کتلت های آبدار در فر با پنیر و گوجه فرنگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پختن غذا در فر روشی بسیار سالم است. در این صورت می توان از روغن کمتری استفاده کرد، خطر پوسته سوخته حاوی مواد سرطان زا وجود ندارد و ظروف آبدارتر هستند. همچنین برای مهماندار مهم است که پخت کمترین تلاش را بخواهد، زیرا تمام کارها قبل از قرار دادن ظروف نسوز در فر به پایان می رسد و تایمر روی زمان مناسب تنظیم می شود. کتلت با گوجه فرنگی و پنیر مخصوصا در فر خوشمزه است.

نحوه طبخ گوشت چرخ کرده برای کتلت

البته گوشت چرخ کرده خانگی خوشمزه ترین است. در این صورت می توانید از کیفیت و تازگی همه مواد مطمئن باشید. قبل از پخت، نصف لیوان آب آشامیدنی را در فریزر قرار دهید.

60٪ گوشت گاو و 40٪ گوشت خوک را بردارید، گوشت را در چرخ گوشت بچرخانید یا با چاقو ریز خرد کنید. اگر گوشت خوک کم چرب است، می توانید کمی چربی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. یک پیاز بزرگ را ریز خرد کرده، به گوشت اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. اگر غذا برای کودکان در نظر گرفته نشده است، گوشت چرخ کرده را فلفل کنید، چند حبه سیر، ادویه مورد علاقه خود را اضافه کنید.

شروع به ورز دادن گوشت چرخ کرده، به تدریج سرد شده در فریزر را اضافه کنید.اب. ورز دادن با دست راحت تر است - به این ترتیب توزیع یکنواخت پیاز را بهتر احساس می کنید.

وقتی قیمه یک بافت یکنواخت به دست آورد، آن را هم بزنید. برای این کار، ده بار گوشت را بلند کرده و گوشت را به زور داخل ظرفی که در آن ورز داده شده، بیندازید. گوشت چرخ کرده کوبیده شکل خود را بهتر حفظ می کند و کتلت های آن نرم ترند.

کتلت در فر - دستور پخت مرحله به مرحله

برای پختن کتلت با گوجه فرنگی و پنیر در فر به موارد زیر نیاز داریم:

• 500 - 700 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 100 - 150 گرم پنیر؛
• روغن آفتابگردان برای چرب کردن ماهیتابه؛
• نمک، ادویه به میزان دلخواه؛

1. یک ورقه پخت را بشویید و کمی با روغن آفتابگردان چرب کنید. انجام این کار با برس آشپزی بسیار راحت است.

2. دستان خود را خیس کنید و به اندازه کف دست پفک درست کنید. هنگامی که پخته می شوند، آنها کوچک می شوند، اما حداکثر آبدار بودن را حفظ می کنند. هنگام مدل‌سازی، سعی کنید همه پتی‌ها به یک اندازه باشند.

3. کتلت ها را روی یک ورقه پخت به فاصله 1-2 سانتی متر از هم قرار دهید.

4. سینی را در فر قرار دهید. حالت همرفت و دمای 190 درجه را انتخاب کنید.

5. بعد از 15 دقیقه، پتی ها را با احتیاط برگردانید.

6. بعد از 25 دقیقه دیگر فر را چک کنید. اگر پتی ها آب شفاف آزاد کنند، تمام شده است.

روش آسان برای پخت کتلت در فر

دستور العمل های مختلفی برای کتلت با گوجه فرنگی و پنیر در فر وجود دارد. ساده ترین.

نیاز داریم:

• 0، 7 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 250 گرم پنیر؛
• روغن نباتی برای چرب کردن ماهیتابه؛
• 4 گوجه فرنگی متوسط؛
• سبز;
• نمک، ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

1. روی ورقه پخت تمیز را به آرامی با روغن آفتابگردان بمالید.
2. گوشت چرخ کرده را روی یک کف دست خیس بگذارید و آن را به شکل کیک تبدیل کنید. یک تکه پنیر را در مرکز قرار دهید. پنیر را با گوشت چرخ کرده بپیچید و کتلت درست کنید. تمام درزها را بکشید تا توپ گوشت سفت شود.
3. کتلت ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. حالت همرفت، دمای 190 درجه را انتخاب کنید و کتلت را با پنیر به مدت 40 دقیقه بپزید. کتلت‌ها را به‌صورت دوره‌ای با آبمیوه بمالید که در حین پخت مشخص می‌شود.
5. هنگام سرو، هر کتلت را با یک تکه گوجه فرنگی و سبزی خرد شده دلخواه تزئین کنید.

گزینه دوم برای پخت کتلت با گوجه فرنگی و پنیر در فر

نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• روغن نباتی برای چرب کردن ماهیتابه؛
• 1، 0-1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 200-300 گرم پنیر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

1. یک ظرف ضد فر با سطوح بالا آماده کنید، روی آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
2. با دستان خیس به اندازه کف دست شکل دهید. آنها را به فاصله 1-2 سانتی متر در قالب قرار دهید.
3. برای تهیه سس گوجه فرنگی از مخلوط کن استفاده کنید. برای انجام این کار، آنها را بشویید، تکه تکه کنید و با آسیاب پانچ کنید. اگر مخلوط‌کن ندارید، گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید، سعی کنید پوست آن‌ها باقی بماند. پوست نیازی به استفاده ندارد.
4. در یک کاسه جداگانه سس گوجه فرنگی تازه را مزه دار کنید. اگر ظرف برای کودکان در نظر گرفته نشده است، از فلفل استفاده کنید،ادویه های مورد علاقه، سیر. در صورت تمایل می توانید 100 گرم خامه ترش را به سس اضافه کنید.
5. سس را روی کتلت ها بریزید و ظرف ها را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 190 درجه در حالت همرفت قرار دهید.
6. پنیر را رنده کنید. بعد از 15 دقیقه قالب را بردارید و کتلت ها را داخل سس با پنیر رنده شده بپاشید و 25 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.