Restaurant Valenok ("Valenok"): آدرس، منو، نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کسانی که به غذاهای عالی روسی در مسکو علاقه دارند باید به رستوران Valenok که اخیراً در بلوار Tsvetnoy 5 افتتاح شده است، بروند. مهمانان از ساختمان بزرگ دو طبقه رستوران با گنجایش 340 مهمان (گاهی اوقات 400 بازدید کننده در اینجا جا می شوند)، یک چکمه نمدی شش متری به جای تابلویی در ورودی، و یک منوی سخاوتمندانه که در مقیاس واقعاً روسی طراحی شده است، شگفت زده می شوند. که بیش از 100 غذا ارائه می دهد.

رستوران Valenok تاسیس جدید Arkady Novikov، یکی از بهترین کارآفرینان در پایتخت است.

درباره خالق

نام تاجر روسی آرکادی نوویکوف در فهرست رستوران‌داران موفق و مشهور اروپا در میان اولین‌ها قرار دارد. او خالق کهکشانی از نخبگان مشهور و قابل احترام ("شکار سلطنتی"، "بیسکویت")، و همچنین موسسات دموکراتیک و ساده ("Yolki-Palki") است. سال‌هاست که هر رستوران آرکادی نوویکوف با اصالت و ایده‌های نوآورانه‌اش سروصدا کرده است.

اوهپروژه Novikov Group

منوهای رستوران های نویکوف، به ویژه رستوران های نخبه، شاهکارهای واقعی هستند و شامل غذاهایی است که برای عموم مردم آشنا نیستند. غالباً یک تاجر خود درگیر انتخاب غذاهای یک مؤسسه جدید است. در این مورد، او به تجربه خود و همچنین روندهای تجاری مدرن متکی است.

برای چندین سال تلاش، نوویکوف یکی از بزرگترین هلدینگ های Novikov Group را ایجاد کرد که شامل رستوران های زنجیره ای در مسکو و لندن است. این کارآفرین بیش از 50 پروژه در حساب خود دارد. او به حق بنیانگذار اصول و سنت هایی است که به نقطه عطفی در توسعه تجارت مدرن رستوران تبدیل شده اند.

بسیاری از مؤسسات او برندگان مسابقات معروف هستند. سرآشپزهایی که با یک رستوران دار معروف همکاری می کنند در سرتاسر جهان مشهور شده اند. غذاهای آنها شیفته مردم شهری شد. بسیاری از مؤسسات او واقعاً نمادین شده اند (بار GQ، کافه ووگ یا رستوران پنیر).

درباره کیفیت مواد اولیه و فناوری

در گروه نویکوف، تنها بر فناوری های آشپزی تاکید نمی شود، بلکه بر تازگی و کیفیت مواد اولیه نیز تاکید می شود. محصولات سبزیجات توسط شرکت خود تاجر، Agronom LLC به رستوران ها عرضه می شود. ماهی را با هواپیما می آورند.

موقعیت های فن آوری آشپزی و کلاس های استاد فردی هر ساله توسط Novikov Group at Taste - جشنواره بین المللی بهترین رستوران های جهان ارائه می شود.

از تاریخچه پروژه

آرکادی نوویکوف توسط بسیاری به عنوان یک رستوران دار برجسته شناخته می شود. اولاً معلوم است که او صمیمانه عاشق غذا است. ثانیا، او توانایی دقیق را داردحال و هوای مکان را احساس کنید علاوه بر این، شکی نیست که او یک تاجر خوب است.

متخصصان می دانند که نوویکوف خالق شیک نووومسکوفسکی است که در اواخر دهه 1990 تا اوایل دهه 2000 بسیار مطرود است که با مخلوط کردن گل گاوزبان، سوشی، تام یام، پاستا و آرگولا با میگو در یک منو مشخص می شود. اما آیا افرادی که از "Sovok" فرار کردند، رویای چنین فراوانی آشکار و شکوفا را نداشتند؟

در سال‌های اخیر، آرکادی نوویکوف بسیار ماهرانه در تمام گرایش‌های رستوران‌های شیک مورد توجه قرار گرفته است. اینها شوروی شبه شوروی ("کامچاتکا") و اشتیاق عموم مردم پس از شوروی به همبرگرها ("FARSH") و موج محبوبیت غذاهای یونانی ("Semiramis") هستند.

امروزه مردم می خواهند غذای نزدیک، آشنا، ساده و قابل فهم بخورند. علاوه بر این، آن را نیز ارزان است. به همین دلیل رستوران Valenok در بلوار Tsvetnoy افتتاح شد.

شرح

مکانی که در آن غذاهای از محصولات مزرعه تهیه می شود، مهمانی های سرگرم کننده برگزار می شود که در آن مهمانان با کودکان دعوت می شوند (رویدادهای انیمیشن جالبی در اینجا برای بازدیدکنندگان جوان برگزار می شود) رستوران Valenok است. این موسسه اخیراً در مسکو، در بلوار Tsvetnoy، 5. افتتاح شده است.

• رستوران از ظهر تا 5 صبح باز است.
• میانگین صورتحساب اینجا: 1500-2500 روبل
• Wi-Fi برای مهمانان رایگان است.
• پرداخت کارت پذیرفته شد.
• تراس تابستانی وجود دارد.
• آشپزی: روسی.
• منوی ویژه به مهمانان ارائه می شود: فصلی، ناهار.
• از ویژگی های موسسه می توان به وجود شیرینی، سملیه، موسیقی زنده، پارکینگ رایگان، تراس تابستانی اشاره کرد.برای افراد سیگاری، انیمیشن کودکان.

رستوران Valenok نماد چیست؟

چکمه های سایز بزرگ (به ارتفاع شش متر!) که در ورودی قرار گرفته اند، کار هنرمند معاصر ما والریا لوشاک است. این مجسمه یادبود حتی قبل از افتتاح موسسه در اینستاگرام توانست شهرت و عشق مردم را به دست آورد. بر اساس ایده نویسنده، بزرگترین چکمه های نمدی جهان با دست بافت باید به نمادی از وسعت روح و پهنه های وسیع روسیه تبدیل شود.

رستوران Valenok نه تنها با طراحی خارجی خود تحت تاثیر قرار می دهد. این ایده نمادین نیز در طراحی داخلی تجسم یافته است: بازدیدکنندگان، طبق بررسی ها، از اندازه و راه حل های فضایی آن شگفت زده می شوند. پنجره‌های دو طبقه، دهلیز فضایی، سقف‌های هشت متری، ظرفیت اتاق برای 340 مهمان، ایوان وسیع تابستانی - ابعاد چشمگیر، به گفته منتقدان، ویژگی اصلی تاسیس جدید است. این رستوران توسط ایرینا گلیگ ("کشوری که وجود ندارد" و کافه ووگ) طراحی شده است.

طراحی

البته، طراحی تأسیسات بدون لهجه های نوویکوف نبود: آشپزخانه اوپن، تخته های سفید و قرمز پوشیده شده با تخته سنگ های سفید و قرمز، ویترینی با دسرهای نمایش داده شده (با کیک توت فرنگی اجباری).

در طبقه همکف، سالن بزرگ، طبق نظرات مهمانان، سر و صداتر است. کاملاً متراکم با میزها بسته بندی شده است. در طبقه دوم میزهای بزرگتری وجود دارد که در طاقچه های دیواری قرار دارند. اینجا به گفته خیلی ها فضای صمیمی تری ایجاد شده است.کاربران اینترنت توصیه می کنند که مهمانانی که تصمیم دارند یک شب را در والنکا بگذرانند، به طبقه دوم بروند، یک میز بردارند و یک مهمانی فراوان و طولانی داشته باشند.

اگر فقط برای ناهار در طول تعطیلات کاری خود وارد شده اید، می توانید در طبقه اول توقف کنید.

آشپزخانه

به گفته مهمانان، منوی رستوران از نظر گستردگی نیز چشمگیر است. همانطور که آنها فکر می کنند اینجا "بزرگ قدیمی" است. در اینجا سه لهجه وجود دارد:

• روسی عامیانه، با انواع دودی و اسپرت ذاتی در آن؛
• قفقازی - رساترین و قدرتمندترین؛
• ایتالیایی کمترین زرق و برق است.

افزایش ظرفیت کارخانه پنیر نوویکوف در والنکا استفاده می شود: بخشی از پنیر به اینجا صادر می شود. انواع سالاد با آن تهیه می شود.

رستوران Valenok (مسکو) یک منوی بین المللی را به میهمانان ارائه می دهد که منحصراً بر اساس محصولات کشاورزی روسیه است. گوشت گاو از بریانسک، ماهی از مورمانسک، لبنیات از دوبنا می‌آیند.

آشپز سرگئی باتوکوف (وزارت کشاورزی، کشوری که وجود ندارد، پشت صحنه) مسئول آشپزخانه است.

Valenok رستورانی است که منوی آن با غذاهای ساده و قابل فهم همه را خوشحال می کند: لطیف ترین گوشت چرخ کرده، آجپسندل نسبتا تند، پای ریز یک لقمه ای، لولای مرغ آبدار، رشته فرنگی معطر خانگی با گوشت بره خورش، مانتی و شیرینی، ماهی سوف کبابی با جو مروارید و کتلت خرچنگ. آشپزها دودخانه، کباب پز هیزمی، تنور و روباتا مجهز به آشپزخانه اوپن در اختیار دارند.در بهترین سنت های نوویکوف، غذا در جاهایی شبیه ردیف سبزیجات بازار است.

رستوران Valenok نان خودش را می پزد، ترشی خانگی، کمپوت و گوشت دودی در اینجا درست می شود. هر چیزی که خورده می شود با تنتورهای خانگی، لیکورها، آبلیموهای کمپوت و همچنین شراب ها شسته می شود که در میان آنها نام های روسی ناآشنا و آشنای عموم وجود دارد.

شیرین

دسرهای اینجا شایسته توجه ویژه هستند. مارینا نوسووا مسئول قنادی در والنکا است. کاربران در بررسی های خود گزارش می دهند که شیرینی ها و دسرهای اینجا شگفت انگیز هستند. می توانید به طور خاص برای نوشیدن چای به رستوران بیایید. علاقه مندان منتظر هستند تا مهمانی های چای سماوری که به طور گسترده اعلام شده در اینجا راه اندازی شود. در رستوران Valenok، طبق بررسی ها، می توانید نیم روز بنشینید و طعم کیک ها، پای ها و شیرینی های کاملاً درخشان را بچشید. لوله های ترد با خامه از Marina Nosova، کیک خانگی او "Anthill" طعم واقعی را از دوران کودکی تکرار می کند. "ناپلئون" او با کاسترد واقعاً افسانه ای شده است و پای توت فرنگی بی وزن و هوا فورا از بشقاب میهمانان ناپدید می شود.

قیمت

هزینه ظروف در موسسه، کاربرانی که نظرات خود را در شبکه ها گذاشته اند، آن را کاملا دموکراتیک می دانند:

• سالاد و سینه اردک دودی قیمت 750 روبل؛
• مانتی با گوشت بره - 900 روبل؛
• پای اردک با کلم خورشتی - 550 روبل؛
• رشته فرنگی خانگی با خورش بره - 450 روبل؛
• خورش گوشت خرگوش - 650 روبل؛
• سوف پایک کبابی با جو مروارید - 550RUB;
• کتلت خرچنگ - 750 روبل

برای دسر، خوب است یک حلقه کشک (90 روبل)، کیک "کیک عسلی" (200 روبل)، پای آجیل (350 روبل)، نان تست کره با مربا به سبک مسکو (250 روبل)، وانیل سفارش دهید. بستنی با آناناس (400 روبل).

سرگرمی

در روزهای جمعه و شنبه، رستوران Valenok میزبان کنسرت های زنده است، نوازندگان جوان اجرا می کنند، مهمانی هایی با ست های دی جی برگزار می شود و غیره. در آخر هفته ها، یکشنبه ها، کوچکترین مهمانان می توانند در رویدادهای جالب و آموزشی سرگرم شوند. اتاق کودکان برای آنها تجهیز شده است، از انیمیشن استفاده می شود و کلاس های کارشناسی ارشد مختلف برگزار می شود. در آینده ای نزدیک، این موسسه قصد دارد برانچ های خانوادگی راه اندازی کند.

ایوان تابستانی

در هر فصلی، رستوران Valenok درهای خود را برای دیدار با مهمانان خود باز می کند. ایوان تابستانی اینجا بزرگ است، آن را با یک سایبان شیروانی سفید-سبز شاد پوشیده شده است که زیر آن حداکثر 240 نفر می توانند جای بگیرند. والدین با کودکان در طول روز به اینجا می آیند: در حالی که بزرگسالان یک ناهار آرام می خورند، بچه ها این فرصت را دارند که روی تاب تاب بخورند، سرسره سواری کنند یا فوتبال روی میز بازی کنند. در تعطیلات آخر هفته، کودکان را می توان تحت مراقبت پرستاران و انیماتورهای مراقبت قرار داد. بزرگسالان همچنین می توانند با پینگ پنگ، شطرنج یا نشستن در بار سرگرم شوند. کوکتل ها در پیشخوان اینجا در خیابان تهیه می شوند.

سرآشپز-ساقی تامرلان مایرانسایف ("کشوری که وجود ندارد") به مهمانان چشیدن ضروری کوکتل "Valenok" مخلوط شده در مهتاب چاودار با مشروبات الکلی گیاهی و انواع توت ها را ارائه می دهد (600)مالش.). نوشیدنی Smuglyanka روی رام ادویه دار با گرانادین و آب انار (750 روبل) تهیه می شود. کوکتل "Marina Vladi" ترکیبی از شراب گازدار و آلو است (450 روبل). و کوکتل "مثل خیار" به دلیل سبکی، تازگی، طعم ترش و شیرین و اثر نیروبخش ذاتی، عنوان تابستانی ترین نوشیدنی را در اینجا به خود اختصاص داد. این کوکتل تشنگی شما را برطرف می کند، شما را شاد می کند و قدرت از دست رفته در گرما را باز می گرداند (600 روبل)

تجربه های مهمان

طبق گفته بازدیدکنندگان، مرتب کردن منوی بزرگ این مؤسسه کار آسانی نیست: فراوانی غذاهای ارائه شده باعث سرگیجه بسیاری از افراد می شود. بنابراین، کاربران شبکه توصیه می کنند که اگر با یک شرکت بزرگ، پر سر و صدا و گرسنه می آیید، باید به دنبال بخش "برای یک شرکت" باشید. در آنجا حتماً باید یک ساج - یک ماهیتابه بزرگ آذربایجانی - پیدا کنید و سفارش دهید که کوهی از کباب، شیشلیک و سبزیجات پخته شده روی زغال روی آن گذاشته شده است. نظر منتقدان توصیه می‌کنند حتماً خورش خرگوش یا پای با فرنی ارزن را امتحان کنید.

رستوران Arkady Novikov شراب هایی را ارائه می دهد که مطابق با حال و هوای بازدیدکنندگان و فصل است - کریمه، کوبان، گرجی، دان. به عقیده بسیاری، یک میان وعده در ناهار یا شام در "والنکا" باید "ناپلئون" باشد.

کاربران به انتخاب عالی غذاهای گوشتی، شراب های داغ و دسرهای شیک در اینجا توجه دارند. آنها معتقدند در مؤسسه یک سوپ شاه ماهی و قارچ بسیار خوشمزه، گل گاوزبان، کوکتل های ویژه، سالاد سبزیجات عالی و ژله وجود دارد - "انگار مادر آن را پخته است". مهمانان از قیمت های پایین راضی هستند. این مکان برای اجتماعات بسیار دلپذیر است،نظر دهندگان می گویند. اینجا در اتاق "بی نهایت زیبا و شیک." از مزایا، آنها به پارکینگ راحت، نزدیکی متل، وجود یک ایوان پر جنب و جوش اشاره می کنند. آرکادی نوویکوف را بسیاری "رستوران از جانب خدا" می نامند.

همه چیز عالی خواهد بود، برخی از مهمانان معتقدند، اگر آرکادی نوویکوف "به دلایلی ناشناخته"، هر بار که وارد رستوران می شود، نیازی به نوازندگی حداقل دو برابر بلندتر از نوازندگان نداشته باشد. موسیقی زنده در رستوران خیلی بلند است، برقراری ارتباط در اینجا بسیار دشوار است - بازدیدکنندگان شکایت دارند.

شبکه‌کاران به سایر معایب این موسسه توجه می‌کنند. بسیاری این سرویس را در اینجا "آهسته مرگبار" و "غیرحرفه ای" می نامند. این هم برای کمد لباس و هم برای مهماندار صدق می کند. بازدیدکنندگان از این واقعیت خشمگین هستند که در اینجا مشتری به سمت میز همراهی نمی شود. کاربران می نویسند: «کارکنان آموزش ندیده اند و نمی دانند چه کار می کنند.»

بررسی های Valenok (رستوران) به عنوان موسسه ای شناخته می شود که برای بازدیدکنندگان دارای معلولیت طراحی نشده است. توالت محلی در طبقه 2 واقع شده است. برخی از کاربران اینترنتی بر این باورند که موسسه به چنین مشتریانی علاقه ای ندارد و عمدا به این موضوع رسیدگی نمی کند.

شبکه‌ها از آقای نوویکوف می‌خواهند که نظرات را بخواند و با خدمات با کیفیت پایین بر وضعیت تأثیر بگذارد. به هر حال، فقدان حرفه ای بودن کارکنان می تواند مشتریان را از خود دور کند.

به هر حال، امروزه رستوران والنوک یکی از شیک ترین و "پارتی" ترین مکان ها در مسکو است.