چگونه سرکه و انواع آن را جایگزین کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سرکه محصولی است که هیچ کدبانویی نمی تواند بدون آن در آشپزخانه کار کند. اما بسیاری از آنها می‌ترسند که از فروشگاه‌ها در تهیه غذاهای خود استفاده کنند، زیرا از مواد نگهدارنده‌ای که تولیدکنندگان اضافه می‌کنند، می‌ترسند. و مردم اغلب تعجب می کنند که آیا می توان سرکه را جایگزین کرد.

انواع سرکه

ابتدا باید نوع سرکه را دریابید. متداول ترین آنها مصنوعی یا همان طور که به آن میز می گویند است که بیشتر توسط خانم های خانه دار در آشپزی و همچنین در کنسرو و پخت و پز استفاده می شود. انواع طبیعی کمتر مورد استفاده این محصول.

طبیعی می تواند شامل سیب، شراب، بالزامیک، برنج، نیشکر، مالت باشد. سیب می تواند به صورت مایع و همچنین به شکل قرص باشد. بالزامیک که از انگور استخراج می شود، سلطنتی نیز نامیده می شود. بالزامیک طبیعی یک محصول گران قیمت است که صرفاً برای طعم دادن یا مرینیت کردن انواع ماهی و گوشت گران قیمت استفاده می شود.

شراب از تخمیر شراب به دست می آید و اغلب توسط زنان خانه دار در آشپزی به عنوان جایگزینی برای شراب سفید استفاده می شود، اما فقط با افزودن شکر. در کشورهای اروپایی برنج تبدیل شده استبه طور گسترده به دلیل علاقه اش به غذاهای شرقی، به ویژه سوشی شناخته شده است. سرکه برنج نیز به سالادها و در تهیه انواع مارینادها و حتی نوشیدنی ها اضافه می شود.

نیشکر گران ترین و کمیاب ترین نوع سرکه است که در سراسر جهان در آشپزی کم استفاده می شود. غالباً توسط لذیذها برای پختن غذاهای گوشتی استفاده می شود. مالت عمدتاً در غذاهای بریتانیایی، به ویژه در پودینگ ها و سوپ ها استفاده می شود.

بعد، در نظر بگیرید که چگونه می توانید سرکه را هنگام تهیه یک غذای خاص و همچنین در هنگام نگهداری جایگزین کنید.

چگونه سرکه سفره را جایگزین کنیم

خانم‌های خانه‌دار عاشق استفاده از سرکه سفره هنگام نگهداری سبزیجات مختلف هستند. اما کسانی هستند که استفاده از آن را قاطعانه رد می کنند و تا حد زیادی آن را با اسید سیتریک یا آب طبیعی جایگزین می کنند.

به طور کلی، هر سرکه ای را می توان با اسید سیتریک جایگزین کرد، اما اگر می خواهید به طعم محصول اصلی نزدیک شوید، باید سعی کنید جایگزینی شایسته پیدا کنید.

بهترین جایگزین برای سرکه سیب در پخت چیست

سرکه سیب، که اغلب در پخت و پز استفاده می شود، می تواند با اسید سیتریک مانند سرکه سیب جایگزین شود. علاوه بر آن، می توان آن را با هر اسید میوه ای جایگزین این محصول کرد. همانطور که می دانید سرکه در شیرینی پزی منحصراً به عنوان بکینگ پودر برای خاموش کردن سودا استفاده می شود. بنابراین، به عنوان یک جایگزین، علاوه بر اسید میوه، هر بیکینگ پودر دیگری که در فروشگاه خریداری شود می تواند کمک کند.

اگر می خواهیم در مورد جایگزینی سرکه شراب صحبت کنیم، این شاید ساده ترین کار باشد. می توان آن را با هر شراب سفید یا قرمز جایگزین کرد، بسته به اینکه می خواهید مواد مورد نظر را به کدام غذا اضافه کنید.

در صورت نیاز به جایگزینی سرکه بالزامیک، لازم است طرز تهیه هر غذا را جداگانه در نظر بگیرید. به عنوان مثال، در یک سالاد یا غذاهای گوشتی، به جای آن، می توانید همان اسید سیتریک رقیق شده با آب یا شراب سفید را با اضافه کردن ادویه های مختلف اضافه کنید.

چگونه سرکه برنج را جایگزین کنیم

سس برنج همیشه برای سوشی استفاده می شود و به ندرت با سس مشابه جایگزین می شود. برای تهیه سس، همچنان باید به اضافه کردن سرکه، حتی سرکه سفره متوسل شوید. بنابراین، شما باید دو قاشق غذاخوری از نسخه مصنوعی آن را بگیرید، 40 میلی لیتر سس سویا، کمی نمک و شکر اضافه کنید. مخلوط به دست آمده باید روی حرارت کم گرم شود.

بنابراین، می‌توان نتیجه گرفت که نمی‌توان سرکه برنج را با موادی جایگزین کرد که از هیچ نوع سرکه دیگری برای تهیه سوشی استفاده نشود.

بنابراین، هنگامی که نمی‌پرسید چه چیزی را جایگزین سرکه کنید، سعی کنید از محصولاتی استفاده کنید که طعمی شبیه به اصل دارند.