سوپ گوجه فرنگی. سوپ پوره گوجه فرنگی: دستور غذا، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آنچه از انسان نمی توان گرفت اشتها است. همه ما دوست داریم اغلب و خوشمزه بخوریم. علاوه بر این، معده سیری ناپذیر ما همیشه به چیزی غیرعادی و جدید نیاز دارد. تعداد کمی از مردم می دانند که درخشان ترین و خوشمزه ترین غذاهای اولیه با افزودن گوجه فرنگی پخته می شود. و تعداد آنها از قبل به دستور پخت خاص بستگی دارد.

تاریخچه درست کردن سوپ گوجه فرنگی

اروپا زادگاه این اولین غذا شده است. این سوپ حدود 250 سال پیش ظاهر شد، علیرغم این واقعیت که گوجه فرنگی در قرن شانزدهم دور به آنجا آورده شد. واقعیت این است که برای مدت طولانی گوجه فرنگی گیاهان باغی زینتی محسوب می شد که برای غذا کاملاً نامناسب بود. در روسیه، این سبزیجات نه چندان دور، نه بیش از 170 سال پیش، شروع به رشد کردند. امروزه تصور یک غذای اسلاوی بدون گوجه فرنگی دشوار است. و به عنوان مثال، در کشورهای آسیایی، گوجه فرنگی به لطف اسپانیایی ها و پرتغالی ها ظاهر شد و بلافاصله در بسیاری از غذاهای سنتی استفاده شد.

Gazpacho

معروف ترین سوپ گوجه فرنگی دنیا به لطف ایتالیایی ها در آشپزخانه های کشورمان ظاهر شد. دستور پخت آن مدتها پیش در اندلس اختراع شد. علیرغم اینکه همه جا گازپاچو به عنوان غذای اول خورده می شود، خود ایتالیایی ها آن را یک نوشیدنی می دانند. بنابراین، در سرزمین تاریخی خود، اغلب می توان آن را در یک لیوان دید، نه درظرف عمیق برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 

  کیلوگرم گوجه فرنگی؛

• 3 خیار؛
• 2 فلفل؛
• 1 پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 برش نان سفید؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

خب، چگونه سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی درست کنیم؟ ابتدا باید گوجه فرنگی ها را با آب داغ بجوشانید و پوست آن ها را جدا کنید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید و دانه های درشت را جدا کنید. همین سرنوشت باید برای خیار رقم بخورد. فلفل، پیاز و سیر را کاملا بشویید و ریز خرد کنید. خرده نان سفید را با آب بریزید و بگذارید بماند.

پس از تمام این عملیات، مواد آماده شده به مخلوط کن فرستاده می شود. ابتدا باید خرده ها را فشرده کنید. پس از خرد کردن سبزیجات، محتویات مخلوط کن را در هر ظرف مناسب برای این کار بریزید. نکته اصلی این است که غیر فلزی باشد. در چنین ظرفی، مخلوط سبزیجات به سرعت تمام ویتامین های خود را از دست می دهد.

سوپ تقریباً آماده است، می ماند روغن زیتون و سرکه شراب را به آن اضافه کنید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.

سوپ اسپات در سس گوجه فرنگی

تقریبا همه افراد روی زمین این کنسروها را امتحان کرده اند، اما همه نمی دانند که می توان از آنها برای تهیه اولین غذا، مثلاً برای شام، استفاده کرد. تهیه این سوپ بسیار آسان است و زمان زیادی نیاز ندارد.

مواد لازم:

• 2 قوطی اسپرت در سس گوجه فرنگی؛
• 5 سیب زمینی بزرگ؛
• هویج;
• لامپ;
• قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• یک قاشق چایخوری ریحان خشک؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.

سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به صورت مکعبی برش دهید و بلافاصله آن را بجوشانید. همزمان پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را در تابه تفت دهید. یک قاشق رب گوجه فرنگی به آنها اضافه کنید. پس از پخته شدن غده ها، محتویات تابه و کنسرو به سمت او می رود. سوپ به دست آمده را با ریحان و ادویه مزه دار کنید و چند دقیقه دیگر بپزید تا کاملا پخته شود.

سوپ پوره کلاسیک

تمام جهان تابع مد است. این روند از غذا گذشته است. سوپ سوپ یکی از محبوب ترین غذاهای امروزی است. در همه جا خورده می شود: در خانه برای ناهار، در رستوران ها در ناهارهای کاری و غیره. اگر یک بار سوپ پوره گوجه فرنگی را امتحان کنید، بلافاصله می خواهید دستور غذا را در قلک خود تهیه کنید. از این گذشته، مهم نیست که فردی نداند چگونه غذای مورد علاقه خود را در خانه بپزد. برای سوپ شما نیاز دارید:

• 800 گرم گوجه فرنگی؛
• 1 پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 50 میلی گرم کره؛
• 150 میلی لیتر خامه؛
• 2 قاشق غذاخوری ریحان خشک؛
• نیم لیتر آبگوشت گاو؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.

پس چگونه سوپ گوجه فرنگی درست می کنید؟ ابتدا باید پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به ورقه های کوچک برش دهید. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید و در تابه ای که قبلاً کره در آن آب شده است بریزید و در آنجا تفت دهید.

بعد ازبعد از اینکه سرخ شدن رنگ طلایی گرفت، نصف آب گوشت و گوجه فرنگی را اضافه کنید. برای خنثی کردن اسید آزاد شده توسط گوجه فرنگی، باید کمی نوشابه به مخلوط اضافه شود. سوپ به دست آمده را به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه می جوشانند. پس از گذشت زمان، باید آن را به مخلوط کن فرستاد تا یک جرم همگن به دست آید. پس از چرخ کردن، سوپ را دوباره در ماهیتابه بریزید و بقیه آب گوشت را بریزید و ادویه جات را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ پوره ترکی

برای دوستداران گوجه فرنگی و غذاهای شرقی دستورهایی وجود دارد. آنها کمی با غذاهای استاندارد اروپایی متفاوت هستند. سوپ پوره گوجه فرنگی که طرز تهیه آن به ترکیه زیبا برمی گردد از مواد زیر تهیه می شود:

• نیم کیلو گوجه فرنگی؛
• 1 پیاز قرمز؛
• یک لیتر آب مرغ؛
• لیوان آب گوجه فرنگی؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 100 گرم پنیر سفت؛
• ریحان تازه یا خشک؛
• نمک، فلفل و ادویه به میزان دلخواه.

برای تهیه سوپ گوجه فرنگی، روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید و پیاز و سیر خرد شده را در آن تفت دهید. برگ ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید. گوجه ها را از پوست جدا می کنیم و ریز خرد می کنیم و به تابه می فرستیم. روی حرارت ملایم تمام محتویات را به مدت پنج دقیقه با هم مخلوط می کنیم و بعد از آن آب مرغ، آب گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه می کنیم. سوپ را زیر درب روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان آن را با همزن بزنید. اگر سوپ خیلی خوب شدمایع، باید یک یا دو قاشق آرد به آن اضافه کنید و حدود پنج دقیقه دیگر بپزید. قبل از سرو سوپ را با پنیر رنده شده بپاشید.

سوپ برای کسانی که کالری می شمارند

بسیاری از جنس منصف فقط کاری را انجام می دهند که آرزوی کاهش وزن را دارند. یکی از راه های کاهش وزن رژیم سوپ است. برای بسیاری، یک سوپ گوجه فرنگی کم کالری مناسب است که دستور پخت آن در زیر ارائه شده است.

برای آشپزی شما نیاز دارید:

• 6 گوجه فرنگی؛
• 2 لامپ;
• 1 حبه سیر؛
• لیتر آب سبزیجات؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

پیاز و سیر را ریز خرد کرده و تفت دهید. گوجه فرنگی های از قبل پوست گرفته و خرد شده را به آنها اضافه کنید و همه چیز را برای چند دقیقه بجوشانید. پس از آن، آبگوشت و ادویه جات ترشی جات اضافه می شود، مخلوط به جوش آمده و حدود 20 دقیقه پخته می شود. گاهی هویج و چغندر رنده شده را برای کاهش وزن به سوپ گوجه فرنگی اضافه می کنند. در همین حین مقدار کمی آب بریزید تا روی سبزی های خرد شده را بپوشاند.