چگونه خمیر مایه کواس درست کنیم؟ بهترین دستور العمل های کواس خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کواس سرد برای چندین دهه محبوب ترین نوشیدنی تابستانی در روسیه بوده است. پیش از این، زمانی که روزه ها بود، کواس با پیاز تازه و یک قرص نان چاودار سرو می شد، این نوشیدنی منبع اصلی ویتامین ها محسوب می شد. اگر به حقایق تاریخی اعتماد کنید، معلوم می شود که در طول جنگ در روسیه، کواس به طور گسترده در بیمارستان ها استفاده می شد. این نوشیدنی نه تنها تشنگی بیماران و مجروحان را برطرف می کرد، بلکه به عنوان یک نوشیدنی شفابخش نیز به حساب می آمد، پس وقت آن است که ساخت کواس را در خانه شروع کنید و آن را از فروشگاه های شهر خود خریداری نکنید.

برای تهیه کواس در خانه، به استارتر نیاز است. همه نمی دانند که چگونه خمیر ترش را برای کواس درست کنند، اما امروز این فرصت را دارید که تمام اسرار را یاد بگیرید. اگر خمیر مایه را طبق تمام قوانین تهیه کنید، خمیر مایه واقعا مرغوب و بسیار خوشمزه می شود، اما اگر در حین پخت چیزی بشکنید،شما می توانید با یک نوشیدنی نه چندان خوش طعم به پایان برسانید، بنابراین باید همه چیز را دقیقاً طبق دستور العمل انجام دهید. استارتر کواس در خانه چیزی است که ارزش امتحان کردن دارد!

مواد لازم برای آشپزی

در کتاب ها و مجلات می توانید انواع مختلفی از دستور العمل ها را برای تهیه کواس بیابید، اما به سادگی هیچ تضمینی وجود ندارد که چیزی واقعاً ارزشمند باشد. چگونه کواس خوشمزه را در خانه بپزیم، حداقل زمان را صرف کنیم، اما در عین حال حداکثر لذت را ببریم؟ همه چیز خیلی ساده انجام می شود. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• 300-400 گرم نان (ترجیحاً سیاه)؛
• 100 گرم شکر؛
• 30 گرم مخمر خشک نانوایی؛
• آب.

فقط با استفاده از 4 ماده ارزان قیمت، می توانید یک کواس فوق العاده حاوی مقدار زیادی ویتامین درست کنید.

روش پخت

چند روز قبل از تهیه کواس، باید نان سیاه را تکه تکه کنید و چند روز بگذارید تا نان خشک شود. وقتی کراکرها آماده شدند، آنها را در ظرف یک لیتری بریزید و روی آن آب جوش بریزید. آب زیادی نریزید، سپس در صورت لزوم اضافه کنید. اگر هنوز در مصرف آب زیاده روی می کنید، کافی است کمی کروتون دیگر اضافه کنید.

به مقدار لازم شکر اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود. روی شیشه را با گاز بپوشانید و بگذارید خنک شود.

وقتی دما به 20-35 درجه رسید، مایه نان را اضافه کنید. آنها را فقط می توان به آب گرم اضافه کرد، اگر به آب سرد اضافه کنید، معنی ندارداراده. خمیر مایه خود را می گذاریم تا تخمیر شود. به هیچ وجه بانک نباید بسته شود!

همانطور که قبلاً فهمیدید ، استارتر کواس در خانه به سادگی تهیه می شود و پس از آن لذت های زیادی وجود دارد. این پیش غذا برای تهیه 10 لیتر نوشیدنی خوشمزه کافی است. بنابراین، خمیر ترش برای کواس، که دستور پخت آن را قبلاً می دانید، به روش سنتی درست می شود. بیایید به دومین دستور غذای جالب تر برویم.

کواس با کشمش: مواد تشکیل دهنده

تهیه چنین کواسی نیز زمان زیادی نمی برد. البته در این اصلاح کواس چند ویتامین دیگر نیز وجود دارد، با این حال، دستور قبلی کواس را نیز نمی توان بد نامید.

مواد لازم:

• 3 لیتر آب؛
• نصف قرص نان چاودار (بورودینسکی و دیگران این کار را خواهند کرد)؛
• 2-3 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد چاودار؛
• 1 قاشق غذاخوری کشمش.

و اکنون می توانید مستقیماً به آشپزی ادامه دهید.

روش تهیه کواس با کشمش

نان را به قطعات درشت برش می دهیم، روی سینی فر می گذاریم و برای چند دقیقه در فر می گذاریم تا نان خشک شود. کراکرها را در یک ظرف سه لیتری یا یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم، آن را با آب پر می کنیم (بیش از 3 لیتر). با گاز بپوشانید و بگذارید 3-4 ساعت بماند (ترجیحا یک شب).

روز بعد، مخلوط را صاف کنید. همه مواد خشک دیگر را با هم ترکیب می کنیم، آنها را با مقدار کمی آب می ریزیم، خوب مخلوط می کنیم، به مایع اصلی اضافه می کنیم. یک قاشق کشمش را داخل شیشه میریزیم.مخلوط را دوباره هم بزنید، با گاز بپوشانید و بگذارید 20-24 ساعت بماند.

پس از یک روز، مایع را دوباره فیلتر کنید. اینجا کواس آماده است! باید خیلی خوشمزه بشه اگر به دستور العمل های بیشتری در مورد طرز تهیه خمیر ترش برای کواس علاقه مند هستید، به خواندن مقاله ادامه دهید.

مواد لازم برای تهیه کواس با نان سفید

به اندازه کافی عجیب، پختن کواس روی نان سفید نیز امکان پذیر است، باور کنید که بدتر از کواس سنتی نخواهد بود. بله، چه بگویم؟ باید بررسی کنید و مطمئن شوید! کواس خمیر مایه خانگی را سریع درست می کنیم، اما فوق العاده خوشمزه می شود.

مواد لازم:

• 500 گرم نان سفید؛
• آب;
• مخمر;
• قند.

فقط 4 ماده، اما چقدر طعم و احساسات! عجله کنید و آشپزی را شروع کنید، و فراموش نکنید که دستور غذا را یادداشت کنید تا آن را گم نکنید.

فرآیند ساخت کواس روی نان سفید

اگر نمی دانید چگونه خمیر ترش را برای کواس خانگی روی نان سفید درست کنید، به جای درستی آمده اید، اکنون همه چیز را خواهیم فهمید. مقدار لازم نان سفید را به قطعات نه چندان ریز خرد می کنیم. ما از نان تازه کروتون درست می کنیم تا یک جزء ضروری مانند خمیر ترش برای کواس تهیه کنیم که دستور پخت آن بسیار ساده است و هر خانم خانه دار (و حتی یک مرد) می تواند از عهده آن برآید. کراکر را در یک شیشه (ترجیحا 3 لیتری) می ریزیم.

را با آب نه چندان داغ (60-80 درجه) پر کنید. همه می توانند کواس خمیر ترش خانگی بپزند، و این دستور پختی است که نیازی به تجربه یا چیز دیگری ندارد، نکته اصلی این است که همه چیز را انجام دهید.کاملاً طبق دستور العمل بهتر است مایع را برای یک روز بگذارید. روز بعد مایه خمیر و شکر را به خمیر مایه اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید ، کواس را 2-3 روز بگذارید تا تخمیر شود. برای چنین مدت زمانی، کواس کاملا آماده استفاده خواهد بود.

فراموش نکنید که در تابستان به کواس گرم، بلکه سرد نیاز ندارید، بنابراین توصیه می شود قبل از نوشیدن آن را در یخچال یا فریزر بگذارید.

نتیجه

کواس خانگی (دستور پخت، خمیر مایه و غیره در مقاله توضیح داده شد) همه می توانند بپزند. و اگر می خواهید اعضای خانواده خود را راضی کنید، مطمئناً این کار مؤثر خواهد بود. همه ما از قیمت فعلی کواس خریداری شده در فروشگاه اطلاع داریم، آیا واقعاً صرف 20 دقیقه برای تهیه نوشیدنی دشوارتر است؟ البته که نه. کواس خانگی، برخلاف آنچه در فروشگاه‌ها و بازار فروخته می‌شود، مقدار زیادی ویتامین دارد.

بیایید فرض کنیم که امروز همه فهمیدند که چگونه خمیر ترش را برای کواس درست کنند. شما سه دستور پخت پرطرفدار برای تهیه کواس و خمیر ترش را مرور کرده اید که یکی از آنها قطعا به درد شما می خورد. لطفا، در نهایت، خانواده و عزیزان خود را با چنین نوشیدنی محبوب در تابستان، حاوی مقدار زیادی ویتامین، که به ویژه برای کودکان در طول تشکیل ایمنی خود را در برابر بیماری های مختلف مفید است. حتما کواس را امتحان کنید.

بسیاری حتی نمی دانند که خمیر مایه کواس را می توان برای مدت طولانی منجمد کرد. برخی در تابستان و در زمستان مقدار زیادی خمیر مایه درست می کنندآنها آن را از فریزر خارج می کنند و یک نوشیدنی خوشمزه درست می کنند، زیرا در زمستان شما واقعاً نمی خواهید برای تهیه یک خنک کننده به خود زحمت دهید، به خصوص در این دوره می خواهید چای گرم بنوشید، اما هنوز هم در زمستان، بسیاری از مردم کواس می نوشند. - یک نوشیدنی برای هر روز.

امروز همه یاد گرفتند که چگونه یک استارتر برای کواس درست کنند. موفق باشید!