کواس توس با کشمش: توضیحات و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در روزهای گرم تابستان، نوشیدنی گازدار به جای نوشابه بهترین راه حل است. کواس توس با کشمش به خصوص خوشمزه است. این نوشیدنی عطش را به خوبی رفع می کند و خواص مفید زیادی دارد. تهیه آن حتی با دستان خود بسیار آسان است. اساس چنین نوشیدنی می تواند نه تنها آرد و مالت، بلکه انواع توت ها، میوه ها و سایر مواد طبیعی باشد.

خواص مفید کواس

کواس روی شیره غان با کشمش در گرما بسیار با طراوت است و تأثیر مفیدی بر بدن دارد. این نوشیدنی برای دستگاه گوارش مفید است، سموم را دفع می کند و اثر ادرار آور دارد. کواس می تواند از پیشرفت بسیاری از بیماری ها جلوگیری کند. شیره توس حاوی:

• منیزیم؛
• آهن;
• اسیدهای آلی؛
• نمک های کلسیم؛
• میکرولمان ها و مجموعه کاملی از ویتامین ها.

شیره توس به بازیابی ایمنی پس از زمستان کمک می کند و گردش خون را بهبود می بخشد. در طی تخمیر، خواص مفید نوشیدنی از بین نمی رود. شیره توس به خوبی دما را پایین می آورد و به سردرد کمک می کند. شهد خود را در درمان برونشیت، لوزه و سل توجیه کرده و اثر شفابخش دارد. شیره توس در تضعیف کلیه ها بسیار مفید است وبیماری های دستگاه ادراری.

شهد متابولیسم را تسریع می کند. شیره توس به درمان مفاصل کمک می کند و پف را از بین می برد، تأثیر مفیدی روی پوست دارد. هنگام تهیه کواس از شهد، بسیاری از خواص ذکر شده حفظ می شود. اما فقط در صورتی که مواد اولیه دور از شهر جمع آوری شود و نوشیدنی آماده فقط در یخچال نگهداری شود.

از کدام توس می توان شیره زد؟

برای تهیه کواس از شیره غان با کشمش بدون مواد نگهدارنده، باید خودتان مواد را جمع آوری کنید. شیره توس را بهتر است در جنگل های دور از شهر مصرف کنید. درختان مسن برای جمع آوری شهد انتخاب می شوند. اما در شب حرکت آب میوه وجود ندارد، بنابراین صبح جمع آوری می شود. یک توس با محیط تقریباً 25 سانتی متر انتخاب شده است.

برای جمع آوری آب میوه، برش کوچکی در پوست ایجاد می شود که اندکی روی تنه تأثیر می گذارد. خاکبرداری باید در ارتفاع نیم متری از سطح زمین انجام شود. سپس یک شیار یا لوله کوچک در محل برش وارد می شود. پس از جمع‌آوری آب میوه، محل فرورفتگی باید با گل، خاک رس، خزه یا سایر مواد (اما ترجیحاً طبیعی) آغشته شود.

دستورالعمل کلاسیک کواس شیره غان با کشمش

برای تهیه کواس کلاسیک توس با کشمش به موارد زیر نیاز دارید:

• 10 لیتر شهد طبیعی جنگل؛
• 500 گرم شکر گرانول؛
• 50 عدد کشمش خشک.

روش پخت

شهد توس جمع آوری شده از میکروسکوپی پاک می شودتکه های چوب برای انجام این کار، آب از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود و در چندین ردیف تا می شود. سپس کشمش ها شسته و خشک می شوند. شهد توس با شکر گرانول مخلوط می شود. هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس کشمش ها را اضافه می کنند. ظرفی که کواس در آن تهیه می شود با درب پارچه ای پوشانده می شود و در اتاقی با دمای تقریباً 22 درجه قرار می گیرد.

نوشیدنی باید به مدت سه روز تخمیر شود. پس از آن دوباره فیلتر می شود. داخل بطری ریخته و در یخچال قرار می دهیم.

دستور پخت کواس با عسل

دستور تهیه کواس توس با کشمش و عسل بسیار ساده است. نوشیدنی به دست آمده از سرماخوردگی جلوگیری می کند و دارای عوامل ضد باکتری است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 10 لیتر شیره توس؛
• 3 لیمو؛
• 4 کشمش؛
• 50 گرم مخمر تازه زنده؛
• 40 گرم عسل مایع.

آشپزی

شیره توس از طریق گاز تمیز و فیلتر می شود. لیموها را فشرده و به شهد اضافه می کنند. سپس مخمر، عسل و کشمش را می ریزند. مخلوط حاصل کاملاً مخلوط شده و در شیشه ها یا بطری ها ریخته می شود. ظرف محکم بسته شده و در جای سرد نگهداری می شود. استارتر چهار روز طول می کشد.

دستور پخت کواس با دانه های قهوه

کواس توس با کشمش را می توان با دانه های قهوه تهیه کرد. برای این کار شما نیاز دارید:

• 2، 5 لیتر شیره توس؛
• 3 برش نان بورودینو کهنه؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• یک مشت کوچک کشمش؛
• همان قسمت از دانه های قهوه.

فرآیند

یک ماهیتابه روی آتش می گذاریم. روغن ریخته نمی شود. دانه های قهوه برشته می شوند. نان را تکه تکه می کنند و کمی در فر خشک می کنند. کشمش شسته و خشک می شود. برای خمیر مایه از شیشه سه لیتری استفاده می شود. تمام مواد را در آن قرار داده و با شیره غان می ریزند. برای تعیین تخمیر نوشیدنی، یک دستکش طبی روی گردن کشیده می شود که با سوزن سوراخ می شود. ظرف گرم نگه داشته می شود. کواس پس از 2-3 روز شروع به تخمیر می کند. این باعث باد شدن دستکش می شود. وقتی فروکش کرد، نوشیدنی فیلتر شده و در یخچال قرار می گیرد. بهتر است تا چند روز به کواس دست نزنید زیرا باید دم بکشد.

چطور دیگری می توانید کواس توس درست کنید؟

کواس توس با کشمش را می توان با برش های پرتقال تهیه کرد. برای این، از مواد کلاسیک با افزودن شاخه های نعناع، بادرنجبویه و 10 گرم مخمر استفاده می شود. آنها را با شکر آسیاب می کنند. سپس بقیه مواد را اضافه کرده، مخلوط کرده و به مدت دو روز تخمیر می کنیم.

بسیار خوشمزه، مغذی و سرشار از ویتامین، کواس توس است که با افزودن میوه های خشک تهیه می شود. و برای طعم جالب تر، می توانید کمی زرشک اضافه کنید. همه مواد مخلوط می شوند و نوشیدنی به مدت چهار روز تخمیر می شود.

نکات مفید

برای تهیه کواس با کیفیت بالا، شهد غان باید کاملاً از بقایای چوب تمیز شود. برای انجام این کار، آب از طریق گاز فیلتر می شود. کواس روی توسشهد باید فقط از شهد جمع آوری شده در جنگل های خارج از شهر تهیه شود. از آنجایی که گازهای خروجی اگزوز و مه دود در مواد خام گرفته شده از درختان منعکس می شود.

برای خمیر مایه بهتر است از ظروف پلاستیکی استفاده نکنید. ظروف شیشه ای (می تواند در شیشه های 3 یا 5 لیتری ساخته شود) یا ظروف لعابی مناسب ترین هستند. می توانید کواس توس پخته شده را با کشمش بیش از 120 روز نگهداری کنید. برای نوشیدنی، کشمش تیره بزرگ مناسب است. و بهتر است در اوایل بهار نوشیدنی درست شود تا تا تابستان دم بکشد. کواس توس برای بامیه بامیه عالی است.

نوشیدنی با عسل بهتر است در پاییز مصرف شود. چنین کواس به حفظ ایمنی در زمستان کمک می کند. برای این کار می توانید گیاهان شفابخش را به نوشیدنی تهیه شده در هر زمانی از سال اضافه کنید. کواس فقط باید در یخچال نگهداری شود.