توپ های گوشت چرخ کرده: مجموعه ای از دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس و توضیحات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت چرخ کرده گاو یک محصول محبوب و به راحتی در دسترس است که از گوشت خوک، بره، گوشت گاو یا مرغ تشکیل شده است. به خوبی با مواد مختلف ترکیب می شود و باعث می شود در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار گیرد. کتلت های خوشمزه، کاسرول ها، فیلینگ های پای و چیزهای دیگر را درست می کند. پست امروز به شما نشان می دهد که چگونه توپ های گوشت چرخ کرده درست کنید.

گوشت گاو با سس خامه ای

این غذا ترکیبی موفق از گلوله های گوشت چرخ کرده قرمز و سس لطیف است. این به خوبی با ماکارونی و غلات تطبیق می یابد، به این معنی که رژیم غذایی معمول شما را متنوع می کند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گوشت گاو پیچ خورده.
• 30 گرم کره بدون نمک.
• 60 گرم نان خرد شده.
• 125 میلی لیتر خامه غلیظ.
• 500 میلی لیتر استاک.
• 1 پیاز سفید.
• 2 تخم مرغ خام انتخاب شده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد پخت.
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش
• نمک، فلفل، جوز هندیو روغن نباتی.

مرحله شماره 1. توپ های گوشت چرخ کرده کاملاً ساده آماده می شوند. برای شروع، گوشت گاو پیچ خورده، پیاز سرخ شده، نان خرد شده، تخم مرغ و پوست لیمو در یک ظرف عمیق با هم ترکیب می شوند.

مرحله شماره 2. همه اینها نمک زده، مزه دار، کاملا ورز داده می شوند و به شکل توپ های کوچک مرتب می شوند.

مرحله شماره 3. محصولات به دست آمده به یک ورقه پخت منتقل می شوند و در دمای 200 0C برای حدود یک ربع ساعت پخته می شوند.

مرحله شماره 4. بعد از سپری شدن زمان تعیین شده، روی آنها را با سسی متشکل از آبگوشت، خامه و آرد سرخ شده در کره ذوب شده می ریزند و برای مدت کوتاهی در فر در حال کار گرم می کنند.

گوشت خوک با سمولینا

این غذای خوش طعم با سس خامه ای خوشمزه یک افزودنی عالی برای پاستا یا پوره سیب زمینی خواهد بود. در فر بدون سرخ شدن در ماهیتابه روغنی پخته می شود. برای سرو آن برای یک شام خانوادگی، به:نیاز دارید

• 500 گرم گوشت خوک بدون چربی.
• 150 گرم پنیر روسی.
• 3 تخم مرغ خام انتخاب شده.
• 1 پیاز سفید.
• 5 قاشق غذاخوری. ل سمولینا خشک.
• هر کدام ½ فنجان شیر دلمه و خامه ترش خانگی.
• نمک و ادویه.

مرحله شماره 1. گوشت خوک از قبل شسته شده از طریق چرخ گوشت چرخانده می شود و با تخم مرغ خام ترکیب می شود.

مرحله شماره 2. توده به دست آمده با بلغور و پیاز رنده شده تکمیل می شود.

مرحله شماره 3. همه اینها نمک زده، چاشنی شده، با 100 گرم چیپس پنیر مخلوط شده و به شکل توپ های کوچک در می آیند.

مرحله 4.محصولات به دست آمده را به یک فرم عمیق منتقل می کنند و با سسی متشکل از خامه ترش، شیر دلمه، نمک و ادویه می ریزند.

مرحله شماره 5. همه اینها با چیپس های پنیر باقی مانده پاشیده می شود و برای عملیات حرارتی فرستاده می شود. گلوله های گوشت چرخ کرده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 ⁰C آماده کنید. بعد از سی دقیقه، دما به 150 ^{0C کاهش می یابد و نیم ساعت دیگر صبر کنید.}

گوشت گاو با پنیر کشک

این غذای معطر و بسیار اشتها آور تا حدودی شبیه کوفته است. به لطف پخت در فر، به طرز باورنکردنی آبدار و نرم می شود. با وجود سس گوجه فرنگی طعم خاصی به آن می دهد. برای بازتولید آسان این دستور پخت توپ های گوشت چرخ کرده، به:نیاز دارید

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده.
• 170 گرم پنیر کشک.
• 1 پیاز سفید.
• 2 حبه سیر.
• 2 تخم مرغ.
• ½ فنجان آرد سوخاری.
• نمک، ادویه جات، گیاهان، روغن نباتی و گوجه فرنگی در آب خودشان.

مرحله شماره 1. ابتدا باید گوشت چرخ کرده را انجام دهید. با پنیر کشک، آرد سوخاری، سبزی خرد شده، ادویه جات ترشی جات و نمک ترکیب می شود.

مرحله شماره 2. همه اینها با تخم مرغ و 5 قاشق غذاخوری تکمیل می شود. ل روغن نباتی را خوشبو کرده و سپس به شدت ورز دهید و به شکل توپ در آورید.

مرحله شماره 3. محصولات به دست آمده روی کاغذ پوست گذاشته و در دمای 190 0C. پخته می شوند.

مرحله شماره 4. سی دقیقه بعد، توپ های تمام شده را با سس تهیه شده از گوجه فرنگی خورش شده با پیاز، سیر و ادویه جات تفت داده شده می ریزند.

با گوشت خوک وکوکی ها

روش زیر توپ های گوشت چرخ کرده سرخ شده خوشمزه درست می کند. آنها به خوبی با سبزیجات تازه و هر سس خوش طعمی ست می شوند، به این معنی که برای یک شام مقوی و سالم ایده آل هستند. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 700 گرم گوشت خوک چرب.
• 400 گرم جگر گاو تازه.
• 100 گرم کره خوب.
• 2 پیاز سفید.
• 1 زرده تخم مرغ خام.
• 1/3 فنجان آرد پخت.
• نمک، ادویه جات و روغن معطر.

مرحله شماره 1. ابتدا باید جگر و پیاز را انجام دهید. آنها را شسته، برش داده و به صورت جداگانه در کره ذوب شده سرخ می کنند.

مرحله شماره 2. پس از خنک شدن، آنها را با چرخ گوشت پردازش کرده، نمک زده و مخلوط می کنند.

مرحله 3 اکنون زمان آماده سازی گوشت خوک است. شسته می شود، می پیچد و با زرده تخم مرغ ترکیب می شود.

مرحله شماره 4. سپس نمک می زنند، ورز می دهند، به قطعات تقسیم می کنند و به شکل کیک پهن می کنند.

مرحله 5. هر کدام را با جگر پر می کنیم، به شکل توپ در می آوریم، در آرد میغلطانیم و سرخ می کنیم.

با مرغ و پنیر کوتیج

این توپک های گوشت چرخ کرده خوشمزه بافتی لطیف و عطر دلپذیری دارند. آنها نه بزرگ و نه کوچک خور را بی تفاوت نمی گذارند و در صورت تمایل گزینه خوبی برای یک غذای سبک خانوادگی خواهند بود. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 500 گرم مرغ پیچ خورده.
• 100 گرم پنیر دلمه تازه.
• 100 گرم آرد سوخاری.
• 100 گرم خامه ترش غلیظ غیر ترش.
• 100 میلی لیتر خامه شیر.
• 80 گرم هر پنیر سفت.
• 1 تخم مرغ انتخابی.
• نمک، آب، شوید خشک، روغن نباتی و سیر گرانول شده.

مرحله شماره 1. مرغ چرخ شده با تخم مرغ، پنیر دلمه، آرد سوخاری و خامه ترکیب می شود.

مرحله 2. همه اینها نمک زده، مزه دار شده و کاملاً مخلوط می شوند.

مرحله شماره 3. از گوشت چرخ کرده تمام شده توپ های کوچک و تقریباً یکسانی تشکیل می شود که هر کدام با یک تکه کوچک پنیر پر شده است.

مرحله شماره 4. محصولات به دست آمده را در ماهیتابه روغنی سرخ کرده و با نصف لیوان آب مخلوط با خامه ترش بریزید. همه اینها زیر درب حدود نیم ساعت خورش می‌شود و با هر ظرف مناسبی سرو می‌شود.

گوشت گاو در سس خردل-خامه ترش

این گلوله های گوشت چرخ کرده گلگون طعم مطبوع و ارزش غذایی نسبتاً بالایی دارند. بنابراین، آنها می توانند به طور رضایت بخشی به بستگان گرسنه غذا دهند. برای این کار شما نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت گاو پیچ خورده.
• 1 نان کهنه.
• 1 پیاز سفید.
• 1 تخم مرغ خام انتخاب شده.
• نمک، ادویه، روغن نباتی و شیر.

همه اینها برای تشکیل خود توپ ها لازم است. برای تهیه سس تند به موارد زیر نیاز دارید:

• 120 گرم خامه ترش غلیظ.
• 3 قاشق غذاخوری. ل کره نرم.
• 3 قاشق غذاخوری. ل خردل نه خیلی داغ.
• نمک، ادویه و شوید.

مرحله 1. پیاز پوست کنده و خرد شدهدر ماهیتابه روغنی تفت داده شده، همراه با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ.

مرحله شماره 2. همه اینها با یک نان آغشته به شیر، نمک و چاشنی، مخلوط شده و به شکل توپ تزئین می شود.

مرحله شماره 3. محصولات به دست آمده قهوه ای می شوند و با سسی متشکل از خردل، خامه ترش، شوید، کره ذوب شده و ادویه سرو می شوند.

گوشت گاو با برنج

این توپ های دلچسب گوشت چرخ کرده تا حدودی یادآور کوفته های معمولی هستند. آنها گرم سرو می شوند و حتی برای منوی کودکان نیز مناسب هستند. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 650 گرم گوشت گاو پیچ خورده.
• 200 گرم برنج.
• 3 برگ بو.
• 1 تخم مرغ خام.
• 1 هویج کوچک.
• 1 پیاز سفید متوسط.
• نمک، فلفل، پونه کوهی، گیاهان و روغن نباتی.

مرحله 1. سبزیجات شسته شده پوست گرفته، خرد شده و در ماهیتابه چرب شده سرخ می شوند.

مرحله 2. پیاز و هویج سرخ شده کمی خنک می شوند و سپس با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ خام ترکیب می شوند.

مرحله 3. همه این نمک، فلفل، مکمل با پونه کوهی و گیاهان خرد شده.

مرحله شماره 4. توده به دست آمده را با برنج مخلوط کرده، به شکل گلوله در آورده، با آب ریخته، با جعفری مزه دار کرده و به جوش می آوریم.

مرحله شماره 5. محتویات ظرف نمک زده شده، با درب پوشانده شده و آماده می شود.

با قارچ

این غذای اشتها آور با طعم و مزه قارچی مشخص خجالت نمی کشد که مهمانان غیرمنتظره ای را که برای شام آمده اند ارائه دهد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 700 گرم از هر نوع گوشت چرخ کرده.
• 150 گرم رب گوجه فرنگی.
• 8قارچ های کوچک.
• 1 تخم مرغ خام.
• 2 پیاز سفید.
• 1 هویج آبدار.
• 2 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی.
• نمک، ادویه، آرد سوخاری، آب و روغن نباتی.

مرحله 1. گوشت چرخ کرده با یک تخم مرغ خام و یک پیاز رنده شده ترکیب می شود.

مرحله 2. همه اینها نمک زده، چاشنی شده و با نیمی از نشاسته موجود مخلوط می شوند.

مرحله شماره 3. از توده به دست آمده گلوله هایی تشکیل می شود که وسط هر کدام یک شامپینیون سرخ شده قرار می گیرد.

مرحله شماره 4. محصولات به دست آمده در آرد سوخاری پخته می شوند، روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و با سسی شامل سبزیجات سرخ شده با ادویه جات، رب گوجه فرنگی، آب و نشاسته باقیمانده می ریزند. توپ های گوشت چرخ کرده در فر از قبل گرم شده با دمای استاندارد پخته می شوند.

مرغ با پنیر

این محصولات خوشمزه و لطیف با یک پوسته ترد خوشمزه پوشانده شده اند که زیر آن یک فیلینگ آبدار پنهان شده است. بنابراین، آنها حتی گزنده ترین خورندگان را به لذت وصف ناپذیری می رساند. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 500 گرم مرغ پیچ خورده.
• 100 گرم پنیر سفت خوب.
• 1 پیاز سفید.
• نمک، جعفری، پونه کوهی و روغن نباتی.

مرحله شماره 1. شروع فرآیند با فرآوری پیاز مطلوب است. شسته، تمیز و ریز خرد می شود.

مرحله شماره 2. سبزی تهیه شده به این ترتیب با مرغ چرخ کرده ترکیب می شود.

مرحله 3. همه اینها نمک زده، چاشنی شده و به شدت مخلوط می شوند.

مرحله شماره 4. از جرم به دست آمدهکیک های کوچک درست کنید.

مرحله 5. هر کدام را با پنیر پر کنید و به شکل توپ درآورید.

مرحله شماره 6. محصولات نیمه تمام به دست آمده به فرم روغنی عمیق منتقل می شوند و در دمای استاندارد پخت می شوند.

توپ های گوشت چرخ کرده سوخاری را با پر کردن پنیر با هر سالاد سبزیجات یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.