پیک خورشتی (با هویج و پیاز): دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیک در میان دیگر ماهی های رودخانه ای به دلیل ویژگی های رژیمی اش متمایز است. اما برخی از ما به ندرت از آن استفاده می کنیم، زیرا گوشت آن را بیش از حد ملایم می دانند. برای پنهان کردن این کمبود، بسیاری از سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند آن را با سس سبزیجات تند سرو کنید. پس از خواندن مقاله امروز، طرز پخت پایک خورش شده با هویج و پیاز را یاد خواهید گرفت.

گزینه یک: لیست محصولات

این دستور یک غذای اروپایی بسیار سریع است که برای یک ناهار یا شام خانوادگی عالی است. از تعداد مواد زیر، شش وعده ماهی فوق العاده خوشمزه دریافت خواهید کرد. برای اینکه بتوانید یک پیک واقعا معطر و سالم خورش شده با هویج و پیاز تهیه کنید، باید از قبل برای خرید تمام محصولات لازم به فروشگاه بروید. آشپزخانه شما باید دارای: باشد

• 900 گرم فیله ماهی.
• دو پیاز.
• 300 گرم هویج.
• قاشق غذاخوری شکر.
• 300 میلی لیتر آب مرغ.
• دو گوجه فرنگی رسیده.

توصیه می شود از کمی آجیکا خشک، نمک، روغن نباتی و شوید خشک به عنوان مواد اضافی استفاده کنید.

شرح فرآیند

برای تهیه یک پیک واقعا خوشمزه و رضایت بخش خورش شده با هویج و پیاز، باید به شدت به نسبت توصیه شده از اجزاء پایبند باشید. سبزیجات از قبل شسته شده و پوست کنده خرد می شوند. پیاز را به ورقه های نسبتا بزرگ برش می دهیم، هویج را به صورت دایره های مورب برش می دهیم.

سبزیجات تهیه شده به این ترتیب در مقدار کمی روغن نباتی داغ شده تفت داده می شود و فیله را که به قطعات متوسط خرد شده است به تابه اضافه می کنند. پس از سفید شدن الیاف ماهی صورتی، برش هایی از گوجه فرنگی رسیده و آب مرغ برای آنها ارسال می شود.

برای خوشبو شدن خورش پایک (با هویج و پیاز) آن را با ادویه چاشنی می کنند. برای این کار از شکر، نمک خوراکی، آجیکا خشک و شوید استفاده کنید. آن را زیر یک درب روی حداقل حرارت بپزید تا مایع اضافی آن تبخیر شود و استخوان های کوچکی که ممکن است در فیله باقی بمانند کاملاً نرم شوند.

گزینه دوم: مجموعه ای از اجزا

لازم به ذکر است که طبق این دستور یک پیک بسیار رضایت بخش و لطیف به دست می آید که با هویج و پیاز در گوجه فرنگی در آرام پز خورش داده می شود. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که تمام اجزای لازم را در اختیار دارید. آشپزخانه شما باید دارای: باشد

• کیلوگرم ماهی.
• پنج هویج.
• دو پیاز بزرگ.
• 35 گرم رب گوجه فرنگی.

این بار چیزی جز نمک و فلفل به عنوان ادویه استفاده نمی شود. تعداد مورد دوم به سلیقه آشپز و خانواده اش بستگی دارد.

تکنولوژی آشپزی

برای تهیه یک پیک آبدار، سیر کننده و خوش طعم خورش هویج و پیاز در گوجه فرنگی که دستور پخت آن را در مطلب امروز بررسی می کنیم، باید نسبت های فوق را به شدت رعایت کرد. سبزیجات شسته و پوست کنده از قبل خرد می شوند. پیازها به مکعب های متوسط بریده می شوند، هویج ها با رنده پردازش می شوند. به هر حال، آخرین عنصر در این مورد است که نقش یک بالش گیاهی را بازی می کند.

ماهی از فلس ها پاک می شود، باله ها، سر و دم آن جدا شده و به قطعات متوسط بریده می شوند. در یک کاسه چند پز، که با مقدار کمی روغن آفتابگردان خوب چرب شده، نیمی از سبزیجات موجود را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. روی آنها پیک های از قبل نمک زده و فلفل زده شده قرار می گیرند. از بالا، همه چیز را با باقی مانده مخلوط پیاز و هویج پوشانده و با رب گوجه فرنگی که قبلا در یک لیوان آب حل شده است، ریخته می شود.

غذا در حالت "خورش" حداقل به مدت یک ساعت پخته می شود. این زمان برای نرم شدن ماهی و جذب عطر و طعم سبزیجات بیش از حد کافی خواهد بود. پس از شصت دقیقه، پس از یک بوق، می توانید مولتی پز را باز کنید و محتویات آن را در بشقاب های زیبا بریزید.

استخوان های کوچک که در اصل در ماهی وجود دارد، به اندازه کافی نرم شده اند، بنابراین نمی توانید از شگفتی های ناخوشایند در روند غذا خوردن بترسید. معمولاً پیک خورش شده با هویج و پیاز در گوجه فرنگی طبق این دستور العمل کاملاً آبدار است. بنابراین نیازی به سس اضافی ندارد. به عنوان یک قاعده، چنین ماهی با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو می شود. خورش سبزی هم جزو غذای خوب محسوب می شود.