چه نوع کوکی هایی وجود دارد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

انواع اصلی کوکی ها چیست؟ فقط قنادی های با تجربه می توانند به این سوال پاسخ دهند. در مورد زنان خانه دار معمولی، اغلب آنها چنین اطلاعاتی را نمی دانند. بنابراین تصمیم گرفتیم مقاله ارائه شده را به این موضوع اختصاص دهیم.

نمای کلی محصول شیرین

قبل از اینکه همه انواع کوکی های موجود را نام ببرید، باید بگویید این محصول شیرین و بسیار خوشمزه به طور کلی چیست.

کوکی یک محصول شیرینی پزی کوچک است که از خمیر پخته می شود. گاهی اوقات برای تهیه پایه این شیرینی غلات مختلفی به آن اضافه می شود.

دسر مورد نظر معمولا به شکل دایره های کوچک در می آید. اگرچه اغلب می توان آن را به شکل مربع، لوله و ستاره یافت. در برخی موارد، کوکی ها، از جمله انواع خانگی، با پر کردن درست می شوند. همانطور که از شکلات، کشمش، شیر تغلیظ شده یا نوعی خامه استفاده می شود. به هر حال، اغلب چنین پر کردنی مستقیماً بین دو کالای پخته شده قرار می گیرد.

همه انواع کوکی ها (نام ها)

در قنادی های مدرن راه های زیادی برای درست کردن خوراکی مورد نظر به تنهایی وجود دارد. بسته به دستور پخت این دسر و همچنین قوام آنتست انتخاب شده، همه انواع کوکی ها به موارد زیر تقسیم می شوند:

• خشک یا ماندگار؛
• قند؛
• کره.

لازم به ذکر است که دومی می تواند پفکی، بلغور جو دوسر، نان کوتاه یا شلاق باشد.

همه انواع کوکی های ذکر شده را می توانید به راحتی توسط خودتان تهیه کنید. برای انجام این کار، نیازی به خرید محصولات خارج از کشور نیست، زیرا آنها از مواد کاملاً مقرون به صرفه و ساده ساخته شده اند.

روش های تهیه صنعتی پایه بیسکویت

همانطور که در بالا ذکر شد، همه انواع کوکی ها در طرز تهیه خمیرشان با هم تفاوت دارند. بنابراین، در فرآیند ایجاد این یا آن لذیذ، قطعاً باید به اساس آن توجه کنید.

بنابراین برای درست کردن کلوچه های شکری باید خمیر شکر را ورز دهید. در تولید مکانیزه جریان این دسر معمولاً از خمیر گیرهایی با کارکرد مداوم استفاده می شود. از ویژگی های این تست این است که حدود 10-13 نوع ماده اولیه مختلف برای تهیه آن استفاده می شود.

در فرآیند اختلاط مداوم پایه، همه آنها باید به نسبت لازم (طبق دستور) در دستگاه اتوماتیک دوز شوند.

کوکی های شکری بسیار خوشمزه و معطر هستند. با تخلخل، شکنندگی و تورم قابل توجه مشخص می شود. معمولاً در سطح جلویی چنین لذیذی یک الگو وجود دارد. به لطف تولید ویژه خمیر پلاستیکی که قوام آن به راحتی پاره می شود تهیه شده است.

ازقابل توجه است و کوکی سخت چگونه ساخته می شود؟ این خوراکی دارای ساختار لایه ای است. علاوه بر این، تورم و شکنندگی کمتری دارد و همچنین حاوی چربی و قند کمتری است. چنین دسری از یک پایه کشسان و با استفاده از خطوط تولید بسیار مکانیزه با بهره وری بالا تولید می شود.

تفاوت بین خمیر سفت و خمیر شکری چیست؟ همانطور که در بالا ذکر شد، پایه اول دارای خواص کشسانی است. برای به دست آوردن خمیری با چنین ساختاری در حین ورز دادن آن، باید شرایطی برای تورم کامل و بهتر پروتئین های گلوتن ایجاد کرد. چنین شرایطی با پارامترهای تکنولوژیکی تهیه پایه و ترکیب دستور العمل مواد خام از پیش تعیین شده است. همچنین لازم به ذکر است که در آزمایش طولانی مدت میزان شکر تقریباً دو برابر کمتر از قند است. در عین حال، رطوبت آن تقریبا 1.5 برابر بیشتر است.

در مورد کوکی های کره ای، آنها به شکل های مختلفی وجود دارند. این خوراکی کوچک است. از خمیر تهیه می شود که می تواند خواص کاملا متفاوتی داشته باشد و حاوی مقدار زیادی چربی، شکر و محصولات تخم مرغ باشد.

ترکیب

اکنون می دانید چه نوع کوکی هایی وجود دارد. عکسی از این غذای لذیذ در این مطلب ارائه شده است.

اساساً بیسکویت بدون هیچ گونه مواد افزودنی و افزودنی عملاً با نان تفاوتی ندارد. از خمیری تهیه می شود که با مقدار کمی تخم مرغ، شکر و کره درست می شود.

آرد، که اساس کوکی ها است، حاوی مقدار زیادی استمقدار پروتئین گیاهی و کربوهیدرات این دسر همچنین حاوی چربی و فیبر است.

بعد از پخت عملاً هیچ ویتامینی در پایه باقی نمی ماند.

کوکی ها را تقریباً همه دوست دارند. این یک شیرینی بسیار خوشمزه است. این شیرینی به اندازه آب نبات شیرین نیست، بنابراین برای هر میز شیرینی عالی است.

انواع

علاوه بر انواع کوکی ها که به نوع خمیر بستگی دارد، کارشناسان آن را بر اساس تنوع نیز دسته بندی می کنند. در میان آنها، موارد زیر به ویژه محبوب هستند: بادام، نان شیرینی، بلغور جو دوسر، براش چوب، براونی، بیسکویت، کرومکاکه، مادلین، کورابیر، روزت، ساوویاردی، سابر، پینولی، مرد شیرینی زنجبیلی، پولورون، تایاکی و دیگران..