گوشت چرخ کرده خانگی: ویژگی های آشپزی، دستور العمل های گوشت چرخ کرده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت چرخ کرده ماده اصلی بسیاری از غذاهاست. از آن می توانید هم کتلت های ساده و هم پای خوشمزه و هم کاسرول بپزید. اما گاهی اوقات گوشت چرخ کرده بی کیفیت و کهنه می تواند حتی محبوب ترین غذا را خراب کند. تولیدکنندگان می توانند به گوشت چرخ کرده ادویه اضافه کنند و به روش هایی برای پنهان کردن کهنه بودن محصول متوسل شوند. همچنین، خود گوشت چرخ کرده را می توان نه از فیله آبدار، بلکه از استخوان های آسیاب شده و غضروف تهیه کرد.

برای جلوگیری از چنین وضعیتی، وقتی غذا به دلیل کهنه بودن فرآورده گوشتی خراب می شود، بهتر است گوشت چرخ کرده را در خانه بپزید. بهترین گوشت برای آن انتخاب می شود و فقط ادویه های لازم به آن اضافه می شود و در تازه بودن محصول تردیدی وجود نخواهد داشت. پختن گوشت چرخ کرده خانگی زمان زیادی نمی برد. و در حال حاضر از محصول نهایی می توانید انواع مختلفی از غذاها را ایجاد کنید: کتلت، رول، کاسرول، لازانیا، کوفته های خانگی و پای.

با این حال، همه خانم های خانه دار نمی دانند چگونه گوشت چرخ کرده خانگی را مرحله به مرحله بپزند. برای اینکه در هنگام شکل گیری محصول دچار مشکل نشوید و در یخچال خراب نشود می توانید از روش های تهیه گوشت چرخ کرده که در زیر ارائه شده است استفاده کنید.

گوشت چرخ کرده در خانه

پیشنهاد ما آشپزی استگونه ای از گوشت چرخ کرده از دو نوع گوشت: گوشت گاو و خوک. چنین گوشت چرخ کرده اغلب در تهیه هر دو دوره اول و دوم استفاده می شود. همچنین این نوع گوشت چرخ کرده خانگی مخلوط یکی از مواد تشکیل دهنده انواع تنقلات است.

آنچه شما نیاز دارید:

• گوشت گاو - یک کیلوگرم.
• گوشت خوک - یک کیلوگرم.
• نان سفید - سیصد گرم.
• پیاز - سه سر.
• سیر - چهار حبه.
• تخم مرغ - چهار عدد.
• فلفل.
• نمک.

پخت گوشت چرخ کرده

برای تهیه گوشت چرخ کرده خانگی مخلوط بهتر است از سینه و فیله و برای گوشت خوک از شانه و شانه استفاده شود. گوشت گاو باید قرمز و گوشت خوک صورتی باشد. نان سفید را در شیر خیس کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و سیر را از داخل سیر رد کنید. بهتر است گوشت را دو بار از چرخ گوشت رد کنید.

همه مواد را در یک کاسه مناسب با هم ترکیب کنید، تخم مرغ، فلفل و نمک را اضافه کنید. خوب است که گوشت چرخ کرده را ورز دهید، زیرا بستگی به نرمی و لطیف بودن آن در غذاهای پخته دارد. مزیت دیگر گوشت چرخ کرده خانگی این است که در صورت تمایل می توانید آن را کم و بیش چرب کنید. برای انجام این کار، باید نسبت گوشت خوک را کم یا زیاد کنید. گوشت چرخ کرده اضافی را می توان به کیسه های غذا تقسیم کرد و در فریزر گذاشت.

گوشت مرغ چرخ کرده

برای طبخ مرغ چرخ کرده خانگی بهتر است سینه و پاها را بگیرید. گوشت مرغ یک محصول رژیمی است، بنابراین مانند آن استنمی تواند برای غذای کودک مناسب تر باشد. علاوه بر این، گوشت چرخ کرده پخته شده در خانه همیشه بسیار خوشمزه تر و سالم تر از گوشتی است که در فروشگاه خریداری می شود.

مواد لازم:

• سینه مرغ - چهار عدد.
• نان سفید - شش تکه.
• شیر - دویست میلی لیتر.
• پیاز - دو سر.
• تخم مرغ - دو عدد.
• هویج - دو عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده.
• نمک.

آشپزی

گوشت مرغ را تکه تکه کنید، دو بار در چرخ گوشت بچرخانید و در یک کاسه قرار دهید. سپس هویج و پیاز را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید، همچنین از طریق چرخ گوشت چرخانده و به گوشت منتقل کنید. نان سفید ورقه شده را با شیر بریزید و بگذارید تا نان نرم شود و سپس فشار دهید و به گوشت و سبزیجات اضافه کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی نمک و فلفل بزنید. تمام مواد گوشت مرغ چرخ کرده خانگی را خیلی خوب با هم مخلوط کنید تا با اکسیژن غنی شود. در صورت تمایل می توانید چند قاشق غذاخوری خامه ترش را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید تا آبدار شود. گوشت چرخ کرده را می توان با برنج یا سیب زمینی آب پز هم ورز داد.

بسیاری از زنان خانه دار همین سوال را می پرسند: آیا ارزش پختن گوشت چرخ کرده خانگی را دارد؟ از این گذشته ، خرید یک محصول نهایی در فروشگاه بسیار ساده تر است. اما اگر بررسی های مربوط به گوشت چرخ کرده خانگی را در وب بخوانید، همه تردیدها برطرف می شوند. معشوقه ها توجه می کنند که گوشت چرخ کرده خانگی بسیار خوشمزه تر و لطیف تر از آن است که در فروشگاه خریداری می شود. بررسی غذاهای خانگی نیز تنها دارای بالاترین رتبه است. به منظور قدردانی از طعم گوشت چرخ کرده در ساده وغذاهای پیچیده، پیشنهاد می کنیم از دستور العمل های زیر استفاده کنید.

لازانیا با گوشت چرخ کرده خانگی

اغلب لازانیا با گوشت چرخ کرده پخته می شود. این غذا علاوه بر خوشمزه بودن، کاملا راضی کننده است. پیشنهاد می کنیم لازانیا را در منزل با گوشت چرخ کرده و با استفاده از برگ های آماده بپزید.

محصولات مورد نیاز:

• گوشت چرخ کرده - یک و نیم کیلوگرم.
• ورق های آماده لازانیا - پانصد گرم.
• پیاز - چهارصد و پنجاه گرم.
• گوجه فرنگی - پانصد گرم.
• هویج - سیصد گرم.
• سیر - ده حبه.
• گوجه فرنگی - دویست و پنجاه گرم.
• جوز هندی - پنج گرم.
• شیر - یک لیتر.
• کره - صد و پنجاه گرم.
• آویشن - پنج گرم.
• کرفس - صد گرم.
• روغن آفتابگردان - صد و پنجاه میلی لیتر.
• پنیر - ششصد گرم.
• فلفل آسیاب شده - پنج گرم.
• نمک - چهل گرم.
• پارمزان - صد گرم.
• آرد گندم - صد و پنجاه گرم.

فرآیند آشپزی

ابتدا باید سس را آماده کنید. برای این کار کره را در قابلمه ذوب کرده و آرد را بریزید و تفت دهید. سپس شیر را در آن بریزید و با هم زدن بجوشانید. سپس جوز هندی را اضافه کنید، کمی نمک بزنید و فعلا کنار بگذارید. پنیر را رنده کنید. کار بعدی این است که گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه با روغن نباتی به مدت ده دقیقه سرخ کنید و در تابه ای با کف سنگین قرار دهید.

سبزیجات را پوست بگیرید، آبکشی کنید و در مخلوط کن خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید و سبزیجات، گوجه فرنگی و آویشن را روی آن قرار دهید. حدود هشت تا ده دقیقه سرخ کنید و به گوشت تغییر دهید. همچنین گوجه فرنگی هایی را که به مکعب های کوچک خرد شده اند ارسال کنید. دویست و پنجاه میلی لیتر آب بریزید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم حدود پانزده دقیقه بجوشانید. نمک و فلفل به میزان دلخواه و بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید. به دو قسمت تقسیم کنید.

سس از قبل آماده شده را با یک لایه نازک در قالب نسوز بریزید. یک لایه از ورقه های لازانیا آماده شده را روی آن پهن کنید. یک قسمت از گوشت چرخ کرده را با سبزیجات به طور مساوی روی برگ ها پخش کنید و روی سس بریزید و با پنیر بپاشید. این روند را یک بار دیگر تکرار کنید. لایه رویی لازانیا را بریزید و سس را به طور یکنواخت پخش کنید و با پنیر پارمزان بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای صد و نود درجه قرار دهید و حدود پنجاه دقیقه بپزید. لازانیا سرد را برش دهید.

جوجه تیغی گوشتی با برنج در فر

تهیه چنین کوفته هایی با برنج کار سختی نیست. و زمان زیادی نمی برد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده خانگی - پانصد گرم.
• برنج آب پز - نصف لیوان.
• فلفل سیاه - روی نوک چاقو.
• نمک به مزه.
• ادویه گوشت - یک قاشق چایخوری.
• سس مایونز - سه قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - پنج قاشق غذاخوری.
• آب.

آشپزی جوجه تیغی

گوشت چرخ کرده خانگی را در یک کاسه بریزید، برنج خرد شده آب پز و خوب را بریزید.مخلوط کردن. ادویه، فلفل، نمک را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، با قلم مو روغن بزنید. از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچک درست کنید و روی سینی فر قرار دهید. در یک کاسه کوچک سس مایونز، آب، خامه ترش را با هم مخلوط کرده و به طور مساوی روی جوجه تیغی ها بریزید. به مدت 35 دقیقه در فر 180 درجه قرار دهید.