گوجه فرنگی شور در شیشه - خوشمزه است که هیچ کس نمی تواند آن را رد کند

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوجه فرنگی شور در شیشه! این یک مترادف کامل برای عبارت "میان وعده جهانی" است. این محصولی است که همه در هر جشنی - جشن، خانوادگی، دوستانه، مهمان - مورد تحسین قرار می گیرند. آنها مانند ترشی ها شبیه عسل وینیپوخوف هستند: اینجا هستند - اما فوراً آنجا نیستند! و آب نمکی که در آن آب می خورند یک آهنگ صبحگاهی جداگانه بعد از مجالس شبانه است: یک لیوان داخل آن فوراً همه کسانی را که از علائم خماری رنج می برند درمان می کند. در غیر این صورت، نویسنده این سطور بدون اینکه متن را تمام کند، خطر ترشح بزاق را دارد. حالا یک دستور عالی برای ترشی گوجه فرنگی در شیشه به شما پیشنهاد می شود، اما نه فقط یک عدد.

واقعی! مثل یک بشکه!

شیشه های با ظرفیت 1.5 لیتر را آماده کنید. هر کدام باید یک کیلو گوجه فرنگی متوسط با پوست متراکم، نصف فلفل دلمه، حلقه ای خرد شده، شوید و ترب درشت خرد شده، 3 تا 4 حبه سیر، برش داده شود.از وسط، 10-15 گلوله فلفل تلخ سیاه و برگ بو. اگر برگ های گیلاس و / یا انگور سیاه در اختیار دارید، می توانید. آب و نمک (60 گرم در لیتر) به آب نمک می رود

گوجه فرنگی، سبزی، سیر را به درستی بشویید. شوید، ترب، سیر، فلفل سیاه، برگ ها را در شیشه های تمیز و خشک بریزید. پس از آنها - گوجه فرنگی و فلفل شیرین. آب نمک را بجوشانید و داغ داخل شیشه بریزید (تقریباً نیم لیتر داخل آن می رود). هر شیشه را در یک لگن قرار دهید - و برای نمک زدن سه روزه. پوشش بالایی (نبندید!) با درب پلی اتیلن. آب نمک تخمیر شده حجمش زیاد میشه و داخل کاسه میریزیم.

بعد از نمک زدن کف قوطی ها رو جدا کنید و آب نمک داخل قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشونید و کف رو از روی قوطی جدا کنید. از نو. آب نمک رویه را جداگانه آماده کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را بدون بیرون آوردن از شیشه‌ها در آب جاری بشویید. آب نمک در حال جوش قدیمی را بریزید، با آب جدید پر کنید. بپیچید، برگردانید، بگذارید خنک شود. در زمستان، گوجه فرنگی های نمکی را در شیشه ها باز کنید - و نهایت لذت را ببرید!

نمک شده با "جاروب"

دستور العمل زیر برای کنسرو گوجه فرنگی مانند "خامه" است - همه آنها را می شناسند. مهم است که آنها به طور یکنواخت قرمز و بدون هسته سفید باشند. سه کیلو "کرم" برای یک روح شیرین در دو شیشه سه لیتری جا می شود. در عین حال بدون دم اسبی و نمونه های خراب باشند. ترکیب آن ممکن است متفاوت باشد، اما نتیجه همیشه عالی است. "جارو" شسته شدهباید آن را طوری برش دهید که تکه هایی بیشتر از یک کبریت نباشد و خرد شده را خوب مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود. ته هر شیشه را بدون بند انداختن با آن بپوشانید تا کاملاً بپوشد (تقریباً به همین مقدار باشد.) یک دوجین نخود فلفل سیاه را به آنجا بفرستید، سه تا - معطر و یکی دو عدد برگ بو و جوانه میخک.

در حالی که گوجه فرنگی های شسته شده در یک ساعت منتظر هستند، محلول نمکی (200-250 گرم نمک در لیتر و سنگ، درشت و به هیچ وجه یددار!) آماده می کنیم. تقریباً 250-300 گرم آب نمک در هر شیشه لازم است که همه ادویه ها را با آن گرم می ریزند. و تنها پس از آن، گوجه فرنگی به همراه حبه های سیر بدون پوست (!) به شیشه فرستاده می شود. بقایای برش "جاروب" در بالا گذاشته می شود. ظرف را با آب سرد معمولی پر می‌کنیم، با درب نایلونی می‌پوشانیم، به آرامی تکان می‌دهیم و برمی‌گردانیم تا نمک به طور مساوی در داخل پخش شود.

سه روز کوزه ها در یک مکان گرم و روشن (اما نه در نور مستقیم خورشید) قرار می گیرند، سپس حداقل دو هفته - در یخچال یا در بالکن (اگر سرد است) یا در انبار. پس از این مدت، گوجه فرنگی های نمکی را در شیشه ها که به این شکل تهیه شده اند، می توانید شروع به امتحان کنید. و البته تحسین کردن یک دم، اینجا یک گوجه فرنگی شور سریع برای شماست! مواد لازم: میوه های گوجه فرنگی (رسیده، اما نه نرم)، جعفری، شوید، کرفس (در یک دسته بزرگ)، 5-4 حبه سیر و فلفل چیلی که از طول نصف شده اند. گیلاس یا بلوطبرگها نیز مفید خواهند بود.

گوجه فرنگی و سبزی را بشویید و خشک کنید. سبزی، فلفل چیلی و سیر را کف شیشه بریزید، سپس - گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید، روی آن - کمی سبزی با سیر. آب نمک: در آب جوش (5 لیتر) 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نمک با اسلاید و دو برابر شکر. کوزه ها را با آب نمک در حال جوش بریزید، درب آن را ببندید. تحمل یک روز در اتاق، سه روز در یخچال - و گوجه فرنگی های نمکی پخته شده با عجله در شیشه ها آماده هستند!