سالاد مرغ و هویج: دستور العمل های آشپزی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در آستانه تعطیلات، بسیاری از مردم به این فکر می کنند که چه چیزی را می توان روی میز جشن گذاشت. تنقلات همیشه جایگاه ویژه ای روی آن دارند. سالاد با مرغ و هویج به راحتی تهیه می شود و اغلب نیازی به وجود مواد غیر قابل دسترس ندارد. چه گزینه هایی از این محصولات می توانید داشته باشید؟

نوع سبک تایلندی

این یک سالاد اصلی با هویج کره ای و مرغ دودی است. اگر آن را به سبک آسیایی بپزید، می توانید هر میوه آبدار مانند پاپایا را اضافه کنید، اما این لازم نیست. هویج تند و کلم جوان برای طعم غیرعادی این پیش غذا کافی است. نت های شرقی به دلیل لیموترش و کنجد و بادام هندی یا بادام زمینی پروتئین و چربی های سالم را به سالاد اضافه می کنند. این دستور تهیه سالاد هویج کره ای به مواد زیر نیاز دارد:

1. برای سوخت گیری:

• 2 حبه سیر خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل بادام زمینی یا بادام هندی شور بو داده خشک؛
• 2 کوچکفلفل چیلی تایلندی؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر نارگیل (یا شربت افرا یخ زده)؛
• یک چهارم لیوان آبلیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب آناناس (اختیاری، برای شیرینی و طعم توصیه می شود)؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سس تاماری (یا سویا).

2. برای سالاد:

• 2 فنجان کلم چینی ریز خرد شده، فقط برگ؛
• 2 قاشق چایخوری روغن کنجد یا زیتون؛
• 2 قاشق چایخوری آبلیمو؛
• 4 فنجان هویج کره ای؛
• یک لیوان انبه یا پالپ پاپایا خرد شده؛
• 1/4 فنجان پیاز قرمز نازک خرد شده؛
• یک لیوان فیله مرغ دودی ریز خرد شده؛
• نصف فنجان گشنیز تازه خرد شده (اختیاری).

پخت یک میان وعده به سبک آسیایی

سیر، بادام زمینی (یا بادام هندی) و فلفل قرمز را در هاون و هاون بریزید و به صورت خمیر درآورید. بعد از آن، شکر نارگیل را اضافه کنید و دوباره همه چیز را آسیاب کنید.

آب لیموترش، آب آناناس (اختیاری) و تاماری را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. بچشید و در صورت نیاز تنظیم کنید، شکر نارگیل بیشتری برای شیرینی، تاماری برای شوری، آب لیموترش برای ترشی، یا فلفل قرمز خرد شده برای تندی اضافه کنید. کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ، کلم را اضافه کنید و با کمی روغن زیتون یا کنجد و آبلیمو بریزید. با دست به مدت 10-15 ثانیه مالش دهید تا برگ ها نرم شوند و تلخی آن ها گرفته شود. اضافه کردنهویج خرد شده، پیاز قرمز، مرغ و گشنیز (اختیاری). سپس سس را اضافه کنید و هم بزنید.

بلافاصله سرو کنید. اگر می خواهید پیش غذا را دیرتر سرو کنید، فورا آن را مزه دار نکنید. به این شکل سالاد با هویج و مرغ را می توان تا ۲ روز در یخچال نگهداری کرد. پانسمان را می توان از قبل آماده کرد و 5 تا 7 روز دوام می آورد.

نکات مفید دستور غذا

دو حبه سیر یک قاشق غذاخوری سیر خرد شده را به دست می‌دهد. می توانید از بادام زمینی و بادام هندی در سس یا مخلوطی از این آجیل ها استفاده کنید.

دستور العمل های آسیایی اغلب پیشنهاد می کنند که میوه های آبدار را به میان وعده ها اضافه کنید. اگر نمی توانید انبه یا پاپایا تهیه کنید، می توانید کیوی را به سالاد مرغ هویج کره ای اضافه کنید.

نسخه مکزیکی

این پیش غذا یادآور اولیویه است، اما با طعمی از غذاهای آسیایی. این سالاد مرغ و هویج حاوی مواد اضافی مانند کرفس و سیب است. تنها چیزی که نیاز دارید این است:

• 480 سینه مرغ آب پز خرد شده؛
• 240 گرم هویج، پخته و خرد شده؛
• 400 گرم سیب زمینی پخته (آبپز) و خرد شده؛
• 180 گرم کرفس ریز خرد شده؛
• 180 گرم نخود شیرین کنسرو شده؛
• 1 سیب پوست کنده و خرد شده؛
• 1 فنجان سس مایونز؛
• 1 دسته جعفری برای تزئین.

این غذا چگونه تهیه می شود؟

مرغ پخته و رنده شده، سیب زمینی، هویج، کرفس، شیریننخود و یک سیب در یک کاسه بزرگ. به آرامی هم بزنید و سس مایونز را اضافه کنید (مراقب باشید سبزیجات نرم له یا له نشوند).

ادویه با نمک و فلفل. حدود 4 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم ها با هم مخلوط شوند. این باعث می شود سالاد خوشمزه تر شود.

گزینه سس ماست

این سالاد مرغ و هویج با آجیل و انگور درست می شود و روی آن را با ماست می پوشانند. بنابراین، میان وعده تمام شده کاملاً کم کالری است. تنها چیزی که نیاز دارید این است:

• 3 فنجان گوشت مرغ پخته یا آب پز، بدون پوست، بدون استخوان، به قطعات کوچک خرد شده؛
• 2 فنجان انگور قرمز بدون هسته، نصف شده؛
• 3 ساقه کرفس متوسط، به مکعب های کوچک بریده شده (حدود 1.5 فنجان)؛
• 2 تره فرنگی، نازک برش (حدود 1/4 فنجان)؛
• هویج کوچک، به مکعب های بسیار کوچک خرد شده (حدود نصف فنجان)؛
• نصف فنجان بادام خرد شده، برشته شده؛
• یک لیوان ماست یونانی معمولی بدون چربی؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل شیر بدون چربی؛
• 2 قاشق چایخوری عسل؛
• 1 قاشق چایخوری نمک کوشر، به‌علاوه مقدار اضافی دلخواه شما؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه، به علاوه بیشتر به دلخواه شما؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل شوید تازه خرد شده؛
• برای سرو: نان تست غلات کامل، کاهو یا کراکر.

پخت یک سالاد سبک

مرغ خرد شده، انگور، کرفس، هویج،تره فرنگی و بادام در یک کاسه بزرگ. در یک کاسه دیگر، ماست یونانی، شیر، عسل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سس را روی مخلوط مرغ و سبزیجات بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بچشید و به دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. اگر زمان اجازه داد، سالاد را به مدت 2 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.

وقتی برای سرو پیش غذا آماده شدید، آن را با شوید تازه بپاشید. این سالاد را می توان به عنوان رویه ساندویچ استفاده کرد، روی سبزیجات سالاد یا کراکر پخش کرد، یا به سادگی از ظرف سالاد لذت برد.

گزینه سس پنیر

این یک سالاد شگفت انگیز مرغ، هویج و خیار است که روی آن سس پنیر تند قرار داده شده است. روی سبزیجات برگدار سرو می شود. برای تهیه آن به موارد زیر نیاز دارید:

1. برای ماریناد:

• 1.5 کیلوگرم فیله پای مرغ، قطعه قطعه شده؛
• 1/4-1/2 فنجان سس تند (فلفل قرمز، تاباسکو و غیره)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل عسل طبیعی؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل کره بدون نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری ل آبلیمو؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک سفره؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی؛
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز.

2. برای فراستینگ:

• نصف ماریناد تهیه شده از مواد فوق؛
• 1 قاشق غذاخوری ل عسل طبیعی؛
• 1.5 قاشق چایخوری نشاسته.

3. برای سالاد:

• 1 سر کاهو رومی، خرد شده؛
• 2 هویج بزرگ، ریز خرد شده روی رنده مخصوص؛
• 3 ساقه کرفس،تکه تکه شده؛
• 6 تره فرنگی (فقط قسمت سفید)، به قطعات کوچک خرد شده؛
• 1 فنجان گوجه فرنگی گیلاس، نصف شده؛
• 2 خیار کوچک، نازک برش داده شده؛
• 1 فلفل قرمز، نازک برش خورده.

4. برای سس پنیر:

• نصف فنجان خامه ترش؛
• نصف فنجان پنیر آبی خرد شده؛
• یک چهارم فنجان سس مایونز؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل آبلیمو؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک سفره؛
• 6 شاخه جعفری تازه.

آشپزی سالاد مرغ تند

مواد ماریناد را به یک قابلمه کوچک اضافه کنید و حرارت دهید تا کره ذوب شود و همه چیز با هم ترکیب شود. تا دمای اتاق خنک شود. تکه های مرغ را در یک ظرف کم عمق بریزید و نیمی از ماریناد را بریزید و به طور یکنواخت بریزید. به مدت 2 ساعت یا یک شب در یخچال مرینیت کنید.

عسل و نشاسته را به ماریناد باقی مانده اضافه کنید تا لعاب شود و خوب هم بزنید. روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و حدود 5 دقیقه به پخت ادامه دهید. مخلوط باید به میزان قابل توجهی غلیظ شود. آن را کنار بگذارید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. مرغ را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند. تکه ها را در یک ورقه پخت بچینید و به مدت 12-15 دقیقه یا تا زمانی که پخته شود بپزید. لعاب را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا خوب بپوشد. بگذارید خنک شود و جذب شود.

در این زمان، همه چیز را قرار دهیدمواد سس را در یک شیشه ریخته و با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید. کنار بگذارید.

کاهوی خرد شده، هویج، کرفس، تره فرنگی، فلفل دلمه ای، خیار و گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. تکه های مرغ را روی آن بچینید و روی سس پنیر بریزید.

اگر تندی کمتری را ترجیح می دهید، به جای نصف از یک چهارم فنجان سس تند استفاده کنید. همچنین اگر مرغ برای ذائقه شما تند است، می توانید در آخر از فراست کمتری استفاده کنید. به لطف این سالاد با مرغ، هویج و پنیر طعم لطیفی خواهد داشت.

نوع با گردو و ترخون

افزودن ترخون طعمی عجیب به این سالاد می دهد. ترکیب مواد موجود در آن غیرعادی به نظر می رسد، اما در واقع این غذا بسیار خوشمزه است. بنابراین، برای تهیه سالاد با هویج و مرغ دودی، شما نیاز دارید:

• 600 گرم مرغ دودی به قطعات کوچک خرد شده؛
• یک لیوان گردو، برشته و خرد شده؛
• 1 ساقه کرفس، نازک برش (1 فنجان)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل موسیر ریز خرد شده؛
• نصف فنجان هویج، روی رنده مخصوص خرد شده؛
• نصف فنجان قارچ، کنسرو شده، خرد شده، بدون مایع؛
• 2 فنجان انگور قرمز بدون هسته، نصف شده؛
• 3/4 فنجان سس مایونز؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل سرکه ترخون؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل ترخون تازه ریز خرد شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه.

آشپزی سالاد مرغ با آجیل

همه مواد جامد سالاد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. در ظرفی جداگانه سس مایونز، ترخون و سرکه ترخون را مخلوط کرده، این مخلوط را روی سالاد با قارچ، هویج و مرغ بریزید و خیلی خوب مخلوط کنید. مدتی در یخچال بگذارید تا طعم ها به خورد یکدیگر بروند.

برای تهیه سرکه ترخون، چند شاخه از این گیاه را در ظرفی حاوی سرکه سفید معمولی (۶ درصد) قرار دهید. حداقل 2 روز خیس کنید و پس از آن می توانید از محصول معطر استفاده کنید.