استفاده از کنسرو ذرت چیست و چه ضرری برای بدن دارد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همین چند سال قبل، ذرت فقط در فصل تابستان پخته می شد و به طور کامل روی لپه آب پز می شد، همراه با مغزها. اکنون همه چیز تغییر کرده است و به طور گسترده ای برای حفاظت استفاده می شود. به لطف یک فناوری خاص، این محصول به قدری محبوب شده است که اکنون می توان از غذاهایی با افزودن غلات طلایی در طول سال لذت برد. فواید کنسرو ذرت چیست؟ این مقاله را بخوانید.

در یک نگاه

برای مدت طولانی، در دوره آزتک، فرهنگ به عنوان یک محصول غذایی در غرب شناخته شده بود. در اروپا، تنها پس از کشف آمریکا شناخته شد. در اواسط قرن بیستم، ذرت در روسیه نیز شروع به کشت کرد. به سرعت گسترش یافته و با موفقیت در فضای کشاورزی کشور ما در مقیاس وسیع کشت می شود. این به این دلیل است که دانه های ذرت (نام دوم ذرت) بسیار محبوب شده اند - در قفسه های هرسوپرمارکت، شیشه هایی با طراحی زیبا با تصویر لپه های زرد فرهنگ را می بینید. و بسیاری از زنان خانه دار یاد گرفته اند که چگونه به تنهایی ذرت ذرت را درست کنند. بلافاصله باید گفت که نسبت فواید و مضرات ذرت کنسرو شده با کیفیت مواد اولیه تعیین می شود. اگر کشتي تحت آزمايش‌هايي در زمينه تغييرات ژنتيکي قرار گرفته باشد، بعيد است که محصولات به‌دست‌آمده از آن را طبيعي در نظر بگيريم.

محصول کنسرو چیست؟

برای تهیه بلنک ذرت زیباترین لپه ها را انتخاب می کنند. در این مورد فقط از دانه های زرد استفاده می شود. انتخاب تنوع نیز در اینجا مهم است - فقط از گونه های گیاهی شیرین برای حفاظت استفاده می شود. لپه ها را ابتدا سفید می کنند سپس دانه ها را از آن جدا می کنند. بعدی رد می شود. دانه های خالدار و تیره دور ریخته می شوند و دانه های انتخاب شده در ظروف خالی قرار می گیرند. محصول نیمه تمام با آب نمک از آب، نمک و شکر ریخته می شود. مهم است که ترکیب حاوی سرکه یا هر ماده دیگری که ماندگاری محصولات را افزایش می دهد نباشد. وجود مواد دیگر در قطعه کار مضر خواهد بود. در این صورت فواید سلامتی ذرت کنسرو شده مشکوک خواهد بود.

ترکیب محصول

البته در طی عملیات حرارتی قسمت قابل توجهی از آنزیم های لازم برای بدن از بین می رود. قبل از بررسی مضرات و فواید کنسرو ذرت شیرین، اجازه دهید به ترکیب آن توجه کنیم. همین الان هم خوشحال کننده استپس از عملیات حرارتی، عناصر شیمیایی در دانه ها حفظ می شود که به همین دلیل محصول دارای ارزش غذایی بالایی است. جالب اینجاست که میزان سدیم در ترکیب آن افزایش می یابد. اما مجموعه ویتامین بدون تغییر باقی می ماند. کنسرو ذرت شامل ترکیبات مفید زیر است:

• بتاکاروتن؛
• مونو و دی ساکارید؛
• ریز مغذی ها (روی، منیزیم، آهن، فسفر، کلسیم، منگنز)؛
• اسیدهای آمینه لیزین و تریپتوفان؛
• ویتامین E؛
• اسید اسکوربیک:
• ویتامین های B؛
• توکوفرول.

ارزش انرژی

انواع شیرین غلات برای تهیه کنسرو استفاده می شود. از آنجایی که ذرت در مناطق آب و هوایی مختلف کشت می شود، شاخص قند در دانه های آن تا حدودی نوسان می کند. بالاترین ارزش انرژی یک محصول کنسرو شده کمتر از 120 کیلو کالری است. در عین حال، کربوهیدرات ها 75 درصد، پروتئین ها 8 درصد و چربی ها تنها 1 درصد هستند. بنابراین، محتوای کالری غلات نسبت به دانه های خامی که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند، نسبتاً زیاد است. آنها این رقم بالاتر از 58 کیلو کالری افزایش نمی یابد. این محاسبات برای 100 گرم بیلت مواد مغذی داده شد.

سود

استفاده از کنسرو ذرت چیست؟ اول از همه، زیرا انباری از عناصر کمیاب و ویتامین های ارزشمند است. به دلیل ترکیبات غنی آن، تأثیر مثبتی بر بدن دارد. علف اغلب به عنوان استفاده می شودیک جزء کمکی در درمان کلیه ها، کبد و مجاری ادراری. در زیبایی از آن برای تهیه ماسک صورت استفاده می شود.

از آنجایی که این فرآورده مغذی و در عین حال کم کالری محسوب می شود، برای غذاهای رژیمی مناسب است، به کاهش وزن کمک می کند. ورزشکاران برای ساختن توده عضلانی از آن استفاده می کنند. وجود مقدار زیادی پروتئین در ذرت باعث می شود تا بتوان آن را به رژیم های غذایی گیاهخواری معرفی کرد و در نتیجه کیفیت جیره را افزایش داد.

به دلیل خاصیت دیر هضم شدن غلات در بدن، اثر سیری برای مدت طولانی باقی می ماند. این فهرست کاملی از آنچه که ذرت کنسرو شده برای آن مفید است نیست. او خود را به خوبی در زمینه پزشکی ثابت کرده است:

• مصرف متوسط دانه ذرت تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی و قلبی دارد؛
• جلوگیری از متاستاز و اسکلروز؛
• فیبرهای گیاهی به تحرک طبیعی روده کمک می کند، هضم را بهبود می بخشد؛
• محصول ایمنی را بهبود می بخشد؛
• خواب را عادی می کند، استرس را به حداقل می رساند؛
• تاثیر مثبتی بر وضعیت پوست دارد، رنگ آن را بهبود می بخشد.

استفاده از غلات ذرت در رژیم غذایی حتی با دیابت مجاز است. با این حال، قبل از معرفی آنها به منوی خود، باید حتما با پزشک خود مشورت کنید.

ضرر

وقتی صحبت از یک فرد سالم می شود، فواید کنسرو ذرت برای بدن بسیار گسترده است. با این حال، کسانی که دارندهر گونه بیماری وجود دارد، غلات باید با احتیاط مصرف شود. لازم است که چنین محصولاتی را برای بیماران مبتلا به دیستروفی کاملاً حذف کنید. واقعیت این است که غلات عملکرد اشتها را سرکوب می کند، که برای چنین شرایطی نامطلوب است. موارد منع مصرف حفاظت به شرح زیر است:

• مستعد ترومبوز؛
• افزایش لخته شدن خون؛
• زخم معده؛
• چاقی;
• عدم تحمل فردی.

برای استفاده از قطعه کار و در بیماری هایی مانند پانکراتیت و گاستریت مضر است. هنگامی که دیواره های معده ملتهب می شوند، هر گونه نگهداری می تواند مشکل را تشدید کند. در این دوره، اندام مسئول هضم به غذاهای شور، ترش و چرب واکنش دردناکی نشان می دهد. بنابراین، اگر استفاده از ذرت مجاز است، فقط در مقادیر بسیار کم. در مورد پانکراتیت، این محصول کاملاً حذف می شود، زیرا سندرم های درد و حتی حملات شدید را تحریک می کند.

عوارض جانبی استفاده بیش از حد از محصول

حتی اگر یک محصول طبیعی باکیفیت را در فروشگاه خریداری کرده اید، نباید از حضور منظم ذرت در رژیم غذایی سوء استفاده کنید. استفاده بیش از حد از یک محصول کنسرو شده مملو از عواقب است:

• خوردن مقادیر زیاد ذرت باعث سوء هاضمه می شود.
• هنگام تهیه ظروف با دانه های کنسرو شده غلات، واکنش های منفی با مواد معدنی موجود در ترکیب آنها ممکن است رخ دهد. مواد به دست آمده بسیار مضر هستندارگانیسم.
• استفاده کنترل نشده از محصول باعث ایجاد واکنش های آلرژیک می شود.
• اگر غلات به طور مرتب در رژیم غذایی وجود داشته باشد، منجر به اختلال در فرآیندهای متابولیک می شود.

تاثیر روی وزن

رژیم غذایی با استفاده از این غلات برای کاهش وزن روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند. فواید و مضرات ذرت کنسرو شده در این مورد به ویژگی های فردی بدن بستگی دارد. در زمینه تغذیه، نظر صریح در این مورد وجود ندارد. برخی از کارشناسان معتقدند که یک رژیم غذایی مناسب و متعادل همراه با گنجاندن ذرت به کاهش وزن کمک می کند. سایر متخصصان تغذیه اشاره می کنند که این محصول حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است، بنابراین کمکی به خلاص شدن از شر پوندهای اضافی نمی کند. همچنین برای افراد چاق توصیه نمی شود.

در همین حال، رژیم کاهش وزن وجود دارد. محصولات توصیه شده برای روز اول عبارتند از: 300 گرم ذرت کنسرو شده، هویج، خیار و گوجه فرنگی (هر کدام 1 عدد). سبزیجات باید به چند پذیرایی تقسیم شوند. در روز دوم، مقدار ذرت را به 200 گرم کاهش می دهند، هویج و خیار را می گذارند و گوجه فرنگی را با فلفل دلمه ای جایگزین می کنند. به علاوه، چند سیب یا یک موز به آن اضافه کنید. روز سوم مشابه روز اول و روز دوم با چهارم است. به عقیده برخی می توان نتیجه خوبی از رژیم غذایی به دست آورد. ضرر زیادی ندارد زیرا فقط 4 روز دوام می آورد.

فواید برای کودکان و زنان باردار

اگر در مورد آنچه مفید است صحبت کنیمذرت کنسرو شده برای نوزادان، بلافاصله باید توجه داشت که ارزش انرژی بالایی دارد. کارشناسان آن را یک کربوهیدرات آهسته می نامند که برای عملکرد طبیعی یک ارگانیسم در حال رشد ضروری است. والدین باید بدانند که به کودکان زیر سه سال نباید ذرت کنسرو شده یا ذرت آب پز داده شود. هنگام وارد کردن ذرت به رژیم غذایی کودک، باید واکنش بدن او را کنترل کنید. اگر انحرافات مرتبط با هضم غذا و رفتن به توالت وجود دارد، باید فوراً آن را از منوی کودک حذف کنید.

زنانی که در موقعیت قرار دارند اغلب از تورم و سمیت رنج می برند. این ذرت است که با موفقیت به مقابله با چنین مشکلاتی کمک می کند. در دوران شیردهی نیز می توان آن را مصرف کرد، اما فقط با احتیاط. غذاهای غنی از فیبر می توانند به معده کودک استرس وارد کنند. اگر یک مادر شیرده یک محصول غلات را به تدریج و در وعده های کوچک وارد رژیم غذایی خود کند، به این ترتیب شیردهی را افزایش می دهد و ترکیب شیر سالم را بهبود می بخشد.

برای سالمندان

اگر به موضوع خوردن غلات طلایی به درستی برخورد کنید، در هر سنی فواید کنسرو ذرت قابل مشاهده خواهد بود. برای بدن افراد در سنین بالا به دلایلی توصیه می شود:

• به عنوان یک محرک عالی سیستم ایمنی عمل می کند، به نشاط می بخشد؛
• بدن را از سموم و سموم پاک می کند؛
• فرایندهای متابولیک را بهبود می بخشد؛
• ظرفیت ذهنی را افزایش می دهد.

چگونه انتخاب کنیممحصول با کیفیت؟

در خرید کنسرو ذرت باید به زمان تولید آن توجه کرد. در اینجا نه تنها فاصله زمانی از لحظه آماده سازی آن تا خرید مهم است، تاریخ انتشار باید به فصل تابستان یا اوایل پاییز اشاره داشته باشد. این محصولات کمتر دارای لوبیای تیره یا آسیب دیده هستند.

ترجیحاً مایع داخل شیشه کمی کدر باشد. تنها در صورتی می توانید این معیار را بررسی کنید که محصولی را در ظرف شیشه ای انتخاب کنید، بنابراین بررسی کیفیت دانه ها آسان خواهد بود. محصولات را در قوطی های تغییر شکل نخرید.

نتیجه گیری

اکنون مشخص است که آیا کنسرو ذرت فایده ای دارد یا خیر. همیشه باید ترکیب ذرت، بیماری های موجود را در نظر بگیرید و با پزشک خود مشورت کنید. با این حال، نباید فراموش کنیم که از کربوهیدرات اشباع شده است، بنابراین مصرف بیش از حد آن فوایدی برای سلامتی ندارد.