نحوه تمیز کردن کپور: نکاتی برای زنان خانه دار، تهیه ماهی برای پخت و پز، دستور العمل های جالب برای غذاهای ماهی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی کپور در کشور ما بسیار رایج است. بسیاری از غذاهای خوشمزه را می توان از ماهی کپور تهیه کرد. اما قبل از شروع به اجرای هر دستور العملی، باید به خوبی و به سرعت از شر عناصر غیر قابل خوردن این ماهی خلاص شوید. تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه ماهی کپور را به درستی تمیز کنند. دارای یک پوشش بسیار متراکم از فلس های کوچک است. جدا کردن این فلس ها از ماهی بسیار دشوار است. بنابراین، این سوال که چگونه ماهی کپور را به سرعت و به درستی تمیز کنیم همیشه مرتبط است. خود ماهیگیران و همسرانشان در تلاش هستند تا ترفندهای جدیدی ارائه دهند که به آنها در چنین فعالیت مفید و نه چندان خوشایند کمک کند. طرفداران غذاهای خانگی ماهی گاهی اوقات سختی می گیرند.

روش های تمیز کردن چند مرحله ای

از طریق آزمون و خطا، روش هایی در مورد نحوه شستن کپور از مخاط موجود در لاشه و نحوه تمیز کردن ماهی کپور از فلس و فلس ابداع شد.سایر قسمت های غیر قابل خوردن ما محبوب ترین آنها را که اغلب توسط مردم استفاده می شود، به دلیل در دسترس بودن و اثربخشی آنها فهرست می کنیم.

کپور در سه روش تمیز می شود. اما قبل از تمیز کردن ماهی، ابتدا آن را آماده می کنند، آن را از مخاط و کثیفی می شویید. سپس فلس ها از سطح لاشه ماهی جدا می شود. آخرین مرحله در تمیز کردن ماهی کپور خلاص شدن از شر قلوه و شستن محصول تمیز شده است.

ماهی من

کپور باید با آب سرد فراوان شسته شود. انجام آن تحت فشار راحت تر است. در طول این روش، شما باید تمام باله ها را با کمک قیچی آشپزخانه بزرگ ببرید.

ماهی شسته شده را با یک پارچه تمیز یا دستمال کاغذی پاک کنید.

چگونه ماهی کپور را به سرعت و بدون آسیب به آشپزخانه از فلس پاک کنیم

در واقع دستگاه خاصی وجود دارد که به شما امکان می دهد بدون تلاش زیاد فلس های متراکم را از ماهی جدا کنید. دستگاه شبیه رنده است که با آن فلس ها کنده می شود. این فرآیند آسان است و به اندازه ای که از یک چاقوی معمولی استفاده می کنید، زباله ایجاد نمی کند. با این حال، این دستگاه همچنین می تواند آشپزی شما را خراب کند.

حوضه آب

چگونه ماهی کپور را تمیز کنیم تا آشپزخانه نیز تمیز بماند؟ در طول این روش با استفاده از چاقو یا دستگاه های خاص، فلس های براق همچنان در اطراف آشپزخانه پراکنده می شوند. در آینده، در حالی که مهماندار در حال بازی با ماهی است، فلس ها خشک می شوند و کاملاً محکم به سطوح می چسبند. این امر حذف آنها را از ظروف و دیوارها دشوار می کند. روشی برای تمیز کردن ماهی کپور در آب ابداع شد.

برای این پر شده استیک حوض عمیق با آب سرد و خود نظافت در این حوض انجام می شود. ماهی را داخل آن فرو می بریم و فلس های متراکم و محکم چسبیده را با آب پاک می کنیم.

کیسه پلی اتیلن

برای کسانی که دوست ندارند زمان زیادی را در آب بگذرانند (در حین تمیز کردن)، روش زیر مفید است. به عنوان مثال، نحوه تمیز کردن ماهی کپور در یک کیسه پلاستیکی. برای این کار لاشه ماهی را در کیسه ای جادار قرار می دهند تا بتوانید آزادانه با دستان خود در آن کار کنید و فلس ها در کیسه تمیز می شوند. پس از پردازش ماهی، کیسه باید محکم بسته شود و به سطل زباله فرستاده شود.

برای راحت‌تر برداشتن فلس‌ها از ماهی، از ترفند زیر استفاده کنید - ماهی را در آب جوش فرو کنید، کمی در آن نگه دارید و شروع به تمیز کردن کنید. زیاده روی نکنید، وگرنه زودتر از آنچه انتظار داشتید به گوش می رسید: ماهی ممکن است در آب جوش بجوشد.

خلاص شدن از شر کله پاچه و قصابی ماهی

و اکنون در مورد نحوه تمیز کردن کپور از قلوه. وقتی بیرون ماهی اشتها آورتر به نظر می رسد، شروع به بریدن لاشه می کنیم. شکم را با چاقو می بریم و تمام داخل آن را تمیز می کنیم. شما باید به ویژه مراقب کیسه صفرا باشید، اگر کیسه صفرا سوراخ شود، طعم ماهی به طور غیرقابل جبرانی بدتر می شود. توجه ویژه ای به از بین بردن لایه تیره پوشش شکم ماهی داشته باشید. این فیلم طعم آن را هم خراب می کند، پس با اشتیاق آن را حذف می کنیم، اما برای اینکه به پالپ آسیب نرساند.

مرحله آخر برداشتن سر و شستن لاشه کپور خواهد بود. در صورت لزوم آن را تکه تکه کنید.

کپور در سس شیرین و ترش

محصولات:

• کپورقصابی - نه کمتر از یک کیلوگرم؛
• نشاسته ذرت؛
• روغن گیاهی بدون طعم؛
• یک مشت آجیل کاج (پوست کنده) - اختیاری.

برای سس:

• نصف لیوان آب سرد و سس گوجه فرنگی، می توانید سس گوجه فرنگی بخورید؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج؛
• ریشه زنجبیل تازه - حدود یک سانتی متر؛
• قسمت سفید تره فرنگی - 1 عدد؛
• 1-2 قاشق کوچک نشاسته (ذرت)؛
• نمک به مزه.

فرایند فناوری

در ماهی کپور، فیله را از قسمت مهره جدا کنید. این کار باید به گونه ای انجام شود که پوست و مقداری از پالپ همچنان به دم چسبیده باقی بماند.

پوست فیله را به سمت پایین روی سطح میز قرار دهید و چند برش در آن به صورت زاویه دار ایجاد کنید. مهم است که به پوست کپور آسیب نرسانید، در این صورت ظرف زیباتر می شود. این روش را با دو طرف فیله انجام دهید.

گوشت نان ماهی و سر در نشاسته و در روغن نباتی سرخ کنید. اگر سر ماهی را که در ظرف پخته می شود دوست ندارید، نمی توانید از آن استفاده کنید.

سس آشپزی

برای تهیه سس، رب گوجه فرنگی و آب را در ظرفی مخلوط کنید تا یکدست شود. در فرآیند مخلوط کردن پاستا با آب، باید شکر، نمک و سرکه را وارد سس آینده کنید. طعم آن باید ترش و شیرین باشد. در صورت نیاز شکر یا نمک (یا سرکه) را به دلخواه اضافه کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و زنجبیل و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.قطعات کوچک نشاسته آماده شده را داخل تابه بریزید. برای این کار باید آن را به نسبت یک به یک در آب رقیق کنید (چند قاشق غذاخوری نشاسته، چند قاشق غذاخوری آب). مخلوط به دست آمده را به جوش آورده و روغن باقی مانده از سرخ کردن فیله را به آن اضافه کنید. سس گوجه فرنگی را حدود پنج دقیقه بجوشانید.

سرو غذا

ماهی با سر (یا بدون) به زیبایی روی یک ظرف صاف گذاشته شده است. روی ماهی کپور سرخ شده را با سس ترش و شیرین لطیف تزیین کنید و با آجیل تزیین کنید. در تزیین ظرف عملا هیچ محدودیتی وجود ندارد. می توانید سبزیجات را به سس اضافه کنید و دیگر نیازی به آجیل نخواهد بود.

کپور سرخ شده

تکه های ماهی را به مدت سی دقیقه با شیر بریزید. در این زمان یک خمیر از سه تخم مرغ آماده کنید. همچنین باید دو قاشق سوپ خوری آرد سوخاری برای سوخاری و آرد آماده کنید. نمک.

تکه های کپور را از شیر خارج کنید و در آرد نمک بغلتانید. سپس در تخم مرغ زده شده فرو کنید و دوباره بغلتانید، این بار در آرد سوخاری. ماهی را با روغن نباتی داغ در ماهیتابه بریزید. ماهی کپور را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این تقریباً 15 دقیقه طول خواهد کشید.