دستور پخت کلوچه بیسکویت: فانتزی های متخصصان آشپزی از کشورهای مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پخت تنها برای مادران کودکان زیر سن قانونی نیست. بزرگسالان نیز شیرینی جات را دوست دارند. یکی از ساده ترین راه ها برای جلب رضایت عزیزان پختن بیسکویت است. احتمالاً هر کدبانویی دستور العمل اصلی و آزمایش شده خود را برای کوکی های بیسکویتی دارد. برای کسانی که هنوز چنین ارثی را به دست نیاورده اند، یک گزینه ابتدایی ارائه می دهیم. و کسانی که از قبل ظرافت ها و اسرار را می دانند می توانند راهنمای آشپزی خود را با لذت های اختراع شده توسط اساتید شناخته شده آشپزی پر کنند.

فقط یک بیسکویت

ساده ترین دستور پخت بیسکویت بسیار ساده است. یک تکه کره در 100 گرم (نصف بسته استاندارد) گرفته می شود و به نصف تقسیم می شود. یک قسمت به آرامی ذوب می شود، قسمت دوم دست نخورده باقی می ماند. هر دو نیمه به هم وصل می شوند، یک لیوان شکر ناقص، دو عدد تخم مرغ و کمی نمک اضافه می شود. کل جرم را با هم مخلوط می کنیم (هم می زنیم) تا کاملا یکدست شود. بعد یک و نیم لیوان آرد و دو قاشق غذاخوری بیکینگ پودر معرفی می شود. خمیر خوب ورز داده شده را حدود چهل دقیقه در یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت زمان مناسب، آن را در یک لایه نازک پهن کنید و کوکی های آینده را برش دهید. ساده ترین گزینه - حلقه ها، فشار داده شده استشیشه. می توانید از قالب های فرفری یا چاقو و تخیل استفاده کنید - سپس کوکی های متنوع و جالب تری دریافت خواهید کرد. ورق پخت با فویل یا پوسته پوشانده شده است ، قسمت های خالی روی " بستر" گذاشته می شود - و در یک اجاق گرم شده به مدت حدود هفت دقیقه. رژگونه نشان دهنده آمادگی است.

Savoyardi

این بخشی از دسر معروف تیرامیسو ایتالیا است. دستور تهیه بیسکویت از اینجا شروع شد. کمی پیچیده تر از موارد فوق تهیه شده است. و نه به این دلیل که برخی از اقدامات آشپزی دشوار است - فقط یک دست سبک و یک میکسر خوب برای یک نتیجه موفقیت آمیز مورد نیاز است. برای "دانه"، سه سفیده تخم مرغ را می زنیم تا کف غلیظ شود، سپس با 30 گرم شکر مخلوط می کنیم و به حالت درخشندگی و نرمی می آوریم. مرحله بعد: به همان مقدار شکر را جداگانه با دو زرده مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا پف کند. توده ها ترکیب می شوند، آرد به آنها اضافه می شود (حدود یک سوم لیوان) و به آرامی مخلوط می شوند تا هوا در "خمیر" باقی بماند. در این قسمت است که دستور پخت بیسکویت به بهترین شکل با دقت انجام می شود، در غیر این صورت نتیجه صاف و غیر اشتها آور خواهد بود. از کیسه شیرینی ، توده را روی یک ورقه پخت با چوب های بلند فشرده می کنیم ، دو بار با پودر قند پاشیده می شود و به مدت یک ربع ساعت "نفس می کشد". آخرین حرکات این است که ورق را به مدت ده دقیقه در فر بسیار داغ قرار دهید.

رز بیسکویت

به راحتی درست می شود تا زمان تشکیل گل ها برسد. اما حتی این را می توان انجام داد اگراز قبل نترسید چه دستور العملی برای کوکی های بیسکویتی که همزمان انتخاب می کنید مهم نیست. خمیر را با قاشق روی یک ورقه پخت ریخته می شود. مطلوب است که در دایره ها پخش شود - این اقدامات بعدی را بسیار ساده می کند. در فر داغ، ظرف ها فقط در چند دقیقه پخته می شوند، بنابراین بهتر است در نزدیکی آن باشید تا لحظه مناسب را از دست ندهید. هنگامی که گرم است، گلبرگ ها از ورق برداشته می شوند و به شکل دلخواه می پیچند و بلافاصله به یکدیگر می چسبند. زمان برای خنک شدن داشته باشید - به هم نچسبید. البته این دستور پخت بیسکویت در فر از نظر ترکیب اصلی نیست اما در سرو کاملا بی نظیر است. هم کودکان و هم بزرگسالان "گل" را با اشتهای زیاد می خورند.

Finansie Cookies

این دستور بیسکویت را فرانسوی ها به ما دادند. مشکل این است که به آرد بادام نیاز دارد و خرید آن به آسانی گندم نیست. کمی بیشتر از صد گرم کره ذوب می شود و به دست آوردن حالت مایع توسط آن سیگنالی برای پایان فرآیند نیست - کره تا زمانی که قهوه ای شود و بوی آجیل پیدا کند روی آتش نگه داشته می شود. پروتئین های چهار تخم مرغ را کف می کنند، 100 گرم پودر قند (اصلا شکر!)، 80 گرم بادام و 50 گرم آرد معمولی، کمی نمک و طعم دهنده - دارچین، هل یا وانیل اضافه می کنند. بعد، روغن بیش از حد پخته شده بدون رسوب در آن ریخته می شود، همه چیز مخلوط می شود. این دستور پخت بیسکویت در قالب می آید، بنابراین باید آنها را با کره چرب کنید، حتی اگر سیلیکونی دارید. در صورت تمایل می توانید در مرکز هر قالب،دو سوم (نه بیشتر!) با خمیر پر شده، نصف قاشق مرباخوری بریزید. در داخل فرو می رود - و کیک های پر شده را دریافت خواهید کرد. در دمای 200 درجه، کوکی های شما یک ربع دیگر آماده می شوند.