کوکی‌های کشکی "مثلث": مواد تشکیل دهنده، دستور غذا، کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از محبوب ترین و متداول ترین دستور العمل ها برای پخت محصولات کشک، کوکی های کشک "مثلث" یا "Houndstooth" است. آنها با طعم خامه ای لطیف خود شگفت زده می شوند. توصیف ساختار آنها غیرممکن است. از آنجایی که گوشه های پف شکننده ای هستند، در عین حال در داخل نرم هستند و فقط در دهان ذوب می شوند. چه چیزی می تواند خوشایندتر از دورهمی های خانوادگی با چای یا کاکائو و حتی با کلوچه های خانگی معطر باشد؟ کوکی های پنیری "مثلث" حتی توسط کسانی که مطلقاً پنیر دلمه دوست ندارند با لذت می خورند. بسیاری از مردم هنوز نمی توانند ترکیب آن را درک کنند، بنابراین می توانید آن را راز کوچک خود بسازید. برای درست کردن کوکی‌های پنیری مثلثی، حتی لازم نیست دستور غذا را یادداشت کنید. آنقدر ساده است که اگر یک بار درست کنید، هرگز فراموش نمی کنید. چگونه کوکی‌های پنیری مثلثی بپزیم؟

ازجذب این شیرینی شده اید؟

یکی از مزایای اصلی کوکی ها این است که می توانید برخی از مواد را تغییر دهید. بسیاری در زمان ما نگران اندام خود هستند، بنابراین سعی می کنند غذاهای حاوی مقدار زیادی چربی را تا حد امکان از رژیم غذایی حذف کنند. بنابراین در اینجا یک واقعیت جالب وجود دارد که محتوای کالری کوکی‌های پنیری «مثلث» را می‌توان بر اساس ترجیحات شما تنظیم کرد. شما می توانید پنیر کوتیج با هر محتوای چربی مصرف کنید، یا حتی می توانید آن را با مایه کشک جایگزین کنید.

بسیاری از مردم هنگام پخت کلوچه های پنیری "Triangles" برای کودکان دقیقاً این جرم را توصیه می کنند. از این گذشته ، ساختار ظریف و یکنواخت تری دارد. می توانید کره را با اسپری جایگزین کنید که به دلیل داشتن چربی های گیاهی کالری کمتری نسبت به کره دارد، اما این تاثیری بر طعم و زیبایی بیسکویت کشک «مثلث» نخواهد داشت.

مواد لازم برای خمیر، آماده سازی

نیاز:

• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• کره - 180 گرم؛
• وانیلین روی نوک چاقو یا چند قطره عصاره وانیل؛
• نصف لیوان شکر گرانول؛
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر یا یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین خاموش شده با آب لیمو یا سرکه؛
• آرد - حدود 300-400.

کره را با پنیر و شکر له کنید (یا پخش کنید). بیکینگ پودر (سودا)، وانیلین را اضافه کنید، مخلوط کنید. بگذارید پانزده دقیقه بماند.

وقتی کشک شکر را حل کرد، مقدار کمی باقی می ماندمایع، فقط در این لحظه آرد را با دقت معرفی کنید، آنقدر لازم است که بتوانید خمیر سبکی را ورز دهید.

انواع کلوچه کشک "مثلث"

علاوه بر محتوای کالری کوکی ها، می توانید کمی آن را تغییر دهید و نبوغ و تخیل را نشان دهید. کوکی های پنیر کوکی "مثلث" با شکر یک گزینه کلاسیک است که در آن بسته به ترجیحات طعم می توانید یادداشت های خود را اضافه کنید. می توانید شکر گرانول را با دانه های خشخاش مخلوط کنید، سپس یک غذای جدید می گیرید، اما بدتر از آن.

طرفداران بیشتر

واقعیت این است که بیسکویت کشک "مثلث" خیلی سریع پخته می شود. بنابراین، اگر همه چیز در یک ورقه پخت قرار نمی گیرد، می توانید بلافاصله ورقه دوم را تهیه کنید. از آنجایی که آنها فقط در حین پخت بالا می آیند و منبسط می شوند، در حالی که سینی اول در حال پختن است، هیچ اتفاقی برای کوکی ها روی سینی دوم نمی افتد.

مزیت بزرگ این است که حداقل مقدار محصولات مورد نیاز است و بیشتر آنهایی که هر مهماندار معمولاً در یخچال دارد. محتوای کالری پخت به طور متوسط 315 کیلو کالری در هر 100 گرم است، اما همانطور که قبلا ذکر شد، می توان آن را تنظیم کرد.

همچنین می توانید درجه نرمی این کوکی را تنظیم کنید. اگر نازک‌تر باز شود، خمیر ترد و شکننده‌تر می‌شود، اگر نازک‌تر باز نشود، نرم‌تر و مطبوع‌تر می‌شود.

چگونه پنیر کوتیج را برای کوکی های خانگی انتخاب کنیم؟

پنیر کوکی ها با توجه به ترجیحات شخصی انتخاب می شود. در اینجا چند نکته وجود دارد:

1. می تواند پنیر خامه ای چرب باشد، کوکی ها با آن چرب تر، سنگین تر و با طعم خامه ای مشخص می شوند.
2. می توانید پنیر گرانول نیز مصرف کنید. با آن، یک بافت شل در کلوچه ها احساس می شود و دانه ها دوستداران پنیر را خوشحال می کند.
3. اگر می خواهید با یک خوارکننده رفتار کنید، برای مثال، کودکی که قاطعانه از خوردن پنیر خودداری می کند، بهتر است یک توده کشک خامه ای نرم را به عنوان پایه مصرف کنید. کودک شما از خوردن یک محصول سالم بدون اینکه بداند خوشحال خواهد شد.

تهیه خمیر کلوچه "Houndstooth"

دستور پخت کوکی‌های پنیری مثلثی بسیار ساده است، اما نکات ظریفی وجود دارد، با نگاهی به آینده، به شما خواهیم گفت که کره باید بسیار سرد باشد، حتی می‌توانید کمی سرمازدگی کنید. از قبل نیازی به گرم کردن و یا نرم کردن آن نیست، با چاقو روی رنده یا پلان می مالیم و برای این کار باید سفت باشد.

فراموش نکنید که خمیر تمام شده را قبل از تشکیل مثلث در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم چسبناک قرار دهید و در یخچال خنک کنید. همه چیز ساده است:

1. کره سرد شده آماده یا اسپری را می گیریم، آن را روی یک رنده درشت می مالیم، می توانید آن را با یک چاقوی تیز پهن خرد کرده یا برش دهید. به یاد داشته باشید که دستان خود را ایمن نگه دارید زیرا یک چاقوی تیز می تواند در کره بلغزد، بنابراین در این مرحله بیشتر مراقب باشید تا عجله کنید.
2. پنیر دلمه را با کره خرد شده و خوب در ظرفی بریزید.مخلوط به دست آمده را آسیاب کنید تا یکدست شود.
3. بیکینگ پودر و وانیلین را اضافه کنید. همانطور که قبلا ذکر شد، می توانید بیکینگ پودر را با جوش شیرین جایگزین کنید.
4. آرد را به تدریج اضافه کنید و خمیر را کاملاً مخلوط کنید. ابتدا باید این کار را با قاشق یا کاردک چوبی انجام دهید، زیرا خمیر در مرحله اولیه بسیار چسبنده است و کسانی که دوست دارند با دست ورز دهند، در خطر باقی ماندن آن روی انگشتان خود هستند. آرد را اضافه کنید تا خمیر نسبتاً غلیظی به دست آید، پس از آن با پاشیدن آرد روی سطح کار، می توانید آن را با دست ورز دهید تا به دست نچسبد، اما انعطاف پذیر شود، به راحتی شکل خود را حفظ می کند.
5. خمیرمان را با فیلم یا کیسه پلاستیکی بپیچیم و در یخچال بفرستیم و 30 دقیقه استراحت دهیم.

تجسم کوکی‌ها "مثلث"

آماده و در یخچال به اندازه کافی سرد شده (نه در فریزر)، خمیر را از فیلم خارج کرده، با دست نرم کنید تا حالت لطیفی پیدا کند.

برای راحتی کار آن را به دو یا سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر قسمت را با وردنه به ضخامت چهار تا پنج میلی متر رول می کنیم. سطح کار و وردنه را حتماً زودتر آرد پاشی کنید تا خمیر نچسبد.

سینی فر را از قبل آماده کنید. می توان آن را کمی با روغن گیاهی بی بو چرب کرد (یا با کره مالید) یا کاغذ روغنی روی آن گذاشت. مزیت کاغذ این است که با کمک آن محافظت از ورقه پخت در برابر تماس تصادفی و سوختن بیشتر شکر قابل اطمینان تر خواهد بود، که نه تنها بوی نامطبوع می دهد.می سوزد، اما شستن آن نیز بسیار دشوار است.

حالا باید دایره های یکسانی از لایه خمیر تمام شده با قطر حدود ۷ تا ۱۰ سانتی متر جدا کنید. برای این کار می توانید از حلقه قالب گیری مخصوص یا گردن لیوانی که زیر و رو شده و در آرد آغشته شده استفاده کنید. زیاده روی در بیسکویت های کشک "مثلث" با شکر دشوار است. لازم است ماسه را در یک کاسه مناسب بریزید، سپس هر دایره خالی را با دقت در این شکر فرو کنید. می توانید کمی فشار دهید (مثل اینکه خمیر را به شکر فشار دهید) تا بیشتر بچسبد. این قطعا کوکی ها را خراب نمی کند.

حالا کیک های شکری مان را دوباره از وسط از وسط، یعنی چهار بار تا می کنیم. جاهای خالی خود را روی ورقه پخت آماده شده پهن می کنیم، فراموش نکنید که بین آنها جایی بگذارید، زیرا "پاهای سگ شکاری" به طرز معقولی اندازه آنها افزایش می یابد.

را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 20-30 دقیقه قرار دهید. اما در فرآیند پخت، توجه به کوکی ها را فراموش نکنید، زیرا آنها به سرعت آماده می شوند و قهوه ای می شوند. کیک وقتی طلایی شد آماده است.

معایب کلوچه کشک "Houndstooth"

بدون نقص دستور پخت نیست. اصلی‌ترین و تنها عیب این شیرینی این است که خیلی سریع خورده می‌شود و شما بارها و بارها آن را میل می‌کنید، بنابراین مهماندار باید مرتباً چنین خوراکی لذیذی را برای ارضای اشتهای خانواده‌اش تهیه کند! اما درست کردن چنین ظرفی بسیار ساده است، ساخت آن زمان زیادی نمی برد. بله، و دستور غذا سخت نیست، و محصولاتی که در آن گنجانده شده استترکیب کوکی ها، در آشپزخانه هر خانم خانه دار وجود دارد. اشتهای مبارک!