سالاد مانجو بادمجان بلغاری برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این غذای عجیب و غریب چیست؟ مانجو بادمجان برای زمستان یک سالاد بلغاری روشن و خوشمزه است که با خیال راحت می توان آن را به عنوان پیش غذا طبقه بندی کرد. برداشت آن به سادگی انجام می شود و به نظر می رسد معطر، پر از ویتامین ها و سایر مواد مفید است. برای امتحان آماده اید؟ پس بیایید شروع کنیم!

Manjo - آماده سازی بادمجان برای زمستان: چه باید کرد؟

اساس این میان وعده سبزیجات است. گاهی اوقات لوبیا اضافه می شود. در دستور کلاسیک، همه اجزاء به یکباره اضافه می شوند و خورش می شوند.

به مواد زیر نیاز دارید:

• بادمجان. اگر آنها جوان هستند، پس نمی توانید میوه ها را خیس کنید. اگر سبزیجات تلخ هستند، باید آنها را با نمک به شکل خرد شده بپاشید، کمی نگه دارید. تلخی باید برود.
• گوجه فرنگی. پیش غذا روی سس گوجه فرنگی تهیه می شود. سبزیجات را در چرخ گوشت پیچانده یا فرسوده می کنند. ضمناً می توانید از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید.
• هویج، پیاز. آنها را درشت برش می دهیم.
• فلفل شیرین بلغاری. به یک اندازه با بادمجان یعنی به همان مقدار اضافه می کنیم.
• سیر، فلفل تند، گیاهان - برای طعم و عطر.
• سرکه به عنوان یک نگهدارنده در ظرف عمل می کند، از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند، طعم را روشن تر می کند - فقط در مصرف آن زیاده روی نکنید.

سالاد مانجو بادمجان برای زمستان به طور سنتی در شیشه ها بسته می شود. معمولاً نیازی به استریلیزاسیون اضافی ندارد. به سادگی توده در حال جوش را در ظروف آماده شده بریزید و ببندید.

دستور العمل ساده مانجو بادمجان برای زمستان

این یک میان وعده آبی است. همه مواد با هم خورش می‌شوند و نیازی به سرخ شدن ندارند. برای خوش طعم شدن غذا، باید نسبت محصولات زیر را کاملاً رعایت کنید.

فهرست محصولات:

• 300 گرم هویج؛
• 2 کیلوگرم بادمجان؛
• یک سر سیر؛
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• یک سوم فنجان نمک؛
• لیوان روغن نباتی؛
• 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین؛
• نصف فنجان اسانس سرکه؛
• نصف فنجان شکر گرانول؛
• یک غلاف فلفل تند (اگر آن را تند دوست دارید، یک جفت فلفل را به همراه دانه ها بریزید).

آشپزی آسان

برای تهیه این غذا طبق دستور زیر عمل کنید:

1. مانجو بادمجان برای زمستان بسیار ساده است. همه سبزیجات را بشویید، روی میز آشپزخانه بگذارید و با یک حوله از رطوبت اضافی پاک کنید.
2. پیاز را به صورت نواری خرد کنید و برای هویج می توانید از رنده مخصوص بزرگ استفاده کنید.
3. فلفل دلمه ای را نصف کنید، دانه ها را از آن جدا کنیدساقه ها، همچنین نی ها را خرد کنید.
4. بادمجان را دایره ای برش دهید.
5. گوجه فرنگی و فلفل تند از چرخ گوشت رد می شوند یا به روش دیگری خرد می شوند. سیر را خرد کرده و به گوجه فرنگی اضافه کنید.
6. روغن نباتی را با سرکه بریزید، نمک و شکر را در ظرف پخت اضافه کنید، روی اجاق گاز قرار دهید، مخلوط گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بقیه سبزی ها را در آنجا پخش می کنیم، می گذاریم بجوشد و مرتب و آرام هم می زنیم. روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
7. در این مدت شیشه ها و درب ها را آماده می کنیم.
8. سالاد مانجو بادمجان را در ظروف زمستانی بریزید، چوب پنبه کنید، زیر یک پتوی گرم بفرستید تا خنک شود. سپس آن را برای نگهداری قرار می دهیم. شما باید چنین سالادی را در جای خنک نگه دارید، به عنوان مثال، در انبار یا پایین یخچال.

نه برای زمستان

همچنین یک نوع مانجو بادمجان وجود دارد که برای زمستان نیست. می توان آن را به عنوان مثال برای شام، به عنوان یک غذای گرم مستقل یا غذای جانبی آماده کرد. سبزیجات را از قبل سرخ کنید، این غذا را معطر تر و خوشمزه تر می کند.

چه چیزی نیاز دارید؟

برای تهیه چنین سالادی، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• یک کیلو بادمجان و نیم کیلو گوجه فرنگی؛
• یک جفت هویج متوسط و 2-3 پیاز متوسط؛
• یک جفت فلفل دلمه اصل از بلغارستان؛
• کمی روغن برای سرخ کردن؛
• سیر - چند حبه؛
• نمک و شکر - هر کدام یک قاشق.

چگونه آشپزی کنیم؟

دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:

1. بادمجان های شسته شده را به صورت دایره ای برش بزنید سپس روی آنها نمک بپاشید. بعد از نیم ساعت باید آبکشی شوند، با دست فشرده شوند و از رطوبت اضافی خشک شوند.
2. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. سپس بادمجان ها را از ظرف خارج کرده و کمی روغن اضافه کنید. پیاز حلقه شده را سرخ کنید، هویج رنده شده را اضافه کنید.
4. گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید، به تابه منتقل کنید، ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید.
5. نمک و شکر را به توده اضافه کنید، هم بزنید.
6. بادمجان های سرخ شده را در قابلمه ای بریزید، آنها را با نوارهای فلفل دلمه بپاشید، سبزیجات آماده را از تابه اضافه کنید.
7. ظرف را روی آتش کوچک بگذارید و زیر درب آن را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

در پایان سیر له شده، سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید و بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید. نیم ساعت دم می کنیم. و بس! غذای تمام شده را می توان سر میز سرو کرد!