تخم مرغ و سالاد کنسرو شده: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آن زمان هایی را به خاطر می آورید که مردم شوروی هرگز درباره انواع کیوی، آووکادو، ماسکارپونه و سایر محصولاتی که در حال حاضر اصلاً عجیب و غریب به حساب نمی آیند، نشنیده بودند؟ به طرز متناقضی ، زنان خانه دار آن دوران می دانستند که چگونه غذاهای خوشمزه را به معنای واقعی کلمه "از هیچ" طبخ کنند. کافی است اختراع مبتکرانه تفکر آشپزی شوروی - سالاد میموزا را به خاطر بیاوریم. غذای کنسرو شده، تخم مرغ، و چند غذای مشابه دیگر - و میان وعده تعطیلات آماده است.

اکنون غذاهای عجیب و غریب در یخچال وجود دارد. اما «میموزا» محبوبیت خود را از این بابت از دست نداده است. برعکس، دستور غذای اصلی دارای تغییراتی است و از شما دعوت می کنیم با آنها آشنا شوید. این سالادها خیلی راحت آماده می شوند و زمان زیادی نمی گیرند. برخی از تنقلات را می توان "هر چیزی که در یخچال پیدا شد" نامید. این بدان معنی است که این ظرف فضایی برای استفاده از تخیل آشپزی می دهد.

چنینتنقلات نیز بسیار مقرون به صرفه هستند، زیرا از برنج پخته باقی مانده و سایر محصولات استفاده می کنند. مواد تشکیل دهنده سالاد ممکن است متفاوت باشد. فقط دو عدد بدون تغییر باقی می مانند: تخم مرغ (مرغ، آب پز) و کنسرو ماهی. به این اجزای اصلی، می توانید عناصر طراوت (سبزیجات) و اشباع کننده (غلات، پنیر) را اضافه کنید.

غذاهای کلاسیک شوروی - سالاد میموزا: دستور غذا با کنسرو، تخم مرغ و سیب زمینی

برای اینکه پیش غذا لطیف و در عین حال سیر کننده باشد، بهتر است از سس مایونز خانگی استفاده کنید. و قبل از سرو سالاد باید یک ساعت در یخچال نگهداری شود.

1. بیایید 300 گرم سیب زمینی و 200 گرم هویج را در پوست آنها بجوشانیم و 6 عدد تخم مرغ آب پز را بجوشانیم.
2. بعد از پختن سبزی ها آنها را خنک کرده و تمیز کنید.
3. تخم مرغ به پروتئین و زرده تقسیم می شود.
4. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، روی آن آب جوش بریزید. بعد از ده دقیقه آب را می ریزیم تا تلخی آن از بین برود.
5. ماهی کنسرو شده را در روغن باز کنید، محتویات شیشه را با چنگال در قالب خمیر ورز دهید.
6. "میموسا" - سالاد پفکی. بنابراین، سه سیب زمینی، هویج، پروتئین، زرده و 200 گرم پنیر سفت در ظروف جداگانه: سبزیجات بزرگ، تخم مرغ کوچک.
7. حالا سالاد را تا کنید. برای این کار، یک ظرف صاف بردارید و یک شابلون گرد روی آن قرار دهید.
8. ماهی را در کف قرار دهید، با پیاز بپاشید. با سس مایونز چرب کنید. بعد، هر لایه را به جز لایه رویی، با این سس بپوشانید.
9. لایه ها به ترتیب زیر جایگزین می شوند: پروتئین، هویج، سیب زمینی، پنیر، زرده.

میان وعده آسان و سریع با حداقل مواد اولیه

فقط پیاز سبز را به سالاد تخم مرغ و کنسرو اضافه می کنیم. یک قوطی استاندارد ماهی فقط به چند پر از این محصول باغ نیاز دارد.

1. دو تخم مرغ آب پز.
2. ماهی کنسرو شده، ترجیحاً در روغن یا آب آن (اما نه در سس گوجه فرنگی)، باز کنید، با چنگال ورز دهید.
3. پیاز سبز را حلقه ای و تخم مرغ ها را مکعبی خرد کنید.
4. همه مواد را به آرامی مخلوط کنید.
5. اگر کنسرو "در آب خودش" بود، سالاد را با روغن نباتی بپوشانید.
6. همه چیز، ظرف آماده است. اما برای اینکه همه اجزای سالاد وارد محل اتصال شود و خوشمزه تر شود باید حداقل یک ساعت آن را در یخچال نگهداری کنید.

سالاد با برنج: دستور 1

اگر می خواهید یک میان وعده به عنوان یک ناهار سبک سرو شود، باید ارزش غذایی آن را افزایش دهید. فرنی را در سالاد بریزید و احساس گرسنگی تا عصر از بین می رود. برنج یک غلات ایده آل برای افزودن به تنقلات است. اگر فرنی خرد شده باقی مانده است - خوب است. اگر نه، 75 گرم غلات خام بپزید. از این تعداد دانه 250 گرم فرنی تمام شده به دست می آید. حالا می توانید شروع به تهیه سالاد کنید. برنج، تخم مرغ، کنسرو، پنیر مواد اصلی هستند.

1. در شیشه را باز کنید و محتویات آن را کمی آسیاب کنید. اما برخلاف دستور العمل های قبلی، ما غیرتمند نیستیم. برای مثال، اسپرت ها را می توان به سادگی از وسط نصف کرد.
2. سپس ماهی را همراه با روغن به برنج منتقل می کنیم. کاملاً مخلوط کنید.
3. 4 تخم مرغ را سفت بجوشانید. آنها را در سرما خنک کنیدآب، تمیز و تکه تکه کنید.
4. را به سالاد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. 150 گرم خامه ترش و سس مایونز را با هم ترکیب می کنیم و سالاد را با این سس مزه دار می کنیم.
5. با سه چیپس بزرگ یک تکه پنیر کوچک (۶۰ تا ۸۰ گرم) را روی آن قرار دهید.
6. سالاد را با پیاز سبز و سس مایونز تزئین کنید.
7. این پیش غذا را می توان به صورت جشنی نیز درست کرد و ماهی قرمز کم نمک را جایگزین کنسرو کرد. آنها همچنین از ماهی خال مخالی دودی داغ استفاده می کنند.

دستور دوم برای سالاد کنسرو برنج: با خیار، تخم مرغ، پنیر

این بار به مقدار زیادی فرنی آماده نیاز داریم - حدود 50 گرم.

1. غذای کنسرو شده را در روغن نباتی باز کنید، ماهی را با چنگال ورز دهید.
2. سه تخم مرغ سفت آبپز.
3. سه چیپس بزرگ 50 گرم پنیر سفت.
4. یک خیار بزرگ پوست کنده. به مکعب های کوچک برش دهید.
5. تخم مرغ تمیز و سه عدد ریز.
6. این سالاد تخم مرغ و کنسرو برنج پوسته پوسته است. بنابراین همه مواد را در کاسه های جداگانه آماده می کنیم.
7. روی یک ظرف صاف و زیبا که در آن پیش غذا سرو می شود، کنسرو ماهی بچینید.
8. برای اینکه سالاد دیدنی تر به نظر برسد و تمام لایه های آن به وضوح برای مهمانان قابل مشاهده باشد، می توانید از شابلون استفاده کنید.
9. ماهی را با سس مایونز پخش کنید.
10. روی آن یک لایه فرنی برنج پخش کنید.
11. دوباره سس مایونز بزنید.
12. بعد، تخم‌ها را به طور مساوی بگذارید.
13. یکبار دیگر با یک لایه نازک سس مایونز می پوشانیم.
14. با پنیر رنده شده بپوشانید.
15. این بار مایونز را آزادانه استفاده می کنیم.
16. سالاد را با برش های خیار بپاشید.
17. پیش غذا را با شوید خرد شده و سه برگ جعفری تزئین کنید.

سومین دستور تهیه سالاد برنج

هرچه مواد موجود در میان وعده بیشتر باشد، رضایت بخش تر خواهد بود. پیشنهاد می کنیم لیست اجزا را با یک شیشه ذرت شیرین تکمیل کنید. این محصول فقط با برنج آب پز عالی است. طبق این دستور، یک سالاد با غذای کنسرو شده و یک تخم مرغ از ماهی در آب خودش تهیه می شود. گزینه ایده آل ساردین، سالمون جورابی، ساوری یا ماهی قزل آلا صورتی است.

1. ماهی را پوست بگیرید، به ظرف منتقل کنید، با چنگال ورز دهید.
2. یک قاشق غذاخوری آبلیمو بریزید. اگر ماهی خشک است، می توانید مقداری آب نمک از شیشه اضافه کنید.
3. چهار تخم مرغ آب پز، پوست کنده، به مکعب های کوچک بریده شده، به ماهی اضافه کنید.
4. یک پیاز قرمز کوچک را برش دهید.
5. همچنین به همراه 250 گرم برنج آب پز به قابلمه معمولی اضافه کنید.
6. و در نهایت آخرین جزء سالاد ذرت است. نیمی از دانه ها را از یک شیشه استاندارد ماهیگیری می کنیم. به پیش غذا اضافه کنید.
7. ظرف را نمک بزنید و با فلفل مزه دار کنید. پیش غذا را با سس مایونز مزه دار کنید (2-3 قاشق غذاخوری).
8. با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.
9. برای میز جشن، چنین پیش غذا را نه در ظرف سالاد، بلکه در تارتلت می توان سرو کرد. در این صورت می توانید روی ظرف را با شاخه های کوچک جعفری تزئین کنید.

سالاد بسیار مقرون به صرفه

اگر پنیر سخت را با پنیر فرآوری شده جایگزین کنید، میموزای کلاسیک می‌تواند قیمتش را کاهش دهد. به سه قطعه نیاز داریم. اما انتخاب ذوب شدهپنیر، باید برچسب را با دقت بخوانید. ارزان ترین بخش در حال حاضر بدون چربی لبنیات ساخته می شود. نشاسته اصلاح شده طعم سالاد با غذاهای کنسرو شده، تخم مرغ و پنیر فرآوری شده را بهبود نمی بخشد و برای سلامتی شما مفید نخواهد بود.

1. یک شیشه اسلیو را در روغن باز کرده و با چنگال له کنید. روی ظرف به صورت یک لایه پخش کنید.
2. پنیر خامه ای را روی آن خیلی ریز رنده کنید. همچنین می توانید از پرس سیر استفاده کنید.
3. پنیر را با فلفل قرمز سائیده شده بپاشید، ظرف را کمی نمک بزنید.
4. یک لایه نازک از سس مایونز درست کنید. برای این کار استفاده از برس سیلیکونی راحت تر است تا توده کشک سرسبز له نشود (در نهایت خیلی به هم می چسبد).
5. چند پر پیاز سبز حلقه ای بریده شده.
6. آنها را روی لایه بالایی بپاشید.
7. سه تخم مرغ آب پز به سفیده و زرده تقسیم می شود.
8. اولین سه چیپس بزرگ روی کمان.
9. با سس مایونز پخش کنید.
10. حالا زرده ها را برگردانید. آنها را می توان به طور کلی با یک چنگال سرو کرد و در یک لایه یکنواخت قرار داد.
11. قبل از سرو در یخچال بگذارید.

میموزا با سیب زمینی اما بدون پنیر

این هم یکی دیگر از انواع سالاد با کنسرو ماهی و تخم مرغ:

1. سه سیب زمینی متوسط را شسته و در لباس هایشان بپزید تا نرم شوند.
2. سپس سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. در حالی که ما روی سیب زمینی کار می کنیم، دو تخم مرغ آب پز را آب پز کنید. خنک، تمیز، به همان مکعب های غده برش دهید. می‌توانید از تخم‌مرغ استفاده کنید.
4. چند ساقه شوید و جعفری را ریز خرد کنید.
5. باز کردن کنسرو "در آب خودش". بیان می کنیممایع.
6. ماهی را به مکعب برش دهید.
7. همه مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، به جز سبزیجات.
8. نمک به مزه، در صورت لزوم، ادویه را اضافه کنید.
9. پیش غذا را با سس مایونز بپاشید و دوباره مخلوط کنید.
10. برای تنوع بخشیدن به غذا، سعی کنید شاه ماهی کنسرو شده را جایگزین کنید. اما در این مورد، باید مقدار کمی نمک اضافه کنید.

سالاد گرم

این غذا ممکن است به عنوان یک شام کامل خدمت کند. بیایید ابتدا پانسمان را آماده کنیم:

1. دو قاشق غذاخوری سس سویا و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک فنجان مخلوط کنید.
2. خردل را روی نوک چاقو اضافه کنید.
3. سه برگ کاهو را با دست روی ظرفی پاره کنیم.
4. روی آن اسپرت کامل یا ساردین کنسرو شده بگذارید.
5. سالاد تخم مرغ و نان تست باید خیلی سریع پخته شود تا وقت خنک شدن نداشته باشد. ماهیتابه ای با روغن نباتی روی آتش می گذاریم.
6. چند تکه نان سفید را از پوسته تمیز کنید.
7. خرده نان را مکعبی برش دهید.
8. دو تخم مرغ را به طور موازی بجوشانید.
9. برش های نان را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
10. روی سالاد برشته شده روغن داغ بریزید.
11. با سس پر کنید.
12. تخم مرغ ها را سریع تمیز کنید، به قطعات بزرگ برش دهید، به ظرف اضافه کنید.
13. کنجد بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

سالاد آووکادوی تعطیلات

روش:

1. 4-5 برگ کاهو را در ظرفی با لبه های کم پاره کنید.
2. نصف پیاز قرمز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید.
3. آنها را به طور تصادفی روی برگ های کاهو پخش کنید.
4. دو عدد تخم مرغبه سختی بجوشانید، تمیز کنید، به چهار برش بزنید. برگ های کاهو را هم بمالید.
5. خیار تازه و گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. سبزیجات را روی ظرف بچینید.
6. آووکادو را نصف کنید، گودال را بیرون بیاورید. پوست را با قاشق جدا می کنیم، پالپ را بیرون می آوریم. آن را به برش های نازک برش دهید.
7. باز کردن یک قوطی کنسرو ماهی تن. ماهی را آسیاب کنید، اما نه زیاد. با آب لیمو بپاشید.
8. این سالاد تخم مرغ و کنسرو را با روغن زیتون پر می کنیم. اگر می خواهید کالری یک ظرف را کاهش دهید، آن را با ماست کم چرب بریزید.

سالاد جشن آماده است!