آیا کافئین بیشتری در چای یا قهوه وجود دارد؟ در یک فنجان قهوه چقدر کافئین وجود دارد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از صبح ها، قبل از بلند شدن از رختخواب، شروع به فکر کردن به یک فنجان قهوه صبحگاهی نشاط آور و بیدارکننده می کنند. تعجب آور نیست اگر بدانید این نوشیدنی چقدر خواص مفید دارد، حتی بدون در نظر گرفتن توانایی آن در ایجاد شادی و انرژی در همان ابتدای روز. ماده اصلی فعال آن، البته، کافئین است که در انواع مختلف چای نیز یافت می شود. این موضوع باعث بحث و جدل های بسیاری شده است. بنابراین، برای اینکه بفهمید کافئین بیشتری در چای وجود دارد یا قهوه، حتما باید با تمام ویژگی های این نوشیدنی ها آشنا شوید.

ضرر یا فایده؟

امروز، بیشتر و بیشتر می توانید اطلاعاتی پیدا کنید که این دو نوشیدنی آشنا آنقدرها هم که سازندگان می گویند بی ضرر نیستند. اعتقاد بر این است که این به دلیل اثرات منفی کافئین است، که توسط برخی آن را یک ماده روانگردان می دانند که اثر محرکی بر مغز دارد.و سیستم عصبی مرکزی.

در دفاع از کافئین، باید گفت که به طور کلی، فواید زیادی برای بدن به همراه دارد و به تمرکز و هماهنگی برای حل مشکلات پیچیده کمک می کند. علاوه بر این، به سادگی خلق و خو را بهبود می بخشد. با این حال، این تنها در صورتی اتفاق می افتد که از این نوشیدنی محرک و معطر سوء استفاده نکنید، که حتی می تواند باعث وابستگی روانی شود. به همین دلیل است که بسیاری به محتوای کافئین موجود در قهوه علاقه مند هستند. به هر حال، با دانستن دوز، می توانید از تمام مزایای آن استفاده کنید و از مشکلات احتمالی جلوگیری کنید.

میزان کافئین در یک فنجان قهوه

گفته می شود که یک فنجان چای حاوی یک سوم تا یک دوم کافئین موجود در یک فنجان قهوه با همان حجم است. با این حال، اگر مقدار این جزء را در یک محصول خشک در نظر بگیریم، در چای بیشتر از قهوه است. با توجه به ویژگی های تهیه این دو نوشیدنی، این به راحتی قابل توضیح است. دم کردن یک فنجان چای نسبت به دم کردن همان مقدار قهوه به دم کردن خشک کمتری نیاز دارد. علاوه بر این، کافئین موجود در چای برگ خشک، برخلاف قهوه، هرگز به طور کامل در نوشیدنی آزاد نمی شود.

علاوه بر این، باید به خاطر داشت که پاسخ به این سؤال که آیا کافئین بیشتری در چای وجود دارد یا قهوه بسته به عوامل بسیاری متفاوت است، از جمله: تنوع، محل تولید، مجموعه محصول، روش فرآوری. و ذخیره سازی این منجر به این واقعیت می شود که به عنوان مثال، چای با برگ های کوچک حاوی کافئین بیشتری نسبت به چای با برگ های بزرگ است. بیشترشغلظت در چای سیاه و کمترین میزان کافئین در چای سبز. حتی نوشیدنی‌ای که به‌عنوان بدون کافئین تبلیغ می‌شود همچنان دارای کمترین درصد کافئین است، معمولاً حدود 3%.

چه چیزی سطح کافئین را در یک نوشیدنی تعیین می کند

درصد عنصر فعال تحت تأثیر فرآیند و ویژگی های تهیه چای و قهوه است. اول از همه، این بستگی به دمای آب دارد: هر چه بیشتر باشد، کافئین بیشتری در نوشیدنی وجود دارد. بنابراین، به عنوان مثال، اسپرسوی معروف که با فشار بالا با بخار تهیه می شود، حاوی ماده موثره بیشتری نسبت به یک قطره نوشیدنی دم کرده است. می توانید آن را با چای مقایسه کنید. 30 میلی لیتر اسپرسو به اندازه 150 میلی لیتر بروک باند کافئین دارد.

در مورد انواع خود قهوه، پس، البته، ماده بیدارکننده در قهوه دم شده بسیار بیشتر از قهوه فوری است. این را می توان به راحتی با روش های مختلف تولید توضیح داد. بنابراین، یک فنجان قهوه فوری تنها حاوی 50 درصد از مقدار کافئینی است که بخشی از همان مقدار آمریکاییو است. بسیار مهم است که زمان دم کردن نوشیدنی را در نظر بگیرید، زیرا مقدار این آلکالوئید نیز به شدت به آن بستگی دارد. بنابراین، ارزش محدود کردن این زمان را دارد. چای حاوی کافئین است، اما روغن های ضروری را فراموش نکنید، که اگر برای مدت طولانی دم کنید، نه تنها شروع به اکسید شدن می کنند، بلکه می توانند بر طعم نوشیدنی تمام شده نیز تأثیر منفی بگذارند. این منجر به فوق العاده می شودتوصیه می شود آن را بیش از 5-6 دقیقه دم کنید.

قوی چای

برخی معتقدند که قوت چای به میزان کافئین موجود در آن بستگی دارد. با این حال، این عوامل به هیچ وجه به یکدیگر مرتبط نیستند.

شواهد محکمی برای این موضوع وجود دارد. بنابراین، چای سیاه سیلان، که به دلیل قدرت و غنای خود مشهور است، نسبت به انواع چینی "نرم تر" کافئین کمتری دارد. همچنین، شما نمی توانید رنگ نوشیدنی را در نظر بگیرید. حتی اگر خیلی تاریک باشد، به درصد کافئین موجود در آن بستگی ندارد.

نمونه

همانطور که در بالا ذکر شد، پاسخ به این سوال که آیا کافئین بیشتری در چای وجود دارد یا قهوه به عوامل زیادی بستگی دارد. با این حال، شاخص های متوسط برای هر نوشیدنی وجود دارد. بنابراین، در یک فنجان مینیاتوری از اسپرسو معروف جهان، 50 میلی لیتر از نوشیدنی حاوی 50 میلی گرم کافئین است، در 125 میلی لیتر قهوه فیلتر شده حدود 100 میلی گرم است.

درمورد چای، میزان کافئین موجود در آن بین 30 تا 60 میلی گرم در هر فنجان متوسط است. این محرک همچنین در نوشیدنی محبوبی مانند کوکاکولا یافت می شود - 200 میلی لیتر حاوی 30 تا 70 میلی گرم کافئین است. افراد کمی می دانند، اما این آلکالوئید در ترکیب برخی از قرص ها گنجانده شده است. به عنوان مثال، سیترامون می تواند حاوی 30 میلی گرم کافئین باشد.

نتیجه گیری

اثر بیداری صبحگاهی قهوه و چای غیرقابل انکار است. بسیاری از ما روز خود را با یک فنجان محرک داغ شروع می کنیم. با این حال، برای جلوگیری از عواقب، لازم است برخی از موارد را به خاطر بسپاریددوزهایی که باید دنبال شود مصرف بیش از 300 میلی گرم کافئین در روز توصیه نمی شود، اگرچه این رقم ممکن است بسته به واکنش هایی که آلکالوئید در یک فرد خاص ایجاد می کند متفاوت باشد. بنابراین، نه تنها باید بدانید که آیا کافئین بیشتری در چای یا قهوه وجود دارد، بلکه باید از نوشیدنی اول یا دوم نیز سوء استفاده نکنید.