ماهی قزل آلا روی گریل: رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

استیک کلمه ای است که از کلمه انگلیسی "steak" یعنی "قطعه" گرفته شده است. در اصل، این یک تکه فیله از یک حیوان تازه کشته شده است که روی الیاف آن بریده شده و روی یک رنده روی ذغال سنگ یا آتش باز سرخ شده است. با این حال، امروزه این روش برش دادن و پختن نه تنها در مورد گوشت، بلکه برای ماهی، به عنوان یک قاعده، با اندازه بزرگ نیز اعمال می شود. بنابراین، بیایید سعی کنیم نه تنها نحوه انتخاب، برش، بلکه نحوه پخت استیک ماهی قزل آلا خوشمزه را روی گریل نیز بیابیم.

انتخاب ماهی

البته، در بخش های ماهی بازارهای مدرن، استیک های ماهی از قبل آماده برای سرخ کردن فروخته می شود، اما می توان آنها را به اندازه کافی بلند کرد، که منجر به خشک شدن ظرف تمام شده می شود. برای اینکه ماهی سالمون پخته شده روی گریل آبدار شود، بهتر است کل لاشه را خودتان برش دهید. برای انجام این کار، باید یک ماهی (ترجیحاً اندازه بزرگ) و آن را انتخاب کنیدباید سرد شود، اما هرگز منجمد نشود.

تهیه استیک

بنابراین، هنگامی که به خانه رسیدید، باید ماهی قزل آلا را تمیز کنید، روده آن را بگیرید، سر و باله دم را بردارید. به هر حال، از دومی می توان برای تهیه سوپ ماهی خوشمزه استفاده کرد. با استفاده از یک چاقوی ماهی نازک، لاشه را به صورت استیک هایی به ضخامت 2-2.5 سانتی متر برش دهید. آنها را به خوبی در آب جاری سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پس از آن، می توانید شروع به پختن خود غذا کنید.

انتخاب ادویه ها

هنگام تهیه خوراکی مانند ماهی قزل آلا روی گریل، باید به یاد داشته باشید که در انتخاب ادویه ها دقت کنید. از ادویه هایی با بوی تند و ترش استفاده نکنید تا طعم و بوی واقعی آن قطع نشود. گیاهان معطر نیز مناسب نیستند، زیرا وقتی برشته شوند می سوزند و تلخی را به ظرف اضافه می کنند. چاشنی های سبک، مانند فلفل سیاه یا فلفل سفید، بهترین کار را دارند. علاوه بر این، مرکبات (لیمو و لیموترش) به خوبی با ماهی قرمز هماهنگ می شوند.

ماهی قزل آلا در گریل. دستور غذا دادن

مواد لازم:

• سه استیک سالمون؛
• نصف لیمو؛
• یک آهک؛
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• دو قاشق غذاخوری سس سویا؛
• نمک؛
• فلفل سفید آسیاب شده.

Marinating

فرآیند پختن غذایی مانند سالمون کبابی با ماریناد شروع می شود. برای این کار، آب نصف لیمو و یک لیموترش را بگیرید. روغن زیتون را به آن اضافه کنید وسس سویا، فلفل به مزه. در صورت تمایل، ماریناد را می توان کمی نمک زد، اما این کار باید با دقت انجام شود، زیرا سس سویا از قبل شوری کافی خواهد داشت. استیک ها را در ظرفی عمیق قرار دهید، روی ماریناد بریزید و با دست کمی مخلوط کنید تا سس به طور مساوی روی تکه های ماهی پخش شود. نیم ساعت در دمای اتاق برای خواباندن ماهی قزل آلا کافی است.

بو دادن

استیک های ترشی را روی کباب پز قرار دهید، آن را با ذغال های از قبل داغ روی گریل قرار دهید. ماهی قزل آلا کبابی برای مدت طولانی، 10-12 دقیقه، از هر طرف تا زمانی که پوسته اشتها آور طلایی شود، پخته نمی شود.

به میز خوش آمدید

استیک های آماده با انواع سبزیجات فصلی تازه و سیب زمینی پخته سرو می شود. به هر حال، سبزیجات منجمد پخته شده در فویل روی زغال سنگ نیز به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند: لوبیا سبز، کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل یا مخلوطی مانند مکزیکی.