دستور پخت ماهی کپور نقره ای در فر. چه چیزی از ماهی کپور نقره ای تازه می توان پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کپور نقره ای از خانواده کپورها است. این ماهی بی ضرر (از فیتوپلانکتون ها و جلبک ها تغذیه می کند) اما در اندازه جامد آن متفاوت است. افراد متوسط چهار کیلوگرم هستند و بزرگترین نمونه صید شده تا کنون به وزن 40 کیلوگرم رسیده است. اما خوشمزه ترین آنها ماهی جوان است. آنها استخوان های کمی دارند و گوشت لطیف زیادی دارند. محتوای کالری ماهی کپور نقره ای تنها 86 واحد است، بنابراین این نوع ماهی در رژیم غذایی گنجانده شده است. گوشت کپور نقره ای کاملا اشباع می شود. به علاوه، او بسیار مفید است. در پخت و پز، این ماهی کاملاً بی دردسر است. در ماهیتابه از هم نمی پاشد، در فر خشک نمی شود، می توانید سوپ ماهی بپزید، دود کنید و از آن کنسرو درست کنید. اما این ماهی پخته شده بسیار خوشمزه است. دستور تهیه ماهی کپور نقره ای در فر موضوع مقاله ما است. در زیر روش های مختلفی برای پخت این ماهی آورده شده است. ما همچنین دستور العمل هایی برای کپور نقره ای خانگی ارائه خواهیم کرد.

سس گوجه فرنگی

تفت دادن ماهی مورد توجه متخصصان آشپزی است زیرا با این روش عملیات حرارتی حداکثر مواد مفید حفظ می شود و به هیچ وجه نمی توان چربی مضر را به غذا اضافه کرد. علاوه بر این، با استفاده از دستور پخت ماهی کپور نقره ای در فر، خود را از انتخاب نجات می دهیماستخوان ها. وقتی پخته می شوند آنقدر نرم می شوند که نمی توان در آنها خفه شد. استخوان های کوچک معمولا در گوشت حل می شوند. علاوه بر این، در فر، می توانیم ماهی و یک غذای جانبی را در یک ورقه پخت بپزیم، یعنی در وقت خود صرفه جویی می کنیم. ماهی کپور نقره ای ابتدا باید تمیز و روده شود. سپس در امتداد رج برشی ایجاد می کنیم و لاشه را به دو قسمت تقسیم می کنیم. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و روغن نباتی را با هم مخلوط کنید. چهار حبه سیر را داخل آن فشار دهید. ماهی کپور نقره ای را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید. آن را با سس گوجه فرنگی غلیظ چرب کنید. 0.5 کیلوگرم سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت خلال برش دهید. آن را با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و کمی ریحان خشک مخلوط کنید. سیب زمینی ها را کنار ماهی بگذارید. در فر از قبل گرم شده با دمای دویست و بیست درجه قرار می دهیم. نیم ساعت بپزید.

با سس لیمو

این دستور پخت ماهی کپور نقره ای در فر از دستور قبلی کمتر پیچیده نیست. پیاز را نگینی خرد کرده و با آب دو عدد لیمو بریزید و با 2 قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید. با این ترکیب، لاشه ماهی کپور نقره ای را که تمیز، روده و به دو قسمت بریده شده، غلیظ می کنیم. اجازه دهید یک ربع مارینت شود. در این مدت، یک کیلوگرم سیب زمینی را تمیز می کنیم، آن را به صورت خلال یا دایره برش می دهیم. ماهی کپور نقره ای را روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. بقیه فضا را با سیب زمینی پر کنید. یک گوجه فرنگی بزرگ را به صورت ورقه ای برش دهید. بیایید آنها را روی ماهی کپور نقره ای بگذاریم. ظرف را نمک و فلفل کنید. سینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای دویست و بیست درجه حدود چهل دقیقه می پزیم. در طول فرآیند، گاهی اوقاتدر فر را باز کنید و آب ماهی را روی سیب زمینی ها بریزید.

روی بالش پیاز، زیر پتوی پنیری

بر اساس دستور پخت ماهی کپور نقره ای در فر، یک غذای جشن خوشمزه را دریافت می کنید که می تواند با سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی سرو شود. آب یک لیمو را با کمی نمک و ادویه های ماهی مورد علاقه خود مخلوط کنید. ماهی کپور نقره ای را به قطعات ریز خرد کنید. بگذارید تا در مخلوط آماده شده مارینت شود. دو عدد پیاز را خرد می کنیم و در یک قاشق روغن نباتی کمی تفت می دهیم. کف یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید. تکه‌های کپور نقره‌ای را در آرد نان می‌کنیم و روی حرارت زیاد سرخ می‌کنیم تا پوسته طلایی به‌دست آید. ماهی را روی بالش پیاز قرار دهید. شوید خرد شده را روی آن بپاشید (نصف دسته کافی است) و صد گرم خامه ترش بریزید. ظرف را داخل فر می گذاریم که از قبل دویست درجه گرم می کنیم. بعد از بیست دقیقه، یک ورقه پخت بیرون بیاورید و محتویات آن را با پنیر سفت رنده شده بپاشید (حداقل صد گرم، اما بیشتر ممکن است). وقتی کلاه قرمزی تشکیل شد، ماهی را سر میز سرو کنید.

با سس خامه ترش

این بار ماهی کپور نقره ای را خواهیم داشت که به طور کامل در فر پخته شده است: فقط ماهی را تمیز کنید و روده آن را بگیرید. آن را با نمک و ادویه بمالید. دو عدد پیاز و چهار حبه سیر را ریز خرد کنید. مقداری از سبزی ها را به همراه تکه های کره (50 گرم) داخل لاشه پر می کنیم. دو عدد گوجه فرنگی را به صورت دایره ای برش دهید. ورق پخت را با فویل بپوشانید. ماهی را می گذاریم، سپس حلقه های گوجه فرنگی و پیاز و سیر باقی مانده را می گذاریم. نصف لیوان خامه ترش را در آن بریزید. بگذاریمفر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت یا کمی بیشتر. این غذا با پوره سیب زمینی یا فرنی گندم سیاه به خوبی می آید.

پاکت با ماهی

حتی آبدارتر و لطیف تر، کپور نقره ای در فر در فویل یا آستین آشپزی در می آید. در این دستور فقط از استیک استفاده می کنیم، در حالی که سر و دم ماهی را برای سوپ نگه می داریم. تکه های تکه شده کپور نقره ای کاملاً با نمک و ادویه مالیده می شود. بگذارید حداقل بیست دقیقه بماند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و یک هویج بزرگ را به صورت دایره ای برش می دهیم. فویل را به نوارهای بزرگ برش دهید. روی یکی از قسمت های آنها یک استیک کپور نقره ای قرار می دهیم و ماهی را با سبزیجات خرد شده می پوشانیم. مقدار کمی روغن گیاهی اضافه کنید. فویل را در پاکت می بندیم تا محتویات آن نیفتد. داخل فر دویست درجه می گذاریم. بعد از حدود چهل دقیقه فویل را از بالا پاره کنید و پاکت ها را باز کنید. دوباره به مدت ربع ساعت دیگه میفرستیم توی فر تا ماهی طلایی بشه.

کنسرو ماهی کپور نقره ای در خانه

ماهی را فیله کنید و به قطعات کوچک برش دهید. در نمک و ادویه جات مرینیت کنید. در انتهای شیشه های آماده شده یک برگ بو می گذاریم. ظرف ها را با ماهی پر می کنیم. آنها را با فویل بپوشانید. فر را با دمای 150 درجه گرم کنید. ما بانک ها را راه اندازی کردیم. به محض اینکه ماهی کپور نقره ای آب ترشح کرد و به جوش آمد، دما را به 110 درجه سانتیگراد کاهش می دهیم. در این حالت، کنسرو ماهی کپور نقره ای را که در خانه پخته شده است، به مدت پنج ساعت می گذاریم. سپس شیشه ها را تا بالا با داغ پر کنیدروغن سبزیجات. دوباره با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. سپس با درب فلزی چوب پنبه می کنیم و شیشه ها را می گذاریم تا خنک شوند و زیر و رو شوند.

کپور نقره ای دودی

این ماهی یک سالمون خوب درست می کند. ماهی کپور نقره ای قصابی را ابتدا با ادویه و ادویه نمک پاشیده، سه روز در جای خنک زیر ظلم گذاشته شود. سپس باید حدود شش ساعت خیس شود و دو یا سه بار آب آن را عوض کنید. سپس به مدت دو روز در پیش نویس خشک کنید. و در نهایت آن را با استفاده از تراشه های توسکا برای این کار دود کنید. پس از خنک شدن، ماهی باید حدود دو روز دیگر در آب آویزان شود. سپس ماهی کپور نقره ای دودی نسبتاً چرب و با بوی مشخصی از مه خواهد بود.