2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
پنیر بز نرم روز به روز محبوبیت بیشتری در همه اقشار مردم پیدا می کند. بافت آن متنوع ترین است: شکننده و کرمی، جوان یا بالغ، نرم یا متراکم.
متخصصان از آن به عنوان یک محصول غذایی سالم یاد می کنند. این پنیر به دلیل دارا بودن اسید کاپریک باعث رشد باکتری های مفید روده در دستگاه گوارش انسان می شود. پنیر بز به دلیل داشتن لاکتوز کم برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مناسب است، زیرا در لبنیات گاوها یافت می شود.
این پنیرها برای چه چیز دیگری خوب هستند؟
پنیر بز نرم در بسیاری از کشورها تولید می شود و ریشه قدیمی خود را دارد. در واقع، حتی در زمان های قدیم، مردم از قدرت شفابخش فوق العاده این محصول می دانستند.
کلسترول و سدیم کم، بسیار کمتر از شیر گاو، برای افراد مبتلا به مشکلات قلبی و دیابت مفید است. این محصول اسید لاکتیک حاوی سلنیوم است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
این محصول با داشتن مقدار متعادلی از مواد معدنی و ویتامین ها به بدن کمک می کند تا با بیماری هایی مانند اگزما، کم خونی و … مقابله کند.آلرژی.
پنیر شیر بز برای مواد سرطان زا، میگرن و بوی بد دهان عالی است. باکتری های موجود در آن به جذب بهتر ویتامین ها در بدن کمک می کند. آنها همچنین در متابولیسم آهن و کلسیم که مسئول تقویت استخوان ها هستند، نقش دارند.
انواع پنیر نرم
یکی از معروف ترین پنیرهای کشورمان پنیر است. این محصول لبنی متعلق به پنیرهای بزی نرم با طعم شور است. حاوی مقدار زیادی کلسیم است که برای استخوان، مو و ناخن انسان ضروری است. حتی قرص های مدرن با این ماده نیز نمی توانند به طور کامل جذب بدن شوند و کلسیم این پنیر کاملا جذب آنها می شود.
از زمان های قدیم از مدیترانه، دستور پخت پنیر بز نرم به دست ما رسیده است. یونانی ها و رومی ها آن را به طرز ماهرانه ای برای مصرف روزانه می ساختند. در انواع مختلف آن برای غذاهای اصلی، پیش غذا و به عنوان افزودنی به سالاد عالی است. بافت لطیف و نرم آن حاوی طعمی شور با کمی ترشی و عطر است.
در قفقاز به چنین محصولی "آدیگه" می گویند. این پنیر یک انبار واقعی مواد مغذی است. به راحتی جذب بدن می شود و برای افراد سخت کوش و ورزشکاران توصیه می شود. این محصول وضعیت استخوان ها، مینای دندان را تقویت می کند، خلق و خو را عادی می کند، خواب را بهبود می بخشد.
پنیر بز با قالب سفید
محبوب ترین در این شکل پنیر بز نرم با کپک سفید مانند بری، کامبرت است. به دنیاپنیرهای کلاسیک شامل پنیرهای فرانسوی با قالب سفید - Chevre، Chabischu، Valençay، Saint Maur و Crotten هستند.
پوسته پنیر کشک نرم به نام "تنه بز" طعمی تند اما مطبوع دارد. به سمت وسط نرم تر می شود. مرسوم است که آن را با شراب های سفید، میوه ها، آجیل و عسل میل کنید.
پنیر را یک ساعت قبل از غذا از یخچال خارج کنید. طعم آن در دمای اتاق واضح تر می شود و بوی آن معطر تر و غنی تر می شود.
راز محبوبیت
طعم خوب پنیر بزی نرم برندهای جهانی و تولیدکنندگان داخلی را همه شنیده اند. برای لذت بردن از آن، باید بر چند تفاوت غلبه کنید - قیمت (اولی بسیار گران هستند) و اعتماد، زیرا دومی باعث نگرانی در مورد ترکیب آنها می شود.
اما چنین محصول خوشمزه ای را می توان به راحتی در خانه درست کرد. بسته به غذاهایی که روی میز شما خواهد بود، خودتان می توانید طعم آن را بدهید: شیرین یا تند.
مواد لازم برای پنیر خانگی:
- 2 لیتر. شیر بز تازه؛
- آب 1 لیمو؛
- ½ قاشق چایخوری نمک؛
- 1 قاشق چایخوری سبزی ریز خرد شده؛
- 3 حبه سیر؛
- فلفل آسیاب شده.
دستور پخت مرحله به مرحله
این مراحل را دنبال کنید و خوب خواهید شد:
- یک ظرف کوچک اما عمیق، ترجیحا با کف ضخیم برمی داریم. شیر را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم با دمای 82-87 درجه سانتی گراد گرم کنید. حتما با دماسنج آشپزی چک کنید.
- بعد از رسیدن به این دما، کاسه را بردارید، آب یک لیموی تازه را بگیرید (الزامی): اسید سیتریک یا آب کیسه های میوه مناسب نیست. با دقت مخلوط کنید. با یک درب بپوشانید.
- حدود 5-10 دقیقه. سرم جدا خواهد شد روی آبکش را با گاز می پوشانیم و محتویات ظرف را داخل آن می ریزیم و ظرف دیگری را زیر آن می گذاریم. حیف شد این سرم را در زهکشی بریزیم. می توان از آن برای ورز دادن خمیر پنکیک یا پنکیک استفاده کرد.
- اگر این پنیر بز نرم را به عنوان همراه غذاهای شیرین درست می کنید، یک پیمانه نعنا ریز خرد شده به آن اضافه کنید، آنها را با هم مخلوط کنید. گاز را با پنیر به یک گره ببندید. به مدت یک ساعت آویزان کنید تا رطوبت کاملا از بین برود، پنیر فشرده و با عطر مطبوع اشباع شود.
- بعد از آن می توان آن را به هر شکلی درآورد یا به سادگی برای میز برش داد.
- اگر آن را برای غذاهای تند آماده می کنید، قبل از آویزان کردن، پنیر را با سبزی های ریز خرد شده به دلخواه مخلوط کنید، سیر را در آنجا له کنید، نمک و فلفل را به دلخواه میل کنید. چاشنی را با پنیر کاملاً مخلوط کنید، آن را نیز گره بزنید و به مدت یک ساعت آویزان کنید.
با پنیر بز نرم در این دستور غذا شگفت زده خواهید شد.
توصیه شده:
بروکلی: ترکیب، کالری، مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی
سبزیجات اساس رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند. بدون آنها، تصور تغذیه مناسب غیرممکن است. به دلیل محتوای فیبر بالا، غذا در روده راکد نمی شود، که هضم طبیعی و سلامت عالی را تضمین می کند. علاوه بر این، بیشتر سبزیجات کم کالری هستند و به طور گسترده برای کاهش وزن استفاده می شوند.
گوشت گاو یا خوک: چه چیزی سالم تر است، چه چیزی خوشمزه تر است، چه چیزی مغذی تر است
همه از دوران مهدکودک می دانیم که گوشت نه تنها یکی از خوشمزه ترین غذاهای روی میز شام است، بلکه منبع ضروری ویتامین ها و مواد مغذی برای بدن است. فقط مهم است که به وضوح درک کنید که کدام نوع گوشت به سلامتی آسیب نمی رساند و بهتر است از کدام یک به طور کامل خودداری کنید. بحث در مورد اینکه آیا خوردن گوشت سالم است یا خیر، هر روز شدت می گیرد
نان های پنیری: دستور تهیه. چگونه نان های پنیر کوتیج را به طور غیر واقعی نرم بپزیم
نان کشک را می توان از خمیرهای مختلف درست کرد. با این حال، جزء اصلی چنین پایه ای در هر صورت باید یک محصول لبنی دانه ای باشد. امروز چندین گزینه برای تهیه شیرینی های خانگی لذیذ و لطیف در اختیار شما قرار می گیرد
مواد مغذی عناصر بیولوژیکی مهمی هستند. مواد مغذی مدرن: توضیحات، انواع، نقش
آیا می دانید مواد مغذی چیست؟ آنها برای چه هستند و چه نقشی در بدن ما دارند؟ اگر نه، پس این مقاله مخصوصا برای شما ایجاد شده است
کدام آب میوه مفیدتر است: انواع، طبقه بندی، میزان ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی، قوانین آماده سازی، مزایا و معایب مصرف
در زمان ما، آب میوه‌ها مدت‌هاست که برای افرادی که سبک زندگی سالمی دارند، به یک نوشیدنی ضروری تبدیل شده‌اند. منبع ارزان ویتامین ها و مواد معدنی طبیعی، خلق و خو و تندرستی را بهبود می بخشد و برای بقیه روز انرژی می دهد. مفیدترین آبمیوه های تازه فشرده، تفاوت های ظریف آشپزی و خواص طعم در این مقاله شرح داده شده است
