2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
مطمئناً امروز هر ملتی می تواند به نوعی غذای ملی ببالد، نوعی غرور کل کشور. بنابراین، قابل تشخیص ترین در بلغارستان سالاد "Shopsky" است. اگر چه اکنون این غذای فوق العاده در حال حاضر بسیار فراتر از مرزهای کشور شناخته شده است. این پیش غذای ساده و بسیار بی تکلف از پنیر و سبزیجات تازه، دل بسیاری از مردم اروپای شرقی را به دست آورده است. متخصصان آشپزی داخلی نیز از این قاعده مستثنی نبودند که در میان آنها دستور تهیه سالاد شاپسکی برای چندین دهه حفظ شده است.
چند کلمه در مورد میان وعده
سالاد Shopska منشاء و نام خود را مدیون گروه قومی بلغارستان غربی - فروشگاه ها است. برای ساکنان بلغارستان، این یک غذای جانبی، یک غذای اصلی و یک پیش غذای سرد در یک بشقاب است. آنها عملا نمی توانند یک وعده غذایی را بدون یک سالاد تازه "Shopska" تصور کنند. تنها حیف این است که دستور سنتی این غذا را نمی توان در هر زمانی از سال استفاده کرد. به هر حال، بیشتر مواد تشکیل دهنده غذای بلغاری فصلی است.
به طور کلی، این پیش غذای ساده تفاوت چندانی با سالاد تابستانی کلاسیک نداردسبزی که همیشه در فصل مناسب سال سر سفره خانواده های اهلی است. یک غذای رژیمی و کم کالری که مطمئناً برای کسانی که مراقب سلامتی و اندام خود هستند جذاب خواهد بود.
دستور العمل کلاسیک سالاد شاپسکی در اواسط قرن بیستم، یا بهتر است بگوییم، در سال 1956 شناخته شد. در این دوره بود که گردشگری در وسعت بلغارستان به شدت شروع به توسعه کرد. بنابراین، در یکی از استراحتگاه ها، متخصصان آشپزی شروع به ارائه یک میان وعده ساده از پنیر و سبزیجات فصلی به مهمانان شهر کردند. پس از آن، محبوبیت سالاد به طور قابل توجهی افزایش یافت: دستور العمل شروع به چاپ در نشریات آشپزی و همچنین استفاده در منوهای رستوران در کشورهای مجاور کرد. در بلغارستان، این پیش غذا با نام دیگری - "ستاره بالکان" شناخته می شود.
سالاد کلاسیک "Shopsky" دلالت بر قرار دادن تمام اجزاء در لایه ها دارد: ابتدا گوجه فرنگی، سپس خیار و در پایان پنیر قرار می گیرد. به هر حال، ترکیبات قرمز، سبز و سفید نماد پرچم بلغارستان است.
در سالاد سنتی فقط پنیر گذاشته می شود که می تواند طعم واقعی بلغاری به غذا بدهد. به همین دلیل است که انتخاب پنیر باید با نهایت مسئولیت پذیری باشد.
مواد لازم
برای تهیه سالاد کلاسیک شاپسکا به موارد زیر نیاز دارید:
- 400 گرم گوجه فرنگی؛
- 250 گرم خیار؛
- 100 گرم پیاز؛
- 150 گرم پنیر؛
- 60 گرم زیتون بدون هسته؛
- 2 فلفل دلمه ای: قرمز و سبز؛
- یک دسته کوچک سبزی؛
- لیمو یا سرکه؛
- روغن زیتون برای سس.
تهیه یک میان وعده ملی بلغاری بسیار آسان است، فقط یک چیز مهم است - استفاده از محصولات تازه و باکیفیت. سعی کنید به سبزیجات بی مزه گلخانه ای ترجیح ندهند، بلکه به سبزیجات آسیاب شده ترجیح دهید. البته، پیدا کردن تمام اجزای لازم در تابستان راحت‌تر است.
آشپزی
دستور تهیه این سالاد مطمئناً برای هر خانه‌داری مفید است. از این گذشته، این یک غذای بسیار ساده اما بسیار خوشمزه و با طراوت است که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای جانبی برای ماهی یا گوشت قابل سرو است. این سالاد بسیار پرنور است، بنابراین مطمئناً برای سرو زیبای آن مشکلی پیش نخواهد آمد. چنین پیش غذا در روزهای گرم تابستان ضروری خواهد بود.
اول از همه سبزی ها را به خوبی بشویید. ساقه های گوجه فرنگی را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. خیارها را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه بزرگ خرد کنید. دانه ها را از فلفل شیرین جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. به هر حال، برای این سالاد بهتر است از انواع شیرین سبزیجات استفاده کنید. اگر با پیاز خیلی تلخ برخورد کردید، آن را با آب جوش از قبل جوشانید.
سالاد "شوپسکا" همیشه با سس مخصوص چاشنی می شود که تهیه آن بسیار آسان است. برای این کار در ظرفی جداگانه روغن زیتون را با کمی نمک و چند قاشق غذاخوری آب لیموی تازه مخلوط کنید. اگر آخرینشما این ماده را ندارید، می توانید با خیال راحت آن را با هر نوع سرکه جایگزین کنید: سیب، سفره یا شراب.
تزیین پیش غذا
اکنون می توانید شروع به سرو غذا کنید. در یک بشقاب بزرگ یا در کاسه های تقسیم شده، ابتدا گوجه فرنگی، فلفل و خیار و سپس خلال های پیاز را بریزید و روی همه آن سس بریزید و در آخر پنیر خرد شده را حبه های خرد شده بریزید. اگرچه در صورت تمایل می توان پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرد. سالاد را با زیتون کامل و شاخه های سبزی تزئین کنید. و فراموش نکنید که شاهکار آشپزی خود را نمک بزنید.
توصیه شده:
دستورالعمل کلاسیک "ناپلئون"
تقریباً هر دومین خانه‌دار دستور غذای ناپلئون را می‌داند. از این گذشته ، چنین کیکی خوشمزه ترین و لطیف ترین دسر است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت می برند. شایان ذکر است که به راحتی تهیه می شود ، اما برای بدست آوردن یک غذای شیرین عالی ، باید تلاش زیادی کنید و زمان زیادی را اختصاص دهید
ودکای بلغاری: نام. ودکای بلغاری آلو
مقاله گردشی کوتاه در تاریخ پیدایش ودکای بلغاری ارائه می دهد و همچنین انواع اصلی این نوشیدنی را که در حال حاضر وجود دارد مورد بحث قرار می دهد
سالاد بلغاری: دستور العمل
فلفل بلغاری یکی از مواد اصلی است که هم در تهیه سالاد بلغاری و هم در کنسرو کردن استفاده می شود
سالاد سیب زمینی کلاسیک آمریکایی. سالاد سیب زمینی: دستور العمل ها، ویژگی های پخت و پز
سالاد سیب زمینی به سبک آمریکایی یک غذای کلاسیک در ایالات متحده است. اما نه تنها در کشورهای اروپای غربی، سیب زمینی به عنوان یک محصول مورد علاقه در نظر گرفته می شود که بدون آن حتی یک روز هفته یا جشن نمی تواند انجام دهد. از دیرباز نه تنها غذا، بلکه ماده اصلی برای تهیه مخلفات، غذاهای اصلی و اولیه، پیش غذاها و حتی دسرها بوده است
سالاد مانجو بادمجان بلغاری برای زمستان
این غذای عجیب و غریب چیست؟ مانجو بادمجان برای زمستان یک سالاد بلغاری روشن و خوشمزه است که با خیال راحت می توان آن را به عنوان پیش غذا طبقه بندی کرد. برداشت آن به سادگی انجام می شود و به نظر می رسد معطر، پر از ویتامین ها و سایر مواد مفید است. برای امتحان آماده اید؟ پس بیایید شروع کنیم
