کوکی های شکلاتی: گزینه های پخت و پز، دستور العمل ها، مواد تشکیل دهنده، کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خوراکی مورد علاقه کودکان و بزرگسالان، بیسکویت های شکلاتی است. این می تواند نان کوتاه، بلغور جو دوسر، غنی، فرانسوی "Macaron" و انواع دیگر باشد. این یک دسر فوق العاده برای چای، قهوه، آب میوه، کمپوت، شیر است.

و این کوکی ها را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد و در نهایت یک شاهکار شیرینی پزی واقعی بدست آورد.

و برای اینکه کارها کمی ساده تر شود، در اینجا مجموعه ای از دستور العمل های بیسکویت با چیپس شکلاتی وجود دارد.

درباره شیرینی اصلی

شکلات مورد علاقه بسیاری از مردم زمین است! به خصوص طبق آمار، برای اروپایی ها که این شیرینی را بیشتر از سایر مردم جهان مصرف می کنند.

شکلات کاربردهای زیادی دارد. علاوه بر این واقعیت که یک نوار یا نوار را می توان به شکل خالص آن خورد، می توان از یک تکه کامل شیرینی تلخ یا شیری برای تهیه کیک، شیرینی یا کلوچه استفاده کرد.

حتی درقهوه، می توانید یک تکه شکلات تلخ بریزید و طعم نوشیدنی غنی تر و تصفیه شده تر می شود.

اما تصادفی نیست که از قدیم الایام به آن غذای خدایان گفته می شود. در واقع، هر غذایی با افزودن این ماده واقعاً الهی و خوشمزه می شود.

اما همه اینها به لطف دانه های کاکائو است که از آن کره کاکائو درست می شود که بخشی از شیرینی مورد علاقه است.

شکلات باعث قدرت، نشاط و بهبود خلق و خو می شود. احساس سیری می دهد و باعث می شود مغز بهتر کار کند.

در عین حال شیرینی حاوی موادی مانند چربی، قند، فلاونوئیدها است. در مورد مفید بودن برای بدن، توصیه می شود از آن در حد اعتدال استفاده کنید - تقریباً 30 گرم در روز.

علاوه بر این، هم خود شکلات (شیر، تلخ، متخلخل) و هم محصولات قنادی با محتوای آن کاملاً انرژی بر هستند. به عنوان مثال، محتوای کالری بیسکویت های شکلاتی 470 کیلو کالری است.

بنابراین برای کسانی که این خوراکی لذیذ را دوست دارند، بهتر است آگاهانه آن را در برنامه غذایی خود بگنجانند (مخصوصاً به شکل خالص آن).

کوکی های لعابدار

برای تهیه سریع چنین غذایی، این دستور می تواند برای مهماندار در مواقعی مفید باشد که لازم باشد یک غذای شیرین خوشمزه و اصلی - کوکی هایی که با شکلات پوشانده شده اند. تهیه کنند.

تعداد اجزا برای 4 نفر (خانواده) است.

آشپزی:

• برای خمیر کره نرم (100 گرم)، تخم مرغ (1 عدد) و شکر (100 گرم)، همه ادویه ها (زنجبیل، دارچین، جوز هندی) را اضافه کنید.آجیل، وانیل). 150 گرم آرد (از صافی رد شده) و نوشابه (5 گرم) داخل مخلوط بریزید. خمیر را ورز دهید.
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و بیسکویت ها را روی آن قرار دهید. 15 دقیقه بپزید.
• برای لعاب، 20 گرم کره (ذوب شده)، 40 گرم کاکائو، 50 میلی لیتر شیر و 150 گرم پودر قند را مخلوط کنید.
• کوکی های گرم را با مایه شکلاتی بپوشانید.

با شکلات چیپسی

این روش پخت به شما امکان می دهد کوکی های بسیار لطیف و مطبوعی بپزید. در عین حال توصیه می شود شکلاتی را انتخاب کنید که تا 90 درصد کاکائو داشته باشد. یعنی با طعم تلخ.

کوکی‌های شکلاتی به شرح زیر تهیه می‌شوند:

1. آرد الک شده (340 گرم) را با سودا (10 گرم) مخلوط کنید.
2. کره نرم (225 گرم)، با 50 گرم شکر سفید و 150 گرم نیشکر قهوه ای بزنید.
3. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
4. 2 تخم مرغ، شکر وانیل (10 گرم) و مخلوط پودینگ خشک (100 گرم) را به مخلوط کره اضافه کنید.
5. آرد و نوشابه بریزید خمیر را ورز دهید (در ظرف).
6. آجیل (100 گرم) و شکلات تلخ (250 گرم) را به خمیر اضافه کنید.
7. از یک قاشق برای تشکیل کیک های کوکی های آینده استفاده کنید و روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت بمالید.
8. 12 دقیقه بپزید، گرم سرو کنید.

بهترین دستور پخت بیسکویت چیپسی شکلاتی

شیرینی های خوشمزه درهمراه با چیپس های شکلاتی (یا آب نبات های شکلاتی کوچک مانند Emendems)، این ها یک کوکی هستند که احساسات مثبت زیادی را برای کل خانواده به ارمغان می آورد.

آشپزی کلوچه با شکلات:

1. 400 گرم شکر قهوه ای و 150 گرم شکر سفید را در ظرفی بریزید، 200 گرم کره نرم شده اضافه کنید، مخلوط را بزنید.
2. تخم مرغ را هم بزنید (2 عدد) و شکر وانیلی (20 گرم) بریزید.
3. آرد (400 گرم) را با نمک (15 گرم)، بکینگ پودر (5 گرم) و سودا (10 گرم) مخلوط کنید، مخلوط کره و 300 گرم شکلات خرد شده (شیرینی ها) را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
5. روی یک صفحه کوکی گرد (ضخامت 10 میلی متر) پهن کنید.
6. کوکی ها را به مدت 15 دقیقه بپزید.
7. دسر گرم سرو کنید.

کوکی های جو دوسر نرم

یک دسر مغذی، خوشمزه و سالم که می توانید آن را در خانه بپزید. پایه آن بلغور جو دوسر است، کره بادام زمینی و شکلات تلخ برای "تزیین" طعم استفاده می شود.

کوکی طبق دستور 40 عدد بیرون می آید. با گذشت زمان، کل فرآیند حدود 30 دقیقه طول می کشد.

آشپزی:

1. کره نرم شده (100 گرم)، 100 گرم سفیده و 80 گرم نیشکر را مخلوط کرده و با همزن بزنید.
2. 1 تخم مرغ، 150 گرم کره بادام زمینی و 5 گرم شکر وانیلی را اضافه کنید.
3. آرد ترکیب شده (250 گرم)، سودا (10 گرم) و نمک (10 گرم) را داخل مخلوط کره بریزید.
4. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
5. بلغور جو دوسر را به خمیر اضافه کنید (140 گرم)و شکلات تلخ (150 گرم).
6. از یک قاشق برای شکل دادن به جای خالی استفاده کنید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
7. 10 دقیقه بپزید.

کوکی کره

بافت مطبوع این خوراکی لذیذ پر از مایه شکلاتی به یک تزیین واقعی برای میزهای جشن و میزهای روزمره تبدیل می شود.

یک دستور العمل ساده که قطعاً به مجموعه دسرهای مورد علاقه شما در خانه اضافه می کند. و همه چیز درباره اوست - کوکی های شکلاتی.

آشپزی:

1. 6 گرم مخمر و 60 گرم شکر را در آب گرم (40 میلی لیتر) حل کنید، بگذارید دم بکشد.
2. در ظرفی دیگر آرد (750 گرم)، نمک (5 گرم)، کره نرم شده (200 گرم)، تخم مرغ (1 عدد)، مخلوط کنید.
3. مخلوط به دست آمده را با مخمر ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید.
4. سپس نان را به مدت 40 دقیقه بگذارید.
5. از خمیر گلوله هایی درست کنید که باید کمی فشار داده شوند و روی سینی فر قرار دهید.
6. فر از قبل با دمای 150 درجه گرم شده است.
7. کوکی ها را به مدت 30 دقیقه بپزید.
8. دسر گرم را با شکلات آب شده (100 گرم) بریزید.

در لعاب سفید

این دستور العمل آسان یک کوکی فندقی شکلاتی سفید دیدنی و خوشمزه را درست می کند. از نظر ظاهری زیبا و درخشان، از نظر طعم معطر و مطبوع (تصفیه شیر تغلیظ شده و لطافت گردو).

آشپزی:

1. کره را کمی نرم کنید (200 گرم)، شکر (100 گرم) و وانیلین (1 گرم) را اضافه کنید.شلاق زدن.
2. 1 تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید تا مخلوط شوند.
3. آرد (200 گرم) و بکینگ پودر (5 گرم) سپس آجیل آسیاب شده (100 گرم بادام و گردو مخلوط شده) و شکلات سفید خرد شده (100 گرم) بپاشید، خمیر را ورز دهید.
4. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
5. روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید، بیسکویت های خالی را به شکل کیک به ضخامت 1 سانتی متر و با فاصله 5 سانتی متر از یکدیگر بچینید.
6. به مدت 10 دقیقه در فر بپزید تا لبه ها قهوه ای شوند، خنک شوند.
7. شکلات سفید (100 گرم) را آب کنید و روی هر شیرینی بریزید و با نصف گردو تزئین کنید.

کوکی های رژیمی

یک دستور پخت قنادی اصلی بر اساس موسلی و اصلاً بدون آرد. کوکی ها با شکلات سبک و رژیمی هستند - برای همه دوستداران غذاهای سالم و مفید. و همه اینها را در 1.5 ساعت زمان به این فرآیند اختصاص دهید!

آشپزی:

• میسلی (400 گرم) را می توان در هر موردی استفاده کرد - با میوه ها، شکلات، کشمش، آجیل؛
• مقدار لازم را در یک ظرف عمیق بریزید، کفیر (400 میلی لیتر) بریزید؛
• وقتی رطوبت تمام شد، تخم مرغ ها (2 عدد) را داخل مخلوط بزنید، مخلوط کنید؛
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید؛
• بعد از 20 دقیقه (در حالی که خمیر دم کرده بود) با قاشق، می توانید قسمت های کروی شکل را روی یک ورقه پخت قرار دهید؛
• پز 10 دقیقه؛
• یک تکه شکلات تلخ (100 گرم) را آب کنید و روی هر کدام بریزید.شیرینی، بعد از سرد شدن ظرف.

کوکی های شکلاتی که طبق این دستور تهیه می شوند، یک مکمل عالی برای صبحانه یا شام برای همه اعضای خانواده خواهند بود. حتی اگر کسی واقعاً بلغور جو دوسر یا موسلی را دوست نداشته باشد، حتماً این دسر خوشمزه را امتحان خواهد کرد.

کوکی شکلاتی

خمیر لطیف از بیرون با فیلینگ خوشمزه و غنی، دسری است که پس از اولین لقمه مورد علاقه قرار می گیرد، زیرا به هرکسی حداقل یک بار آن را می چشد طعم عالی می دهد.

چگونه چنین کوکی هایی - با شکلات داخل آن درست کنیم؟ این به مراحل زیر نیاز دارد:

1. 100 گرم کره را نرم کنید، با مخلوط کن با شکر (250 گرم) بزنید، یک عدد تخم مرغ (1 عدد) اضافه کنید.
2. آرد (300 گرم) را از صافی رد کنید و داخل مخلوط بریزید و بکینگ پودر (3 گرم) نمک (5 گرم) و شکر وانیل (10 گرم) را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
4. شکلات (100 گرم) را تکه تکه کنید و شکر (50 گرم) را روی سطح کار بریزید.
5. از خمیر کیک‌های گرد درست کنید، آن را پهن کنید و دوتایی بچینید.
6. فیلینگ تکه های شکلات را بین آنها پخش کنید، سپس با شکر خرد کنید و روی سینی فر قرار دهید (می توانید از لیوان استفاده کنید تا حالت یکنواخت داشته باشید).
7. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
8. پان 15 دقیقه.

دستور پخت کوکی سریع

کوکی های شکلاتی خوشمزه و زیبا با مغزها را می توان با این روش تهیه کرد. توسطکل فرآیند بیش از 60 دقیقه طول نمی کشد. اما در نهایت آنقدر شیرینی به دست می‌آید که هم بچه‌ها و هم بزرگسالان کل خانواده از آن بسیار خوشحال می‌شوند.

مواد لازم:

• کره - 200 گرم؛
• کاکائو - 70 گرم؛
• آجیل (هر) - 100 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 5 گرم؛
• شکلات تخته ای تیره - ½ قطعه.

آشپزی:

1. کره را کمی آب کنید، تخم مرغ، شکر، نمک را به مایه گرم اضافه کنید. مخلوط کردن.
2. کاکائو و آرد بریزید خمیر را ورز دهید.
3. آجیل ها را خرد کنید (با استفاده از مخلوط کن، چرخ گوشت، چاقو) تا نرم شوند (اما نه پوره!).
4. این ماده را به خمیر اضافه کنید.
5. فر را از قبل با دمای 250 درجه گرم کنید.
6. خمیر را با دست به صورت توپ درآورید (اندازه تقریبی آن شاه بلوط یا گردو است).
7. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت (با کاغذ پخت) قرار دهید.
8. با استفاده از یک چکش شکل دهنده، کوکی ها را به آرامی فشار دهید و یک الگو درست کنید (می توانید از چاقو، قاشق، چنگال استفاده کنید).
9. پخت 5 دقیقه.
10. شکلات را آب کنید و آن را در پشت (بدون طرح) محصول بمالید.

ماکارون شکلاتی فرانسوی

کوکی های خوشمزه مورد علاقه که از خمیر نرم و فیلینگ شکلاتی درست می شوند، در خانواده و در میان مهمانان سروصدا می کنند. بالاخره این دسر نفیس در بهترین رستوران های اروپایی سرو می شود.

زمان آماده سازی 120 دقیقه است اما نتیجه عالی است.

مواد لازم و مراحل تهیه دسر:

1. بادام (100 گرم) پوست کنده و آسیاب شده تا آرد خشک شود.
2. از شکر پودر درست کنید (200 گرم)، 120 گرم به بادام اضافه کنید.
3. مخلوط را از صافی رد کنید.
4. همین کار را با کاکائو (10 گرم) انجام دهید، مخلوط کنید.
5. سفیده تخم مرغ (2 عدد) با پودر قند (80 گرم) هم بزنید و به مخلوط اضافه کنید.
6. با استفاده از سرنگ شیرینی پزی یا کیسه، تکه های گرد درست کنید و آنها را روی سینی فر قرار دهید، بگذارید 20 دقیقه بماند.
7. کوکی ها را به مدت 15 دقیقه بپزید (7.5 دقیقه از یک طرف و به همان اندازه در طرف دیگر).
8. آماده‌های گرم را دوتایی در یک بشقاب بریزید.
9. فیلینگ (گاناش) را از 100 میلی لیتر خامه گرم شده (30٪ چربی) و 100 گرم شکلات تلخ آماده کنید، خامه ترش (20 میلی لیتر) را اضافه کنید، مخلوط را مخلوط کنید.
10. فیلینگ سرد شده را بین جفت جاهای خالی قرار دهید (با قاشق یا با استفاده از کیسه شیرینی).

فروش "پاستا" برای چند روز در یخچال توصیه می شود.

این دسر بسیار شیرین، لطیف، ظاهر اصلی و خوشمزه است. می توان آن را با چای یا قهوه سرو کرد. و همچنین به یک دسر شایسته روی میز جشن (از جمله در عروسی ها، سالگردها) تبدیل خواهد شد.

با شیر تغلیظ شده

کوکی های شیرین و خوش طعم با شکلات که در یک لایه پخته شده و با خامه پر شده و با آجیل تزئین می شود و سپس تکه تکه شده و سر میز سرو می شود. سریع، آسان و خوشمزه.

آشپزی:

1. آرد (200 گرم) را از صافی رد کنید، کره نرم شده (120 گرم)، نیشکر تیره (50 گرم) را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
2. فر را از قبل روی ۱۸۰ گرم کنید.
3. یک ظرف پخت (23×23 سانتی متر) آماده کنید، کاغذ را بچینید.
4. یک تکه کامل از خمیر را به طور مساوی در قالب پخش کنید، با خلال دندان یا چنگال سوراخ های کوچکی ایجاد کنید.
5. پخت 20 دقیقه.
6. برای خامه شیر تغلیظ شده (400 میلی لیتر)، کره (50 گرم) و نیشکر (50 گرم) را در یک کاسه عملیات حرارتی مخلوط کنید.
7. بپزید تا غلیظ و خنک شود.
8. شکلات تلخ یا شیری (150 گرم) ذوب شده.
9. خمیر را روی خمیر تمام شده بمالید، سپس مغزها را روی همه چیز با شکلات بریزید.
10. ظرف خنک شده را به قطعات برش دهید.

CV

البته، در واقع دستورهای بسیار بیشتری برای کوکی‌های شکلاتی وجود دارد: با چیپس شکلاتی، با کشمش، میوه‌های شیرین و غیره.

می توانید فانتزی خود را در مورد این موضوع بارها و بارها توسعه دهید. و هر کدبانو یا شیرینی پز بر اساس سلیقه و سلیقه افرادی که این دسر برای آنها تهیه می شود، می تواند این کار را انجام دهد.