سالمون چم در فویل در فر (دستور پخت)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالمون چم یکی از ماهی های سالمون معمولی است که طبخ آن را به همراه ماهی آزاد صورتی و قزل آلا دوست دارند. این ماهی با ارزش، رژیمی و غنی از مواد مغذی است که طعم آن شبیه (به گفته بسیاری) گوشت مرغ سفید است. محتوای کالری آن تنها 127 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است که بیشتر آن از پروتئین است. به همین دلیل، اشباع با ناهار به سرعت به دست می آید، بنابراین بسیاری از متخصصان تغذیه، کتا را در رژیم غذایی افرادی که می خواهند وزن اضافی خود را کم کنند، قرار می دهند.

سالمون چم پخته شده در فویل بهترین روش پخت در نظر گرفته می شود، زیرا هنگام پختن در فر، بیشتر مواد مغذی آن حفظ می شود. فویل گرما و بخار را حفظ می کند، ماهی فوق العاده لطیف است و در عین حال آبدارتر از زمانی که آب پز یا سرخ شده است. برای پخت و پز از محصولات اضافی استفاده می شود که عطر و طعم دلپذیری به غذا می دهد.

در مقاله نحوه درست پخت کتو در فویل در فر را در نظر خواهیم گرفت. اگر ماهی کوچک است، می توانید آن را کامل بپزید، اگر یک کپی بزرگ خریداری کرده اید، راحت تر استبه استیک های جداگانه برش دهید. اما در این صورت لازم است که بستر فویل را برای هر قطعه به طور جداگانه جمع کنید. و راحت‌تر است که ماهی سالمون را در فویل برای همه در بشقاب سرو کنید و لبه‌های آن را از همه طرف برگردانید.

فرآوری ماهی

در خرید ماهی تازه به کیفیت آن توجه کنید. چشم ها باید شفاف و صفحات آبشش قرمز روشن و عاری از مخاط باشند. بوی نامطبوع نیز نشان دهنده وضعیت نامناسب محصول است. اگر لاشه ای را انتخاب کرده اید و به خانه آورده اید، باید آن را از فلس ها و آبشش ها تمیز کنید، داخل آن را بیرون بکشید و ماهی را از هر طرف خوب بشویید. اگر تصمیم به بریدن سر برای سوپ ماهی دارید، یک برش درست در پشت باله های کناری ایجاد کنید.

باقی می ماند که حفره لاشه را با سبزی و سبزیجات انتخابی پر کنیم و ماهی قزل آلا را داخل فویل در فر قرار دهیم. دستور غذاها بعداً در مقاله با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار خواهند گرفت.

ماهی آزاد در تکه های بزرگ

برای یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین روش‌های طبخ ماهی، باید چند شاخه رزماری (۴ تا ۵ عدد) و یک لیموترش آماده کنید. فیله ماهی را که شسته و استخوان جدا کرده اید به چند تکه درشت تقسیم کنید، نمک و فلفل را به دلخواه از لابه لای گوشت بریزید. ماهی را روی فویل آماده شده قرار دهید.

لیمو را به صورت دایره های نازک برش دهید و در هر بسته چند تکه دور فیله قرار دهید و رزماری را بشویید و به طور یکنواخت روی آن پخش کنید. فویل را از هر طرف بپیچید تا مایع بیرون نریزد و داخل بسته بماند. سپس ماهی آزاد را در فویل در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.ماهی خیلی سریع می پزد، 20 دقیقه کافی است تا نرم شود.

برای سرو، کتو را از فویل خارج کرده و با احتیاط به بشقاب منتقل می کنیم. حتی آنهایی که از بقیه ماهی ها خوششان نمی آید این غذا را دوست خواهند داشت. گوشت فقط در دهان شما آب می شود.

بو دادن کل لاشه

سالمون چم پخته شده در فویل در میز جشن عالی به نظر می رسد. مطلوب است که ظرف را به عنوان یک کل سرو کنید، بدون اینکه آن را به قطعات جداگانه تقسیم کنید. ماهی آماده و تمیز شده را آبکشی کنید، به سطح داخلی آن توجه ویژه ای داشته باشید تا حتی لایه ای از آن باقی نماند.

لاشه را با گیاهان و سبزیجات زیر پر می کنیم:

• 1 هویج؛
• یک دو ساقه کرفس؛
• 1 پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• ادویه - آویشن خشک - نصف قاشق چایخوری، دو عدد برگ بو، یک پیمانه نمک.

علاوه بر مواد تشکیل دهنده گوشت چرخ کرده، یک بطری دیگر شراب سفید خشک بخرید. برای یک ماهی با وزن 2.5 کیلوگرم، به 400 گرم نوشیدنی نیاز دارید.

آشپزی

فویل را روی سینی فر بچینید تا نیمه دوم از بالا کاملاً ماهی را بپوشاند. می توانید یک ورق را از پایین بچینید و در ورق جداگانه آن را در بالا قرار دهید و لبه ها را به خوبی ثابت کنید. مطلوب است که ورق پخت عمیق باشد.

سبزیجات را تمیز کرده و بشویید و به قطعات کوچک و آزاد خرد کنید. ادویه ها را مخلوط کرده و تمام مواد گوشت چرخ کرده را داخل حفره داخلی ماهی بریزید. برای جلوگیری از افتادن آن، ماهی قزل آلا را با یک نخ ساده (نه مصنوعی) ببندید. می توانید دو لبه شکم را تقویت کنیدخلال دندان، در چند جا سوراخ شده است.

در پایان طبق دستور کتو در فویل با شراب ریخته می شود. ورقه پخت را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای فر باید 200 درجه باشد. قبل از سرو، فویل برداشته شده و نخ ها بریده می شوند. کتو پس از ارائه به قطعات تقسیم شده بریده می شود. زیبایی ظرف مطمئناً تعجب های تحسین آمیز مهمانان را برمی انگیزد. تقسیم کتو نرم به قطعات می تواند هارمونی بشقاب را به هم بزند، پس این کار را جلوی همه انجام دهید.

نوع سبز

یکی دیگر از دستور العمل های جالب برای ماهی قزل آلا در فویل با عکس به دقت بیشتر مورد بررسی قرار خواهد گرفت. شما قبلاً می دانید که چگونه ماهی را برای پر کردن بپزید، فقط کافی است محصولات لازم برای آبدار کردن ظرف را آماده کنید.

سبزی زیادی - یک دسته جعفری و شوید - نیاز دارد. شما نمی توانید سبزی ها را به قطعات کوچک برش دهید، اما داخل آن را با شاخه های شسته کامل علف پر کنید. ابتدا داخل ماهی را نمک و فلفل کنید. سبزی ها را بچینید و روی آن را با دایره های 1 لیمو بپوشانید. برخی از زنان خانه دار گوجه فرنگی خرد شده اضافه می کنند.

چام با نخ بسته می شود و در فویل قرار می گیرد. می توانید آن را با یک لایه نازک روغن گیاهی چرب کنید.

کتو را در فویل با دمای 200 درجه به مدت 45-50 دقیقه بپزید. اگر می خواهید از شر آب آن خلاص شوید و ظرف خشک تری داشته باشید، فویل را 5 دقیقه قبل از خاموش کردن فر برگردانید و ماهی قزل آلا را کمی باز کنید. قبل از سرو حتما نخ ها را ببرید.

استیک کتا در فویل در فر

برای تهیه نسخه بعدی غذای ماهیبگیر:

• 50 گرم پنیر سفت؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• 1 لیمو؛
• جعفری و شوید؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• سس سویا - به همان مقدار؛
• یک پیمانه نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن.

ماهی را از فلس‌ها پاک کنید، آبشش‌ها و احشاء را از بین ببرید و داخل و خارج آن را خوب بشویید، سپس با یک چاقوی تیز تقریباً به همان قطعات برش دهید. برای بسته بندی هر کدام به صورت جداگانه به فویل نیاز دارید، بنابراین مواد را از قبل تهیه کنید.

نحوه طبخ ماهی

به‌طور جداگانه، در یک کاسه، ماریناد را برای استیک‌های ماهی قزل آلا درست کنید. ادویه جات ترشی جات، سس سویا، روغن زیتون (می تواند با روغن نباتی جایگزین شود) و آب لیمو را مخلوط کنید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و هر استیک را به دو طرف بمالید. ماهی را کنار بگذارید و شروع به ساختن لانه فویل کنید. سپس استیک های ترشی شده را در آنها بریزید.

گوجه فرنگی ها را باید به صورت دایره ای برش دهید و روی هر استیک ۲ تکه قرار دهید. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید و هر تکه ماهی را با یک اسلاید بپاشید. روی هر "تخت" را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید تا بپزد. استیک های کتا در فویل سریعتر از یک لاشه کامل پخته می شوند، کافی است آنها را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه در حرارت نگه دارید. 5 دقیقه قبل از خاموش کردن آتش، "درپوش" را بردارید تا پنیر کمی سرخ شود.

ماهی آزاد با برنج پخته شده

می توانید فیله ماهی را بلافاصله با سبزیجات یا برنج بپزید، بلافاصله یک ناهار یا شام آماده دریافت خواهید کرد. قبلتوصیه می شود ماهی را مرینیت کنید. ماریناد به صلاحدید شما تهیه می شود. اجزای ضروری آن روغن نباتی یا زیتون، آب لیمو یا هر اسید دیگری مانند سرکه یا آب انار، نمک و فلفل سیاه است. در صورت تمایل، سبزی های ریز خرد شده، ادویه ها و ادویه ها اضافه می شود. همه چیز را مخلوط کنید و استیک ها را با ماریناد بمالید. همه چیز را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید.

برنج را از قبل بشویید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. باید تقریباً آماده باشد، زیرا ماهی خیلی سریع پخته می شود. علاوه بر این، می توانید هویج یا گوجه فرنگی را به صورت نوار یا دایره برش دهید. می توانید چند تکه لیمو را روی ماهی بگذارید. قبل از پوشاندن ورق پخت با فویل، می توانید سس خامه را اضافه کنید. برای انجام این کار، 100 گرم خامه را با گیاهان ریز خرد شده مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را به طعم و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. خردل. ماهی را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید. ماهی و برنج فوق العاده آبدار و لطیف هستند.

ماهی در خامه ترش

استیک های کتا در فویل را می توان با هر ماده دیگری، خواه کدو سبز یا آناناس، پخت. بیایید به نحوه درست کردن ماهی فوق العاده لطیف و نرم با مرینیت کردن استیک در خامه ترش نگاه کنیم. برای پخت و پز، محصولات زیر را آماده کنید:

• 1 کیلوگرم استیک ماهی سالمون خوب؛
• خامه ترش چرب - 300 میلی لیتر؛
• ادویه (مخلوطی از فلفل، آویشن، گشنیز - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری)؛
• سبزی شوید؛
• چند برگ لور.

در هاون خوب است همه ادویه ها را به صورت یک توده همگن خرد کنید. پودر حاصل را درون آن بریزیدیک کاسه خامه ترش، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و استیک های ماهی شسته شده را داخل آن بریزید. فیلم را روی یک کاسه بپیچید و به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید.

سپس محتویات را از یخچال خارج کرده و استیک ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل قرار دهید. فلفل دلمه ای و برگ بو را روی آن قرار دهید و خوب در فویل بپیچید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. در انتها می توانید ماهی را کمی باز کنید تا کمی قهوه ای شود. با پوره سیب زمینی، سبزیجات تازه یا بخارپز، برنج آب پز سرو کنید.

توصیه می شود ماهی را بلافاصله بعد از پخت و در حالی که گرم است روی میز قرار دهید. اگر آن را برای ناهار یا شام اعضای خانواده یا دوستان نزدیک خود تهیه می کنید، می توانید ماهی را مستقیماً در فویل در بشقاب قرار دهید و کمی آن را باز کنید. برای یک جشن جشن، باید فویل را بردارید و ماهی را با احتیاط به ظرفی زیبا ببرید.

همانطور که می بینید، پختن کتا یا هر ماهی قرمز دیگری از خانواده سالمون در فر بسیار ساده است. علاوه بر این، عمدتاً از سبزی و لیمو استفاده می شود. سایر مواد اضافی و ادویه جات بر اساس ذائقه و میل شما اضافه می شود. سعی کنید غذاها را متنوع کنید و خانواده خود را با دستور العمل های جدید خوشحال کنید! اشتهای مبارک!