استیک ماهی قزل آلا در تابه گریل: دستور العمل های ساده و خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی آزاد منبعی غنی از پروتئین، فسفر، اسیدهای امگا 3 و ید است. این ماهی طعم عالی دارد، به راحتی تهیه می شود و نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد. بعداً در مقاله، نحوه پخت استیک ماهی سالمون آبدار را بررسی خواهیم کرد.

استیک ماهی قزل آلا

استیک‌های ماهی غذاهای رستورانی هستند، اما می‌توانید آن‌ها را خودتان روی تابه گریل در شرایط عادی هم بپزید. این ظرف با طعم روشن و کیفیت بی نظیرش شما را خوشحال می کند. یک شام عاشقانه، ناهار برای مهمانان مورد علاقه شما، هر رویدادی را می توان با یک استیک ماهی تزئین کرد. پیچیدگی، ویژگی های طعم عالی در هر میز جشن مناسب است. مهمانان از کیفیت و کار عالی میزبان قدردانی خواهند کرد. غذاهای ماهی مغذی و برای بدن مفید هستند. یک غذای لذیذ دریایی می تواند به یک غذای روزمره تبدیل شود.

انتخاب ماهی برای استیک

اشتباهات در پختن استیک ماهی قزل آلا روی تابه گریل نباید مجاز باشد. ظرف باید آبدار و خوش طعم باشد. برای طبخ استیک از انواع مختلف استفاده می شودماهی پرچرب امروز یک غذای ماهی قزل آلا می پزیم، اما می توانید از ماهی قزل آلا، گربه ماهی، ماهی آزاد، ماهی تن نیز استفاده کنید. ظرف حاصل به اندازه کف دست انسان است. استیک های آماده لذیذ هستند اما برای حفظ کیفیت خود با قرار دادن در فرآیند انجماد به فروش می رسند، بنابراین خطر خرید کالای بی کیفیت وجود دارد. برای تهیه یک غذای عالی، به ماهی تازه نیاز دارید، اما می توانید یک محصول منجمد را نیز برای منوی روزانه مصرف کنید. استیک نباید دارای لکه باشد، رگه‌ها، بافت‌های نرم تازه باید در هنگام فشار دادن به طور ارتجاعی آویزان شوند.

برش ماهی

برای کباب کردن استیک ماهی قزل آلا، ابتدا باید ماهی را به خوبی زیر آب بشویید. پره زدایی، خشک کردن با حوله پارچه ای مرحله بعدی پردازش قبل از پخت و پز است. با یک چاقوی تیز، لاشه روی تخته قبل از سرخ شدن به حالت آماده باش می رسد. سر بر روی مواد برش جدا می شود، ماهی را به صورت تکه های تقسیم شده به ضخامت 1.5 تا 2.5 سانتی متر برش می دهند، شکم بریده نمی شود، زیرا ماهیچه ها حاوی مقدار زیادی چربی سالم هستند. بدون بریدن قسمت شکمی، محتویات ماهی از لاشه خارج می شود. وقتی به قطعات بریده می شود، محتویات حذف می شوند.

مرین کردن ماهی برای استیک

برای پختن استیک ماهی قزل آلا در تابه گریل، تکه های ماهی را از دو طرف نمک زده و با فلفل سفید و ادویه پاشیده می شود. حجم بسته به ترجیحات طعم هماهنگ می شود. ترشی مورد استقبال قرار می گیرد، فرآیند سرخ کردن را سرعت می بخشد، ماهی را با طعم و بوی معطر اشباع می کند. سرکه ماهی را می کشدبوی، ظرف تازه می شود. برای چاشنی آب لیمو و پرتقال، سس سویا، روغن زیتون، شراب، ادویه جات ترشی جات استفاده کنید. می توانید با رزماری، گیاهان دارویی طعم دار کنید، با چاشنی های خشک بپاشید. سس مایونز، سیر، پیاز، شکر، عسل، هر طعم دهنده در صورت نیاز استفاده شود. بوی شگفت انگیزی از قبل در هنگام نمک زدن ظاهر می شود. مرین کردن بسته به تراکم ماهی بین 20 تا 30 دقیقه طول می کشد.

چگونه استیک ماهی قزل آلا را در ماهی تابه گریل سرخ کنیم

فرایند سرخ کردن روی سطح ماهیتابه انجام می شود. ظروف آشپزی با جلوه گریل مورد نیاز است. استفاده یا عدم استفاده از روغن به عهده مهماندار است. اگر فردی غذاهای چرب مصرف نمی کند، بهتر است بدون روغن سرخ شود، در این صورت طعم آن حفظ می شود و مصرف چربی کمتری را تضمین می کند. یک پوسته طلایی به طور مستقیم در هنگام سرخ کردن تشکیل می شود. آبدار بودن را فراهم می کند و چربی های سالم را حفظ می کند. روی سطح آجدار تابه گریل، استیک به زیبایی قهوه ای می شود و در دو طرف محصول طرحی به خود می گیرد.

سایر روش های آشپزی

تابه گریل برای این غذا بسیار محبوب است. اجاق گاز برای پخت و پز در این محصول مناسب شده است. چنین ماهیتابه ای شبیه یک پالت است که در آن سوراخی برای شعله قابل مشاهده است. رنده وارد شده و با یک درب تکمیل می شود. ایده خوبی برای حذف جریان چربی از مخزن اصلی به تابه. این باعث محافظت از محصولات مضر در هنگام سرخ کردن می شود، آنها وارد ظرف نمی شوند.

در فر، بو دادن با اضافه کردن شراب سفید انجام می شود. می توانید سس مایونز، پنیر، گیاهان سبز ولیمو خرد شده پخت و پز 25 دقیقه طول می کشد. فرآیند سرخ کردن فویل زمان پخت را 10 دقیقه کاهش می دهد. ظرف 15 یا 25 دقیقه، ماهی به حالت آماده باش در می آید. دستگاه‌هایی به شکل کباب‌پز زمان را بیشتر کاهش می‌دهند - تا 10 دقیقه.

چند راز آشپزی

بیایید نگاهی به نکاتی برای کباب کردن استیک سالمون بیندازیم.

بهترین سرآشپزها چای سبز را چاشنی عالی می نامند. آبدار بودن و طعم را فراهم می کند. قبل از پختن، قطعات را باید در محلول چای سبز بغلتانید. این اوست که طراوت، بوی مطبوع و تند به ماهی می بخشد. استیک‌های ماهی قرمز را قبل از سرخ کردن با آبلیمو نمی‌پاشند، بلکه پس از خارج شدن از ماهیتابه، با مخلوط لیمو می‌ریزند. روغن نباید زیاد باشد، باید مقدار لازم را اضافه کنید، از آن سوء استفاده نکنید. با برس آشپزی بمالید. می توانید آرد را به نمک اضافه کنید تا مخلوطی با غلظت دلخواه آماده شود.

نحوه سرو استیک

استیک ماهی قزل آلا پخته شده روی تابه گریل، به روش های مختلف سرو می شود. می توانید تکه های سبزیجات را روی گریل بچینید، آنها را به زیبایی بچینید و با ماهی قهوه ای کنید. بادمجان، کدو سبز، کدو تنبل، فلفل، هویج و سایر مواد سبزیجات اغلب با ماهی های خوشمزه ترکیب می شوند. به عنوان پیش غذا می توانید از برنج، سیب زمینی یا پاستا استفاده کنید. مارچوبه، کلم بروکلی، نخود فرنگی، سبزیجات له شده نیز با این غذای آبدار خوب کار می کنند.

یک فرآیند مهم در آشپزی -اینینگ این غذا با زیتون و لیمو روی میز سرو می شود. برای سس، پنیر، سس سویا، بشامل یا تارتار مناسب است.

استیک مراکشی

دستور پخت استیک ماهی قزل آلا کبابی طولی نمی کشد، اما این محصول تمام الزامات یک شاهکار آشپزی را برآورده می کند.

به سس 1 قاشق غذاخوری لیمو، 2 حبه سیر، سبزی نیاز دارید. محصولات با سرعت کم در مخلوط کن خرد می شوند. روغن زیتون به مقدار 150 میلی لیتر اضافه می شود. مخلوط حاصل شبیه پوره است. بگذارید 15 دقیقه در یخچال خنک شود. 4 قسمت از ماهی را بشویید و خشک کنید، با سس چرب کنید. با فویل بپوشانید و در جای سرد قرار دهید. ترشی کردن اینگونه است.

در هنگام سرخ کردن، سبزی ها نباید روی ماهی باشند تا نسوزند. ماریناد روغن نباید با روغن اضافی ترکیب شود. سس و چاشنی آن افزودنی های مغذی به ماهی خواهد بود. فرم با روغن، استیک - با مخلوط پیاز و لیمو آغشته شده است. ظرف به مدت 10 دقیقه در دمای 190 درجه پخته می شود. برای تهیه چاشنی از 20 گرم چیپس و 100 گرم پنیر رنده شده استفاده کنید. 20 دقیقه بپزید. کراکر یا یک پنیر می تواند جایگزین چیپس شود.

سالمون روی ماهیتابه گریل

در زیر، رایج ترین دستور پخت ماهی قزل آلا را در تابه گریل در نظر بگیرید. برای آبدار بودن ماهی توصیه می شود از روغن زیتون استفاده کنید، اما اگر ناگهان دم دست نیست، می توانید از هر نوع دیگری مثلا آفتابگردان استفاده کنید، نکته اصلی این است که بوی تند نداشته باشد.

زمان پخت استیک ماهی قزل آلا در تابه گریل - 20 دقیقه.

مواد لازم

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 2 استیک سالمون؛
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• نصف لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری سبزی خشک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه و نمک.

روش پخت

بیایید نحوه پخت استیک ماهی قزل آلا را طبق این دستور در تابه در نظر بگیریم.

1. سالمون را خوب بشویید و با دستمال خشک کنید تا آب آن کاملا از بین برود. بسیار مهم است که هیچ قطره رطوبتی روی ماهی باقی نماند، در غیر این صورت روغن کاملاً جذب استیک ها نمی شود و آبدار بودن آن تقریباً به صفر می رسد. اگر از ماهی آزاد منجمد استفاده می شود، باید آن را در قفسه پایینی یخچال یخ زدایی کنید.
2. ماهی را از هر طرف با روغن زیتون بمالید، تمام ادویه هایی که غذای ما را معطر می کند به آن اضافه کنید. این می تواند فلفل سیاه، رزماری یا چاشنی های دیگر باشد. در صورت تمایل می توان از گیاهان ایتالیایی استفاده کرد. فراموش نکنید که ماهی را با نمک و آب لیمو مزه دار کنید. بعد از آن ماهی قزل آلا را می گذاریم تا کمی در آب خودش مارینه شود.
3. حالا سالمون را روی تابه گریل آماده و گرم شده قرار دهید. گهگاهی برگردانید تا استیک نسوزد، اما به طور یکنواخت سرخ شود. نوارهای قهوه ای نشان می دهد که ماهی کاملاً پخته شده است. استیک ها را به ظرف منتقل می کنیم، دوباره لیمو می پاشیم و سبزی های معطر را می پاشیم.

سالمون کبابی در سس خامه ای

ما یکی دیگر از دستور العمل های ساده و خوشمزه استیک ماهی قزل آلا را در تابه پیشنهاد می کنیم. خانه آنتخصص در سس خامه سفید. می توانید این غذا را در 15 دقیقه بپزید.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 500 گرم. استیک پوستی؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل کره؛
• نصف لیوان شراب سفید؛
• کرم ۲۴۰ میلی لیتر؛
• یک دسته پیاز سبز.

آشپزی غذا

بیایید نحوه پخت استیک را در تابه گریل بررسی کنیم.

ماهی باید نمک زده شود و ادویه اضافه شود. هر تکه را در آرد بغلتانید و در یک تابه گرم شده با روغن قرار دهید. سرخ کنید تا نرم شود.

در حالی که استیک ماهی قزل آلا در تابه گریل در حال پختن است، کره را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. کره را ذوب کرده، آرد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس به سرعت شراب و خامه را اضافه کنید. سس باید دائماً هم زده شود: باید خوب غلیظ شود. تابه را از روی حرارت بردارید، سس را نمک و فلفل کنید.

تکه های ماهی را در بشقاب بگذارید و با سس سرو کنید. روی ظرف را با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید.