چه از فیله مرغ بپزیم: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فیله مرغ یک گوشت رژیمی است. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، تناسب اندام داشته باشند و فقط وضعیت بدن را مرتب کنند عالی است. با این حال، بسیاری معتقدند که عملا تنها راه پخت گوشت پختن آن است. به منظور تنوع بخشیدن به رژیم غذایی که شامل فیله است، می توانید از دستور العمل های زیر استفاده کنید.

فیله مرغ در تابه: دستور العمل هایی با عکس های خرد شده

مواد لازم:

• فیله مرغ - کیلو.
• آرد - 8 قاشق غذاخوری.
• نمک - قاشق دسر.
• تخم مرغ - 6 عدد.
• فلفل آسیاب شده - چند عدد.
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر.

دستپخت آشپزی

برای پختن مرغ در تابه، باید گوشت را خوب آبکشی کرده و از طول به قطعات هم اندازه برش دهید. در صورت وجود چربی باید قطع شود. نمک، فلفل آسیاب شده را در یک کاسه کوچک بریزید و در صورت تمایل می توانیداز هر ادویه ای برای گوشت استفاده کنید. با قاشق کمی هم بزنید و روی تکه های فیله بریزید. همه چیز را کاملا با ادویه ها مخلوط کنید.

بعلاوه، طبق دستور گام به گام انتخاب شده با عکس فیله مرغ، باید یک تخته برش بردارید و تمام تکه های گوشت را با یک چکش مخصوص بکوبید. حالا باید دو کاسه کوچک آماده کنید. در یکی از آنها آرد ذرت بریزید و تخم مرغ ها را در دیگری بشکنید و سپس باید با لیسک یا چنگال هم بزنید. طبق دستور فیله مرغ، باید تابه ای را بردارید که کف آن نچسب است و روغن را روی آن گرم کنید.

سپس تکه های زده شده فیله مرغ را ابتدا در آرد گندم بغلتانید و سپس در تخم مرغ زده شده قرار دهید. پس از آن، بلافاصله گوشت را به تابه منتقل کنید و دو طرف آن را سرخ کنید، تا قهوه ای طلایی شود. به این ترتیب تمام قطعات را سرخ کنید. با استفاده از دستور تهیه شده با عکس فیله مرغ، می توانید خلال های خوشمزه و آبدار بپزید که با برنج آب پز و سبزیجات تازه سرو می شود.

فیله مرغ با پنیر

محصولات مورد نیاز:

• فیله مرغ - 1.5 کیلوگرم.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• روغن - 100 میلی لیتر.
• پنیر - 500 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• فلفل آسیاب شده - یک قاشق چایخوری.
• نمک - قاشق غذاخوری.

دستور پخت مرحله به مرحله

برای پخت و پز باید دستور تهیه فیله مرغ در پنیر را بگیرید و ابتدا گوشت را کاملا بشویید و با حوله خوب خشک کنید. وجود مایع روی آن در طول آماده سازی بیشتر نامطلوب است. فیله مرغ آماده شده را به مکعب های کوچک خرد کنید، نمک،هم بزنید و کنار بگذارید. پوست سر پیاز را جدا کرده و ریز خرد کنید. سپس تابه را با روغن روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و پنج دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود. تکه های گوشت را به آن اضافه کنید و طبق دستور فیله مرغ، پانزده دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

حالا باید یک ظرف پخت بردارید و فیله مرغ سرخ شده را با پیاز داخل آن بریزید. پس از آن پنیر را رنده کرده و به یک کاسه عمیق منتقل کنید. تخم مرغ، نمک و فلفل آسیاب شده را به پنیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و روی گوشت قرار دهید. با یک ورق فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. به مدت سی دقیقه در فر 180 درجه بپزید. فیله مرغ با پنیر پخته شده در فر مطابق دستور پخت با یک عکس، آبدار و لطیف به نظر می رسد.

کتلت مرغ فرانسوی

لیست مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - کیلو.
• پیاز سبز - دسته.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• آرد - 5 قاشق غذاخوری.
• روغن - 100 میلی لیتر.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل - 2 عدد.
• نمک - قاشق دسر.

فرآیند آشپزی

فیله مرغ را کاملاً بشویید و خوب خشک کنید. به قطعات کوچک برش دهید و به یک کاسه منتقل کنید. پیاز سبز را خوب بشویید و نگینی خرد کنید و به گوشت منتقل کنید. همچنین سس مایونز و تخم مرغ، نمک و فلفل را به کاسه اضافه کنید. سپس آرد گندم را اضافه کرده و همه مواد را کاملا مخلوط کنید. طبق دستور پخت، فیله مرغ به اندازه کافی پخته شدگوشت چرخ کرده مایع برای کتلت.

بعد، ماهیتابه را روی آتش بگذارید، کمی روغن نباتی بریزید و توده مایع را با قاشق روی تابه گرم شده پخش کنید. کتلت ها را از هر دو طرف به مدت سه تا چهار دقیقه سرخ کنید. کتلت های فیله مرغ رژیمی نرم و آبدار هستند. آنها را با پوره سیب زمینی، پاستا یا هر نوع فرنی سرو کنید.

فیله مرغ در فر

فهرست محصولات:

• فیله مرغ - دو عدد.
• خامه ترش - یک لیوان.
• سیر خشک - قاشق دسر.
• Hmeli-suneli - قاشق دسر.
• پاپریکا - قاشق دسر.
• نمک - یک قاشق چایخوری.

آشپزی

این غذا بر اساس دستور پخت فیله مرغ در فر تهیه شده است. آماده سازی مواد باید با گوشت شروع شود. سینه مرغ باید خوب شسته شود، خشک شود و استخوان ها جدا شوند. سپس سیر خشک، رازک سونلی و پاپریکا را در یک کاسه کوچک بریزید. خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید. در سینه های مرغ آماده شده با چاقو برش بزنید و سینه ها را با مخلوطی از ادویه جات سخاوتمندانه از همه طرف پخش کنید.

گوشت را در کیسه غذا بریزید و به مدت هفت تا هشت ساعت در یخچال بگذارید تا سینه ها مرینیت شوند. پس از گذشت مدت زمان لازم، گوشت را از یخچال خارج کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. سینه ها را با فویل محکم بپوشانید و در فر قرار دهید. دمای فر باید 200 درجه باشد. سینه ها را بیست دقیقه بپزید.

بعد از آن دما را تا 170 درجه کاهش دهید و فویل را بردارید و پخت را تا پر شدن ادامه دهید.آمادگی وقتی پخته می شود، گوشت مرغ بسیار آبدار و لطیف به دست می آید، داخل آن با پوسته ترد قرمز پوشیده شده است. سبزیجات تازه به خوبی با این غذا هماهنگ می شوند.

فیله مرغ با ماکارونی و سبزیجات منجمد

مواد لازم:

• فیله مرغ خرد شده - 4 فنجان.
• پاستای پخته - 4 فنجان.
• آب مرغ - 800 میلی لیتر.
• فلفل آسیاب شده - ۲ عدد.
• ادویه مرغ - قاشق دسر.
• سبزیجات منجمد (گل کلم، هویج، کلم بروکلی) - 4 فنجان.
• ریحان خشک - قاشق چایخوری.
• روغن - 50 میلی لیتر.

نحوه پخت فیله

برای تهیه این غذا از دستور مرحله به مرحله فیله مرغ استفاده می کنیم و یکی از گزینه های یک شام فوق العاده خوشمزه و سریع را دریافت می کنیم. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آن را گرم کنید. فیله مرغ خرد شده را به صورت مکعبی بریزید و تکه های گوشت را روی حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی شوند. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. مرحله بعدی این است که گوشت را با ریحان، فلفل آسیاب شده بپاشید، سبزیجات یخ زده را بچینید و در آب مرغ بریزید.

خوب هم بزنید و روی حرارت زیاد صبر کنید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را محکم ببندید و ده دقیقه بجوشانید. سپس پاستا را داخل ظرف بریزید و کاملا مخلوط کنید. هفت دقیقه دیگر زیر درب آن را بپزید. در این مرحله در صورت تمایل می توانید به ذائقه خود ادویه اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه دیگر بسیار آماده می شود.شام خوشمزه و مقوی برای کل خانواده.

شنیسل مرغ

لیست مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - 3 عدد.
• آرد - 300 گرم.
• فلفل آسیاب شده - روی تیغه چاقو.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• پاپریکا - قاشق دسر.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• روغن - یک لیوان.

مرحله آشپزی

سینه مرغ را کاملاً بشویید و خوب خشک کنید. ابتدا سینه ها را به صورت ضربدری به دو قسمت برش دهید. سپس هر قطعه را با دقت به صفحات نازک برش دهید. روی یک تخته برش، تمام قسمت ها را با چکش و نمک بکوبید. هنگامی که تمام گوشت مورد نیاز برای دستور پخت فیله مرغ آماده شد، باید نان برای شنیسل های آینده آماده شود.

به دو بشقاب عمیق نیاز دارید. تخم مرغ ها را در یکی از آنها بشکنید، نمک بزنید و با لیسک هم بزنید. در دیگری آرد، پاپریکا، فلفل آسیاب شده بریزید و مخلوط کنید. ابتدا تکه های زده شده سینه مرغ را در تخم مرغ زده شده آغشته کرده و سپس در آرد بغلتانید. سپس فیله مرغ را در تابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید. روغن باید تقریباً به طور کامل روی گوشت را بپوشاند.

شنیسل مرغ را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یک دستمال کاغذی را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و هر تکه را بعد از سرخ شدن روی آن قرار دهید. بعد از برداشتن چربی اضافی، شنیسل ها را به بشقاب دیگری منتقل کنید. با تزئین سبزیجات تازه سرو کنید.

پای فیله مرغ

چه محصولاتی نیاز دارید؟

برای آزمون:

• آرد - 2شیشه.
• خامه ترش - 2 فنجان.
• تخم مرغ - 6 عدد.
• بیکینگ پودر - 20 گرم.
• سس مایونز - 2 فنجان.
• نمک - چند قاشق.

برای قیمه:

• فیله مرغ - 500 گرم.
• پنیر - 400 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• فلفل آسیاب شده - 3 عدد.

فرایند ساخت پای

همه محصولات برای آزمایش باید از قبل در یک اتاق گرم قرار داده شوند. ابتدا خامه ترش را با مقدار چربی حداقل بیست، سس مایونز، نمک، تخم مرغ، بیکینگ پودر در یک کاسه بریزید و همه چیز را با مخلوط کن بزنید. سپس آرد گندم را ترجیحاً الک شده بریزید و خمیر را به غلظتی شبیه خامه ترش غلیظ ورز دهید. یک تابه فنری را با کره چرب کنید و روی آن را کمی آرد بپاشید. فرم را با خمیر آماده شده پر کنید و با کفگیر آن را خوب صاف کنید.

حالا باید فیلینگ مرغ را آماده کنید. به طور متناوب، گوشت برش داده شده به قطعات کوچک را ابتدا به همراه خمیر داخل قالب بفرستید. سپس پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. به مقدار لازم نمک و فلفل بپاشید. همچنین در صورت وجود ادویه می توان آن ها را نیز به ذائقه اضافه کرد. و آخرین ماده برای دستور تهیه پای فیله مرغ در فر پنیر سفت است. باید روی رنده ریز رنده شود و روی خمیر و گوشت ضخیم گذاشته شود.

فر با دمای ۱۸۰ درجه گرم می شود. پای را با تکه های فیله مرغ ارسال شده به آن به مدت سی و پنج دقیقه بپزید. پای گوشتی خوشمزه و دلچسب آماده را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و به عنوان شام همراه با آن سرو کنیدنوشیدنی مورد علاقه شما.

پاسترامی فیله مرغ

محصولات برای آشپزی:

• فیله مرغ - 4 عدد.
• پاپریکا - 2 قاشق غذاخوری.
• گشنیز آسیاب شده - قاشق دسر.
• روغن - 50 میلی لیتر.
• فلفل آسیاب شده - یک قاشق چایخوری.
• نمک - یک قاشق چایخوری.

پخت پاسترامی مرحله به مرحله

فیله مرغ را کاملاً بشویید، خوب خشک کنید و استخوان ها را جدا کنید. می توانید فورا فر را روشن کنید. باید تا 250 درجه گرم شود. بعد، یک کاسه بردارید و تمام ادویه های ذکر شده در دستور غذا، از جمله روغن نباتی را در آن قرار دهید. فیله مرغ را با مخلوط آماده شده رنده کرده و در فویل غذا بپیچید.

اجازه می دهیم گوشت به مدت چهل دقیقه در ادویه ها خیس بخورد و سپس همه تکه ها را باز کرده و در قالب مخصوص نسوز قرار دهید. کف قالب باید با روغن پخت پوشانده شود. آن را همراه با فیله مرغ در فر قرار دهید و دقیقاً پانزده دقیقه بپزید. بعد از آن فر را خاموش کنید و بدون باز کردن آن، پاسترامی را داخل آن بگذارید تا کاملا خنک شود. ظرف فیله مرغ که از قبل سرد شده است را می توان به قطعات تقسیم کرد. پاستوما یک مکمل عالی برای هر وعده غذایی است.