محتوای کالری آب گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی. کالری سس گوجه فرنگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ترکیب منوی رژیم غذایی برای کاهش وزن به طور قابل توجهی با حالت معمول متفاوت است. اول از همه، اولویت به غذاهای سبک از سبزیجات و میوه ها داده می شود. البته گوجه‌فرنگی‌های آبدار و غذاهای تهیه شده از آن‌ها در میان انواع کلی میوه‌های تازه به مراتب از آخرین رده‌بندی هستند. برای اینکه بدانیم چقدر می توانند و باید مصرف شوند، بیایید با ارزش انرژی محصولات آشنا شویم. این مقاله برای کسانی جالب خواهد بود که می خواهند بدانند آب گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و سس های مختلف چه مقدار کالری دارد.

خواص مفید سبزیجات

به دلیل محتوای کاروتن در میوه ها، آنها می توانند رنگ ها و سایه های مختلفی داشته باشند - از زرد روشن تا صورتی روشن و بنفش-قرمز. این خاصیت به هیچ وجه بر محتوای کالری تأثیر نمی گذارد ، که در "سبکی" آن قابل توجه است - فقط 23 کیلو کالری در هر 100 گرم گوجه فرنگی تازه! اما فواید میوه های معجزه آسا از خانواده Solanaceae غیرقابل مقایسه است:

• علاوه بر کاروتن، حاوی مقدار زیادی پکتین، لیکوپن، فیبر، ویتامین ها هستند؛
• محصول رژیمی کم کالری ایده آل هستند؛
• بهبود وضعیت سیستم عصبی و غدد درون ریز؛
• مفید برای دیابت؛
• تقویت قلب و عروق خونی؛
• تنظیم تعادل آب و نمک بدن؛
• قابل استفاده در زیبایی برای هر نوع پوستی؛
• ترویج دفع سموم از بدن (به ویژه برای افراد سیگاری مهم است).

بیایید در نظر بگیریم که ارزش غذایی گوجه فرنگی در طول فرآوری چگونه تغییر می کند. به عنوان مثال، محتوای کالری آب گوجه فرنگی، پاستا و سس ها چقدر است؟

روش های مختلف بازیافت

با خوردن غذاهای رژیمی، باید به نوعی طعم آنها را متنوع کنید. چه چیزی به طور سنتی در منوی معمول برای کاهش وزن وجود دارد؟ علاوه بر سالاد سبزیجات، لیست اصلی شامل غذاهای نسبتاً ملایم است: غلات، برنج، سیب زمینی، مرغ آب پز، ماهی. بنابراین، من می خواهم ظروف را با برخی از افزودنی های تند تازه کنم. از گوجه فرنگی می توان برای تهیه انواع غذاها استفاده کرد. گزینه های اصلی برای به دست آوردن برخی از آنها را در نظر بگیرید. گوجه فرنگی معمولاً به دو روش پردازش می شود:

• اول. با فشار دادن میوه های رسیده تازه پوست و دانه ها را جدا کنید و آب گوجه فرنگی بدست آورید. نتیجه یک مایع است که سپس برای مدت کوتاهی جوشانده می شود و به طور معمول بدون افزودن اجزای اضافی در شیشه ها بسته می شود. محتوای کالری آب گوجه فرنگی تقریباً برابر با کالری گوجه فرنگی تازه خواهد بود.
• دوم. قبل از جوشیدنمیوه های خرد شده، و سپس له کردن برای به دست آوردن پوره. این محصول نیمه تمام پایه ای برای تهیه سایر غذاهای گوجه فرنگی - پاستا و سس است.

آب گوجه فرنگی: کالری و روش های آشپزی خانگی

این اولین محصول در خط است که از گوجه فرنگی تازه تهیه می شود. با توجه به اینکه میوه ها در معرض حداقل پردازش (فشرده کردن و جوشاندن) قرار می گیرند، ارزش غذایی آنها تقریباً بدون تغییر باقی می ماند. محتوای کالری آب گوجه فرنگی 35 کیلو کالری (100 گرم) است. بنابراین، برای استفاده منظم برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ایده آل است. این نوشیدنی آبدار و گوارا اگر در خانه تهیه شود بسیار مفید است. علاوه بر این، به راحتی می توانید ویژگی های طعم را بسته به میل خانواده تنظیم کنید. از این گذشته، برخی از مردم طعم طبیعی گوجه فرنگی را بدون تزئین دوست دارند، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند هنگام نوشیدن یک حس تا حدودی تند را تجربه کنند. به عنوان مثال، هنگام جوشاندن می توانید نمک، شکر، ادویه های معطر، گیاهان معطر، برگ بو و فلفل تند را به آب اضافه کنید. از آنجایی که هیچ ماده اضافی در ترکیب وجود ندارد، محتوای کالری آب گوجه فرنگی خانگی از 33 کیلو کالری تجاوز نمی کند.

فواید و ارزش انرژی رب گوجه فرنگی

برای به دست آوردن این توده غلیظ مفید، باید آب گوجه فرنگی را برای مدت طولانی به آرامی تبخیر کنید. با تغییر قوام، غلظت و محتوای تمام مواد با ارزش نیز افزایش می یابد. به عنوان مثال، آنتی اکسیدان لیکوپن، که تأثیر مفیدی در جوانسازی بدن و محافظت از سلول ها در برابر اثراتمحیط زیست، در رب گوجه فرنگی 8 تا 10 برابر بیشتر از میوه های تازه می شود. اما همیشه نمی توان مطمئن بود که هیچ ناخالصی مانند غلیظ کننده و نگهدارنده در محصول فروشگاهی وجود ندارد. آنها برای تضمین افزایش عمر مفید اضافه می شوند. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند خودشان یک توده غلیظ طبیعی درست کنند. علاوه بر این، رب گوجه فرنگی در خانه بسیار آسان است. محتوای کالری آن تا حدودی طرفداران رژیم های "سبک" را ناراحت می کند. 100 گرم از محصول حاوی 100 کیلو کالری است. برای اینکه زمان پخت تا حدودی کوتاه شود، آب گوجه فرنگی فشرده شده را بگذارید تا کمی بماند و سپس لایه شفاف مایع بالایی را خالی کنید. با این فناوری، پاستا حداکثر 2-2.5 ساعت پخته می شود.

سس گوجه فرنگی: محتوای کالری محصول

ارزش انرژی این ظرف تا حد زیادی به ترکیب آن بستگی دارد. ابتدا بیایید بفهمیم سس گوجه فرنگی چیست و ویژگی های اصلی آن چیست. اصولاً رب گوجه فرنگی است. اما به ندرت کسی بخواهد پوره گوجه فرنگی غلیظ معمولی را مثلاً با گندم سیاه یا پاستا بخورد. بنابراین برای بهبود طعم، ابتدا مواد بسیاری دیگر از جمله سبزیجات و میوه ها (سیر، فلفل بلغاری و فلفل چیلی، پیاز، هویج، سیب و…)، ادویه جات و ادویه جات را به رب اضافه می کنند. دومین جزء اضافی نشاسته است. در تولیدات صنعتی، ضخیم کننده ها و امولسیفایرها جایگزین آن می شود. در نتیجه، پوره سبزیجات فرآوری شده و چاشنی شده کمی رضایت بخش تر از پوره گوجه فرنگی است.رب محتوای کالری سس گوجه فرنگی تقریباً برابر با 42 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. اغلب این غذا، که عمدتاً از ماکارونی تشکیل شده است، به اشتباه کچاپ نامیده می شود. بیایید به این موضوع نگاه کنیم.

کچاپ یکی از گزینه های سس است

به دلایلی، همه به طور سنتی معتقدند که این دو محصول یکی هستند. اما به نظر می رسد که سس کچاپ یکی از سس های مختلف از جمله سس مایونز معمولی است. حتی لازم نیست گوجه فرنگی باشد. البته گوجه فرنگی می تواند یکی از مواد تشکیل دهنده باشد، اما نه اصلی. از این رو، محتوای کالری محصول همیشه با محتوای کالری سس گوجه فرنگی یکسان نیست. اغلب کمی بالاتر است. علاوه بر این، سس گوجه فرنگی هرگز آبکی نیست، به این معنی که حاوی مقدار زیادی غلیظ کننده نشاسته است. همانطور که می بینید، محصولاتی که از فروشگاه خریداری می شوند تقریباً همیشه با نوعی از مواد افزودنی تهیه می شوند. به همین دلیل، نمی توان آنها را واقعاً طبیعی و مفید نامید. چرا سعی نکنید سس های خوش طعم را در خانه درست کنید؟ انجام این کار بسیار آسان است. سبزیجات تازه رنده شده یا خرد شده، ادویه ها و چاشنی ها را به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید - و یک غذای اشتها آور فوق العاده خواهید داشت که می تواند با موفقیت به عنوان غذای جانبی و همچنین با گوشت و ماهی سرو شود!