پخت یک نوشیدنی کف آلود در خانه: دستور تهیه کواس از خار مریم کواس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کواس واقعی با کلاهکی از فوم هوا، حباب‌های گازی که با نشاط به داخل بینی شلیک می‌کنند، شیرین، اما با کمی ترشی، فقط به دو روش تهیه می‌شود: از کراکر چاودار و از مخمر. چگونه؟ بیایید در مورد آن صحبت کنیم.

آزمایش خودکار

اگر تصمیم دارید این نوشیدنی را امتحان کنید، ابتدا آن را در مقادیر کم درست کنید. از طریق آزمون و خطا، پس از چند بار دستور العمل ایده آل خود را برای کواس از خار مریم کواس تهیه خواهید کرد. چرا خاکشیر؟ زیرا مقابله با آن آسانتر از خمیر ترش نان، غلات و سایر اجزاء است. فقط توجه داشته باشید: کواس از کنسانتره مخمر کواس واقعا خوشمزه است. این از یک کنسانتره است و نه از مخلوط رقیق شده. ماندگاری طولانی دارد و کیفیت محصول اصلی بالاست. شما می خواهید و می خواهید چنین کواسی بنوشید، مخصوصاً وقتی گرم است. بنابراین، بیایید ابتدا همه چیزهایی را که نیاز دارید آماده کنیم: شکر، آب، کنسانتره، مخمر. جوش 3لیتر آب بنوشید و بگذارید بماند. در ظرف دیگری با حجم کمی بزرگتر (یک بطری پنج لیتری، یک قابلمه و غیره)، مواد را به مقداری که در دستور العمل کواس از مخمر کواس مشخص شده است قرار می دهیم. باید نیم لیتر آب گرم (نه داغ!) بریزید و 2 قاشق غذاخوری از کنسانتره و شکر را در آن حل کنید. بسته به اینکه می خواهید نوشیدنی چقدر شیرین باشد، شکر را از 1/2 فنجان به 2/3 اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا مواد خوب حل شوند. پس از آن، دستور العمل کواس از مخمر کواس اضافه کردن 2.5 لیتر آب باقی مانده را تجویز می کند (نباید سرد یا گرم باشد - در دمای معمولی اتاق) و یک چوب مخمر (6 گرم) قرار دهید. یک شرط مهم: فقط مخمر تازه مناسب است، در غیر این صورت نوشیدنی آنطور که می خواهید در نمی آید.

و یک چیز دیگر: بسیاری از مردم کواس را نه به شکل خالص آن، بلکه با افزودنی های توت دوست دارند: از کشمش، آلو خشک و غیره. می توانید یک مشت میوه خشک که دارید به قسمت خالی اضافه کنید. دستور العمل کواس از مخمر کواس چنین "آزادی" را می دهد. محصول نیمه تمام را باید بپوشانید و چند روز کنار بگذارید تا تخمیر شود. شما می توانید آن را در 2 روز امتحان کنید. اگر طعم را برآورده کرد - با دقت صاف کنید، بطری کنید و بنوشید و مازاد آن را در یخچال نگه دارید. یا بگذارید یکی دو روز دیگر برای "رسیدن" بماند.

خاموش خانگی

و اکنون دستور العمل برای کسانی که نه تنها به تهیه کواس از خار مریم، بلکه به دستور العمل خود خارمرغ - خانگی علاقه مند هستند. باید حداقل یک هفته قبل از اینکه بیشتر شروع کنید آماده شودنوشیدنی برای این کار، یک لیوان چاودار گرفته می شود، شسته می شود و به مدت چند روز (نه بیشتر) در آب جوشیده معمولی که در اتاق ایستاده است خیس می شود.

این روش را هر روز تکرار کنید تا چاودار از بین نرود. وقتی دانه به خوبی جوانه زد، می توان آن را بیشتر پردازش کرد. آب تخلیه می شود، چاودار به فر فرستاده می شود و خشک می شود، سپس از طریق چرخ گوشت و مخلوط کن آسیاب می شود. همه چیز، مخمر (خمیر مایه خشک) آماده است. آن را در یک پارچه کتان جمع کنید و در صورت نیاز از آن استفاده کنید. چه سودی از این می توان کرد؟ خوب، به عنوان مثال، چنین کواس: نصف لیوان آرد چاودار را با یک لیتر آب جوش بریزید، هم بزنید و بگذارید خنک شود. در این مدت یک لیمو (با پوست)، یک سیب بزرگ (ترجیحاً شیرین)، 3 مشت کشمش و یک مشت میوه خشک دیگر را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. برای طعم و عطر بهتر، می توانید گیاهان تند یا برگ های توت، تمشک را اضافه کنید. همه چیز مخلوط شده و در یک آرد خنک شده "چتر" گذاشته می شود. آب بیشتری اضافه می شود (یک و نیم لیتر)، یک قاشق غذاخوری عسل و کمی شکر قرار می گیرد. قطعه کار را بپوشانید، بگذارید چند روز تخمیر شود. صاف کنید، در صورت نیاز شیرین کنید و به میزان دلخواه بنوشید! و دوباره مخمر را خشک کنید و می توانید بیشتر استفاده کنید! یک quasop خوب داشته باشید!