نحوه طبخ ماهی قزل آلا در فر: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی سالمون خوشمزه و آسان بهترین گزینه برای ناهار یا شام است. این ماهی با مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 3 است. سرشار از پروتئین است و همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین B و آنتی اکسیدان ویتامین E است.

علاوه بر هر چیز دیگری، ماهی قزل آلا همه کاره است. فقط نگاه کنید: به هر شکلی خوب است - پخته، سرخ شده، کبابی یا دودی. از آن می توانید کیک و سس ماهی خوشمزه بپزید. این نوع ماهی در سالاد و خورش نیز مفید است. ماهی سالمونی که در فر پخته می‌شود، واقعاً خوشمزه است، اما تهیه آن آسان است. ما منتخبی از شش مورد از بهترین دستور العمل ها را در اختیار شما قرار می دهیم.

هنگام انتخاب ماهی سالمون به چه نکاتی توجه کنیم

اول از همه، ماهی هرگز نباید بوی بد بدهد. طراوت با گوشت روشن، مرطوب و بدون تغییر رنگ در اطراف لبه ها مشخص می شود. اگر ماهی سالمون را کامل می‌خرید، به چشم‌های آن توجه کنید: آنها باید روشن و شفاف باشند. چرم- نقره ای، براق و الاستیک در لمس.

ذخیره ماهی قزل آلا

ماهی تازه بهتر است در همان روزی که آن را خریدید مصرف کنید. اما ماهی قزل آلا اگر در یک کیسه هوا بسته پیچیده و در سردترین قسمت یخچال نگهداری شود تا چند روز در شرایط خوبی باقی می ماند. همچنین می توانید این ماهی را تا 6 ماه منجمد کنید.

نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید حداقل 8-10 ساعت قبل از پخت آن را از فریزر به یخچال منتقل کنید. ماهی سالمون را می توان با قرار دادن آن در آب سرد نیز ذوب کرد - این روش در عرض چند ساعت کار می کند. هرگز در دمای اتاق یخ‌زدایی نکنید زیرا این امر باعث می‌شود تا زمانی که مرکز آن یخ زده است، باکتری‌ها در قسمت‌های بیرونی ماهی تجمع کنند.

برداشتن استخوان

شاید یکی از رازهای اصلی پخت موفقیت آمیز ماهی قزل آلا در فر این باشد که ماهی سالمون را از اسکلت تمیز کنید. این ماهی دارای استخوان های بلند و انعطاف پذیری است که به صورت عمودی در یک ردیف در قسمت مرکزی فیله بیرون می زند. حذف آنها یک مانور آسان است. البته این به هیچ وجه ضروری نیست، اما این روش نه تنها روند خوردن غذای نهایی را ساده می کند، بلکه آن را ایمن تر می کند.

انبردست و یک تکنیک ساده به شما کمک می کند تا ماهی آزاد بدون استخوان و صاف داشته باشید. در اینجا نحوه انجام آن آمده است. فیله ماهی را روی تخته برش بگذارید و پوست آن را جدا کنید. دست خود را روی سطح بکشید. باید احساس کنید که پشته ای از استخوان های ریز به سمت بالا چسبیده اند. ضخیم ترین قسمت فیله را با انبردست پیدا کنید.با نوک سوزن، اسکلت را نیشگون بگیرید و آن را به شدت بیرون بکشید. حدود 20 استخوان در یک فیله وجود دارد.

تکنیک تست انجام شده

سالمون یک ماهی واقعا منحصر به فرد است. وقتی نوبت به ترجیحات شخصی می رسد، ممکن است برخی افراد آن را نیمه پخته بخورند. با این وجود، مهم است که بدانید و بتوانید ماهی قزل آلا را از ماهیتابه خارج کنید یا به موقع از فر خارج کنید.

یک راه آسان برای بررسی پختگی ماهی این است که به رنگ آن نگاه کنید. یک چاقوی تیز را در ضخیم ترین قسمت فیله فرو کنید و به گوشت داخل آن نگاه کنید. گوشت خام رنگ اصلی خواهد داشت، در حالی که گوشت پخته رنگ صورتی کم رنگ خواهد داشت.

دستور پخت شماره 1 با عکس: سالمون کلاسیک در فر

در واقع طعم غنی این ماهی این امکان را به آن می دهد که حتی در شکل خالص خود نیز یک غذای موفق باشد. باور کنید برای تهیه یک شام لذیذ نیازی به افزودن مواد زیاد نیست. پس چگونه ماهی سالمون را در فر بپزید وقتی یخچال کاملا خالی است؟

به موارد زیر نیاز دارید:

• چند تکه فیله سالمون؛
• کره ذوب شده به میزان 1 قاشق غذاخوری برای 1 تکه ماهی؛
• نمک و فلفل.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. تکه های ماهی قزل آلا را روی فویل یا کاغذ پخت قرار دهید.

روی فیله روغن بریزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.

ماهی سالمون را به مدت 10-15 دقیقه بپزید (بعد از 10 دقیقه پخت شروع به بررسی آماده بودن کنید). پلاگین بایدبه راحتی از فیله عبور می کند.

به خصوص مراقب باشید زیرا این نوع ماهی خیلی راحت پخته می شود. هورا، ماهی قزل آلا در فر آماده است! تنها آرزوی موفقیت برای شما باقی مانده است.

دستور العمل شماره 2: انفجار طعم

ماهی قزل آلا در فر که طبق دستور زیر پخته شده است، فوق العاده آبدار بیرون می آید. عسل و روغن نت های جالبی به ماهی می دهند و لیمو ترش شیرینی عسل را از بین می برد. یک غذای واقعی!

مواد لازم:

• 1 فیله بزرگ سالمون؛
• سنگ نمک؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• 2 لیمو، نازک برش؛
• هنر 6. قاشق غذاخوری کره ذوب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق عسل؛
• 3 حبه سیر ریز شده؛
• 1 قاشق چایخوری برگ آویشن خرد شده؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خرد شده؛
• سبز (ترجیحاً جعفری) برای تزئین.

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. ورقه های لیمو را در یک لایه یکنواخت روی ورقه های پخت یکدست و از قبل روغن زده بچینید. تکه های ماهی قزل آلا را از دو طرف کاملاً مزه دار کرده و روی مرکبات قرار دهید.

در یک کاسه کوچک، روغن، عسل، سیر، آویشن و پونه کوهی را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی ماهی قزل آلا بریزید و ماهی را با فویل بپوشانید. حدود 12 دقیقه بپزید تا پخته شود. با جعفری تزئین کنید و گرم سرو کنید.

دستور العمل شماره 3: کلاسیک

ماهی قزل آلا در فر یکی از ساده ترین راه ها برای داشتن یک شام خوشمزه است، زیرا پختن این غذا نیاز دارد.حداقل مجموعه محصولات، زمان کمی برای پخت و پز نیاز دارد و تقریباً به هیچ تلاشی نیاز ندارد!

مواد لازم:

• 1 فیله؛
• ½ فنجان کره شور، ذوب شده؛
• 4 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه;
• 8 حبه سیر خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده.

بنابراین، دستور تهیه ماهی سالمون در فر را با دستورالعمل های مرحله به مرحله به شما ارائه می دهیم! اولین قدم این است که مطمئن شوید فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است. تکه های ماهی قزل آلا را روی فویل قرار داده شده روی یک ورقه پخت قرار دهید و از انتهای فویل دیواره های کم ارتفاعی تشکیل دهید تا ماهی را بپوشاند. در یک کاسه شیشه ای، کره ذوب شده، آب لیمو، سیر و شوید را با هم مخلوط کنید. بعد، باید ماهی را با مخلوط روغن بریزید. فقط پختن ظرف در فر از قبل گرم شده باقی می ماند: پخت نباید بیش از 15-20 دقیقه طول بکشد. ماهی قزل آلا در فر آماده است!

دستور العمل شماره 4: شام ماهی لذیذ

ماهی آزاد از این جهت قابل توجه است که به طرز شگفت انگیزی با انواع غذاها جفت می شود. این به خوبی با بودجه و مواد معمولی و همچنین مواد غیرعادی تکمیل می شود.

• فیله - 350 گرم
• نمک درشت.
• فلفل سیاه آسیاب شده تازه.

برای سالاد:

• موسیر - 1 عدد؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
• نمک؛
• 70 گرم کپر؛
• جعفری برگ تازه؛
• 1/2 فنجان بادام بو داده؛
• روغن زیتون (فرا بکر).

فر را برای پخت و پز آماده کنید،گرم کردن آن تا 200 درجه سانتیگراد. پوست ماهی قزل آلا را به سمت پایین روی یک ورقه کاغذ نچسب قرار دهید. نمک و فلفل. حدود 12-15 دقیقه تا زمانی که پخته شود بپزید. با سالاد بادام و جعفری سوخاری سرو کنید.

سالاد به این صورت تهیه می شود: در ظرفی جداگانه موسیر خرد شده را با سرکه بریزید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد. کپر، جعفری و بادام را خرد کرده و به موسیر اضافه کنید. برای طعم دادن با روغن زیتون بپاشید. تکه های فیله را با مقداری کاهو و کدو سبز برشته سرو کنید.

دستور العمل شماره 5: دستور پخت ماهی سالمون در فر تابستانی با عکس

گوجه فرنگی افزودنی خوبی برای ماهی قرمز در تابستان خواهد بود. فقط مطمئن شوید که موارد زیر را در یخچال خود دارید:

• 4 فیله سالمون؛
• روغن زیتون;
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• 3 گوجه فرنگی؛
• 2 لامپ;
• 30ml آب لیموی تازه;
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛
• چند پیمانه آویشن.

اول، فراموش نکنید که فر را از قبل گرم کنید. دما باید 190 درجه سانتیگراد باشد. ماهی سالمون را با 2 قاشق چایخوری روغن زیتون، نمک و فلفل بریزید. در ظرفی جداگانه مخلوطی از گوجه فرنگی خرد شده، موسیر، 2 قاشق غذاخوری روغن، آبلیمو، پونه کوهی، آویشن، نمک و فلفل را آماده کنید. هر تکه ماهی سالمون را در یک قایق فویل جداگانه قرار دهید. مخلوط گوجه فرنگی را روی ماهی پخش کنید.

دو طرف فویل را تا کنیدبرای پوشاندن ظرف مطمئن شوید که سطح ماهی کاملا پوشیده شده است. برای تکمیل پخت ماهی قزل آلا در فویل، باقی می ماند تا محصول پخته شود تا آماده شود. این حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید. با استفاده از کاردک قالب ها را با دقت به بشقاب ها منتقل کرده و سرو کنید. در اینجا دستور العمل جالب ماهی سالمون تابستانی در فر در فویل آورده شده است. انگشتانت را لیس خواهی کرد!

دستور پخت 6

آخرین - اما نه از نظر طعم - گزینه برای پخت ماهی سالمون. محصولات مورد نیاز:

• 2 قاشق غذاخوری خردل؛
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه ریز خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری سس مایونز کم چرب؛
• 2 قاشق چایخوری شربت افرا یا عسل؛
• ماهی آزاد بدون استخوان.

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. خردل، 1 قاشق غذاخوری گشنیز، سس مایونز و شربت افرا را در یک کاسه مخلوط کنید. فیله ماهی قزل آلا را روی یک ورقه پخت با کاغذ نچسب قرار دهید و کمی نمک و فلفل بپاشید. هر تکه ماهی را با مخلوط خردل بمالید.

تا زمانی که ماهی قزل آلا تمام شود، 10 تا 12 دقیقه بپزید. قبل از سرو، با 1 قاشق غذاخوری گشنیز تزئین کنید.

سالمون را با چه چیزی سرو کنیم

این ماهی که به درستی پخته شود، به تنهایی خوشمزه است. با این حال، سس مناسب طعم جدیدی به ماهی قزل آلا اضافه می کند و یک دستور غذای معمولی را به یک غذای شایسته یک شام جشن تبدیل می کند. اغلب غذاهای این محصول با سس هایی مانند سالسا و رومسکو سرو می شود. البته، تهیه آنها ممکن است دشوار باشد. در میان چیزهای دیگر، ذخیره آنها دشوار است. با این حال، در آشپزی آنها کلاسیک هستند.همراهی با ماهی سالمون سس مایونز یکی دیگر از سس هایی است که با موفقیت مکمل ماهی قرمز است و طیف کاملی از طعم آن را آشکار می کند.