نحوه استفاده از قالب پیراشکی: توضیحات و روش استفاده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه کسی پیراشکی دوست ندارد؟ این سریع و راحت است، به خصوص اگر آنها را به صورت منجمد در سوپرمارکت بخرید. و خانگی؟ و آنها حتی خوشمزه تر هستند، نمی توان از این غذای دلچسب و معطر خودداری کرد. اما مجسمه سازی کوفته ها خسته کننده است: خمیر به سرعت آماده می شود و ورز دادن گوشت چرخ کرده کار دشواری نیست، اما کجا می توانید برای این کار خسته کننده که بیش از یک ساعت زمان نیاز دارد، وقت پیدا کنید. بالاخره باید به کل خانواده بزرگ غذا بدهید!

کسانی که وقت آزاد ندارند مطمئناً ترجیح می دهند یک میان وعده سریع از فروشگاه بخرند، اما آیا این یک گزینه است؟

کوفته

حتما این وسیله شگفت انگیز را برای مجسمه سازی سریع کوفته های کوچک و خوشمزه دیده اید. این "دستگاه" ساده زمان پخت و پز را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و به دست آوردن آن به جیب شما ضربه نمی زند.شاید قبلاً یک گرد و غبار جمع آوری کرده باشید، اما نمی دانید چگونه از قالب پیراشکی استفاده کنید. صاحبان فرم اغلب شکایت دارند که در یک کوفته خمیر زیاد است و گوشت چرخ کرده به اندازه کافی وجود ندارد. ما آماده ایم اسرار طرز استفاده از قالب پیراشکی و دستور پخت خوشمزه را با شما در میان بگذاریم.

اگر هرگز آن را ندیده اید، در اینجا به نظر می رسد که چگونه است و چگونه است. دریغ نکنید، این دستگاه خوش شانس را دوست خواهید داشت.

کوفته ها اغلب گرد هستند یا به شکل شش ضلعی با سوراخ های شکلی شبیه لانه زنبور عسل هستند. در فروشگاه های فلزی یا پلاستیکی فروخته می شود. جای تعجب نیست که کدام یک بهتر است و از چه ماده ای بخریم، زیرا اصل آماده سازی یکسان است. به دلیل استحکام مواد فقط به عمر مفید آن توجه کنید.

پس چگونه از قالب پیراشکی درست استفاده کنیم؟

خمیر

یک دستور ساده برای درست کردن کوفته ها را در اختیار شما قرار می دهیم. بیایید با یک تست شروع کنیم. چند نوع خمیر مناسب برای پیراشکی وجود دارد: معمولی و کاسترد. اولین مورد آسان تر و سریعتر آماده می شود و اغلب برای درست کردن کوفته های مورد علاقه شما در خانه استفاده می شود. برای آن شما نیاز دارید:

• 3 تخم مرغ؛
• 150ml آب؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل ودکا؛
• 3 قاشق غذاخوری. آرد.

تهیه خمیر

قبل از استفاده از قالب پیراشکی، از قبلخمیر و گوشت چرخ کرده را آماده کنید، هر دو ماده برای دم کشیدن نیاز به زمان دارند.

چند تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با چنگال بزنید و سفیده و زرده را مخلوط کنید. سپس روغن، آب و مقداری ودکا را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا کف سبکی تشکیل شود.

آرد را از طریق الک مستقیماً در یک کاسه مایع الک کنید، خمیر را مخلوط کنید، باید غلظت و قوام تند به دست آید. خمیر را به شکل توپ در آورید و در ظرفی که با یک حوله چای مرطوب پوشانده اید قرار دهید. خمیر را به مدت نیم ساعت به حال خود رها کنید.

قیمه

بعد از آن برای کوفته های خانگی گوشت چرخ کرده خوشمزه تهیه کنید. برای این کار شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 300 گرم پیاز؛
• 100 میلی لیتر آب خالص؛
• نمک، فلفل و ادویه برای گوشت چرخ کرده به دلخواه.

پس بیایید آماده شویم. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید. پیاز را پوست گرفته و روی رنده ریز رنده کنید. هنگام برش پیاز با چاقو، بشقاب های آن در کوفته ها احساس می شود، اما برای باز کردن و تکمیل گوشت به طعم دلپذیر پیاز نیاز داریم. آب یا آبگوشت سرد شده را در یک کاسه بریزید. ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید: نمک، کمی فلفل تازه آسیاب شده، رازک سونلی یا یک چاشنی پیچیده برای گوشت، برای گوشت چرخ کرده.

همچنین گوشت چرخ کرده را نیم ساعت بگذارید تا با مایع خیس بخورد و پیاز گوشت را پر از عطر کند.

با آب در گوشت چرخ کرده، کوفته های آماده، مهم نیست که چگونه آنها را بپزید، بسیار آبدار و نرم می شوند.

چگونه از قالب پیراشکی استفاده کنیم؟

وقتی هم خمیر و هم گوشت چرخ کرده آماده شد، می توانید مدل سازی را شروع کنید. شماتعجب کنید که کوفته های شما چقدر سریع در می آیند. نکته اصلی این است که نحوه استفاده از قالب پیراشکی را بدانید. ما امیدواریم که عکس به شما کمک کند آن را بفهمید.

روی میز را آرد پاشی کنید و خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. یک نیمه را زیر یک حوله مرطوب بگذارید، از دومی که بزرگتر است مراقبت کنید. خمیر را به صورت یک لایه گرد با تمرکز روی اندازه کوفته و ضخامت آن بیش از 2 میلی متر باز کنید.

کوفته ها یا کوفته ها را خوب با آرد پاشی کنید یا با روغن نباتی چرب کنید تا کوفته ها به خوبی از قالب خارج شوند. آن را روی میز آردپاشی شده قرار دهید. یک ورقه از خمیر را روی آن بگذارید و خوب فشار دهید، اما نکشید.

با استفاده از قاشق چایخوری یا انگشتان، هر سوراخ کوفته را به آرامی فشار دهید و سپس گوشت چرخ کرده را با یک قاشق چایخوری در این سوراخ های کوچک پخش کنید.

لایه بعدی خمیر را با همان قطر و ضخامت رول کنید. آن را روی قطعه کار قرار دهید. یک وردنه بردارید و روی آن مقداری آرد بپاشید. یک وردنه را روی لایه خمیر قرار داده شده روی کوفته بکشید و آن را فشار دهید تا مرزهای "لانه زنبوری" از میان خمیر خود را نشان دهند. این کار را چندین بار انجام دهید تا کوفته‌های قوی در سلول‌ها ایجاد شود، از پشت فشار داده و لبه‌ها را محکم کنید.

خمیر اضافی را از پیراشکی خارج کنید. به آرامی آن را وارونه کرده و روی میز ضربه بزنید. کوفته های آماده به راحتی از سلول ها می پرند.

یک ورقه، تخته یا سینی فر را آرد بپاشید و کوفته های کوچک را با فاصله کمی از یکدیگر روی آنها بچینید.

در اینجا یک کمک کننده ساده وجود دارد - فرمی برای مدل سازی کوفته ها. چگونهاز آن لذت ببرید، اکنون می دانید.

نکات استفاده

فقط باید چند راز را فاش کنیم که با آنها مطمئناً کوفته‌های تمیز، قوی و آبدار خواهید داشت.

1. برای اینکه خمیر چسبنده نشود، از اضافه کردن آرد اضافی نترسید. تا زمانی که خمیر آن را قبول کند، همه چیز خوب است.
2. برای اینکه خمیر را "آنچه نیاز دارید" درست کنید، حتما به آن زمان بدهید تا به حالت دلخواه برسد. بگذارید حداقل نیم ساعت بنشیند. این مهم است، در این مدت گلوتن موجود در آرد از مایع موجود در خمیر و حوله مرطوب زمان خواهد داشت تا پف کند.
3. بسیاری از زنان خانه دار از استفاده از فرم برای مدل سازی پیراشکی امتناع می ورزند، زیرا درزهای موجود در محصولات در آن خیلی محکم نیست. اگر همه کارها را طبق دستور انجام دادید احتمال اینکه کوفته ها از هم جدا شوند بسیار کم است اما باز هم اگر شک دارید اولین ورق خمیر داخل سلول ها را با آب مرطوب کنید تا خمیر چسبناکتر شود.
4. برای اینکه کوفته ها از داخل کوفته بیرون بیایند، دقت کنید که خوب آرد پاشیده شود. دلیل اینکه کوفته های شما به سختی از سلول خارج می شوند نیز می تواند کمی زیاده روی در مصرف گوشت چرخ کرده باشد. آن را کمی کوچکتر نگه دارید.
5. و در اینجا یک هک زندگی کوچک برای شما آورده شده است. وقتی کوفته ها را در پلمنی برای استفاده های بعدی درست می کنید، سعی کنید آن ها را از خمیر کاستارد بپزید، در هنگام انجماد به هم نچسبد و مواد داخل آن را به خوبی نگه می دارد.

اشتهای خوب

در اینجا نحوه استفاده از قالب پیراشکی آورده شده است، با ظرف کوفته می توانید به راحتی در کمتر از یک ساعت یک شام خوشمزه درست کنید. در یک دسته معلوم می شوداز 35 قطعه بسته به اندازه کوفته شما. برای ساختن سریع چنین کوفته های کوچک و مرتبی با آن کمی تمرین لازم است.

امیدواریم از دستور پخت پیراشکی و بررسی کوتاهی در مورد نحوه استفاده از قالب پیراشکی فلزی لذت ببرید. اشتهای مبارک!