آشپزی سالاد با تخم مرغ آب پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شکار غیرقانونی چیست؟ مطمئناً بسیاری از مردم در مورد آن می دانند، اما همه خطر پختن آن را ندارند و حتی نمی خواهند در مورد سالاد صحبت کنند. در واقع، درست کردن سالاد تخم مرغ آب پز بسیار ساده است، اگر دستور غذا را به خوبی درک کنید.

کمی از تاریخ

بنابراین، کلمه "Poached" از کلمه فرانسوی pochette گرفته شده است که در روسی به معنای کیسه است. نام کامل در فرانسوی مدرن oeufs poches (از شیک پوشان) است. ترجمه تحت اللفظی آن تخم مرغی است که با آب جوش آب شده است. این گونه خود در قرن چهاردهم در فرانسه ظاهر شد. این یکی از پذیرایی های مورد علاقه نخبگان بود. بعداً دستور غذا در کتاب آشپزی که به خاطر ترفندهای خانگی معروف بود، نوشته شد. نام آن Le Menagier de Paris بود. این گونه است که اصطلاح "غیرمخاصی" متولد شد.

اغلب به عنوان یکی از روش های تهیه لطیف ترین غذاها معرفی می شود. از نظر فناوری، شبیه به خاموش کردن، نرم کردن بافت های درشت است. اما خود این تکنیک برای محصولاتی است که در ابتدا نرم بودند. کتاب های آشپزی روسی نیز می توانند به این کلمه ببالند. نام اول شبیه "کیف" بود. بعداً به "در کیسه" تغییر یافت. این چیزی است که بیشترین کمک را کردتوزیع ظروف در روسیه.

چگونه تخم مرغ آب پز بپزیم و چه شکلی است؟

دستور العمل های زیادی برای سالاد تخم مرغ آب پز وجود دارد. برخی از آنها را به تفصیل بررسی خواهیم کرد. اما بیایید ابتدا یاد بگیریم که چگونه مهم ترین ماده را بپزیم. در زیر یکی از روش های تهیه آن آورده شده است. او ساده ترین است.

برای آشپزی نیاز داریم:

• تخم مرغ تازه - 5 عدد؛
• آب - 2 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه انگور (می توانید میز انگور) - 1 قاشق چایخوری.

یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و سرکه را در آنجا اضافه کنید. تخم مرغ ها را می شوییم و یکی را در دست می گیریم. پوسته را با دقت بشکنید، محتویات آن را روی یک نعلبکی یا داخل فنجان بریزید، سعی کنید به زرده آسیب نرسانید. به محض اینکه دمای آب به 97 درجه رسید، حرارت را طوری تنظیم کنید که نجوشد، زیرا پروتئین می تواند فوراً منجمد شود. شروع به هم زدن کنید تا قیف شکل بگیرد. یک نعلبکی یا فنجان با پروتئین و زرده بردارید، با احتیاط داخل آب بریزید و به مرکز قیف ضربه بزنید. همین کار را با دیگران انجام دهید. زیاده روی نکنید و به یاد داشته باشید که آنها نباید به یکدیگر بچسبند. آنها را به مدت 3 تا 6 دقیقه بجوشانید. برای بررسی کامل بودن آنها، یکی را با قاشق بردارید، کمی با انگشت خود فشار دهید، قدرت پروتئین را ارزیابی کنید. ما محصول نهایی را از ماهیتابه خارج می کنیم، آن را خشک می کنیم. بهترین نتیجه یک توپ صاف و صاف است. اگر پارچه هایی وجود دارد، فقط آنها را قطع کنید. این تخم مرغ پروتئینی است که به طور محکم زرده را احاطه کرده است. پروتئین باید کاملاً پخته شود و هسته باید کمی غلیظ شود. در تئوری، این ظرف باید باشدبسیار خوشمزه تر از یک تخم مرغ آب پز معمولی جای تعجب نیست که همه او را در فرانسه خیلی دوست داشتند؟

سبک ترین سالاد

حالا با عکسی از سالاد با تخم مرغ آب پز به دستور غذا می رویم.

نیاز داریم:

• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• گوجه فرنگی و خیار - 2 و 1 عدد؛
• نمک دریا – خرج کردن؛
• تخم مرغ - یک عدد;
• پنیر فتا - به مزه؛
• آروگولا - 2 دسته؛
• ادویه "گیاهان پروانسالی" - یک خرج کردن؛
• پستو به مزه.

سالاد را در بشقاب پهن کنید. خیارها را با گوجه فرنگی خرد می کنیم. در مرحله بعد، بر اساس دستوری که در بالا داده شد، آبغوره را آماده کنید. تخم مرغ تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید. سس پستو و پنیر فتا را اضافه کنید. گیاهان با نمک دریا به طعم اضافه می شوند.

اگر مقداری ژامبون اضافه کنیم چه؟

بیایید با اضافه کردن ژامبون آزمایش کنیم، ترکیب سالاد را تغییر دهیم.

مواد لازم:

• ژامبون;
• گوجه فرنگی گیلاسی - 4 عدد؛
• برگ کاهو - 3 عدد؛
• برش نان؛
• پنیر سفت؛
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ.

برگهای کاهو را بشویید، خشک کنید. به آرامی آن را با دستان خود جدا کنید. قطعات را در یک بشقاب قرار دهید و با سرکه بالزامیک بپاشید. یک تکه نان را می گیریم، به مکعب برش می دهیم، در یک تابه از قبل گرم شده سرخ می کنیم. به محض طلایی شدن کراکرها از روی حرارت بردارید. شما باید نتیجه زیر را دریافت کنید: آنها از بیرون ترد هستند وداخل نرم گوجه فرنگی های گیلاسی را به دو نیم تقسیم کنید، آنها را در یک بشقاب با کاهو قرار دهید. کروتون را اضافه کنید. در ادامه به سراغ پنیر می رویم. یک رنده کوچک می گیریم، آن را می مالیم، روی یک بشقاب می پاشیم. اکنون ما مهمترین چیز را بر عهده می گیریم - یک تخم مرغ آب پز. پس از جوشاندن تخم مرغ، آن را در وسط بشقاب قرار دهید و فلفل، نمک به مزه. پس از آن، برش کوچکی در تخم مرغ ایجاد می کنیم تا زرده به سالاد نشت کند. در پایان پخت، ژامبون را اضافه کنید.

با پیروی از دستور العمل های ساده، می توانید مهمانان، دوستان و اقوام را به طرز دلپذیری شگفت زده کنید. عکس سالاد با تخم مرغ آب پز را می توانید در مقاله مشاهده کنید. از غذای خود لذت ببرید!