سالاد لوبیا و تخم مرغ: گزینه های سالاد، مواد تشکیل دهنده، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس، تفاوت های ظریف و اسرار آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد لوبیا از دیرباز غذاهای مورد علاقه سفره های ما بوده است. آنها را می توان در روزهای تعطیل در روزهای هفته آماده کرد. این گیاه حبوبات به دلیل داشتن پروتئین بالا مورد علاقه بسیاری است و همین امر آن را به یک غذای سیر کننده و رژیمی تبدیل می کند. در اینجا چند دستور العمل جالب سالاد لوبیا و تخم مرغ وجود دارد که همه آنها را دوست خواهند داشت.

نوع لوبیا رشته

دستور پخت زیر تا حدودی یادآور نیکویز است، اما اینطور نیست. این یک سالاد تابستانی لوبیا سبز با تخم مرغ است که می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل جداگانه سرو کرد. بعلاوه، این دستور غذا بدون لبنیات، گلوتن و آجیل است و آن را به انتخابی عالی برای بسیاری از رژیم‌های غذایی تبدیل می‌کند.

شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی متوسط.
• نمک دریا، فلفل سیاه آسیاب شده.
• 1 برگ بو.
• 1 شاخه بزرگ آویشن.
• 3 حبه سیر ریز شده با نمک.
• 1 قاشق غذاخوری آنچوی پوره شده.
• 1قاشق غذاخوری کیپر خرد شده.
• 2 قاشق چایخوری خردل دیژون.
• 4 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه شراب سفید.
• یک سوم لیوان روغن زیتون.
• 500 گرم لوبیا سبز.
• 4 تخم مرغ.
• 1 قاشق غذاخوری پیاز سبز ریز خرد شده.
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری جعفری درشت خرد شده.
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ریحان تقریباً خرد شده.
• 250 گرم آروگولا، اختیاری.

طرز تهیه سالاد لوبیا سبز با تخم مرغ

یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید تا مزه دار شود. سیب زمینی، برگ بو و شاخه آویشن را اضافه کنید. با حرارت زیاد بجوشانید تا سیب زمینی ها به راحتی با چنگال سوراخ شوند. از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، سس را درست کنید: در یک کاسه کوچک، سیر، آنچوی، کیپر، خردل و سرکه را با هم مخلوط کنید. به آرامی با روغن زیتون هم بزنید. با فلفل و نمک مزه دار کنید. اگر مخلوط جدا شد، قبل از استفاده دوباره هم بزنید.

وقتی سیب زمینی ها به اندازه کافی سرد شدند، پوست آن را با چاقوی صاف کنید و سبزیجات ریشه ای را با دقت به قطعات 7 میلی متری یا کمی ضخیم تر برش دهید. برش ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، کمی با فلفل، نمک و نیمی از سس مزه دار کنید. با دست کاملا مخلوط کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و در دمای اتاق بگذارید.

دم لوبیا را ببرید. غلاف ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند سپس زیر آب روان خنک شوندخشک کن.

برای پختن تخم مرغ، آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و 8 دقیقه بجوشانید. بلافاصله آنها را در آب یخ خنک کنید، سپس پوسته آن را بشکنید و پوست بگیرید. هر تخم مرغ را نصف کنید و کمی نمک و فلفل بزنید.

وقتی برای سرو سالاد لوبیا سبز با تخم مرغ آماده شد، لوبیاها را با نمک و فلفل اضافی مزه دار کنید، سپس باقیمانده سس را اضافه کنید (در صورت استفاده، 2 قاشق غذاخوری برای آرگولا رزرو کنید.)

لوبیا و سیب زمینی چاشنی شده را با هم مخلوط کنید و در یک بشقاب بچینید. روی آن پیاز، جعفری و ریحان بپاشید و تخم مرغ ها را روی آن بچینید. در صورت تمایل آنچوی را روی آن قرار دهید. روی میز را با آرگولا ریخته و ظرف را روی میز بچینید.

گزینه با کنسرو لوبیا، ذرت و خیار

این یکی از سبک ترین و خوشمزه ترین سالادها با لوبیا و تخم مرغ است. برای روزهای گرم تابستان بسیار مناسب است، زیرا حاوی سبزیجات با طراوت است. علاوه بر این، این غذا نه تنها کالری کمی دارد، بلکه طعم روشن خیار، گوجه فرنگی و گشنیز را نیز ترکیب می کند. برای این سالاد خوشمزه با لوبیا، خیار و تخم مرغ نیاز دارید:

• 1 خیار بلند، خرد شده.
• 1 قوطی کنسرو لوبیا قرمز، آبکش شده و آبکشی شده.
• 1 1/4 فنجان ذرت کنسرو شده.
• 1 فلفل قرمز خرد شده.
• 1 فنجان گوجه فرنگی گیلاس.
• نصف فنجان گشنیز تازه، خرد شده.
• 1 لیموترش.
• 1 آووکادو خرد شده.
• نمک دریا و فلفل به میزان دلخواه.

آشپزی تابستانسالاد سبزیجات

این سالاد ذرت، لوبیا و تخم مرغ به این صورت تهیه می شود. خیار، لوبیا، ذرت، فلفل قرمز، گوجه فرنگی گیلاسی و گشنیز خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. آب لیموترش تازه را روی همه مواد بمالید و خوب مخلوط کنید. همه چیز را با آووکادو مخلوط کنید، با نمک و فلفل مزه دار کنید و سرو کنید.

سالاد مدیترانه ای

سالاد لوبیا، تخم مرغ و فتا مدیترانه ای یک پیش غذای عالی است که می توانید به راحتی آن را به پیک نیک ببرید یا برای مدتی در یخچال نگهداری کنید.

این غذا شامل چند سبزی تازه است (بدون نیاز به پیش جوشیدن)، بنابراین به سرعت پخته می شود. فلفل دلمه ای لطیف، ذرت و پیاز قرمز ترد را فراهم می کنند. زیتون سیاه و زیتون پر شده سبز به شوری اضافه می کنند، در حالی که کنگر فرنگی و پنیر فتا طعم را کامل می کنند. برای گیاهان، برگ های له شده ریحان ایده آل هستند، اما می توانید آویشن، شوید یا پونه کوهی تازه را به دلخواه اضافه کنید. سس اینجا ترکیبی از روغن زیتون، سرکه شراب قرمز، سیر و گیاهان خشک است. از طرف دیگر، می توانید گوشت ماهی تن را به این سالاد اضافه کنید تا سیر کننده تر شود. دستور اولیه این غذا شامل:

• 1 قوطی کنسرو لوبیا سفید، آبکش شده و خوب آبکشی شده است.
• 1 قوطی کنسرو لوبیا قرمز.
• 1 فنجان گوجه فرنگی تازه، ریز خرد شده.
• 3 تخم مرغ، آب پز و چرخ کرده.
• 2 کوچک (متوسط)خیار، نصف شده و نازک برش داده شده (پوست کنده نشده).
• یک چهارم پیاز قرمز، به صورت حلقه های نازک بریده شده.
• نصف فنجان زیتون سیاه نصف شده.
• نصف فنجان زیتون سبز پر شده.
• یک لیوان فلفل های رنگارنگ برش خورده به مکعب های کوچک.
• نصف فنجان پنیر فتا خرد شده.
• نصف فنجان کنگر ترشی خرد شده.
• حدود 10 برگ ریحان بزرگ، خرد شده.

برای سوخت گیری:

• یک چهارم فنجان روغن زیتون.
• 4 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز.
• 1 قاشق چایخوری گیاهان خشک ایتالیایی (یا مخلوطی از آویشن، پونه کوهی و رزماری).
• 1 حبه سیر، با چاقو خرد شده.
• نمک دریا و فلفل سیاه به دلخواه.

چگونه یک غذای مدیترانه ای بپزیم

مواد سس را در مخلوط کن هم بزنید. اگر می خواهید طعم تندتری داشته باشید، سرکه بیشتری اضافه کنید. کنار بگذارید.

هر دو نوع لوبیا را در یک کاسه سالاد بزرگ قرار دهید. بقیه مواد را اضافه کنید و با سس مخلوط کنید. این سالاد کنسرو لوبیا تخم مرغ در صورت بسته شدن برای چند روز در یخچال نگهداری می شود.

نوع مرغ

این یک دستور غذای شروع کننده مرغ با آووکادو، تخم مرغ، لوبیا، بیکن و گوجه فرنگی است. می توانید از آن به عنوان فیلینگ سالاد یا ساندویچ استفاده کنید. همه آنچه شما نیاز دارید:

• 500 گرم فیله مرغ دودی.
• 1 فنجان گوجه گیلاسی، خرد شدهبه نصف.
• نصف یک پیاز قرمز کوچک. باید به قطعات کوچک بریده شود.
• 1 آووکادوی کوچک، خرد شده.
• نصف کرفس، ریز خرد شده.
• 6 قطعه بیکن، سرخ شده تا ترد شود.
• 3 تخم مرغ آب پز، خرد شده.

برای سوخت گیری:

• 1/3 فنجان سس مایونز.
• یک و نیم قاشق غذاخوری آرت. خامه ترش.
• نصف قاشق چایخوری خردل دیژون.
• 2 قاشق غذاخوری. روغن زیتون.
• 2 حبه سیر خرد شده.
• 1 قاشق چایخوری آبلیمو.
• 1/4 قاشق چایخوری نمک.
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل.

آشپزی سالاد مرغ

این سالاد مرغ و لوبیا و تخم مرغ به شرح زیر تهیه می شود. همه مواد سس را با هم ترکیب کنید، خوب هم بزنید.

مرغ، گوجه فرنگی، پیاز قرمز، کرفس، بیکن و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. 3/4 سس را اضافه کنید و هم بزنید. آووکادو را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. در صورت نیاز باقیمانده سس سالاد را اضافه کنید.

گزینه گوشت خرچنگ

مانند بسیاری دیگر از پیش غذاها، این سالاد لوبیا و تخم مرغ بر پایه چند ماده اولیه است: گوشت خرچنگ یا چوب غذاخوری، لوبیای کنسرو شده، کاهو برگ یخ، گوجه فرنگی، مارچوبه و آووکادو که با سس خامه ای سرو می شود. علاوه بر این، پیاز سبز، تخم مرغ آب پز سفت و بیکن سرخ شده تند نیز در اینجا استفاده می شود. شما نیاز دارید:

• 1 سر کاهوی کوه یخ. برگها را باید جدا کرده و کاملاً زیر آب بشویید.
• 350 گرمگوشت خرچنگ یا چوب، ریز خرد شده.
• 230 گرم مارچوبه تازه، پخته و سرد شده.
• لوبیا سفید کنسرو شده.
• 3 گوجه فرنگی ورقه شده.
• 1 آووکادو، پوست کنده و خرد شده.
• 8 تره فرنگی خرد شده.
• 4 تخم مرغ آب پز، ربع شده.
• 4 برش بیکن، سرخ شده تا زمانی که ترد و خرد شود.
• 8 فلفل دلمه ای شیرین.
• سس مایونز.

طرز تهیه این پیش غذا

این طرز تهیه سالاد با لوبیا و تخم مرغ به این صورت انجام می شود. یک تکه کاهو کوه یخ را به عنوان پایه روی یک بشقاب قرار دهید. بقیه مواد را به خوبی روی آن بمالید و با سس مایونز سرو کنید که می توان آن را در ظرفی جداگانه قرار داد. در صورت تمایل، می توانید سس را با مواد دیگر تکمیل کنید.

نسخه دوم سالاد خرچنگ

این سالاد انواع لوبیا، تخم مرغ و چوب خرچنگ برای کسانی است که دریافت مواد عجیب و غریب و کمیاب برایشان سخت است. این پیش غذا نیز بسیار خوشمزه می شود. برای او شما نیاز دارید:

• 2 فنجان سس مایونز.
• 1 فنجان سس کچاپ گوجه فرنگی یا سس فلفلی شیرین.
• نصف فنجان کنسرو لوبیا سفید.
• نصف فنجان چوب یا گوشت خرچنگ، چرخ کرده.
• نصف فنجان زیتون سیاه خرد شده.
• 2 تخم مرغ آب پز، درشت رنده شده.

آشپزی سالاد خرچنگ با لوبیا

چگونه چنین سالادی را با لوبیا و تخم مرغ بپزیم؟ همه مواد را مخلوط کرده و بگذاریدچند ساعت یا یک شب در یخچال بمانید. شایان ذکر است که گزینه های زیادی برای تهیه سس برای این سالاد وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید چند قطره سس سریراچا اضافه کنید. همه چیز به خواسته و تخیل شما بستگی دارد.

سالاد لوبیا مکزیکی

این سالاد لوبیا قرمز رنگارنگ و تخم مرغ خوشمزه به نظر می رسد. به علاوه، فقط چند دقیقه طول می کشد تا آن را آماده کنید. این پیش غذا را با چیپس تورتیلا یا به عنوان پیش غذا سرو کنید. به غیر از تخم مرغ، تمام اجزای سالاد سبزیجات است. یعنی با حذف این ماده می توانید این غذا را وگان کنید. برای دستور غذای اصلی شما نیاز دارید:

• کنسرو لوبیا.
• 3 فلفل دلمه (قرمز، زرد و سبز)، خرد شده.
• پیاز قرمز نصف فنجان، ریز خرد شده.
• کنسرو ذرت.
• 2 تخم مرغ آب پز سفت، خرد شده.
• 1 حبه سیر، با چاقو بریده شده.
• روغن زیتون - یک چهارم فنجان؛
• 4 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه شراب قرمز.
• 1 قاشق چایخوری آبلیمو.
• نمک دریا و فلفل برای طعم دادن.
• چیپس تورتیلا (می توانید از چیپس های معمولی هم استفاده کنید).

چگونه یک سالاد مکزیکی درست کنیم

در یک کاسه کوچک، فلفل، پیاز، ذرت، سیر و گشنیز را با هم مخلوط کنید. روغن زیتون، سرکه، آب لیموترش، نمک دریا و فلفل را برای طعم دادن اضافه کنید. لوبیا، تخم مرغ را ریخته و خیلی خوب مخلوط کنید. با چیپس سرو کنید.

گزینه دیگرسالاد ماهی تن

می توانید این سالاد لوبیا و تخم مرغ را برای یک غذای سریع، آسان و خوشمزه درست کنید. تهیه آن کمتر از سی دقیقه طول می کشد. شما نیاز دارید:

• 120 گرم غلاف لوبیا با دم بریده.
• 2 قوطی (هر کدام 150 گرم) ماهی تن سفید در آب خود. آب نمک را آبکش کرده و گوشت را با چنگال له کنید.
• کنسرو لوبیا سفید،.
• 1 فلفل قرمز بزرگ، ریز خرد شده.
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• یک چهارم فنجان آب لیموی تازه (از 2 عدد لیمو).
• 1 فنجان برگ جعفری تازه.
• یک چهارم فنجان پیاز سبز درشت خرد شده.
• نمک درشت و فلفل آسیاب شده.
• 4 تخم مرغ متوسط، آب پز و نصف شده.

چگونه سالاد تن ماهی درست کنیم

در یک قابلمه بزرگ با آب نمک در حال جوش، لوبیا سبز را بجوشانید تا نرم شود. آب سرد کنید و روی غلاف ها آب سرد بریزید تا از پختن آنها جلوگیری کنید.

در یک کاسه عمیق، ماهی تن، لوبیا، فلفل دلمه ای، روغن زیتون، آب لیمو، جعفری و پیاز را با هم مخلوط کنید. با فلفل و نمک مزه دار کنید، کاملا مخلوط کنید. روی آن را با لوبیا سبز و تخم مرغ سرو کنید.

نوع ماهی تن و خیار

این یک سالاد سریع و آسان برای ناهار است که سرشار از پروتئین و فیبر است تا احساس سیری کنید. طعم های روشن و اشتها آور در اینجا با تعداد کم کالری ترکیب می شوند. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 180 گرم ماهی تنکنسرو شده در آب خودش.
• لوبیا سفید کنسرو شده.
• نصف فنجان کنسرو کنسرو شده، به مکعب های کوچک خرد شده.
• 2 فنجان سبزی سالاد.
• 2 تخم مرغ آب پز سفت، خرد شده.
• 1 پیاز قرمز کوچک، ریز خرد شده.
• نصف فنجان گوجه گیلاسی نصف شده.
• 1 خیار متوسط، خرد شده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل کپر.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب نمک از کپر.
• 2 قاشق غذاخوری. ل جعفری تازه، خرد شده.
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه شراب قرمز.
• نمک و فلفل دریا.

آشپزی سالاد لوبیا و ماهی

در یک کاسه کوچک، ماهی تن، لوبیا، پیاز، کنگر فرنگی، جعفری، 1 قاشق غذاخوری را با هم مخلوط کنید. ل سرکه شراب قرمز، 1 قاشق غذاخوری. ل آب نمک کپر، نمک و فلفل. در ظرفی جداگانه، بقیه مواد را به همراه سرکه و آب نمک با هم مخلوط کنید. سبزی سالاد و مخلوط آماده شده را به طور مساوی بین دو بشقاب تقسیم کنید. ماهی تن را روی آن گذاشته و سرو کنید. همه این غذا را دوست خواهند داشت.