ماهی قزل آلا در سس خامه ای: دستور العمل و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذا "سالمون در سس خامه ای" یک غذای واقعی رستورانی است. در کنار خواص مفید و مغذی آن، سرو کردن آن فوق العاده زیبا است.

پخت این ماهی قرمز نجیب با استفاده از انواع سس خامه ای در خانه کاملاً واقع بینانه است. با این غذا می توانید عزیزان خود را با تهیه آن برای یک شام عاشقانه و همچنین کودکان، اقوام، دوستان، شگفت زده کنید.

برخی دستور العمل برای ماهی سالمون در سس خامه ای (در فر، در تابه، در اجاق گاز آهسته) در مقاله ما ارائه شده است. ما همچنین به شما خواهیم گفت که چگونه پاستا ایتالیایی را با ماهی سالمون بپزید.

اطلاعات عمومی

هر ماهی قرمز (ماهی قزل آلا، سالمون، ماهی قزل آلا صورتی) به دلیل مفیدترین خواص آن برای بدن انسان شناخته شده است. حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع است که در هیچ طبیعی دیگر یافت نمی شودمحصول غذایی. همچنین حاوی فسفر، ویتامین ها (A، B، E، D)، ید، کلسیم، سدیم، پتاسیم، آهن، منیزیم است.

به لطف این اجزا می توانید مو، ناخن، دندان ها را تقویت کنید، ایمنی را افزایش دهید.

بنابراین، فرد با خوردن دوره ای غذاهای ماهی قزل آلا، سلامتی عالی و سلامت جسمانی خوبی برای خود فراهم می کند.

نکات آشپزی

چند نکته مفید در مورد چگونگی بهبود پخت و پز دستور پخت ماهی سالمون در سس خامه ای وجود دارد:

ماهی را می توان بدون استفاده از ادویه و ماریناد طبخ کرد یا می توان آن را با مخلوطی از فلفل، سبزی و سایر ادویه ها از قبل درمان کرد. برای انجام این کار، آنها را روی ماهی بمالید یا تکه های آن را از همه طرف بپاشید.

اگر ماهی سالمون را با سبزیجات طبخ می کنید، می توانید از تازه (جعفری، شوید، اسفناج، کرفس) یا خشک استفاده کنید.

در معرض قرار دادن بیش از حد این ماهی ها در طول عملیات حرارتی (در ماهیتابه یا در فر) توصیه نمی شود. در این مورد، معلوم می شود که نسبتاً خشک است.

برای تهیه سس برای ماهی قزل آلا، می توانید خامه ای با محتوای چربی متوسط انتخاب کنید، زیرا خود ماهی کاملاً چرب است.

برای خوشمزه کردن غذا، فقط باید مواد اولیه با کیفیت را بخرید.

سالمون در سس گیاهان معطر

یک دستور العمل کلاسیک برای ماهی قرمز در یک سس خامه ای با مقداری ادویه اضافه شده برای طعم دادن به غذا. این غذا برای کسانی که عاشق غذاهای تند هستند جذاب خواهد بود.

مواد لازم و پخت ماهی سالمون در سس خامه ای درفر:

لیمو (100 گرم) برای تهیه آب میوه.

ماهی (فیله 1 کیلوگرم) را از قبل آماده کنید، به قطعات خرد کنید، با فلفل سیاه آسیاب شده (10 گرم) و نمک (15 گرم) رنده کنید.

ماهی قزل آلا را روی سینی پخت یا در قالب قرار دهید، با آب لیمو بپاشید، به مدت 15 دقیقه مارین کنید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

سبزیجات تازه را ریز خرد کنید (جعفری، ترخون، ریحان).

زرده ها (2 عدد) را بزنید، خامه کم چرب (1 لیتر) را اضافه کنید، مخلوط کنید.

20 گرم خردل رومیزی را با مخلوط بپاشید.

سبزیجات و پوست لیمو را به سس اضافه کنید، مخلوط کنید.

سس خامه ای معطر را روی ماهی بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

گرم با فرنی یا سیب زمینی مخلفات و سالاد سرو کنید.

سالمون با سس تارتار

این یک غذای خوشمزه، مغذی و لذیذ است که برای یک شام رمانتیک عالی است. ماهی سالمون را در یک سس خامه ای در تابه می پزیم.

مدت زمان فرآیند 30 دقیقه، تعداد وعده ها دو وعده است.

مواد لازم و مراحل پخت:

یک تکه ماهی سالمون تازه به وزن 200 گرم را روی تابه ای که از قبل گرم شده با روغن گیاهی (20 میلی لیتر) قرار دهید.

هنگام سرخ کردن محصول ماهی، آب لیمو (20 میلی لیتر) را روی آن بریزید

سالمون پخته شده را به مدت 15 دقیقه درپوش بگذارید؛

برای سس، زیتون سیاه (50 گرم)، خیار شور (50 گرم) و سبزی تازه (20 گرم) را ریز خرد کنید.

یکی دیگر را گرم کنیدماهیتابه و مواد لازم برای سرخ کردن را در روغن نباتی (10 میلی لیتر) بریزید.

وقتی سبزیجات سرخ شدند، 100 میلی لیتر خامه مایع بریزید و مخلوط کنید. بپزید تا غلیظ شود و مدام با کفگیر هم بزنید.

ماهی را در بشقاب های سرو قرار دهید و روی سس بریزید.

به نظر می رسد یک غذای زیبا و بسیار مؤثر است که افزودنی فوق العاده ای برای برنج و سالاد سبزیجات خواهد بود.

سالمون با اسفناج و بادام

توصیه می شود این غذا از فیله تهیه شود، سپس خود فرآیند حداقل زمان می برد.

نتیجه یک غذای بسیار لطیف، رضایت بخش و معطر است که حتی خواستارترین لذیذین را هم بی تفاوت نخواهد گذاشت.

تهیه و مواد لازم:

سالمون (600 گرم) را به قطعات لایه ای برش دهید.

هر کدام را با نمک (15 گرم) و فلفل سیاه (10 گرم) رنده کنید، در ظرف پخت بگذارید.

بادام (200 گرم) را خرد کنید و روی ماهی بپاشید.

اسفناج (600 گرم) و پیاز سبز (100 گرم) را ریز خرد کنید و با نمک (5 گرم) مخلوط کنید و روی ماهی بگذارید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

تخم مرغ (2 عدد) را بزنید، خامه کم چرب (200 میلی لیتر) را اضافه کنید، مخلوط کنید و مخلوط را در ظرفی بریزید.

سالمون را در سس خامه ای در فر به مدت 30 دقیقه بپزید.

پاستا

غذای سنتی ایتالیایی که قلب بسیاری از آشنایان واقعی غذاهای دریایی را به دست آورد. به یاد بیاورید که ایتالیایی ها ماکارونی - کوچک دارندپاستا.

پاستای لطیف با ماهی قزل آلا در سس خامه ای، با سبزیجات تازه و سیر یک صبحانه یا شام عالی برای کل خانواده است.

آشپزی:

فیله ماهی سالمون کم نمک (200 گرم) را به قطعات کوچک خرد کنید.

سیر (10 گرم) را خرد کنید و در روغن زیتون (30 میلی لیتر) تفت دهید - 3 دقیقه.

سالمون را اضافه کنید، تفت دهید و هم بزنید.

در خامه کم چرب (200 میلی لیتر)، پنیر آب شده (40 میلی لیتر)، یک تکه پنیر سفت (50 گرم) بریزید، مخلوط کنید.

سبزیجات تازه را ریز خرد کنید (20 گرم) و روی مواد بریزید.

در پایان فرآیند پخت، فلفل سیاه آسیاب شده (10 گرم) و نمک (15 گرم) را اضافه کنید.

پاستا (300 گرم) را بجوشانید و با سس به تابه اضافه کنید و هم بزنید.

غذای "پاستا با ماهی سالمون در سس خامه ای" آماده است.

ماهی قزل آلا پخته شده در آرام پز

حتی مفیدتر و مغذی تر غذاهای ماهی قزل آلا در سس خامه ای است که می توان آن را در یک دستگاه جادویی مدرن - یک اجاق آهسته طبخ کرد.

برای یک غذای جانبی، می توانید سیب زمینی را از قبل بجوشانید و سالادی از سبزیجات و سبزیجات تازه درست کنید.

آشپزی و مواد لازم:

تکه های ماهی (0.5 کیلوگرم) از قبل آماده کنید (بشویید و خشک کنید) روی ظرف بگذارید و فلفل سیاه آسیاب شده (15 گرم) و نمک (15 گرم) بپاشید.

ماهی قزل آلا را داخل کاسه دستگاه بریزید، روغن زیتون (30 میلی لیتر) بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید (برنامه سرخ کردن).

برای سس مخلوط 200میلی لیتر خامه (30 درصد چربی) و آرد گندم (20 گرم)، نمک (5 گرم) اضافه کنید.

مخلوط را در یک کاسه تمیز بریزید و به مدت 15 دقیقه طبق برنامه "پخت" بپزید تا غلیظ شود.

سالمون را داخل سس بریزید و آن را کاملاً در مخلوط "غرق" کنید.

طبق برنامه "خورش" به مدت 1 ساعت بپزید.

غذای "سالمون پخته شده در سس خامه ای در آرام پز" آماده است.

CV

در واقع، فهرست دستور العمل ها پایان ناپذیر است. می توان آن را ادامه داد و با موارد جدید تکمیل کرد که یک مجموعه خانه واقعی را تشکیل می دهد.

غذاهایی که طبق دستور "سالمون در سس خامه ای" تهیه می شوند، برای همه کسانی که سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب را ترجیح می دهند، به یک غذای لذیذ خاص تبدیل خواهد شد.