ماهی کپور خشک: تهیه و نگهداری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Crucian یک ماهی خوشمزه و سالم است. آب پز، سرخ شده، دودی، خورشتی است. ماهی کپور خشک مخصوصاً خوشمزه است. برای تهیه آن ابتدا باید نمک بزنید. دستور پخت و پز تفاوت های ظریف خود را دارد که باید در حین کار در نظر گرفته شود. همچنین باید قوانین نگهداری این محصول را بدانید.

سود

ماهی کپور خشک شده سرشار از مواد مغذی است: ویتامین های A، B، C، E، PP. همچنین حاوی آهن، مولیبدن، نیکل، فلوئور، کروم است. چنین ترکیبی تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. به لطف اسیدهای چند غیر اشباع امگا 3، فرد در برابر سرطان شناسی محافظت می شود. این محصول برای درمان اختلالات عصبی و افسردگی در دوران بارداری و بعد از زایمان ضروری است.

استفاده از ماهی به عنوان یک داروی پیشگیری کننده در مبارزه با بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی، سکته قلبی مفید است. برای جبران کمبود کلسیم می توان ماهی کپور کوچک را با استخوان خورد. صلیب خشک شده خوشمزه است؟ این محصول طعم دلپذیری دارد که به همین دلیل تقریباً همه آن را دوست دارند. فقط باید در حد اعتدال از آن استفاده کرد تا به سلامتی آسیب نرساند.

کمبود ماهی کپور صلیبی را بسیاری از استخوان ها از جملهکوچک ها به همین دلیل استفاده از آن با مشکلاتی همراه است. مخصوصاً هنگام دادن فرآورده به کودکان باید احتیاط کرد. چنین ماهی وجود دارد، علاوه بر این، در صورت عدم تحمل فردی منع مصرف دارد.

قوانین آشپزی

برای تسریع روند، باید از ماهی کپور کوچک استفاده کنید. ماهی ها روده نمی شوند، باله ها و سرها بریده نمی شوند. سپس محصول طبیعی و خوشمزه خواهد بود. اما در عین حال تلخی خواهد داشت که همه آن را دوست ندارند. اگر ماهی بزرگ است، قبل از نمک زدن، آن را از روده جدا می کنند و یک برش طولی در پشت ایجاد می کنند. فلس ها را نباید برداشت، زیرا به عنوان محافظ در برابر شور شدن و خشک شدن عمل می کنند.

اجزای زیر مورد نیاز است:

• کپور صلیبی تازه - 3 کیلوگرم؛
• نمک درشت - 300 گرم؛
• شکر، شوید، سیر - به مزه.

برای تهیه ماهی کپور خشک شده، باید ظرف حجمی تهیه کنید که اکسید نشود. ظروف مناسب ساخته شده از چوب، پلاستیک، شیشه، لعاب. ما همچنین به سیم، نخ ماهیگیری، نخ نیاز داریم.

نمکی

ماهی از داخل تمیز می شود. سپس باید شسته شود و تمام مناطق را با دقت پردازش کنید. برای نمک زدن از 2 روش استفاده می شود:

• خشک;
• مرطوب.

هر دو ماهی کپور خشک شده خوشمزه را درست می کنند. هر گزینه ظرافت های آماده سازی خود را دارد.

روش خشک

در صورت انتخاب روش خشک، باید نمک را در کف ظرف بریزید. هر ماهی با نمک مالیده می شود، که باید در شکم، آبشش، دهان، برش در پشت ریخته شود. کپور را باید در یک ظرف قرار دهید: ابتدا بزرگ و سپس کوچک. همهلایه ها با نمک پوشیده شده است. صلیب های کوچک را با یک درب می پوشانیم و به مدت 1-3 روز در یخچال قرار می دهیم. ماهی های بزرگ را باید در جای خنک تحت ظلم قرار داد. برای جلوگیری از باکتری، مایعی که تحت فشار ظاهر می شود روزانه تخلیه می شود.

پس از 1-3 روز، ماهی ها شسته می شوند. پس از شستشو به مدت 30 دقیقه در آب با سرکه خیس می شود. سپس باید در آبکش گذاشته تا آب آن گرفته شود و خشک شود. اگر از دود دود (100-150 گرم) استفاده می کنید، ماهی طعم و عطر دودی خواهد داشت. نیازی به استفاده از گاز نیست. عکس کپور خشک شده ظاهر اشتها آور محصول را نشان می دهد.

سفیر خیس

لازم است ماهی هم اندازه انتخاب شود. باید با نمک پر شود. برای 3 کیلوگرم صلیب به 2 لیتر آب، 300 گرم نمک، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل صحرا در صورت تمایل، 3 قاشق چایخوری اضافه می شود. شوید و 2 قاشق چایخوری سیر خرد شده.

سپس فعالیت های فوق انجام می شود - یخچال، شستشو، خشک کردن. ماهی با کیفیت دارای پشتی متراکم و گوشت خاکستری تیره است. پس از خشک شدن، یک پوشش سفید روی سطح وجود خواهد داشت.

خشک کردن روی قوچ

برای خشک کردن ماهی روی قوچ به نخ یا نخ ماهیگیری نیاز دارید که برای رشته زدن استفاده می شود. می توانید آن را به قلاب آویزان کنید. شکم ماهی باید با خلال دندان از هم جدا شود تا همه چیز داخل آن به درستی خشک شود. یک محلول ویژه در برابر مگس محافظت می کند: سرکه 9٪ (1 قاشق غذاخوری) با روغن آفتابگردان (2 قاشق غذاخوری) مخلوط می شود. از این مایع برای مالیدن ماهی استفاده می شود و پس از آن می توان آن را خشک کرد.

برای چند روز بهتر است صلیب را شب در خیابان خشک کنید. در طول روز بهتر است او در داخل خانه باشد. بعد از 3 روز از اورا می توان در بیرون آویزان کرد، با گاز پانسمان پوشانید.

استفاده از خشک کن

برای محافظت از ماهی در برابر مگس ها و سایر حشرات، می توانید یک خشک کن بخرید. زمان خشک شدن با دما و رطوبت تعیین می شود. ممکن است از 3 روز تا یک هفته طول بکشد.

صلیب خشک معمولاً در عرض 5-7 روز آماده می شود و در عرض یک هفته خشک می شود. با استفاده از خشک کن ماهی چند ساعت خشک می شود. طعم محصول فوق العاده است.

کالری

لازم نیست نگران مراقب وزن خود باشید. محتوای کالری ماهی کپور خشک شده 87 کیلو کالری است. پروتئین موجود در 100 گرم از محصول 17.7 گرم است که تقریباً به همین میزان در گوشت وجود دارد اما قابلیت هضم آن بدترین است. چربی موجود در ماهی کپور حدود 1.8 گرم در هر صد گرم است.

Storage

چگونه ماهی کپور خشک را نگهداری کنیم؟ باید در جعبه چوبی، سبد حصیری یا کیسه پارچه ای قرار داده شود. سپس ماهی تا 2 هفته دوام می آورد. اگر به نگهداری طولانی مدت نیاز دارید، باید آن را در پوست بسته بندی کنید و در یک اتاق خنک قرار دهید. در چنین شرایطی، محصول تا 2 ماه می ماند. در یخچال نیز نگهداری می شود.

به مدت 1 سال، ماهی جامد، کاملاً خشک شده و روده دار نگهداری می شود. باید به طور مرتب با روغن آفتابگردان روغن کاری شود تا خشک نشود. اما می توانید در ظرف شیشه ای نیز نگهداری کنید.

معمولاً ماهی به عنوان پیش غذا برای آبجو مصرف می شود. این به عنوان یک افزودنی عالی برای نوشیدنی عمل می کند. و اگر به طور ناگهانی، که به ندرت اتفاق می افتد، ماهی بیش از حد خشک شده باقی بماند، آنها را به غذاهای مختلف اضافه می کنند. به عنوان مثال، می توانید آنها را به صورت آرد آسیاب کنید،که برای کیک ماهی، سس، سوپ مناسب است.

رعایت تمام قوانین برای پخت ماهی لذیذ مهم است، زیرا تنها در این صورت است که مرغوب و معطر خواهد شد. برای این کار باید از ماهی کپور تازه و بدون آسیب استفاده کنید. اگر محصول به درستی تهیه شود، همیشه این خوراکی خوشمزه را در خانه خواهید داشت.