آموزش پخت درست خرچنگ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خرچنگ و آبجو همان کلاسیک ژانر رومئو و ژولیت است. من را ببخشید، طرفداران شکسپیر، اما این مقایسه کاملاً مناسب است. ما رومئو را بدون ژولیت و اتللو را بدون دزدمونا تصور نمی کنیم. پس حتما باید خرچنگ را با آبجو بپزید. اگرچه، اگر افراد خردسال هنگام خوردن این بندپایان حضور داشته باشند، می توانند لیموناد نیز بریزند. کودکان را از لذت جدا کردن پوسته سرطان و صید گردن سرطانی حساس محروم نکنید. آن را با نام انواع آب نبات که زمانی محبوب بود اشتباه نگیرید. زیرا در واقع ربطی به گردن ندارد و بندپایان اصلاً آن را ندارند. حتی سر هم ندارند. در عوض، سفالوتوراکس وجود دارد که به آرامی به شکم تبدیل می‌شود.

اما این همه اشعار است، بیایید جانورشناسی را به حال خود رها کنیم و به مهمترین چیز برویم. تصمیم گرفتیم نحوه پخت خرچنگ را بیابیم. اما قبل از شروع آشپزی، باید آنها را خریداری کنید. اگر مشتاق نیستید آنها را در دریاچه یا رودخانه دنبال کنید، می توانید با خیال راحت بندپایان ذکر شده را در بازار یا فروشگاه "صید" کنید. قبلاً خرچنگ ده ها نفر فروخته می شد. فروشنده آنها را با توجه به اندازه در انبوهی قرار داد و قیمتی متناسب با کیفیت کالا تعیین کرد.به طور طبیعی، هر چه سرطان بزرگتر باشد، گرانتر است. با گذشت زمان، زمانی که خرچنگ به دلیل اکولوژی ضعیف کمیاب شد (در نهایت، آنها منحصراً در آب تمیز زندگی می کنند)، شروع به فروش نه در ده ها، بلکه در قطعات کردند. و امروز این صورتحساب به کیلوگرم می رود. سرطان خواران چاشنی شده نمی توانند با این واقعیت کنار بیایند که اکنون مجبور هستند میان وعده مورد علاقه خود را بر اساس وزن بخرند و معمولاً پنج یا شش دوجین می خواهند. اما ما دوباره از موضوع دور می شویم.

خرچنگ را باید زنده بپزید. این مهم ترین فرض است. و شما باید آنها را فقط در آب جوش پایین بیاورید. بله، این سادیسم واقعی است و نباید اجازه داد حامیان حیوانات به این رویه نزدیک شوند. آبی که می خواهید خرچنگ را در آن بجوشانید، مطمئناً باید نمک زیادی داشته باشد. نسبت تقریباً 2 قاشق غذاخوری در هر لیتر مایع است. و آب باید به گونه ای گرفته شود که تمام خرچنگ ها با حاشیه با آن پوشیده شوند. از اجزای اجباری، باید به گل آذین شوید خشک اشاره کرد. دسته ای از گیاهان تازه تحت هیچ شرایطی مناسب نیستند - عطر و طعم آن یکسان نیست. ما به آن خشک و مطمئناً با گل آذین نیاز داریم!

بقیه مواد بر اساس سلیقه خودشان انتخاب می شوند. می توانید برگ بو، دانه فلفل را در آب قرار دهید، برخی از اصل ها را حتی دوست دارند سیر اضافه کنند. بله، و آب پیش نیاز نیست. حتما شنیده اید که خرچنگ را اغلب در آبجو، شراب سفید، شیر و حتی ترشی خیار می جوشانند.

قبل از پخت باید با آب جاری شسته شوند. در صورت لزوم، اگر سرطان روی شکم انباشته شده باشدکثیفی بیش از حد، می توانید با یک برس روی آن بگذرید و فقط بعد از آن آن را در آب جوش قرار دهید.

پخت خرچنگ چقدر طول می کشد؟ بستگی به اندازه آنها دارد. شرط اصلی در اینجا این است: خرچنگ باید یک رنگ قرمز غنی بدون کوچکترین سایه سبز به دست آورد. به محض اینکه آب با بندپایان ما دوباره جوشید، شروع به نظارت بر تغییر رنگ پوسته کنید. به سختی می توان گفت دقیقاً چقدر خرچنگ را بعد از جوشاندن بپزید. تقریبا 10-15 دقیقه. حداکثر - 20. به هیچ وجه نباید آنها را هضم کرد، در غیر این صورت گوشت سخت پوستان شبیه لاستیک خواهد بود. بعد از اینکه از آماده بودن ظرف مطمئن شدید، اجاق گاز را خاموش کنید و برای آرد تانتالیوم آماده شوید. باید حدود نیم ساعت آنها را تحمل کنید، زیرا خرچنگ ها باید در همان آبی که در آن جوشانده اند کمی خنک شوند تا به خوبی از آب و نمک اشباع شوند. بله، خیلی سخت است. کل آپارتمان بوی عطر الهی می داد و تو تابه را دور می زنی و لب هایت را می لیسی. اما صبر ارزش لذت خوردن خرچنگ خانگی و خوشمزه را بعدا دارد.