سرکه سفره و انواع آن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سرکه سفره تقریباً در هر خانه ای وجود دارد.

بسیاری از زنان خانه دار نه تنها هنگام آشپزی از آن استفاده می کنند، بلکه برای حل مسائل خانه (مثلاً برای شستن پنجره ها) از آن استفاده می کنند.

سرکه سفره و انواع آن

این محصول یک اسید غلیظ رقیق شده با آب است. اسید استیک در نتیجه ترش کردن الکل - انگور یا اتیل تشکیل می شود. دومی به طور مصنوعی تخمیر می شود. درصد سرکه سفره متفاوت است. اغلب 3٪ و 9٪. 80 درصد اسانس در خانه به غلظت مورد نظر رقیق می شود. آب باید در اسید ریخته شود و نه برعکس. مواد اولیه بر چگونگی سرکه سفره تأثیر می گذارد - انگور، الکل، توت، سیب. اگرچه مکانیسم تخمیر در همه موارد یکسان است، اما بهتر است محصولی که از مواد اولیه طبیعی ساخته شده است را ترجیح دهید. در تهیه‌های خانگی از سرکه خالص و بدون مواد افزودنی استفاده می‌شود. این کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که محصولات شما هنگام مهر و موم شدن مهر و موم می مانند.

سرکه سفره در مارینادها و ظرافت های ترشی

قابلیت این محصول در نرم کردن الیاف گوشت از دیرباز شناخته شده است وبه طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. این شاید معروف ترین استفاده از سرکه در آشپزی باشد. اگرچه، البته، برخی از سس های سالاد و تهیه خردل رومیزی بدون آن امکان پذیر نیست. و برخی حتی گاوزبان را با سرکه اسیدی می کنند (این به حفظ رنگ چغندر و سایر سبزیجات کمک می کند). برای باربیکیو بهتر است تا حد امکان از محصولی معطر استفاده کنید. در اینجا شما دو گزینه دارید. ادویه و سرکه را جداگانه اضافه کنید. اما در این مورد، طعم می تواند تند باشد. بهتر است سرکه را روی ادویه ها اصرار کنید. این باید از قبل انجام شود. می توانید ساده ترین مواد افزودنی را مصرف کنید - یک شاخه شوید، گشنیز، برگ بو و یک تکه فلفل تند. یک غنچه میخک و چند نخود فلفل دلمه ای نیز دخالتی ندارند. می توانید از سرکه سفره خریداری شده استفاده کنید.

قیمت این محصول، مثلاً با تمشک دم کرده، می تواند بسیار بالا باشد. اما طعم بی نظیر میوه و توت آن به گوشت منتقل می شود و با ادویه ها به خوبی ست می شود. در اینجا باید یک نکته مهم را بیان کرد. مرینیت کردن کباب از قبل در سرکه ارزش آن را ندارد، طعم آن را خراب می کند. و آبیاری در حین سرخ کردن نیز نباید انجام شود - اگر شروع به روغن کاری گوشت با قلم مو کنید بهینه خواهد بود. این تکنیک اجازه نمی دهد خشک شود و به آن اجازه می دهد تا به طور مساوی با عطر سرکه اشباع شود. تکه های گوشت نباید خیلی بزرگ باشند.

انواع سرکه سفره

می توانید در خانه به انواع سلیقه ها دست پیدا کنید. این کار باعث صرفه جویی در هزینه شما می شود و همچنین محصول طبیعی تری به شما می دهد. به عنوان مثال، سرکه تمشک که قبلا ذکر شد ممکن استدر خانه درست کنید برای این کار یک لیوان تمشک تازه و یک قاشق غذاخوری شکر میل کنید. سرکه سفره حدود نیم لیتر نیاز دارد. نیمی از توت ها را با شکر له کنید. سرکه گرم شده را بریزید، چند روز در یک مکان تاریک بگذارید. سپس آن را صاف کرده و بقیه توت های کامل را بریزید. یک هفته اصرار کنید. این سرکه برای سالاد و ماریناد مفید است. به جای توت، می توانید از گیاهان استفاده کنید.