ارزن در آرام پز با شیر. فرنی ارزن در شیر: دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ارزن یکی از سالم ترین غلات است. این دانه های زرد کوچک حاوی اسیدهای آمینه، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای انسان هستند که برای رشد و تقویت بافت های بدن ما، عملکرد پایدار قلب، پاکسازی عروق، حذف یون های فلزات سنگین متصل شده و همچنین سموم از بدن ضروری هستند.

برای مدت طولانی در روسیه، فرنی خوشمزه از ارزن تهیه می شد. چگونه ارزن در شیر پخته می شود؟ دستور پخت این غذا را در مقاله ما خواهید آموخت. در اینجا گزینه هایی برای پخت ارزن شیر در اجاق گاز، در فر و در آرام پز وجود دارد.

ارزن ارزن: دستور پخت سنتی

تمام مشکل پخت ارزن در قابلمه روی اجاق این است که فرنی اغلب حتی قبل از اینکه زمان پختن داشته باشد شروع به سوختن می کند. اما اگر این ترتیب را دنبال کنید، می توان از این جلوگیری کرد:

1. ریگ ها را چندین بار بشویید تا آب کاملاً شفاف شود.
2. یک لیوان ارزن را با دو لیوان آب جوش بریزید و فرنی را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. بعد از زمان مشخص شده، آب، بلغورها را تخلیه کنیددو لیوان شیر داغ بریزید، شکر (50 میلی گرم)، نمک به مزه و تکه های میوه خشک یا تازه را اضافه کنید. فرنی ارزن در شیر به مدت نیم ساعت می جوشد.
4. وقتی ظرف آماده شد، ماهیتابه را از روی اجاق برداشته و نیم ساعت دیگر در پتو (کاغذی) بپیچید تا همچنان دم بکشد اما نسوزد.
5. در عرض یک ساعت، فرنی ارزن قابل سرو است.

فرنی ارزن شیر با کدو حلوایی در قابلمه

روش دیگری برای طبخ ارزن خوشمزه، این بار با کدو حلوایی. برای یک لیوان غلات، به حدود 200-300 گرم کدو تنبل نارنجی شیرین پوست کنده و خرد شده نیاز دارید.

فرنی ارزن در شیر طبق این دستور ابتدا روی اجاق گاز در قابلمه پخته می شود و در فر ادامه می دهد. بنابراین، گلدان باید از قبل آماده شود. ابتدا شیر را در یک قابلمه بجوشانید (2½ فنجان). سپس کدو حلوایی را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. پس از آن، غلات شسته شده (180 گرم) را در شیر بریزید. همه چیز را با هم به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا حجم مایع به میزان قابل توجهی کاهش یابد. حالا می‌توان فرنی را به قابلمه منتقل کرد، شکر و نمک را به مزه اضافه کرد و در فری که با دمای ۱۵۰ درجه گرم شده حدود ۳۰ دقیقه بجوشانید. کره را برای طعم دادن به ارزن تمام شده اضافه کنید.

چگونه ارزن را در آرام پز با شیر بپزیم

تمام مزیت پخت فرنی در آرام پز این است که مجبور نیستید پشت اجاق بایستید و مطمئن شوید که ارزن نسوزد. فناوری "هوشمند" همه چیز را برای شما انجام خواهد داد. ارزن در اجاق آهسته با شیر طبق این دستوربه نسبت 1:5 تهیه شده است، یعنی برای 1 لیوان غلات 5 لیوان مایع وجود دارد. مصرف آب و شیر به نسبت 2:3 بهینه است. این نه تنها بسیار مقرون به صرفه تر خواهد بود، بلکه فرنی خوشمزه تر نیز می شود. شکر، میوه و سایر مواد (وانیل، دارچین و غیره) به طعم اضافه می شود.

بنابراین، همه مواد طبق دستور باید در مولتی پز قرار داده شوند و روی حالت مناسب تنظیم شوند، که در آن فرنی یا فرنی شیر پخته می شود. در مدل های خاصی از مولتی کوک، این عملکرد ممکن است متفاوت خوانده شود. فرنی به مدت 1 ساعت پخته می شود و سپس به مدت 15 دقیقه خشک می شود (گرم می شود). در پایان پخت کره به ظرف اضافه می شود.

ویژگی های پخت ارزن با شیر در مولتی اجاق ردموند

برای صاحبان خوشحال مولتی پز ردموند، دستور زیر برای تهیه ارزن خوشمزه مناسب است. می توانید با استفاده از چند لیوانی که به همراه تجهیزات موجود است، مواد تشکیل دهنده کاسه را اندازه بگیرید. بنابراین، ارزن چگونه در آرام پز با شیر پخته می شود؟ "ردموندی" مانند هر مولتی پز دیگری ویژگی های خاص خود را دارد که باید در هنگام تهیه غذا به آنها توجه کرد.

شایان ذکر است که فرنی ارزن در اجاق آهسته به همان اندازه در آب و در شیر خوشمزه می شود. بنابراین اگر شیر خیلی چرب است، توصیه می شود آن را با آب به نسبت 1:1 مخلوط کنید. فرنی طعم بهتری خواهد داشت. قبل از قرار دادن غلات در کاسه دستگاه باید چندین بار آن را بشویید تا آب آن شفاف شود و سپس به مدت 2 دقیقه با آب جوش جوشانده شود.اگر این کار انجام نشود، فرنی تمام شده ممکن است طعم تلخی داشته باشد.

ارزن در آرام پز با شیر به ترتیب زیر تهیه می شود: یک لیوان غلات پخته شده را در یک کاسه بریزید، سپس 4 فنجان شیر بریزید، نمک (½ قاشق چایخوری) و شکر (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.. پس از آن، حالت "آشپزی" را تنظیم کنید و سپس آیتم منوی "فرنی" را انتخاب کنید. ارزن در 40 دقیقه آماده می شود. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کرد، اما نباید شکر را به بلغورها اضافه کرد.

پخت مرحله به مرحله ارزن در مولتی پز پولاریس

ارزن در مولتی پز Polaris به آسانی و سریع مانند سایر اجاق ها پخته می شود، اما ویژگی های پخت و پز خاص خود را نیز دارد. مواد لازم برای فرنی به همان ترتیبی که در دستور قبلی وجود داشت گرفته می شود.

گروت (1 لیوان چند لیوان) نیز باید چندین بار قبل از ارسال به کاسه دستگاه شسته شود. این ظرف تمام شده را از تلخی نجات می دهد. به هر حال، ارزن باید با دقت بیشتری نسبت به سایر غلات انتخاب شود. به عنوان مثال، اگر غلات با رنگ زرد کم رنگ و روشن خریداری می کنید، نباید انتظار داشته باشید که فرنی شکننده شود. این به غلات کامل زرد روشن نیاز دارد. توجه به تاریخ تولید بسیار مهم است، زیرا ارزن حاوی چربی است، خیلی سریع ترش می شود (از این رو مشخصه تلخی فرنی است).

ارزن در آرام پز با شیر در چه حالتی پخته می شود؟ "Polaris" برای این کار دارای عملکرد ویژه "فرنی شیر" است و زمان پخت باید به طور مستقل تنظیم شود، تقریباً 70-80 دقیقه. بعد ازپس از آماده شدن فرنی، علاوه بر این باید حالت "حرارت" را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید و فرنی را کمی بیشتر تیره کنید. قبل از سرو، کره را به ظرف اضافه کنید. فرنی خوشمزه‌تر می‌شود اگر میوه‌های خشک، میوه‌های شیرین و غیره را در طول فرآیند پخت اضافه کنید.

ارزن شیر با گوشت در آهسته پز

غذایی که طبق این دستور تهیه می شود طعم بسیار زیادی شبیه به پلو سنتی دارد. غلات آغشته به آب گوشت، معطر، ترد و بسیار خوش طعم است.

آخرین نقش را در طعم غذا به مقدار مناسب مواد بر عهده ندارد. برای طعمی هماهنگ، باید 650 گرم گوشت (گوشت خوک، گاو، مرغ) برای 2 فنجان ارزن مصرف کنید و حدود 6 فنجان مایع مورد نیاز است. گوشت باید به قطعات کوچک بریده شود و در همان حالتی که در حال پخت است سرخ شود. بعد از 30 دقیقه پیاز و هویج و سپس ارزن به آن اضافه می کنند. همه مواد را با آب و شیر به همان نسبت بریزید، نمک به مزه کنید و حالت پلو را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید. پس از مدت زمان مشخص شده، ارزن در آرام پز با شیر آماده می شود. اشتهای مبارک!

فرنی ارزن در آرام پز با سیب

فرنی ارزن با سیب کاراملی معطر تهیه شده طبق این دستور کاملاً می تواند جایگزین لذیذترین دسر شود. برای پختن آن در آرام پز، به 1 لیوان غلات، سه برابر شیر، یک سیب، شکر و کره نیاز دارید.

ابتدا کره را در کاسه دستگاه آب کنید (حالت پخت). سپسهمان مقدار شکر (50 میلی گرم) و یک سیب را که به مکعب های کوچک برش داده اید به آن اضافه کنید. آن را سرخ کنید تا رنگ کاراملی شود سپس غلات شسته شده را در ظرف بریزید و شیر گرم را بریزید. در صورت نیاز دوباره شکر اضافه کنید و حالت پخت فرنی را تنظیم کنید. ارزن در آرام پز با شیر ظرف 60 دقیقه آماده می شود. سپس کره را به کاسه مولتی پز اضافه کنید و حالت گرم کردن را برای 10 دقیقه دیگر تنظیم کنید.

رازهای پخت ارزن خوشمزه

برای موفقیت آمیز بودن ارزن، لازم است توصیه های خاصی را در فرآیند تهیه آن رعایت کنید. همه آنها به پاسخ به این سوال کمک می کنند که چگونه فرنی ارزن شیر را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم. در اینجا برخی از آنها آمده است:

• هنگام خرید غلات در فروشگاه، فقط ارزن تازه را انتخاب کنید تا مطمئن شوید که وقت فاسد شدن نداشته است؛
• بسته بندی پلاستیکی را ترجیح می دهید که از طریق آن می توانید رنگ و ساختار دانه را ببینید؛
• برای جلوگیری از تلخی فرنی، فراموش نکنید که ارزن را بشویید و روی آن آب جوش بریزید؛
• هنگام شستن حداقل 7 بار باید آب را عوض کنید؛
• بعد از اینکه شیر از قبل ریخته شد، روی دیواره های کاسه را با کره چرب کنید - تا شیر نتواند از مولتی پز فرار کند؛
• حالت را به درستی انتخاب کنید: ارزن لطیف در حالت پخت فرنی شیر به دست می آید و تردتر - در حالت های "Pilaf" و "Groats" (در مولتی اجاق های مختلف ممکن است آنها را متفاوت نامید)؛.
• به خاطر داشته باشید که هنگام اضافه کردن آب بیشتر، فرنیچسبناک تر، و بالعکس.