چگونه ماهی مرکب را در سس خامه ای بپزیم. دستور آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی مرکب در سس خامه ای غذای مناسبی برای کسانی است که دوست دارند از غذاهای دریایی لذت ببرند. در تهیه چنین گولاشی غیرمعمول هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد.

لازم به ذکر است که گوشت ماهی مرکب نرم به طور ایده آل نه تنها با سس پنیر خامه ای، بلکه با پنیر معطر نیز ترکیب می شود. برنج آب پز یا سبزیجات تازه به عنوان یک غذای جانبی برای چنین غذاهایی عالی هستند.

ماهی مرکب در سس خامه ای: دستور گام به گام

همه چیز مبتکرانه ساده است. این جمله کاملاً با ظرف مورد نظر مطابقت دارد. برای پختن آن در خانه، به مجموعه ای از مواد ساده نیاز داریم، به طور دقیق:

• ماهی مرکب منجمد - تقریباً 1 کیلوگرم؛
• پیاز بزرگ - 2 عدد؛
• خامه 15% چربی - حدود 250 میلی لیتر؛
• شیر گاو کامل - حدود 150 میلی لیتر؛
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• پنیر پارمزان (شما می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید، اما فقط سفت) - به سلیقه خود اضافه کنید؛
• آرد گندم - قاشق بزرگ؛
• روغن گیاهی بدون طعم - 2 قاشق بزرگ؛
• نمک سفره - به سلیقه خود اعمال کنید.

فرآوری غذاهای دریایی

قبلظرف "ماهی مرکب در سس خامه ای" را آماده کنید، محصول باید به خوبی پردازش شود. برای انجام این کار، غذاهای دریایی منجمد کاملاً ذوب می شوند و سپس در آب گرم شسته می شوند و تمام فیلم های غیرقابل خوردن از بین می روند. به هر حال، برای تهیه چنین ظرفی، بهتر است فقط از لاشه ماهی مرکب استفاده کنید. در مورد شاخک ها، آنها را می توان به هر سالاد یا میان وعده اضافه کرد.

آشپزی غذاهای دریایی

برای اینکه ماهی مرکب در سس خامه ای تا حد ممکن نرم و لطیف شود، نباید آن را به مدت طولانی بجوشانید. برای انجام این کار، یک ظرف کوچک عمیق بردارید، آن را با آب سرد پر کنید و به جوش بیاورید. سپس، تمام لاشه های ماهی مرکب فرآوری شده به طور متناوب در مایع حباب دار فرو می روند. پس از جوشاندن مجدد، غذاهای دریایی به مدت 4 دقیقه پخته می شوند. در طول این مدت، آنها باید نرم و لطیف شوند.

اگر ماهی مرکب را بیش از حد طولانی بپزید، آنها "لاستیکی" می شوند و خیلی خوشمزه نیستند.

بعد از زمان مشخص شده، غذاهای دریایی را از آب در حال جوش خارج کرده و کاملا خنک می کنند. سپس آنها را به حلقه های نه چندان ضخیم یا نیم حلقه برش می زنند.

تهیه سس پنیر خامه ای

چگونه ماهی مرکب را در سس خامه ای بپزیم؟ پس از جوشاندن و خرد شدن غذاهای دریایی، به پردازش پیاز ادامه دهید. تمیز می شود و به مکعب ها خرد می شود. سپس سبزی را در قابلمه ای می چینیم، روغن نباتی بدون عطر به آن اضافه می کنیم و خوب سرخ می کنیم تا شفاف شود.

پس از اقدامات شرح داده شده، آرد گندم را به سبزی اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. جنبشیر کامل گاو، خامه کم چرب و پنیر فرآوری شده رنده شده داخل مواد ریخته می شود. در این ترکیب، محصولات روی حرارت کم حرارت داده می شوند تا آخرین جزء کاملا حل شود.

مرحله پایانی

ماهی مرکب در سس خامه ای یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است. پختن آن طولی نمی کشد.

بعد از آماده شدن سس پنیر خامه ای با نمک طعام طعم دار می شود و سپس لاشه های ماهی مرکب را که قبلا خرد شده بود می چینند. در این ترکیب، مواد کاملا مخلوط می شوند. پنیر پارمزان رنده شده نیز به آنها اضافه می شود.

بعد از مخلوط کردن مجدد همه مواد روی حرارت زیاد به جوش می آیند و از روی اجاق خارج می کنند و بلافاصله با درب می پوشانند. در این حالت، ماهی مرکب در یک سس خامه ای حدود هفت دقیقه دم می کنند. در این مدت آنها باید تا حد امکان معطر و خوش طعم شوند.

سرو دومین غذای خوشمزه بعد از میز شام

اکنون می دانید که چگونه ماهی مرکب را در یک سس خامه ای بپزید. دستور پخت این گولاش پنیر غیر معمول در بالا ارائه شد.

بعد از اینکه غذای دریایی کاملاً پخته شد، بلافاصله روی میز ارائه می شود. برای این کار ظروف نه چندان عمیق می گیرند و برنج یا پوره سیب زمینی از قبل آب پز شده را در آن می ریزند. سپس غذای جانبی را با سخاوتمندانه روی پنیر و سس خامه ای ریخته و چند حلقه ماهی مرکب روی آن قرار می گیرد. ناهار را با سبزی تازه خرد شده بپاشید، همراه با یک تکه نان سر میز قرار می گیرد.

لازم به ذکر است که غذای مورد نظر را نه تنها با ماهی مرکب، بلکه با سایر غذاهای دریایی نیز می توانید بپزید. مثلا چنین گولشی با صدف، میگو، صدف، اختاپوس و … بسیار خوشمزه است.