ماریناد ران مرغ: دستور العمل هایی با عکس، نکات و ایده ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

موافق هستید که مرغ رایج ترین است. برخی از مردم جهان گوشت گاو نمی خورند، کسی - گوشت خوک، کسی گوشت بره را بر اساس ترجیحات ذائقه خود تحمل نمی کند، اما همه مرغ می خورند، به جز کسانی که اصلاً گوشت نمی خورند. در این مقاله در مورد قسمت اشتها آور او مانند ران صحبت خواهیم کرد، آنها برای کباب کردن و پختن در فر عالی هستند و کاملاً در تابه قرار می گیرند. و خیلی نرم، خیلی آبدار!

ماریناد مرغ

معمولاً برای نرم کردن گوشت از ماریناد استفاده می شود، اما از آنجایی که جوجه های گوشتی قبلا نرم و آبدار هستند، از ماریناد خوب استفاده می شود تا طعم مرغ را نشان دهد و گوشت را با طعم و بوی ادویه های مختلف پر کند.

بیهوده به نظر می رسد، اما اگر ماریناد اشتباهی برای همان کباب تهیه کنید، حتی یک مرغ هم می تواند خراب شود - گوشت خیلی نرم است.فقط از سیخ بیفتید! "پس ماریناد را چه انتخاب کنیم؟" - تو پرسیدی؟ ما نه ماریناد کاملا متفاوت، تند و غنی را برای شما آماده کرده ایم که با آنها ران مرغ شما هم در فر و هم روی سیخ عالی می شود. ما مطمئن هستیم که از دستور العمل های ما با عکس های ماریناد برای ران مرغ خوشتان می آید.

عسل خردل

دستور پخت ران مرغ در این ماریناد را می توان کلاسیک نامید. این رایج ترین، ارزان ترین است و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد. این یک ماریناد عالی برای ران مرغ و برای کباب کردن و برای پخت و پز خانگی است. بیایید با او شروع کنیم.

تکه های گوشت را کاملاً بشویید، تکه های استخوان، رسوبات چربی را بردارید، در صورت تمایل پوست را جدا کنید. ران های خود را با حوله خشک کنید. قطعات را در یک کاسه قرار دهید، آنها را با مخلوطی از فلفل و 1 قاشق غذاخوری بپوشانید. ل نمک. آنها را با احتیاط با هم مخلوط کنید، گوشت را با دست بمالید و ادویه ها را به آن بمالید. آنها را با پاپریکا، سیر خشک شده بپاشید، کمی هم بزنید تا یکنواخت پخش شود و کنار بگذارید.

2 قاشق غذاخوری. ل عسل، اگر شکر است، در اجاق مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. در بشقاب با عسل 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل خردل، آب نصف لیمو را فشار دهید. در حین هم زدن مواد، 2 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. ل روغن زیتون. مواد را با هم مخلوط کنید تا یک جرم همگن به دست آید.

رانها را در ماریناد آغشته کنید، خوب بمالید. در یک کاسه عمیق قرار دهید، روی بقیه مخلوط بریزید و با درب بپوشانید. مرغ را به مدت 2 تا 3 ساعت ترجیحاً یک شبه استراحت دهید.

در فرآیند پخت، بپوشیدیک ورقه پخت به باسن چند شاخه رزماری. ران ها را چند بار برگردانید و با بقیه ماریناد مزه دار کنید. این یک ماریناد ساده و خوشمزه برای ران مرغ با خردل است.

ماریناد کفیر

باسن ترشی شده در کفیر هم از نظر طعم و هم از نظر بافت متفاوت است. گوشت در کفیر لطیف تر، نرم تر و آبدارتر است - از شما دعوت می کنیم خودتان ببینید.

ران مرغ را بشویید، پوست را جدا کنید، در صورت تمایل - استخوان را. چربی بدن را قطع کنید. هر ران را با یک حوله کاغذی خشک کنید و در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

بعد، برای تهیه ماریناد ران مرغ، به دو لیوان کفیر، نمک نیاز دارید. مواد را در ظرفی جداگانه هم بزنید. فلفل سیاه و قرمز را برای طعم دادن، کمی پاپریکا برای طعم، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. خردل خشک، به همان مقدار گشنیز آسیاب شده، یک عدد برگ بو. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

بعد، 4-5 حبه سیر را پوست بگیرید، آنها را از دستگاه پرس رد کنید و در ماریناد کفیر بریزید.

مخلوط کفیر را دوباره هم بزنید و روی ران ها بریزید. ماریناد را با گیاهان تازه طعم دار کنید، با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید یک شب تا صبح ماریناد شود.

پخت باسن روی کفیر لذت بخش است، آنها هم روی سیخ و هم در فویل در فر زیبا هستند - آبدار، نرم.

ماریناد زنجبیل

ناگفته نماند ماریناد فوق العاده ران زنجبیل. این به عنوان یک تشدید کننده طعم عمل می کند، به خوبی ویژگی های طعم مرغ را نشان می دهدگوشت، مکمل مخلوطی از ادویه های تند.

بله، و برای یک و نیم کیلوگرم گوشت به تمام 2-2.5 سانتی متر ریشه زنجبیل نیاز دارید. بیایید آشپزی را شروع کنیم.

قسمت خوشمزه و آبدار لاشه مرغ - ران ها را بشویید و خشک کنید. در یک کاسه جداگانه، ادویه ها: آویشن، گشنیز، زیره، فلفل قرمز، کاری و گشنیز را با هم مخلوط کنید. زنجبیل را بشویید، پوست آن را از یک پوست نازک جدا کنید و روی کوچکترین رنده رنده کنید یا بهتر است از مخلوط کن رد کنید.

ادویه ها را روی تکه های گوشت بگذارید و خوب روی ران ها بمالید. بگذارید 10 دقیقه خیس بخورد.

در همین حین، 5 تا 7 حبه متوسط سیر را پوست گرفته و ریز خرد کرده، ریز خرد کرده یا در پرس بریزید. مرغ را بپوشانید، کمی به یاد داشته باشید همراه با ادویه و گوشت و با درب درب، ران ها را 2-2.5 ساعت در یخچال بگذارید.

از اینکه چگونه کباب مرغ مزه دار شده با ادویه و زنجبیل مزه دار می شود شگفت زده خواهید شد.

ماریناد شربت آناناس

در مورد مارینادهای شیرین چطور؟ اگر از دوستداران غذاهای چینی هستید، حتما از ماریناد زیر برای ران مرغ قدردانی خواهید کرد. برای پخت مرغ در آستین و در فویل در فر عالی است.

ران مرغ را بشویید و خشک کنید، پوست، رسوبات چربی را بردارید. استخوان ها را جدا کرده و گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید. گوشت را در ظرفی بریزید و تمام مواد ماریناد را روی آن بریزید:

• 2 حبه سیر، خرد شده از طریق پرس سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛
• 4-5 قاشق غذاخوری. ل شربت از کنسروآناناس؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه سیب؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
• نمک به مزه.

مرغ را کاملا با دست مخلوط کنید و ادویه ها را به گوشت بمالید. یک شب در یخچال بگذارید تا خوابانده شود. اگر می خواهید گوشت را در اسرع وقت بپزید، می توانید مرغ آبدار را به مدت 2 ساعت در دمای اتاق خوابانده و روی آن را با بشقاب بپوشانید.

هنگامی که سیخ مرغ را به ذغال یا فر می فرستید، تکه های کوچک آناناس کنسرو شده را به سیخ اضافه کنید، آبدار و طعم می دهد.

ماریناد پرتقال

برای دوستداران کباب، دستور جالبی برای ماریناد برای ران مرغ نیز داریم. گوشت کبابی تند و معطر را می توان با طعم ملایم مرکبات طبخ کرد.

ران مرغ را بشویید، رسوبات چربی و در صورت تمایل استخوان ها را بردارید. چندین برش کوچک روی ران ها ایجاد کنید تا گوشت بهتر در یک ماریناد غنی خیس شود.

یک کیسه برای پخت و پز مناسب است، برای این کار، تکه های گوشت را در یک کیسه سفت و کامل قرار دهید و مواد ماریناد را به آن اضافه کنید:

• 70ml سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 6 حبه سیر ریز خرد شده؛
• فلفل به مزه.

دست خود را داخل کیسه بکشید و مواد را خوب هم بزنید. سپس آب نصف پرتقال را داخل گوشت بریزید. کیسه را محکم ببندید، به شدت تکان دهید تا آب آن پخش شود و بگذارید تا مارینت شود. گوشت را حداقل 2 ساعت بگذارید، اما زیاد نپزید، در غیر این صورت مرغ نرموقتی روی سیخ سرخ می‌کنید، گوشت به سادگی از هم می‌پاشد و روی ذغال‌ها می‌لغزد.

گوشت معطر را با سس ترش و شیرین یا سس باربیکیو سرو کنید.

ماریناد گیلاس

برای یک شام اشتها آور و غیرمعمول در فر، ران مرغ را می توان در ماریناد گیلاس مرینیت کرد. گوشت مرغ با سس های توت و مارینادها به خوبی تطبیق می یابد، و ماریناد زیر برای ران مرغ نیز از این قاعده مستثنی نیست.

برای یک کیلو ران مرغ، یک مشت گیلاس رسیده مصرف کنید. بشویید، دانه ها را بردارید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. ۱ عدد پیاز متوسط را روی رنده ریز رنده کنید. مواد را هم بزنید، با دستان خود تفاله توت ها را فشار دهید. پس از آن، 2 تا 3 حبه سیر ریز خرد شده، نمک، ادویه و فلفل را در ظرفی بریزید، 2.5 قاشق غذاخوری. ل سس سویا و 6 عدد شربت آلبالو. ماریناد را هم بزنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه و ران مرغ را داخل آن بریزید. ماریناد شیرین و ترش تند برای ران مرغ آماده است، بگذارید گوشت مرغ چند ساعت خیس بخورد.

در حین پخت ران ها در فر، ران ها را برگردانید و با بقیه ماریناد بریزید و هنگام سرو با گیلاس تزیین کنید.

مرغ کواس

آیا تا به حال در مورد این روش ماریناد شنیده اید؟ برای بسیاری، این دستور غذا جدید خواهد بود، و ما به شما اطمینان می دهیم، ارزش امتحان کردن را دارد. از مزایای اصلی این ماریناد می توان به سرعت و ارزان بودن، حداقل تلاش و حداکثر طعم اشاره کرد.

یک قابلمه عمیق بردارید و 1.5 کیلوگرم ران مرغ را داخل آن بریزید و از قبل کاملاً شسته و خشک کنید. درآنها را 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل نمک و همان مقدار چاشنی، جهانی برای مرغ، کباب، گوشت یا ماریناد. با دستان خود مرغ تند را به خوبی مخلوط کنید و نمک را به قطعات مرغ بمالید.

سپس گوشت را با 0.5 لیتر کواس تخمیر زنده پر کنید. ران ها را به مدت 3 ساعت در جای سرد بگذارید تا مارینت شود.

ران های مرینیت شده را روی گریل پهن کنید و روی ذغال ها سرخ کنید تا پخته شوند. تعجب خواهید کرد که این گوشت چقدر آبدار و معطر است. این قطعاً یک ایده ماریناد ران مرغ غیرمعمول است.

نکاتی برای آشپزهای خانگی

در آخر، در اینجا چند نکته در مورد نحوه درست خواباندن گوشت آورده شده است.

1. برای ماریناد از ظروف آهنی یا کاسه های آلومینیومی استفاده نکنید. وقتی در معرض مواد موجود در ماریناد قرار می گیرند اکسید می شوند، بنابراین ظروف شیشه ای، چینی یا لعابی را انتخاب کنید.
2. زمان قرار گرفتن در معرض راز اصلی گوشت است، در همان ماریناد گوشت مرغ انعطاف پذیر می تواند متفاوت باشد، بنابراین زمان را در نظر بگیرید و چشمان خود را روی ساعات ذکر شده در دستور غذا نبندید.
3. پوست را جدا نکنید، اگرچه حاوی کالری زیادی است، اما با آن گوشت بسیار آبدارتر است.

مقاله دستور العمل های ماریناد غیرمعمول و متنوعی را ارائه می دهد. خوشمزه ترین ماریناد برای ران مرغ به شما بستگی دارد که انتخاب کنید. حتماً چند مورد را امتحان کنید، مطمئناً این روش های جدید برای طبخ ران های ساده و آشنا را دوست خواهید داشت. اشتهای مبارک!