شکلات جهان

بیش از یک قرن است که شرکت آمریکایی Chocopologie by Knipschildt (کانکتیکات) گرانترین شکلات منحصر به فرد جهان را عرضه می کند. همه ساکنان کاخ سفید دیوانه او هستند. ملکه الیزابت دوم بریتانیا نیز عاشق لذت بردن از شیرینی آمریکایی است. این شکلات کاملا با دست درست می شود. یک پوند از این خوراکی 2600 دلار قیمت دارد.

آیا ضرری دارد

بسیاری از شکاکان بر این باورند که شکلات کاری جز ضرر ندارد. شیرینی فقط روی افراد مستعد آلرژی، افراد دیابتی و افرادی که نمی توانند خود را در خوردن غذا محدود کنند، اثر منفی می گذارد. بقیه می توانند با خیال راحت از طعم الهی یک غذای لذیذ لذت ببرند که فقط به دردشان می خورد.