آبجو هلندی: ویژگی ها، انواع و مارک ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هلند تاریخچه غنی آبجو دارد. در قرن چهاردهم، آبجوسازان هلندی نحوه استفاده از رازک و انتقال دانش خود را به کشورهای دیگر مانند بلژیک، انگلستان و فرانسه آموختند. در زبان انگلیسی، کلمه آبجو از کلمه هلندی een biertje گرفته شده است.

ویژگی اصلی دم کردن محلی، فرآیندهای ترکیب شگفت انگیز، پیری طولانی و مواد غیر معمول است. نوشیدنی مست کننده اغلب با گیاهان درست می شد. این مقاله فهرستی از بهترین آبجوهای هلندی را ارائه می دهد.

Heineken

در سال 1864، یک کارآفرین جوان هلندی مبلغ هنگفتی از مادر ثروتمندش دریافت کرد تا یک کارخانه آبجوسازی قدیمی در مرکز آمستردام را بخرد و بازسازی کند. چند سال بعد، این گیاه شروع به تولید نوشیدنی کرد که به نام خالق جرارد آدریان هاینکن نامگذاری شد.

از آن زمان، این شرکت تقریباً مترادف با آبجو هلندی و شاید شناخته شده ترین محصول هلند شده است. در واقع، هاینکن یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌هایی است که تا کنون ساخته شده استبطری های سبز امضا شده با یک ستاره قرمز در بارهای سراسر جهان موجود است.

طعم نوشیدنی تلخی معمولی دارد. با این حال، آبجو به نور حساس است و بطری سبز ضرب المثلی مانند بطری قهوه ای معمول در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت نمی کند. این نوشیدنی دارای رازک نجیب است، اما بی مزه و تا حدودی "خسته کننده" باقی می ماند.

Amstel

این برند آبجو هلندی برای مصرف کنندگان روسی نیز شناخته شده است. اولین دسته از Amstel در سال 1968 تحت نظارت شرکت محبوب Heineken N. V. منتشر شد.

Amstel Gold 7% - یک نوشیدنی مالت سبک هاپی با نت های ملایم دانه و برگ. طعمی خاکی دارد. آبجو بسیار خشک است و تلخی کمی دارد. این یک نوشیدنی فوق‌العاده معطر است، اما باید برای این واقعیت آماده باشید که بعد از آن طعم کمی وجود دارد.

Alfa Bierbrouwerij B. V

Alfa Edel Pils یک آبجو هلندی است که یافتن آن در یک سوپرمارکت معمولی بسیار دشوار است، که کاملاً بی ارزش است. این یک پیلسنر خالص و طبیعی است که حاوی 5 درصد الکل است. آلفا ادل پیلز با مالت جو، رازک طبیعی و آب چشمه درست می شود.

این آبجو با ویژگی خاص خود است: طعم سخاوتمندانه و دسته گلی ظریف. هر بطری آلفا ادل پیلز دارای شماره منحصر به فردی است که روی برچسب آن چاپ شده است. دمای ایده آل نوشیدن 7-8 درجه سانتی گراد است. این نوشیدنی توسط Alfa Bierbrouwerij B. V. تولید شده است.

Hertog Jan Dubbel

ArcenseBierbrouwerij یک آبجو سنتی هلندی با تخمیر بالا است. در حال حاضر از همان ثانیه های اول، می توان به تمام مزایای نوشیدنی مست کننده اشاره کرد: کف پایدار بالا، رنگ زیبای قرمز مایل به قهوه ای، عطر نرم، نه خشن. فقط یک جرعه طول می کشد تا نت های مالت غنی و طعم شیرین را حس کنید.

چند قرن پیش، Arcense Bierbrouwerij در صومعه های بلژیک دم می کرد. مفهوم "دبل" به معنای "آبجوی دوتایی" است. یک افسانه باستانی وجود دارد که می گوید راهبان بطری های نوشیدنی را با صلیب به نشانه قلعه علامت گذاری می کردند. روی بطری Arcense Bierbrouwerij دو صلیب وجود داشت.

هنگام باز کردن آبجو، عطر روشن فندق، میوه ها، ادویه جات و دارچین را احساس می کنید. این نوشیدنی هاپی بلژیکی که در کارخانه آبجوسازی هلندی Hertog Jan Dubbel تولید می‌شود، به خاطر طعم باورنکردنی‌اش، ترکیبی از نت‌های تمشک، توت‌فرنگی، گل، شکلات و گیلاس مشهور است..

باواریا

باواریا N. V. دومین کارخانه بزرگ آبجوسازی در هلند است. تاریخ دقیق تأسیس مشخص نیست، فرض بر این است که قبل از سال 1680 افتتاح شده است. از سال 1773، این گیاه به خانواده Ambrosius Swinkels تعلق داشت. باواریا N. V. سالانه 700 میلیون لیتر آبجو تولید می کند.

مصرف‌کنندگان بایرن 8.6%، باواریا هلندی 3% و باواریا هوگه بوک 6.5% را ترجیح می‌دهند. آخرین نوشیدنی ارزش خاصی دارد. رنگ آن قرمز مایل به قهوه‌ای است، طعم آن شیرین و کمی تلخ است.این نوشیدنی بدون شکر اضافه ساخته شده است.

Bockbier

آبجو هلندی با قدرت بالا در Brouwerij 't IJ در آمستردام دم می‌شود. صاحب برند Bockbier - Kaspar Peterson - در سال 1985 شروع به تولید نوشیدنی های مست کننده کرد.

همه آبجوهای هلندی Bockbier (Natte 6.5%, Paasij 7%, Plzen 5%, Struis 9%, Turbock Winterbier 9%, Vlo 7%, Zatte 8%, Kuipertje Bokbier 6.5%, Drie Kruizen Karthuizer Ipso Facto.50. % Oranjeboom Oranjeboom 5 % زنده و طبیعی هستند. ویژگی اصلی نوشیدنی ها این است که پاستوریزه یا فیلتر نشده هستند.

می توانید یکی از آبجوها را در میخانه کنار کارخانه تقطیر Brouwerij 't IJ یا در طی گشت و گذار در آن امتحان کنید.

Budels

Budelse Brouwerij یکی دیگر از تولیدکنندگان آبجو هلندی است. مصرف کنندگان سه درجه Bock 6.5٪، Parel 6٪ و Capucijn 6.5٪ را انتخاب می کنند. مورد دوم به ویژه محبوب است و دلیل آن در اینجا آمده است. این نوشیدنی رنگ یاقوتی دارد و نام آن از کاپوچین های فرانسوی گرفته شده است که در آغاز قرن گذشته صومعه ای در بودل داشتند.

توجه داشته باشید که تمام محصولات Budelse Brouwerij در صومعه ساخته می شوند. ویژگی اصلی آبجو هلندی طعم ملایم و عطر فوق العاده آن است. در بطری ها فروخته می شود و به خبره نوشیدنی های مست کننده به عنوان ale ارائه می شود. Capucijn دارای رایحه ملایم کارامل و همچنین طعم مالت شیرین و کمی برشته با گیلاس است و ترشی آن احساس می شود.توصیه نمی شود خیلی سرد بنوشید تا آبجو به طور کامل رشد کند.

De Leckere

De Leckere یک کارخانه آبجوسازی است که از سال 1997 نوشیدنی های خوشمزه تولید می کند. سه گونه خاص هرتسفبوک 6.5٪، تریپل 8٪ و ویتبیر 5٪ برجسته هستند.

Tripel 8% تقاضای زیادی دارد، جای تعجب نیست. دلیل اصلی محبوبیت تنوع: طعم شیرین مالت، با نت های چوبی. وقتی باز می شود، آبجو به طور مبهم شبیه رام و پوست پرتقال است. Witbier 5% و Hertsfbok 6.5% از نظر طعم و عطر مشابه Tripel 8% هستند.

Grolsch Brewery

در سال 1615، ویلیام نیرفلدت یک کارخانه آبجوسازی را در روستای گرول که اکنون "گرونلو" (استان هلند هلند) نامیده می شود، تأسیس کرد. دختر مالک با پیتر کویپر، که در سال 1676 به عنوان استاد صنف آبجوسازان گرول منصوب شد، ازدواج کرد.

بسیار بعد، یعنی در سال 1922، تحت نظارت De Enschedesche Bierbrouwerij، آبجوسازی مدرن Grolsch تأسیس شد. امروزه این یک برند شناخته شده است که می توان آن را در قفسه های سوپرمارکت های محلی یافت. در میان انتخاب بزرگ، خریداران چندین گونه را انتخاب می کنند: بلوند 4.5٪، De Vierde Wijze 7.5٪، Herfstbok 6.5٪، Zomergoud 5٪ و Premium Weizen 5.3٪.

از کجا می توان یک نوشیدنی مست کننده خوب پیدا کرد

اگر Heineken، Grolsch و Bavaria در سوپرمارکت های روسی فروخته می شوند، بقیه آبجو هلندی چطور؟ در مسکو چندین مغازه و میخانه وجود دارد که نوشیدنی های مست کننده خاصی می فروشند. بیشتر آنهاتولید شده توسط کارخانه های آبجوسازی فقط به عنوان یک نسخه محدود.

خانه بوخن آبجو هلندی (دستگاه دستی، لاگر، پیلسنر) می فروشد. بیش از 10 فروشگاه شبکه در شهر افتتاح شده است که تقریباً در تمام مناطق (ادینتسوو، نخابینو، آلتوفیوو و غیره) واقع شده اند. زائر نه تنها از هلند، بلکه از بلژیک، آلمان و انگلیس نیز نوشیدنی وارد می کند.

اهمیت انتخاب مناسب

درک این نکته مهم است که همه نوشیدنی های هلندی در تمام طول سال فروخته نمی شوند. برخی از آبجوها فقط در فصول خاصی ساخته می شوند، زیرا در زمان های دیگر سال به سادگی کار نمی کنند. به عنوان مثال، ماءالشعیر تیره با رنگ و بوی تلخ فقط باید در پاییز دم شود. و هیچ کارخانه آبجوسازی تضمین نمی کند که یک نوشیدنی همان طعم چند سال پیش را خواهد داشت.

استثناء برندهای جهانی مانند Heineken هستند، زیرا محصولات آنها روی نوار نقاله قرار می گیرند. بقیه کارخانه‌ها (مثلاً De Leckere) در بسیاری از کشورها برای کسب شهرت تلاش نمی‌کنند، بلکه بر تولید نوشیدنی‌های واقعاً باکیفیت و خوشمزه متمرکز هستند.

برخی از آبجوسازی ها، مانند Hertog Jan Dubbel و Budels، حتی در مقادیر محدودی آبجو دم می کنند. مسئله این است که در بسیاری از صومعه ها و صومعه ها مجاز است نوشیدنی مست کننده دقیقاً به مقدار لازم برای حفظ روح و بدن خود درست کنید.

به همین دلیل است که می توان آبجو با نسخه محدود را در جشنواره ها، یا در میخانه های تخصصی، یا در یک تور، یابرنده شدن در لاتاری در هر صورت، آبجو هلندی یکی از ارجح ترین آبجو در جهان است. و حتی برخی بر این باورند که پایه و اساس ایجاد نوشیدنی‌های مست کننده اصیل را همتراز با آبجوسازی‌های بلژیکی گذاشت.